去年以來，接連而至的“禽流感”疫情讓長興的家禽養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入發(fā)展嚴(yán)冬，大投入下的銷售難題，使得不少企業(yè)紛紛思考，家禽養(yǎng)殖行業(yè)到底該何去何從？

目前，擺在家禽養(yǎng)殖企業(yè)面前的有三條出路，一是關(guān)停企業(yè)，另謀它路。但這對家禽養(yǎng)殖戶來說，是最難作出的選題，也是最痛的選擇。二是保持現(xiàn)狀，勉強支撐，期待嚴(yán)冬過后的市場回暖。但市場何時回暖？接下來疫情會不會反復(fù)？大量的飼料開銷與禽蛋積壓如何處理？一系列問題，讓這條看似可行的道路也充滿挑戰(zhàn)。三是積極轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展家禽深加工與冷鮮產(chǎn)品。然而轉(zhuǎn)型升級路到底如何走？百姓的接受程度如何？又是擺在養(yǎng)殖企業(yè)面前的一道難題。

從H7N9病例來看，在農(nóng)貿(mào)市場接觸活禽是病原傳播的一大途徑，因而活禽交易始終存在一定的風(fēng)險。相對而言，在全國范圍內(nèi)來看，深加工禽蛋制品與冷鮮產(chǎn)品受影響較小。因此，轉(zhuǎn)型升級成了應(yīng)對“禽流感”的有效途徑。

然而，從目前的市場情況與市民的消費習(xí)慣來看，大部分人還是習(xí)慣于購買活禽。這與中國人的飲食習(xí)慣與文化理念有關(guān)，認(rèn)為“活”的才是新鮮的，才是安全的。

在有效轉(zhuǎn)型升級的迫切需求下，如何扭轉(zhuǎn)百姓的消費習(xí)慣，成為企業(yè)與政府部門都要慎重考慮的問題。但是，不論這個問題如何協(xié)調(diào)，都離不開政府部門對家禽養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的政策幫扶、財政補貼，離不開企業(yè)的不斷創(chuàng)新、積極努力，同時更離不開廣大市民消費理念的轉(zhuǎn)變。只有政府、企業(yè)、百姓的共同努力，才能讓家禽行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（摘編自：中國獸藥114 2014-03-07）