程道生 俞少庵

程道生、俞少庵于一九三〇、一九三一年相繼進入冠生園工作，先后在上海、漢口、重慶的總管理處、分店、工廠擔任經(jīng)理、副經(jīng)理、廠長、財會主任等職務，直到解放。

冠生園成立以來，冼冠生根據(jù)以往從商的經(jīng)歷和吸取一些著名企業(yè)的經(jīng)驗，提出了一個“三本主義”作為冠生園的生產(chǎn)經(jīng)營指導方針?！叭局髁x”包括“本心、本領、本錢”三個部分。“本心”指的是事業(yè)心和責任心，要求全體職工把冠生園當成一種事業(yè)，齊心協(xié)力，克服困難，務期成功，同時必須具有克盡厥職的責任心，重視食品與人的健康的關系，要對人負責。“本領”指的是經(jīng)營管理和業(yè)務技術的能力，要求搞好企業(yè)經(jīng)營管理，不斷提高產(chǎn)品質量和不斷創(chuàng)新產(chǎn)品?！氨惧X”指的是資本和資金，要求共同開源節(jié)流，積累充足資金，以利企業(yè)發(fā)展。冼冠生常把“三本主義”向職工灌輸，并強調最重要的是“本心”和“本領”，過去就是因為別人看見他受挫不餒，不斷努力，有苦干、實干的勁頭，和有搞好產(chǎn)品質量的技能，才愿意拿出“本錢”來創(chuàng)辦冠生園。他還把同業(yè)中著名的泰康、梅林作為例子，說它們能夠成功，也就是靠的這三條，它們能辦到，我們也能辦到，以此來激勵職工，共同搞好生產(chǎn)經(jīng)營。特別是對我們這些高級職員，他常常說，“這是共同的事業(yè)，大家要努力干”，好像怕你忘記似的。在與一般職工接觸中，他也平易近人，態(tài)度和藹，因此，職工有什么困難問題，都去找他解決，有人甚至說，“閻王好見，判官（指中高級職員）難纏”。冼冠生采用這些手法，贏得了一些人心。

冼冠生要求職工努力干，他自己也同樣身體力行。他每天上午到工廠督導生產(chǎn)，下午到公司辦公，這成了他日?；顒右?guī)律，無論是在上海、漢口或重慶，二三十年如一日，從未松懈。他去工廠不是走馬觀花察看一下，而是從檢查原材料入手，對每道生產(chǎn)工序進行仔細的分析研究。他是內(nèi)行，只要用舌尖一觸，就能判斷食品的好壞，對質量差的能準確指出毛病所在，同職工共同商量改進。在重慶，他請了一位書法家，在一張條幅上寫了“真工實料”四個大字，掛在辦公室墻上，促使職工們注意產(chǎn)品質量。

冼冠生的另一個工作特點，是食宿均同職工在一起，相處融洽，能夠直接聽到不少的意見和建議，供他采擇；而他的指示和安排，也就在這些不拘形跡的場合和大家商量研究，取得支持，及時貫徹。

在冼冠生的“三本主義”中所提到的“本錢”，他認為只要有了“本心”和“本領”，“本錢”問題是不難解決的。冠生園一直處在不斷發(fā)展中，在增資招股和流動資金的籌措上，還是比較順利的。有時雖遇到一些困難，也能設法較好地解決。冠生園于一九一八年由合伙經(jīng)營形式改組為股份有限公司時，進行了第一次增資，把資本額從原來的銀元三千元增加為十五萬元。在這次增資中，因前一階段經(jīng)營獲利，財產(chǎn)增添，冼冠生、薛壽齡等六人，每人原投資的五百元，各增值為七千五百元，合計為四萬五千元，所以實際招募的增資數(shù)額是十萬零五千元。這項為數(shù)十萬多元的巨額招股，在當時上海食品行業(yè)中算是一件大事。一些股東看到冠生園經(jīng)營有方，處在上升時期，都樂于入股，很快就招募足額。冼冠生把這筆資金用之于擴大生產(chǎn)，增加設備，提高食品自制能力，增加業(yè)務網(wǎng)點，使冠生園逐漸地在食品行業(yè)中顯露頭角。

到了一九三一年，冠生園在上海奠定基礎后，冼冠生為了實現(xiàn)由南向北的發(fā)展計劃，分別在南京、杭州、廬山、天津等地建立由產(chǎn)到銷的分支經(jīng)營機構，決定把資本額由十五萬元增加為三十萬元。冠生園已經(jīng)名噪上海，因此吸引不少的投資者，不到一個月就完成了這次增資招股，保證了這個發(fā)展計劃的順利實現(xiàn)。從此，冠生園就被社會各方視為具有鞏固基礎的事業(yè)，在上海證券交易所出現(xiàn)了公開買賣冠生園股票的交易活動。

冠生園在資金應用上堅持一條原則，就是一般不用于購置不動產(chǎn)。除興建上海漕河涇工廠外，冠生園在全國各地的分店、支店、工廠達四、五十處之多，所有門市部、餐廳、工廠、辦公處、宿舍的用房，全是向外租佃，只需少許開支加以改裝修繕，就可使用。大量的資金，都是用于原材料的儲備、生產(chǎn)設備的添置和撥充企業(yè)經(jīng)營的流動費用，這樣有力地促進了生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展，取得了連年獲利的效果。