劉子記等

摘 要 辣木起源于印度和非洲的干旱或半干旱地區(qū)，憑借超強(qiáng)的生態(tài)適應(yīng)力、豐富的營養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的生物活性，成為一種極具開發(fā)潛力的樹種。本文綜述了辣木營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、工業(yè)價(jià)值等方面研究取得的進(jìn)展。針對(duì)目前的研究現(xiàn)狀，結(jié)合中國熱區(qū)資源條件，對(duì)辣木綜合開發(fā)和合理利用提出了建議，并對(duì)發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞 辣木；營養(yǎng)價(jià)值；藥理活性；抗氧化活性；天然凈水劑；內(nèi)生真菌

中圖分類號(hào) Q949.748.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

Abstract Moringa oleifera is originated in the arid or semi-arid regions of India and Africa. In view of the strong ecology adaptability，rich in nutritional value and special biological activities，it has a great potential for exploitation. The research progress of nutritional value，medicinal value and industrial value were reviewed. The suggestions of comprehensive exploitation and rational utilization of Moringa oleifera were proposed and the development prospects were also discussed based on the current research status and combining the resource conditions of tropical region in our country.

Key words Moringa oleifera Lam.；Nutritional value；Pharmacological activities；Antioxidant activities；Natural coagulant；Endophytic fungi

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.09.035

辣木（Moringa spp.）為辣木科（Moringaceae）辣木屬（Moringa Adans）多年生植物，因其根有辛辣味，故而得名辣木。辣木起源于印度和非洲的干旱或半干旱地區(qū)，本科僅有1個(gè)屬，共14個(gè)種，其中4個(gè)種M. stenopetala（原產(chǎn)于埃塞俄比亞和肯尼亞北部）、M. ovalifolia（原產(chǎn)于安哥拉和納米比亞）、M. peregrina（原產(chǎn)于蘇丹、埃及和阿拉伯半島）和Moringa oleifera（原產(chǎn)于印度北部亞喜馬拉雅區(qū)域）已有所栽培，而種植最多、分布最廣和研究最多的是印度辣木（Moringa oleifera）[1]。

辣木的葉片、嫩莢、嫩芽、花朵、嫩莖和根均可食用，其富含多種礦物質(zhì)、維生素和藥理活性成分，是藥食同源的植物，其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值已被廣泛證實(shí)并正被開發(fā)利用。辣木種子的含油量很高，辣木油是一種對(duì)人體健康極為有利的功能食用油，另外，種子含有活性凝結(jié)成分，有凈化水的特殊功能[2]，因此辣木又被譽(yù)為“神奇之樹”和“植物中的鉆石”。早在古羅馬時(shí)期就有食用或利用辣木的記載，現(xiàn)廣泛種植于亞洲、非洲和中美洲的熱帶、亞熱帶國家或地區(qū)。隨著大眾對(duì)辣木營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的充分認(rèn)識(shí)，辣木正日趨受到重視。中國于20世紀(jì)60年代引入辣木，目前在云南、福建、廣東等部分地區(qū)有所種植。本課題組在接下來的工作中會(huì)進(jìn)一步收集辣木種質(zhì)資源、培育優(yōu)良辣木品種、探索豐產(chǎn)栽培措施和開發(fā)高附加值的產(chǎn)品。本文總結(jié)了辣木營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、工業(yè)價(jià)值等方面研究取得的進(jìn)展，以期為在中國熱區(qū)大力發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 辣木營養(yǎng)價(jià)值研究現(xiàn)狀

在中國，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題日趨突出，普遍存在鈣、鐵、鉀、維生素A等營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足的現(xiàn)象[3]。辣木被西方科學(xué)家譽(yù)為是上帝賜給人類的一件珍貴禮物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足身體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要，不僅是發(fā)達(dá)國家素食者的理想食物，還是貧窮地區(qū)人類的天然營養(yǎng)庫。Teixeira等[4]研究顯示辣木葉粉中含有28.7%的粗蛋白、7.1%的脂肪、44.4%碳水化合物。每100 g葉片中含有2.0 g鈣、282 mg鐵[1]。另外，辣木葉片中含有17種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，占總氨基酸含量的14.52%，另外賴氨酸和蘇氨酸含量也比較豐富[5]。聞向東等[6]研究表明每克印度辣木根樣品中的維生素C（Vc）含量高達(dá)10.35 μg，鉀的含量高達(dá)20.454 mg。辣木葉片中鈣的含量是牛奶的4倍，蛋白質(zhì)的含量是牛奶的3倍，鐵的含量是菠菜的3倍，鉀的含量是香蕉的3倍，Vc的含量是柑橘的7倍，維生素A的含量是胡蘿卜的4倍[7-8]。

辣木除了是一種高營養(yǎng)蔬菜外，還是一種重要的油料植物，辣木籽的含油量為30%～35%。段瓊芬等[9]利用SD大鼠和昆明系小鼠進(jìn)行急性毒性和遺傳毒性喂養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明辣木籽油是安全無毒的油脂。辣木籽油所含的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主，其含量高達(dá)80%以上，經(jīng)常食用不飽和脂肪酸，可降低人體血液中的總膽固醇含量，從而抑制人體血管內(nèi)血栓的形成，明顯降低心血管疾病的發(fā)生，因而具有預(yù)防心血管疾病發(fā)生的作用。油酸含量的高低是評(píng)判植物油品質(zhì)好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，辣木油、橄欖油和茶油中油酸的含量分別為73%、73%和74%，由此可見，辣木油是一種可與茶油、橄欖油相比的高檔植物油[10]。另外辣木籽油中還含有植物固醇物質(zhì)如β-谷甾醇、菜油甾醇等，植物固醇類物質(zhì)是一種與膽固醇結(jié)構(gòu)十分相似的物質(zhì)，有降低膽固醇的功效且無明顯副作用[11]，對(duì)人體健康十分重要。食用油氧化誘導(dǎo)期的長短直接決定了其儲(chǔ)藏期氧化變質(zhì)的快慢和儲(chǔ)期的長短，氧化誘導(dǎo)期越長，其安全穩(wěn)定性越好。辣木籽油的氧化誘導(dǎo)期為34.1 h，分別比橄欖油、玉米胚芽油、花生油和黃豆油的氧化誘導(dǎo)期長4倍、10倍、9倍和12倍以上，其穩(wěn)定性較高，不易氧化腐敗，是一種優(yōu)良的食用油。

冷榨的辣木籽油中含有天然的抗氧化物質(zhì)，這使得辣木籽油具有性質(zhì)穩(wěn)定、不易腐敗的特性。Ogunsina等[12]研究結(jié)果表明冷壓榨提取的辣木籽油熱穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性較好，其形成的過氧化物比花生油少79%，其自由脂肪酸的增加量明顯低于精制花生油。辣木籽油不僅是一種安全無毒的高品質(zhì)食用油，而且因其黏稠性較低，非常適合用作香味賦形劑，是香料、化妝品、防腐劑的優(yōu)良原料。段瓊芬等[13]研究表明辣木油具有抗紫外線的性能，能保護(hù)身體免受紫外輻射的損傷，因此可利用辣木油開發(fā)相關(guān)防曬產(chǎn)品。據(jù)報(bào)道，辣木籽油在印度還被用于航天、高溫、高壓等特殊條件下精密機(jī)械的潤滑[14]。

2 辣木藥用價(jià)值研究現(xiàn)狀

辣木作為一種功能性植物，一方面，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值與具有“人類營養(yǎng)的微型寶庫”之稱的螺旋藻相當(dāng)；另外一方面辣木具有較大的藥用價(jià)值，可以治療疼痛、潰瘍、高血壓、癌癥、糖尿病、皮膚感染、各種炎癥等多種疾病[15]。此外辣木還具有抗氧化、控制病原微生物、保肝、改善維生素A缺乏癥、鎮(zhèn)靜、抗痙攣和增強(qiáng)SOD酶活性等功能[16]。

Manaheji等[17]比較辣木根和葉的甲醇提取物與根或葉單獨(dú)提取物的作用效果，結(jié)果表明辣木根與葉在止痛效果上存在協(xié)同作用。Choudhary等[18]研究證實(shí)辣木擁有抗?jié)兒涂箖鼋Y(jié)活性，辣木根的乙醇提取物可以被用作抗?jié)兯幬?。有關(guān)研究表明辣木葉片的甲醇提取物能明顯減輕大鼠因乙酰水楊酸造成的胃損傷，并可顯著提高胃潰瘍的治愈率[19]。

辣木葉片、果實(shí)和根中含有降血壓和膽固醇的功能成分2-腈苷、3-芥子糖苷、Niaziminin A和Niaziminin B。Ghasi等[20]研究結(jié)果表明辣木葉分別能降低高脂鼠血清、肝臟和腎中14.35%、6.40%和11.09%的膽固醇。飼喂高膽固醇飼料的同時(shí)添加辣木果實(shí)或洛伐他汀，可減少家兔心臟、肝和主動(dòng)脈中的脂類，但未能減少正常家兔心臟中的脂類[21]。在泰國，辣木被用于治療糖尿病和高血脂，這些疾病的發(fā)病與氧化脅迫相關(guān)，Sangkitikomol等[22]研究結(jié)果表明辣木可以減少氧化脅迫和糖基化終產(chǎn)物的形成，同時(shí)通過抑制基因HMG-CoAR、PPARα1和PPARγ的表達(dá)減少膽固醇和脂類的合成，從而維持脂質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡。

辣木中含有辣木堿、玉米素、辣木素和山奈酚等物質(zhì)，具有抗腫瘤作用[23]。Guevara等[24]研究證明辣木種子中β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、4（α-L-rhamnosyloxy）-苯甲基異硫氰酸鹽和辣木葉片中的硫代氨基甲酸鹽均對(duì)愛潑斯坦巴瑞病毒有明顯的抑制作用，硫氨基甲酸酯能抑制腫瘤細(xì)胞生長。Tiloke等[25]研究表明辣木葉片提取物具有抑制肺癌細(xì)胞增殖并誘導(dǎo)凋亡的作用。Berkovich等[26]研究證實(shí)辣木葉片提取物能夠抑制胰腺癌細(xì)胞的生長，并且能夠增強(qiáng)化學(xué)療法的效果。Gismondi等[27]研究結(jié)果表明辣木提取液能夠有效抑制黑素瘤細(xì)胞的生長和增殖。辣木的抗腫瘤功能為開發(fā)廉價(jià)的和天然的抗癌藥物奠定了基礎(chǔ)。

糖尿病腦病嚴(yán)重?fù)p害中樞神經(jīng)系統(tǒng)從而引起糖尿病患者認(rèn)知功能障礙，劉冰等[28]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)辣木籽對(duì)大鼠糖尿病腦病具有保護(hù)作用，可顯著降低糖尿病大鼠血糖水平，改善認(rèn)知功能障礙和神經(jīng)元損傷。Sholapur等[29]研究結(jié)果表明辣木能夠抑制周緣組織內(nèi)由地塞米松誘導(dǎo)的胰島素抗性。Jaiswal等[30]通過體外和體內(nèi)試驗(yàn)證實(shí)辣木葉片具有顯著的抗氧化活性，能保護(hù)正常人及糖尿病患者免受氧化脅迫的損傷。

辣木籽油因含有4-α-L-鼠李糖氧基苯乙腈成分和辣木素，對(duì)紅癬菌、小芽胞癬菌、綠膿桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑制作用，可防止皮膚感染化膿[31]。Satish等[32]研究證實(shí)辣木提取物可用于傷口愈合。Muhammad等[33]研究結(jié)果表明辣木含有新西蘭牡荊甙Ⅱ生物活性片段，能夠促進(jìn)傷口的快速愈合。Bhatnagar等[34]研究結(jié)果表明利用阿拉伯樹膠和辣木種子水提物制成的高分子聚合物具有止血和加速傷口愈合的功效。段瓊芬等[35]研究結(jié)果證明辣木油外用能促進(jìn)家兔皮膚創(chuàng)口愈合，對(duì)皮膚機(jī)械損傷有明顯的保護(hù)作用，其機(jī)制可能與促進(jìn)傷口邊緣組織收縮、加速肉芽組織生長和防止感染等有關(guān)。段瓊芬等[36]研究結(jié)果表明辣木油具有抗紫外線損傷的功能，能明顯抑制紫外線所致的表皮角質(zhì)化，抑制真皮層組織的病理改變。

Marrufo等[37]利用2種革蘭氏陽性菌、2種革蘭氏陰性菌和5種真菌檢測(cè)辣木油的抗菌活性，結(jié)果顯示辣木油能夠抑制蠟狀芽孢桿菌、綠膿桿菌和真菌的生長。Vongsak等[38]研究結(jié)果表明辣木葉片可以調(diào)節(jié)人類噬菌細(xì)胞的免疫響應(yīng)，可以用于研制消炎藥物。Alhakmani等[39]研究結(jié)果表明辣木花具有消炎活性，并且是一種較好的抗氧化劑。因辣木具有消炎功效，被廣泛用于治療各種炎癥疾病[40]。有關(guān)辣木消炎活性的化學(xué)成分還有待進(jìn)一步研究。

辣木的生物活性與抗氧化功能密切相關(guān)。梁鵬等[41]以辣木莖葉干粉為原料提取植物多糖并評(píng)價(jià)其抗氧化活性，結(jié)果表明辣木多糖對(duì)羥自由基和超氧陰離子的清除效果隨濃度的增加而逐漸增強(qiáng)。任飛等[42]研究表明采收時(shí)間不同，辣木多糖和可溶性糖含量會(huì)有很大差異，各器官的多糖含量以11月份最高。Howladar[43]研究結(jié)果表明菜豆在鹽脅迫和鎘脅迫的情況下，其光合色素、綠莢產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量顯著減少，利用辣木葉片提取物噴灑菜豆可以解除鹽脅迫和鎘脅迫，使其脯氨酸的含量和抗氧化酶的活性顯著增加。Sutalangka等[44]研究結(jié)果表明辣木葉片提取物是潛在的認(rèn)知增強(qiáng)劑和神經(jīng)保護(hù)劑，其作用機(jī)制可能是通過降低氧化脅迫和增強(qiáng)膽堿功能來實(shí)現(xiàn)的。Kirisattayakul等[45]研究結(jié)果結(jié)果表明辣木葉片提取物可以通過降低氧化脅迫從而實(shí)現(xiàn)降低腦皮層和下皮層梗塞的形成。Sadek[46]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)辣木葉片乙醇提取物可以有效減少重金屬鉻引起的毒性，對(duì)重金屬的螯合作用可能與辣木的抗氧化活性有關(guān)。Nkukwana等[47]研究表明辣木能夠降低冷凍雞肉的脂質(zhì)氧化。有關(guān)辣木抗氧化活性成分的研究報(bào)道較少，Santos等[48]利用色譜分析辣木花、花軸、莖和葉片組織的乙醇提取物，結(jié)果表明提取物中至少含有3種類黃酮，花和葉片的鹽提取物至少含有2種類黃酮，可能與其抗氧化活性有關(guān)。Karthivashan等[49]首次發(fā)現(xiàn)辣木葉片中含有薔薇甙-B和芹菜甙元，可能與其抗氧化活性有關(guān)。

Torondel等[50]研究結(jié)果表明辣木粉具有同肥皂類似的作用，能夠有效控制病原生物的傳播。de Lima Santos等[51]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)從辣木種子中分離出的水溶性凝集素可以有效滅殺伊蚊幼蟲和卵，因此可被用作控制伊蚊的候選藥物。Pontual等[52]研究發(fā)現(xiàn)辣木花的提取物能夠有效殺死伊蚊幼蟲，并具有抗腸道細(xì)菌的活性。

高脂肪的食物容易誘導(dǎo)脂肪肝并最終導(dǎo)致多種并發(fā)癥從而影響人類的健康。Das等[53]在給小鼠喂養(yǎng)的高脂肪含量的食物中加入辣木葉片提取物，與對(duì)照相比，處理組內(nèi)生抗氧化劑含量明顯增加，脂類過氧化物的含量顯著降低，該研究表明辣木葉片提取物具有保肝的活性。Sharifudin等[54]研究結(jié)果結(jié)果表明辣木花和葉的提取物能夠治療由醋氨酚引起的肝損傷。Sinha等[55]利用植物化學(xué)分析的方法證實(shí)辣木葉片提取物含有多種化合物，像抗壞血酸、酚類物質(zhì)等，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防肝臟脂質(zhì)過氧化起到重要作用。

辣木葉片中含有調(diào)節(jié)甲狀腺激素和肝脂過氧化作用的超氧化物歧化酶和過氧化氫酶，Tahiliani等[56]研究結(jié)果表明低劑量的辣木葉片提取物能調(diào)節(jié)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。彭曉云等[57]利用含有辣木精油的培養(yǎng)基連續(xù)飼喂果蠅，果蠅的平均壽命以及果蠅體內(nèi)超氧化歧化酶活性與對(duì)照相比有顯著差異，處理組平均壽命顯著高于對(duì)照組，果蠅體內(nèi)SOD活性顯著增強(qiáng)。Afolabi等[58]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)辣木葉片提取物能夠顯著增加小鼠精子的數(shù)量、SOD酶的活性及總蛋白的含量。

此外，辣木還具有改善維生素A缺乏、治療貧血癥和提供神經(jīng)保護(hù)的功能。Nambiar等[59]研究表明辣木葉片能夠明顯增加大鼠血清中維生素A的含量。Adejumo等[60]研究結(jié)果證實(shí)辣木具有治療鐮刀形紅細(xì)胞貧血癥的功效，種子和花的提取物抗鐮刀形紅細(xì)胞形成的活性高于葉片提取物。Bakre等[61]研究發(fā)現(xiàn)辣木葉片乙醇提取物具有鎮(zhèn)靜和抗痙攣活性。Hannan等[62]研究發(fā)現(xiàn)辣木葉片能夠促進(jìn)軸樹突觸的成熟，提供神經(jīng)保護(hù)作用。

3 辣木工業(yè)利用價(jià)值研究現(xiàn)狀

辣木用作動(dòng)物飼料有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，它含有動(dòng)物生長所需要的一切營養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物元素、粗纖維和維生素，可以根據(jù)不同的飼養(yǎng)對(duì)象，將辣木葉片及油餅結(jié)合起來復(fù)配，做到資源利用最佳化。Sánchez等[63]研究結(jié)果表明飼料中添加辣木可提高奶牛的攝食量和產(chǎn)奶量，增加體重，而且不會(huì)影響牛奶的質(zhì)量。李樹榮等[64]將不同比例的辣木添加到黃羽肉雞飼料中，比較黃羽肉雞在喂養(yǎng)不同比例辣木飼料后的生長情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加有辣木葉的飼料一個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)其總消耗量均比對(duì)照組減少30%左右，并且各試驗(yàn)組的器官形態(tài)及內(nèi)臟重量并無較大差異，該研究進(jìn)一步證明辣木不僅能促進(jìn)動(dòng)物的生長，還可以節(jié)省飼料成本。閆文龍等[65]以粵黃快大雞為研究對(duì)象，探討不同劑量的辣木粉對(duì)雞生理生化指標(biāo)的影響，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)在飼料中添加辣木粉能夠促進(jìn)免疫球蛋白的合成，進(jìn)而提高機(jī)體的免疫功能。Qwele等[66]研究結(jié)果表明在飼料中添加辣木葉可以明顯改善山羊肉的品質(zhì)，這可能與辣木葉的抗氧化活性有關(guān)。

目前城市主要采用硫酸鋁等化學(xué)藥品處理飲用水，但有關(guān)研究表明，在攝入過多鋁離子的人群中，老年性癡呆癥和心血管疾病的患者比例較高[67]。為此，尋找一種安全、價(jià)格低廉、易于降解和環(huán)保的天然絮凝劑來替代化學(xué)絮凝劑十分必要。辣木種子水提物含有的活性凝結(jié)成分能有效降低水的混濁度、硬度、除去水中的細(xì)菌，并且具有天然、易降解等特點(diǎn)，對(duì)人體沒有毒副作用。Sengupta等[68]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)辣木種子提取物不僅能降低水的渾濁度，而且能夠減少水中寄生蟲卵的數(shù)量。

隨著人類社會(huì)的發(fā)展，工業(yè)或城市廢水污染嚴(yán)重，利用辣木種子水提液處理過的城市污水和工業(yè)廢水，其生物需氧量、化學(xué)需氧量、油脂含量均降低至理想水平。另外辣木種子水提液還具有軟化水及有效除去水中農(nóng)藥殘留、微生物和重金屬離子的功能。Meneghel等[69]研究結(jié)果表明辣木種子作為生物吸附劑可以有效去除溶液中的鉛離子。Marques等[70]研究表明辣木種子提取物能夠有效去除工業(yè)廢水中的鎳離子。Obuseng等[71]研究結(jié)果表明辣木種子生物質(zhì)能夠有效吸附溶液中的重金屬離子，比較其對(duì)單一金屬離子和多種金屬離子的吸附能力發(fā)現(xiàn)，辣木種子含有多種金屬離子活性結(jié)合位點(diǎn)。鉻特別是Cr（Ⅵ）具有致癌、致突變和細(xì)胞遺傳毒性，對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境及人體健康有很大影響，生物吸附法相比于傳統(tǒng)吸附技術(shù)有著成本較低和無二次污染等優(yōu)點(diǎn)，伍斌等[72]研究發(fā)現(xiàn)加工處理后的辣木樹皮能夠有效去除水溶液中的Cr（Ⅵ），吸附效果隨著pH值的增大而減小，隨著吸附溫度的提高而增大。伍斌等[73]為進(jìn)一步提高辣木籽提取液對(duì)Cr（Ⅵ）的吸附能力，分別對(duì)辣木籽提取液進(jìn)行了酸、堿改性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明酸改性可提高辣木籽提取液對(duì)Cr（Ⅵ）的吸附性能，堿改性降低辣木籽提取液對(duì)Cr（Ⅵ）的吸附性能。

Kwaambwa等[74]研究表明辣木絮凝的活性成分為蛋白質(zhì)類化合物。馬李一等[75]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)辣木提取液中等電點(diǎn)為2.42、3.41的2種蛋白質(zhì)凈水活性較差，不是絮凝的活性成分，等電點(diǎn)為11.38的蛋白質(zhì)具有較高的凈水活性，是辣木絮凝活性最主要的成分。張飲江等[76]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)NaCl溶液處理后的辣木籽對(duì)水體濁度去除效果更佳，可能因?yàn)閮羲钚缘鞍兹苡邴}溶液后，提高了凈水活性，與Okuda等[77]的研究結(jié)果一致。辣木脫脂粉（油粕）具有絮凝作用，脫脂粉中除包括絮凝活性物質(zhì)外，還含有大量的有機(jī)質(zhì)，部分有機(jī)質(zhì)可溶于所凈化的水中，凈化的水存放一定時(shí)間后，溶于水中的有機(jī)物可產(chǎn)生顏色和氣味，因此需要對(duì)絮凝活性物質(zhì)進(jìn)行提取、純化。白旭華等[78]利用超臨界CO2流體萃取技術(shù)脫脂，經(jīng)過真空浸提、凝膠層析純化和膜分離純化等工藝提取天然絮凝活性成分，試制出固態(tài)和液態(tài)2種絮凝劑。辣木絮凝劑可與常用的化學(xué)凈水劑相比，因此利用辣木開發(fā)飲水或廢水處理劑具有良好的市場(chǎng)前景。

4 辣木內(nèi)生真菌次生代謝物生物活性研究現(xiàn)狀

植物內(nèi)生真菌是指一定階段或整個(gè)階段生活于健康植物的組織和器官內(nèi)部的微生物，普遍存在于高等植物中，其不會(huì)使宿主植物表現(xiàn)出明顯的感染癥狀[79]。大量研究發(fā)現(xiàn)植物內(nèi)生真菌能夠產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)[80]，是優(yōu)良次生代謝產(chǎn)物的有效來源[81]。大多數(shù)的內(nèi)生真菌都能產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)[82]。廖友媛等[83]從辣木的莖和葉中分離出35株內(nèi)生真菌，其中29株內(nèi)生真菌具有抗菌活性，為人類發(fā)現(xiàn)具有藥用價(jià)值的新化合物提供了新的資源?？乱暗萚84]從辣木中分離得到1株內(nèi)生真菌ly14，其發(fā)酵液對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌和擲孢酵母有很強(qiáng)的抗菌作用?？乱暗萚85]再次從辣木中分離得到1株內(nèi)生真菌，其次生代謝物對(duì)金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌的生長有很強(qiáng)的抑制作用，但該次生代謝物的具體結(jié)構(gòu)和抗菌機(jī)理還需進(jìn)一步的研究。Zhao等[86]從辣木中分離出內(nèi)生黑孢子菌，并驗(yàn)證了黑孢子菌具有抗真菌的生物活性。蔡慶秀等[87]將來自辣木根部的內(nèi)生真菌菌株LM033鑒定為鏈格孢屬，并從其次生代謝產(chǎn)物中分離到5種化合物，這5種化合物具有不同程度的抗菌活性。近年來細(xì)菌等微生物對(duì)抗生素表現(xiàn)出耐藥性，已對(duì)人類的健康構(gòu)成了潛在的威脅。因此，開發(fā)和利用植物內(nèi)生真菌資源，尋找新的活性次級(jí)代謝產(chǎn)物用于醫(yī)藥研究具有重要的醫(yī)學(xué)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

5 辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景與亟需解決的科學(xué)問題

辣木具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值及超強(qiáng)的生態(tài)適應(yīng)性，在中國熱區(qū)發(fā)展辣木種植和產(chǎn)品開發(fā)有著良好的市場(chǎng)和商業(yè)前景。辣木生長快、生物量大、樹冠松散、林下透光性好且有較好的自肥效果，是理想的混農(nóng)林物種，可以同其它熱帶作物相互間作，既可提高土地利用率和單位面積生產(chǎn)力、防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境，又可降低投入風(fēng)險(xiǎn)。辣木葉片和嫩莢可以開發(fā)為優(yōu)質(zhì)的綠色食品；種子中含有天然絮凝成分，能有效除去水中的細(xì)菌，可以用來開發(fā)天然凈水劑；Gifoni等[88]研究結(jié)果表明從辣木種子中分離出的幾丁質(zhì)結(jié)合蛋白Mo-CBP3能夠有效抑制真菌孢子的萌發(fā)，可能參與植物的防御機(jī)制，將來可以利用Mo-CBP3開發(fā)殺真菌劑以控制植物的真菌性病害；辣木籽油是高級(jí)烹調(diào)油、化妝品、香料和防腐劑的優(yōu)良原料。中國熱區(qū)丘陵山地約占90%，交通不便，經(jīng)濟(jì)落后，不宜種植對(duì)栽培條件和保鮮要求較高的熱帶水果等作物，而利用這些廣大的熱區(qū)土地資源規(guī)?；N植辣木，可開發(fā)高附加值的產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富，推動(dòng)熱區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但海南島四面環(huán)海，臺(tái)風(fēng)頻繁，辣木枝條和主干容易折斷或風(fēng)倒，這成為影響海南島辣木種植業(yè)發(fā)展的主要制約因素，因此，培育抗風(fēng)辣木品種是辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的關(guān)鍵問題。不同來源的辣木種質(zhì)在抗風(fēng)的性能和抗風(fēng)的表型特征上存在較大的變異，這給抗風(fēng)選擇育種提供了有利條件。辣木抗風(fēng)害能力主要受本身遺傳特性控制，這些遺傳特性主要包括莖稈木質(zhì)密度、分枝習(xí)性、樹冠形狀、根系的深度與發(fā)達(dá)程度等，評(píng)價(jià)辣木品系的抗風(fēng)特性時(shí)應(yīng)綜合考慮這些因素。在將來的研究中需加強(qiáng)抗風(fēng)性辣木品種的培育及利用，以期達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

辣木作為飼料除了具有促進(jìn)生長外，還具有降低膽固醇及增強(qiáng)免疫力等功效，因?yàn)樗缓に?，不?huì)造成毒素轉(zhuǎn)移對(duì)人體產(chǎn)生的毒副作用，充分利用辣木的營養(yǎng)價(jià)值開發(fā)健康功能性飼料有著廣闊的應(yīng)用前景。對(duì)辣木油的開發(fā)不僅可以從健康食用油的角度出發(fā)，還可以進(jìn)一步探索它在降膽固醇、降血酯、降血壓、預(yù)防消化道潰瘍等方面的作用。隨著產(chǎn)地和栽培條件等的不同，辣木籽油的含量、營養(yǎng)成分含量和微量元素含量存在不同程度的差異，這些差異主要取決于品種和栽培條件[89]。Rufai等[90]利用RAPD標(biāo)記對(duì)20份辣木資源進(jìn)行遺傳多樣性分析，結(jié)果表明各份材料間存在較大的遺傳變異，為新品種選育和遺傳改良奠定了基礎(chǔ)。在將來的研究中，進(jìn)一步加強(qiáng)辣木種質(zhì)資源鑒定、培育優(yōu)良辣木品種、探索豐產(chǎn)栽培措施及科學(xué)施肥方法和開展病蟲害防治技術(shù)研究是發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵所在。另外，辣木主要依靠種子進(jìn)行繁殖，辣木種子價(jià)格昂貴，并且由于種子含油量較高，發(fā)芽率隨存放時(shí)間的延長而顯著降低，給生產(chǎn)帶來了不利影響。激素是植物體內(nèi)的微量信號(hào)分子，其濃度以及不同組織對(duì)激素的敏感性控制了植物的整個(gè)發(fā)育過程。外源植物激素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用已引起國內(nèi)外的普遍重視，外源激素可使內(nèi)源酶活性增強(qiáng)，促進(jìn)種子萌發(fā)，提高種子活力，但在辣木上缺少系統(tǒng)的研究。另外，在種子萌發(fā)過程中，外源激素和內(nèi)源激素共同作用，不同物種種子內(nèi)所含內(nèi)源激素種類、濃度及分布均不同，造成同一濃度外源激素在不同植物種子發(fā)芽過程中的作用表現(xiàn)不同。因此，在將來的工作中應(yīng)重點(diǎn)闡明不同濃度外源激素處理對(duì)辣木種子萌發(fā)的影響，篩選促進(jìn)辣木種子萌發(fā)的適宜外源激素濃度，制定一套高效的育苗方法，為辣木在中國熱帶、亞熱帶地區(qū)的開發(fā)應(yīng)用提供優(yōu)質(zhì)的苗源。楊焱[91]研究結(jié)果表明利用葉面肥進(jìn)行追肥能夠顯著提高辣木鮮葉產(chǎn)量，但施用葉面肥對(duì)葉片營養(yǎng)成分和藥理活性成分的影響尚不明確，需通過試驗(yàn)進(jìn)行分析。辣木除了可作為一種新穎熱帶蔬菜被開發(fā)外，更重要的價(jià)值在于可利用其加工出形式多樣的功能食品或添加劑，但由于辣木中的化學(xué)成分比較復(fù)雜，怎樣充分合理地利用辣木，尚需進(jìn)行大量的科學(xué)試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。

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