伍賢進(jìn)　李勝華　曾軍英　徐君飛　李愛民　梁娟　吳鏑

摘 要：多穗柯甜茶具有良好的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，越來越受到消費(fèi)者喜愛。筆者在總結(jié)多年栽培經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求，從生物學(xué)特性、繁殖方式、育苗、栽培管理技術(shù)、采摘和加工等方面闡述了藥食兼用多穗柯甜茶的栽培技術(shù)規(guī)程，旨在為多穗柯的大面積人工栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：多穗柯甜茶；生物學(xué)特性；繁殖；栽培技術(shù)規(guī)程

中圖分類號(hào)：Q949.95 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 論文編號(hào)：2014-0078

0 引言

多穗柯甜茶為殼斗科石櫟屬木姜葉柯[Lithocarpus litseifolius （Hance） Chun]的嫩葉或嫩枝制成的別樣茶[1-2]，該植物還命名為多穗柯（Lithocarpus polystachyus Rehd.）[1，3]，中文名還有多穗石柯、多穗石櫟，俗名有甜茶、甜葉子樹、胖稠、同木子等[1-4]。多穗柯甜茶性平、味甘、微苦，有清熱解毒、化痰、祛風(fēng)、降壓等功效，可治療濕熱瀉痢、肺熱咳嗽、疽瘡瘍、皮膚瘙癢、高血壓等癥[4-5]。多穗柯甜茶中含有糖類、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和黃酮等營(yíng)養(yǎng)和藥用成分[6-7]，其中高甜度的黃酮幾乎無熱量，且具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂、抗氧化等功效[8-11]。多穗柯種子淀粉含量可達(dá)79.7%，還是重要的淀粉原料植物[12]。據(jù)考證，多穗柯甜菜的最早食用是南北朝·宋景元年（公元432年）縉云山寺的僧人，故其出現(xiàn)和流傳與佛教密切相關(guān)[2]。因此，多穗柯甜茶是一種使用歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特的集營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值一體的藥食兼用植物。隨著人們對(duì)多穗柯甜茶營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值認(rèn)識(shí)的深入和普及，其市場(chǎng)需求越來越大，野生資源已難以滿足需求，開展人工栽培勢(shì)在必行[13-15]。但多穗柯人工栽培技術(shù)的研究卻很少，更沒有制定規(guī)范化栽培規(guī)程[15]。筆者結(jié)合多年栽培經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求制定了其規(guī)范化栽培技術(shù)規(guī)程[16-17]，以指導(dǎo)多穗柯的人工栽培。

1 生物學(xué)特性

1.1 植物學(xué)特征

多穗柯為高7～15 m的常綠喬木或小喬木，胸徑可達(dá)60 cm左右，幼枝淡褐色，老枝暗褐黑色；單葉互生，葉片紙質(zhì)至近革質(zhì)，橢圓形、倒卵狀橢圓形或卵形，長(zhǎng)8～18 cm、寬5～8 cm，頂部急尖或突然漸尖，基部楔形，全緣，無毛，下面稍帶灰白色，中脈及支脈凸起，側(cè)脈每邊7～10條至葉緣附近隱沒，支脈纖細(xì)、疏離、稍明顯，中脈及側(cè)脈干后紅褐色或棕黃色，葉柄長(zhǎng)1.5～2.5 cm，基部增粗，常呈暗褐色，有時(shí)被灰白色粉霜；雄穗狀花序多穗排成圓錐花序，少有單穗腋生，有時(shí)雌雄同序，通常2～5穗聚生于枝頂，花序軸常被稀疏短毛，雌花3～5朵一簇；殼斗淺盤形，包圍堅(jiān)果基部，鱗狀苞片輪狀排列，細(xì)小，除頂部外與殼斗愈合，被褐黑色絨毛；堅(jiān)果扁球形，未成熟時(shí)頂部錐尖狀，成熟時(shí)近平坦，中央有短尖頭，基部截平，無毛，果臍深內(nèi)陷；花期4—5月，果期8—11月[1，3-4，12]。

1.2 分布與生長(zhǎng)環(huán)境

多穗柯主要分布于湖南、江西、云南、廣東和廣西等長(zhǎng)江以南地區(qū)海拔200～2000 m的山地密林中，路邊的灌叢中也能偶見，以海拔300～700 m左右、氣候溫暖、土壤濕潤(rùn)肥沃的山谷中生長(zhǎng)最好[1，3-4]。

2 規(guī)范化栽培

2.1 繁殖方式

2.1.1 分株繁殖 每年3—4月從母株基部挖取從支根上萌發(fā)的幼株進(jìn)行移植，挖取時(shí)要確保幼株有不少于10 cm長(zhǎng)的支根和較完整的須根。

2.1.2 分根繁殖 每年春季氣溫回升時(shí)，觀察植株基部表層支根，將長(zhǎng)出許多白色不定芽的支根挖出，切成10～15 cm根段，斜插或平埋于沙床中，淋水保濕，加蓋白色塑料薄膜，20～30天后每個(gè)根段即可長(zhǎng)成一個(gè)幼株。

2.1.3 種子繁殖 9月下旬待果實(shí)成熟至橙紅色或紅色時(shí)采收，取出種子埋于濕沙中，5℃保存，開春后2月將種子播入苗床育苗。待種子長(zhǎng)出2片葉后，移入腐熟的農(nóng)家肥與泥土、草皮灰混合而成的營(yíng)養(yǎng)袋中繼續(xù)培育，期間注意保濕和施濃度稍淡的復(fù)合肥促苗。

2.1.4 扦插繁殖 分株、分根及種子繁殖因受材料和季節(jié)的制約，較難獲得大量苗木，生產(chǎn)上常以扦插繁殖的方式來解決苗木問題。扦插繁殖可在春秋兩季進(jìn)行，一般用較嫩枝條為插穗在專門的苗床進(jìn)行繁殖。

2.2 扦插育苗

2.2.1 苗床選地 苗床地宜選背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、土質(zhì)肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)壤土，如排灌方便的微酸性稻田，忌選粘土、土質(zhì)黏重、瘠薄、地勢(shì)低洼、易積水、前作為煙草或麻類的土壤作苗床，也不宜選在化工企業(yè)、磚瓦廠、醫(yī)院或交通主干道等有“三廢”污染源的附近。

2.2.2 苗床整地 整地半月前應(yīng)除盡雜草（含草根），讓烈日暴曬，整地時(shí)每公頃用硫酸鉀復(fù)合肥料1500 kg和腐熟油枯3000 kg或腐熟農(nóng)家肥12000 kg做基肥，肥料均勻散于地面上，將土深翻30 cm，整地時(shí)注意清除地中石塊和草根，做到廂面平整、土粒細(xì)碎。按100～ 120 cm 寬作高畦，床面高20～30 cm、步道寬40～50 cm，苗床長(zhǎng)視地形情況一般10～20 m。

2.2.3 扦插時(shí)間 春育苗一般在2月下旬—4月上旬扦插，秋育苗一般在9—10月扦插。

2.2.4 插穗處理 春育苗選擇頭年的夏秋稍，秋育苗則選擇當(dāng)年春夏稍做插穗。將枝條剪成保留有2片成熟葉片、長(zhǎng)6～7 cm的插穗，然后用1%的高錳酸鉀、1%的酒精乙醚混合溶液、1%的石灰水溶液浸泡12 h消毒，浸泡深度為3 cm。消毒后繼續(xù)用1.8%的生根粉浸泡10 min即可。

2.2.5 扦插 將處理好的插穗扦插在苗床中，扦插深度為3～4 cm，行距為10 cm，株距為5 cm，插好后將土壤澆透，蓋上白色塑料薄膜，再在苗床上搭高度為1.8 m左右的架，其上覆一層遮蔭網(wǎng)。

2.2.6 幼苗圃培苗 待插穗抽出新芽，長(zhǎng)出數(shù)條不定根時(shí)擇春季或秋季移至幼苗圃進(jìn)一步培育，幼苗圃選地、整地、作畦基本與苗床要求相同，但土壤需深耕 40 cm，基肥也可適當(dāng)多施。插穗移栽時(shí)，株行距為 20 cm×30 cm。若幼苗圃地直射光很強(qiáng)，可在苗床上做高度為1.8 m左右的架，其上覆一層遮蔭網(wǎng)。

2.2.7 苗期管理 春季注意開溝排水，夏季干旱要經(jīng)常澆水潤(rùn)苗，保持苗床的濕度為85%～90%，苗床溫度為25～30℃，并保持良好的通風(fēng)條件，定期觀察生根情況和除草。當(dāng)新枝長(zhǎng)出20 cm以上，發(fā)根較多、根長(zhǎng)達(dá)20 cm時(shí)，每半月可用腐熟的稀薄人畜糞尿結(jié)合適量尿素和磷酸二氫鉀促苗。培育1年后，待苗高達(dá)20～40 cm，根系較發(fā)達(dá)時(shí)即可出圃移栽。

2.3 栽培

2.3.1 栽培基地的選擇 栽培基地應(yīng)選擇排水良好、土質(zhì)肥沃疏松、土層深厚、直射陽(yáng)光不十分強(qiáng)烈充足的山地或砍伐后的林地。忌選土質(zhì)黏重、瘠薄、地勢(shì)低洼、易積水的地塊，不宜選擇稻田和化工企業(yè)、磚瓦廠、醫(yī)院或交通主干道等有“三廢”污染源的附近。土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 18407.1—2001標(biāo)準(zhǔn)。

2.3.2 整地與基肥施用 以全墾方式整地，將深翻的土塊打碎整平，撿出石塊、雜草和樹木根莖等后挖穴，穴的規(guī)格一般有30 cm×30 cm×30 cm和40 cm×40 cm×40 cm。對(duì)土壤條件差、肥力低的地塊，移栽前應(yīng)根據(jù)土壤肥力狀況施入一定數(shù)量的底肥以改良土壤。底肥一般用腐熟農(nóng)家肥、油枯、復(fù)合肥等。常用底肥用量一般為：腐熟油枯或農(nóng)家肥1～3 kg/穴，火土灰2～4 kg/穴，復(fù)合肥0.15～0.5 kg/穴。底肥一般在移栽前1～2個(gè)月整地、挖穴時(shí)施入，將肥料與一定量的表土混合均勻施入種植穴下部，要求距穴緣20 cm左右，心土回填于上部，回填土要高于地表3～5 cm。對(duì)于肥力較好的地塊，則可以不施底肥。

2.3.3 移栽 栽植最適宜的時(shí)間為2月中下旬—3月上中旬，幼苗較大時(shí)也可在10月移栽，株行距為1.0 m×1.7 m或1.1 m×1.7 m，密度在每公頃5300～6000株，移栽時(shí)先視主根長(zhǎng)度在預(yù)先挖好才穴中挖好坑，坑深一般20 cm，注意根不能直接埋在預(yù)施的底肥中。移栽時(shí)先用土埋沒主根，再把側(cè)根往四周舒展拉平蓋土壓實(shí)。

2.3.4 幼林管護(hù)

（1）除萌抹芽。多穗柯萌芽能力旺盛，移栽后多數(shù)植株均能從樹干上萌生許多新芽，為保證植株良好生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)除去干上的萌芽。生產(chǎn)中除萌抹芽可結(jié)合采摘進(jìn)行，即當(dāng)其長(zhǎng)到一定大小具有商品意義后再采摘中除去。

（2）修枝整形。多穗柯頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)盛，自然成枝率差，不及時(shí)修枝整形會(huì)影響茶葉產(chǎn)量和采摘。修枝整形就是要控制植株高度、促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)、提高側(cè)枝的成枝率。一般定植后4個(gè)月苗高達(dá)70 cm時(shí)進(jìn)行定干，干高50～60 cm。修剪可結(jié)合采摘進(jìn)行，在春夏兩季不斷摘心促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育，同時(shí)把枝條向四周下壓，使枝條上的腋芽向上長(zhǎng)成定型枝來擴(kuò)大樹冠，最后使株之間枝條能彼此相搭，行間能滿足操作，高度在1.2～1.4 m即可。修剪時(shí)要剪除、清除枯枝和病蟲危害枝條。

（3）幼樹管理。幼樹管理主要有中耕除草和追肥。定植后第1年視雜草情況一般中耕除草4～5次，中耕必須宜淺，以不傷及根系為準(zhǔn)。幼樹當(dāng)年一般在春、夏、秋各追肥1次，每次每株可施1.5 kg腐熟濃人畜糞水，其中還可溶入尿素10 g左右；也可按每公頃1500 kg腐熟油枯加750 kg復(fù)合肥在春、冬季各施一次。

2.4 成林管理

2.4.1 冬挖夏鏟 冬挖是每2年在12月至第2年1月進(jìn)行大塊翻土，挖翻深度為20～25 cm，以改善土壤性狀。夏鏟則是每年6—8月在土表鏟除雜草、疏松土壤，深度為10～15 cm。

2.4.2 施肥 成林根據(jù)造林地肥力狀況及樹齡和營(yíng)養(yǎng)狀況設(shè)計(jì)施肥種類和數(shù)量。一般每年在春末夏初和冬季各施肥1次，每次按每公頃3000 kg腐熟油枯和2250 kg復(fù)合肥量施入。冬季施肥可結(jié)合冬挖進(jìn)行，春季可結(jié)合中耕除草進(jìn)行。若農(nóng)家肥充足，多穗柯甜茶宜以之為主，不宜施尿素或硫酸銨等氮肥，以使甜茶的葉味變淡，甜度降低。

3 采收與加工

多穗柯甜茶在谷雨前后即可開始采摘，根據(jù)嫩葉生長(zhǎng)情況可持續(xù)采收到秋末。采摘時(shí)要求采無病蟲害的嫩芽、嫩枝或和嫩葉，用竹器盛裝，防止擠壓。采摘后必須及時(shí)進(jìn)行攤放，防止發(fā)熱變質(zhì)。攤放后可直接干燥作為產(chǎn)品，也可按照制茶工藝進(jìn)行加工。

4 結(jié)語(yǔ)

本規(guī)程是基于多穗柯多年栽培的實(shí)踐，按照中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求結(jié)合多穗柯的生物學(xué)特性制定的用于食品和中藥材多穗柯甜茶生產(chǎn)的規(guī)范化栽培技術(shù)規(guī)程，在多穗柯種苗繁殖方式與方法、栽培基地選擇、土地整理、栽培管理技術(shù)、采收與加工等方面提出了有創(chuàng)建性的操作規(guī)范。本規(guī)程的制定有利于促進(jìn)人工栽培多穗柯產(chǎn)量的提高和質(zhì)量的有效管理，也可促進(jìn)栽培基地選址、種苗繁育、栽培、田間管理、采收與加工等多穗柯栽培標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程的制定。

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