林瑞生

[摘 要] 有機(jī)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的一種特殊形態(tài)，但發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)無疑是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的必由之路。本文基于對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵及其發(fā)展歷史的把握，澄清了發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本原則，并給出發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來方向。

[關(guān)鍵詞] 有機(jī)農(nóng)業(yè) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 生態(tài)

[中圖分類號(hào)] S-01 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）03-0050-01

一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的界定

有機(jī)農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）是一種比較不污染環(huán)境、不破壞生態(tài)，并能提供消費(fèi)者健康與安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義因各國(guó)法律之規(guī)定而不同，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的演變，有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)的要求亦漸趨嚴(yán)格。有機(jī)農(nóng)業(yè)有時(shí)也被稱為生態(tài)農(nóng)業(yè)、低投入農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、動(dòng)態(tài)農(nóng)業(yè)、再生農(nóng)業(yè)、替代農(nóng)業(yè)、永續(xù)農(nóng)業(yè)等等。各國(guó)法律所使用的名稱或定義經(jīng)常不同，例如歐盟國(guó)家，雖然用相同的管理?xiàng)l例，卻分別采用生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)及有機(jī)農(nóng)業(yè)三種名詞作為法律上的稱呼。盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。國(guó)際權(quán)威組織IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）經(jīng)過數(shù)年的討論給有機(jī)農(nóng)業(yè)作了一個(gè)比較公認(rèn)的定義：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種生產(chǎn)系統(tǒng)，在這個(gè)系統(tǒng)內(nèi)保持土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人的可持續(xù)性。有機(jī)農(nóng)業(yè)結(jié)合了傳統(tǒng)、創(chuàng)新和科技三方面內(nèi)容，讓加入的人都能分享環(huán)境、公平的關(guān)系、良好的生計(jì)的益處?！?/p>

二、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本原則

常見文章提到有機(jī)四大原則，國(guó)內(nèi)文章幾乎都寫為健康、生態(tài)、公平、關(guān)懷（care）。Care是有關(guān)懷的意思，但也有小心謹(jǐn)慎的意思，通過查詢IFOAM的官方網(wǎng)頁(yè)，第四原則是應(yīng)該是“謹(jǐn)慎”，而“關(guān)懷”已經(jīng)被涵蓋在第三原則“公平”里面了，因此如果寫成關(guān)懷會(huì)重復(fù)。在此，嘗試將四原則寫出簡(jiǎn)化的文字如下：

一是健康（Health）：有機(jī)農(nóng)業(yè)是將土壤、作物、動(dòng)物、人類與地球視為一個(gè)整體，來維持整體健康的生產(chǎn)體系；

二是生態(tài)（Ecology）：有機(jī)農(nóng)業(yè)基于生態(tài)系統(tǒng)及其循環(huán)，其操作需要仰賴、學(xué)習(xí)、以及維護(hù)生態(tài)循環(huán)的生產(chǎn)體系；

三是公平（Fairness）：有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)作需要注意到農(nóng)民、工人、加工者、交易商、消費(fèi)者以及其他生物的平等、尊重、公道與關(guān)懷；

四是謹(jǐn)慎（Care）：有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)作需要采取預(yù)警的以及負(fù)責(zé)的態(tài)度，來保護(hù)環(huán)境與人類的建康與福祉。

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展

德國(guó)人Rudolf Steiner在1924年首先提倡農(nóng)作物有機(jī)栽培法，但是當(dāng)時(shí)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)是追求農(nóng)業(yè)的工業(yè)化與商品化，以提高產(chǎn)量，所以有機(jī)栽培法并未受到重視。第二次世界大戰(zhàn)后，各國(guó)為了復(fù)興經(jīng)濟(jì)，充裕糧食，達(dá)到增產(chǎn)糧食目的，大量使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥以及機(jī)械化耕作的化學(xué)農(nóng)業(yè)受到鼓勵(lì)。

依賴高投入化學(xué)肥料及合成農(nóng)藥等，并以大型農(nóng)機(jī)與種植單一作物來提高生產(chǎn)效率，雖然緩和了人口增加所造成糧食需求的壓力，但影響了地球的自然生態(tài)體系，自然資源被過度使用而逐漸枯竭，長(zhǎng)久下來對(duì)于地球環(huán)境造成了負(fù)面影響。因此，到了20世紀(jì)70年代，由于能源危機(jī)發(fā)生，各國(guó)逐漸意識(shí)到地球資源有限，環(huán)境污染受到嚴(yán)重污染，不僅破壞生態(tài)環(huán)境，也導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力衰退，如何維護(hù)環(huán)境質(zhì)量與生活水平及確保后代永續(xù)生存空間，逐漸受到世界各國(guó)重視。另外，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)型態(tài)轉(zhuǎn)向多樣化、精致化，也特別關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的健康性與安全性，于是近年來有機(jī)農(nóng)業(yè)開始蓬勃發(fā)展。

我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)起步于20世紀(jì)90年代。據(jù)《2013-2017年中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，全國(guó)從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)共有26家，發(fā)放有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書4800張，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)4000多家，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證面積達(dá)到260萬公頃。

四、實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要性

自二次大戰(zhàn)以來，由于石化能源、機(jī)械、化學(xué)肥料、植物及動(dòng)物的保護(hù)藥物或生長(zhǎng)素、育種及遺傳工程等的使用及演進(jìn)，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式趨向工業(yè)化和密集化，產(chǎn)量的確顯著地增加，解決了因人口增加而產(chǎn)生的糧食不足，成就了所謂的綠色革命。然而，卻也同時(shí)產(chǎn)生了環(huán)境污染、生態(tài)破壞、食物污染、農(nóng)村敗壞等問題。而實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)則非常有益于生態(tài)環(huán)境，

五、發(fā)展農(nóng)機(jī)農(nóng)業(yè)的努力方向

一是要從重“量”轉(zhuǎn)變到重“質(zhì)”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。我國(guó)國(guó)土面積廣闊，各地農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件也相差很大，不少地區(qū)的農(nóng)業(yè)病蟲害問題較為嚴(yán)重，應(yīng)該說我們尚處于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展初期，未來數(shù)年不宜急劇擴(kuò)大有機(jī)栽培的面積，而是應(yīng)著重于有機(jī)栽培技術(shù)及物資的研發(fā)，先求質(zhì)的提升，再求量的擴(kuò)大。

二是要健全有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)證機(jī)制。我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及參考了國(guó)際上主要國(guó)家、地區(qū)及組織的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，又考慮到了中國(guó)特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，創(chuàng)造性的提出了有機(jī)食品的終端產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，許多農(nóng)產(chǎn)品都沒有相應(yīng)的產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

三是要宣介正確的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品觀念。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)提供清潔、安全、無農(nóng)藥殘留，對(duì)于此類農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于一般民眾的健康當(dāng)然會(huì)有所幫助，但部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者宣稱有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品具有醫(yī)療效果，誤導(dǎo)消費(fèi)觀念，畢竟有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品只是眾多農(nóng)產(chǎn)品中供消費(fèi)者的另一項(xiàng)選擇而已。

四是要整合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷。面對(duì)國(guó)外有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口及國(guó)內(nèi)大型企業(yè)加入市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，政府應(yīng)積極鼓勵(lì)和扶持有機(jī)栽培農(nóng)戶組織農(nóng)民合作社或家庭農(nóng)場(chǎng)，并加入有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證團(tuán)體，以提高其競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)

[1]郭紅東，鄭偉強(qiáng).我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題及對(duì)策.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2011（11）.

[2]李顯軍.中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景、現(xiàn)狀和展望.世界農(nóng)業(yè)，2004（7）.