、英國(guó)等國(guó)家銷售活禽等于違反法律。美國(guó)擁有一條從飼養(yǎng)、加工、宰殺直到銷售的成熟產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)的所有雞肉必須經(jīng)美國(guó)農(nóng)業(yè)部檢查和審批，而雞類制品經(jīng)適當(dāng)宰殺、加工、檢驗(yàn)合格后才能用于銷售和食用。如今，美國(guó)農(nóng)業(yè)部將宰殺、加工后的雞肉分為肉雞、閹雞、嫩雛雞、公雞等七大類，而這些雞在銷售時(shí)全部都是已去毛、去骨之后的肉食加工原料。在美國(guó)肉類產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)宰殺處理過(guò)后包裝的成品，沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及活禽交易，并且禁止直接向顧客銷售活禽，包括經(jīng)營(yíng)者在農(nóng)場(chǎng)或是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)為顧客提供宰殺服

0 余種[1]。活禽批發(fā)市場(chǎng)存在活禽來(lái)源地廣泛且復(fù)雜、種類眾多、數(shù)量巨大、動(dòng)物衛(wèi)生狀況參差不齊、交易頻率快、市場(chǎng)內(nèi)部動(dòng)物衛(wèi)生條件較差等特點(diǎn)，是禽流感病毒保存、增殖和傳播的重要場(chǎng)所[2-3]，也是人感染H5N1、H7N9 等亞型流感病毒的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域[4]。因此活禽批發(fā)市場(chǎng)被認(rèn)為在禽流感病毒傳播，特別是長(zhǎng)距離、跨地域傳播中起到了極其重要的作用，同時(shí)也是控制禽流感傳播的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)[5-7]。自H7N9 流感病毒感染人事件發(fā)生以來(lái)，湖南省婁底市在2014 年出現(xiàn)較

查貴陽(yáng)市消費(fèi)者對(duì)活禽的認(rèn)知情況，了解消費(fèi)者購(gòu)買活禽的意愿和食用活禽的行為情況，為提高消費(fèi)者對(duì)公共衛(wèi)生安全意識(shí)提供參考。方法：采用隨機(jī)抽樣原則，根據(jù)自行設(shè)計(jì)的《貴州省禽類農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買情況調(diào)查問(wèn)卷》，通過(guò)文獻(xiàn)資料法、訪談法、問(wèn)卷法方式實(shí)地調(diào)查，利用定量資料的描述性統(tǒng)計(jì)分析實(shí)證研究結(jié)果。結(jié)果：消費(fèi)者對(duì)活禽認(rèn)知集中在新鮮程度和品質(zhì)優(yōu)劣兩方面，占比分別為79.5%、77.4%、39.5%的消費(fèi)者認(rèn)為購(gòu)買活禽不符合相關(guān)法律法規(guī)，89.5%的消費(fèi)者關(guān)注經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況，9

其產(chǎn)品交易主要以活禽現(xiàn)場(chǎng)交易、現(xiàn)場(chǎng)宰殺的鮮活交易為主，新型冠狀肺炎疫情發(fā)生后，我市暫停所有活禽批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)交易點(diǎn)的活禽交易和現(xiàn)場(chǎng)屠宰行為，改為活禽集中屠宰、冷鏈配送、銷售“白條雞”的模式，并將活禽屠宰場(chǎng)選址在市區(qū)較近的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)，利用富余的屠宰車間開(kāi)展活禽集中屠宰工作。目前活禽屠宰場(chǎng)擁有員工20人，經(jīng)改擴(kuò)建后擁有2條活禽屠宰線，日屠宰能力為2萬(wàn)羽。屠宰加工后的產(chǎn)品主要銷往本市中心城區(qū)的部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及大型工廠、企業(yè)食堂等。1 基本情況1.1 屠

以來(lái)，風(fēng)雨飄搖的活禽市場(chǎng)再次受到管控和限制。近日，全國(guó)各地再次針對(duì)活禽交易作出相關(guān)規(guī)定和限制。從福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，為規(guī)范活禽屠宰行為，確保禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，該市出臺(tái)《福州市活禽定點(diǎn)屠宰管理實(shí)施方案》，提出2025年底前全市活禽規(guī)?；型涝准庸け壤_(dá)85%以上。方案指出，將全面推行雞、鴨、鵝等活禽“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、殺白上市”制度，力爭(zhēng)2022年底前完成全市5個(gè)活禽定點(diǎn)屠宰廠的建設(shè)、投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，到時(shí)將關(guān)閉閩侯南道海峽活禽批發(fā)市場(chǎng)。安徽蚌埠

734000）活禽屠宰加工是連接養(yǎng)殖和消費(fèi)的中間環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和保障消費(fèi)者身心健康的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)防控人畜共患病的發(fā)生和傳播、實(shí)現(xiàn)禽肉產(chǎn)品可追溯、防止病害肉流向市場(chǎng)以及保障消費(fèi)者“舌尖上的肉品安全”具有重要意義。近年來(lái)，甘州區(qū)通過(guò)城市精細(xì)化管理，大力整頓“散、亂、臟、小”活禽屠宰銷售商鋪，推動(dòng)傳統(tǒng)的活禽現(xiàn)宰現(xiàn)賣方式向“集中屠宰、統(tǒng)一配送、分散銷售”方式轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步規(guī)范了家禽屠宰交易行為和市場(chǎng)監(jiān)管行為，有力保障了上市禽肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，活

加上居民喜食現(xiàn)宰活禽，疫情具有復(fù)雜性，但H7N9亞型禽流感的高危因素來(lái)自養(yǎng)殖與銷售環(huán)節(jié)的人與活禽接觸[2-5]和活禽市場(chǎng)暴露[6-8]兩個(gè)方面，基于此，省政府根據(jù)省情與國(guó)家政策，采取了多項(xiàng)防控措施，其中有三項(xiàng)主要措施：一是活禽交易限制，2015年2月起實(shí)施《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》， 規(guī)定設(shè)立活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)，在限制區(qū)外的活禽市場(chǎng)推行“1110”制度，一日一清洗、一周一消毒、一月一休市、過(guò)夜零庫(kù)存。在2017年2月起該措施更為嚴(yán)格，規(guī)定有條件的地市要擴(kuò)大活禽

杜文曉 榮成市活禽宰殺市場(chǎng)現(xiàn)狀及建議張永波 郭春葉 杜文曉（山東省榮成市畜牧業(yè)發(fā)展中心 264300）目前榮成市有活禽宰殺經(jīng)營(yíng)戶18戶，分布到全市各個(gè)鎮(zhèn)街，為滿足城鄉(xiāng)居民的禽類制品需求發(fā)揮了重要作用。活禽宰殺點(diǎn)的存在在一定程度上方便了廣大居民生產(chǎn)生活，然而活禽宰殺點(diǎn)存在內(nèi)部設(shè)施規(guī)劃不合理，宰殺點(diǎn)環(huán)境臟亂差現(xiàn)象，亟需出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造治理。1 榮成市活禽宰殺市場(chǎng)現(xiàn)狀榮成市活禽宰殺點(diǎn)的位置分散，分布沒(méi)有規(guī)劃性，主要由經(jīng)營(yíng)戶自發(fā)建設(shè)而成，有的位于村莊當(dāng)中，有

沈軍余慶縣活禽交易宰殺存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施沈軍（貴州省余慶縣動(dòng)物疫病預(yù)防監(jiān)測(cè)中心 564499）受2018年非洲豬瘟疫情的影響，在豬肉供應(yīng)緊缺的情況下，廣大市民調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，以家禽肉類消費(fèi)為主，促進(jìn)了養(yǎng)殖禽業(yè)的發(fā)展，有力保障了全縣居民肉類消費(fèi)的供應(yīng)，一定程度上穩(wěn)定了市場(chǎng)肉價(jià)。但隨著今年新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的突如其來(lái)，為了疫情防控需要，各地相繼采取了關(guān)閉活禽市場(chǎng)。因此，要求活禽交易、宰殺活動(dòng)必須要規(guī)范化管理，一方面要滿足人民群眾對(duì)禽肉健康、安全的市場(chǎng)供

陳谞稱，逐步取消活禽市場(chǎng)交易。A 股市場(chǎng)上有多家禽類上市公司，但養(yǎng)殖的多是白羽肉雞，多數(shù)直接進(jìn)入屠宰場(chǎng)， 不進(jìn)入活禽交易市場(chǎng)。 全國(guó)約80%的黃羽肉雞進(jìn)入活禽交易市場(chǎng)， 所以新政策可能會(huì)對(duì)黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)造成影響?；蛴绊扅S羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)3 日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局市場(chǎng)稽查專員陳谞稱， 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局將督促各地切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管， 嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物非法交易， 禁止食用野生動(dòng)物，限制活禽交易和宰殺、鼓勵(lì)有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步

用野生動(dòng)物，限制活禽交易和宰殺，鼓勵(lì)有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場(chǎng)交易。其中，“逐步取消活禽市場(chǎng)交易”這一監(jiān)管舉措引發(fā)了廣泛關(guān)注，并在網(wǎng)絡(luò)媒體上被推到了熱搜前三。已有地方出臺(tái)文件取消活禽交易活禽交易的風(fēng)險(xiǎn)，并非疫情暴發(fā)后才發(fā)現(xiàn)，以往各地都推出過(guò)禁止活禽交易的相關(guān)條例，但都或多或少遭遇了民眾的反對(duì)。例如，北京早在非典之后就曾宣布不再放開(kāi)活禽交易市場(chǎng)，上海會(huì)季節(jié)性暫停活禽交易；廣東早在2014年就推出了活禽經(jīng)營(yíng)管理辦法的征求意見(jiàn)稿，打算實(shí)施活禽

的鮮肉愛(ài)好者哀嘆活禽市場(chǎng)“消亡”以前，陳玉（音）常步行一小段距離，到家附近一個(gè)市場(chǎng)購(gòu)買新鮮禽肉。但如今，為了燉一鍋鮮雞湯或烹制一只鴨子，她不得不倒兩次公交車去購(gòu)買。這名生活在景德鎮(zhèn)的家庭主婦說(shuō)：“現(xiàn)在我們社區(qū)的市場(chǎng)不能再出售活禽了?！痹诩s40分鐘公交車程以外的更大市場(chǎng)里，有個(gè)專門出售活禽的隔離間。陳女士說(shuō)：“其實(shí)自己挑鴨子并不重要，關(guān)鍵在于你能看到它們是活的?！敝袊?guó)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官員本月表示，為在疫情期間減少公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)并加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管，各地將逐

止市場(chǎng)銷售和屠宰活禽，經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐取得一定成效，先后通過(guò)了國(guó)家“創(chuàng)衛(wèi)”“創(chuàng)文”驗(yàn)收，但也存在一些問(wèn)題。就鄂州市活禽市場(chǎng)監(jiān)管體制進(jìn)行了探討，對(duì)理順活禽市場(chǎng)監(jiān)管體系、規(guī)范活禽市場(chǎng)監(jiān)管行為、建立活禽市場(chǎng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制有一定的現(xiàn)實(shí)意義。主題詞：活禽市場(chǎng);監(jiān)管;問(wèn)題;建議;鄂州市中圖分類號(hào)：S851.4? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2020）05-0042-02活禽市場(chǎng)規(guī)范管理是城市文明創(chuàng)建的重要組成部分。鄂州市作為全國(guó)

數(shù)人感染病例都有活禽接觸史或去過(guò)活禽交易市場(chǎng)，而且活禽市場(chǎng)環(huán)境中有較高的病毒陽(yáng)性率。目前認(rèn)為活禽交易、屠宰、加工等涉禽場(chǎng)所是人感染的主要地點(diǎn)。對(duì)這些地點(diǎn)進(jìn)行合理消毒是切斷禽流感傳播途徑的一種有效方法。因此，為了解新疆烏魯木齊市活禽交易市場(chǎng)AIV 污染狀況，開(kāi)展了活禽檔口、活禽屠宰點(diǎn)以及活禽運(yùn)輸車輛三大主要環(huán)節(jié)的AIV核酸檢測(cè)，以期為降低活禽交易市場(chǎng)禽源流感向外界傳播的風(fēng)險(xiǎn)，指導(dǎo)活禽市場(chǎng)清洗消毒提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 主要試劑 柱式R

一月一休市、當(dāng)日活禽零存欄。這是近年來(lái)廣東為防控禽流感等重大動(dòng)物疫病摸索出的一項(xiàng)機(jī)制創(chuàng)新，不僅在全省得到嚴(yán)格執(zhí)行，更作為推向全國(guó)的廣東經(jīng)驗(yàn)在大江南北不少地方落地生根。在此次新冠肺炎疫情中，“1110”不僅成為撒在活禽交易（屠宰）環(huán)節(jié)阻斷病毒傳播的一張免疫大網(wǎng)，更成為廣東一些活禽交易市場(chǎng)在疫情期間仍然獲準(zhǔn)持續(xù)營(yíng)業(yè)的一道免閉金牌。（來(lái)源：中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)）

同時(shí)，鼓勵(lì)和支持活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)外活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)及早復(fù)產(chǎn)復(fù)工。”在疫情防控壓力下，紫金縣活禽交易恢復(fù)并非一下敞開(kāi)閘門，市場(chǎng)監(jiān)管有形之手構(gòu)筑的安全堤壩仍然穩(wěn)穩(wěn)矗立。達(dá)到疫情防控要求并經(jīng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，成為該縣活禽交易市場(chǎng)重新開(kāi)業(yè)的前置條件。除了市場(chǎng)要做好基本的消殺、防護(hù)等之外，凡進(jìn)場(chǎng)交易的活禽都必須持有動(dòng)物檢疫合格證明。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度，憑動(dòng)物檢疫合格證明采購(gòu)和銷售，查驗(yàn)并保存相關(guān)證明材料。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶還要配備加蓋的廢棄物盛放桶等設(shè)

經(jīng)熱鬧非凡的廣東活禽交易也驟然冷清下來(lái)。不過(guò)，在復(fù)產(chǎn)復(fù)工政策暖風(fēng)的吹拂之下，新的希望也在頑強(qiáng)生長(zhǎng)。2月11日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省交通運(yùn)輸廳及省公安廳三部門發(fā)出《關(guān)于維護(hù)“菜籃子”產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常生產(chǎn)和流通秩序的緊急通知》。其中提出：“在加強(qiáng)疫情防控的同時(shí)，鼓勵(lì)和支持活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)外活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)及早復(fù)產(chǎn)復(fù)工?！?月25日，一份關(guān)于恢復(fù)活禽產(chǎn)品交易（宰殺）市場(chǎng)的通告被掛上了紫金縣政府網(wǎng)站的醒目位置，也為該縣已經(jīng)休市9天的活禽交易按下了重啟鍵。得知這一消

來(lái)源是接觸染毒的活禽或去過(guò)受污染的活禽市場(chǎng)?；颊叱跗谝话惚憩F(xiàn)為流感樣癥狀，如發(fā)熱、咳嗽、少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發(fā)展迅速，多呈重癥肺炎等表現(xiàn)。主要預(yù)防措施：盡量避免接觸活禽或活禽市場(chǎng)，若必須接觸，應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，如戴口罩、手套，并盡快用肥皂及水洗手;不要購(gòu)買活禽，鼓勵(lì)購(gòu)買集中宰殺處理好的冷鮮或冰鮮禽;不要從活禽市場(chǎng)或流動(dòng)攤販處購(gòu)買活禽家養(yǎng)，更不要與原有家禽混養(yǎng);若有發(fā)熱及呼吸道癥狀，應(yīng)帶上口罩，盡快就診，并告訴醫(yī)生發(fā)病前有無(wú)禽類接

逐漸回歸正軌，而活禽市場(chǎng)的開(kāi)放也迫在眉睫，新冠肺炎疫情對(duì)家禽業(yè)影響最大也最急迫。江西逐步開(kāi)放活禽市場(chǎng) 部分城市已印發(fā)通知2月18日，江西省省長(zhǎng)易煉紅在省委農(nóng)村工作會(huì)議暨扶貧開(kāi)發(fā)工作會(huì)議上專門強(qiáng)調(diào)，要逐步放開(kāi)活禽市場(chǎng)，增加市場(chǎng)供應(yīng)。據(jù)了解，包括撫州、景德鎮(zhèn)等城市已印發(fā)關(guān)于放開(kāi)活禽交易市場(chǎng)的實(shí)施方案，恢復(fù)行業(yè)秩序，保障活禽供應(yīng)。而南昌市草擬了《南昌市疫情防控期間放開(kāi)活禽交易市場(chǎng)實(shí)施方案》并報(bào)到市新冠肺炎防控應(yīng)急指揮部市場(chǎng)環(huán)境組，建議以市指揮部名義印發(fā)各縣區(qū)、各

多地政府紛紛關(guān)閉活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，大大加快了全國(guó)各地集中屠宰、冰鮮上市的步伐。截至5 月，全國(guó)有26 個(gè)省已開(kāi)始在部分地區(qū)推廣冰鮮上市，共有66 個(gè)城市已（擬）實(shí)施在中心城區(qū)白條上市、宰銷分離。由于區(qū)域特色、風(fēng)俗習(xí)慣及歷史等方面的因素，在我國(guó)不少市場(chǎng)家禽的主要銷售模式依舊是活禽。這既造就了長(zhǎng)期以來(lái)地方品種的優(yōu)勢(shì)，但在疫情下也成為行業(yè)發(fā)展的重要限制。盡管大家已知道，出現(xiàn)人感染禽流感主要是由于人接觸了病死的家禽（羽毛、糞便、未煮熟的肉類等），但出于禽流感疫情防控的

費(fèi)習(xí)慣，徹底關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，做好源頭管控是H7N9防控的根本有效措施，優(yōu)于各種臨時(shí)性姑息措施。為了解新都區(qū)居民禽類消費(fèi)習(xí)慣，分析影響消費(fèi)者禽類消費(fèi)習(xí)慣的相關(guān)因素，為促進(jìn)居民轉(zhuǎn)變禽類消費(fèi)習(xí)慣、徹底關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)提供參考，于2017年5月開(kāi)展了本次調(diào)查。2.方法本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的方法，在新都區(qū)范圍內(nèi)隨機(jī)選取10個(gè)活禽交易市場(chǎng)，在市場(chǎng)周邊按照方便抽樣的原則選擇居民作為調(diào)查對(duì)象。使用自行設(shè)計(jì)并經(jīng)CDFETP-6指導(dǎo)老師和學(xué)員討論修改后的調(diào)查表開(kāi)展調(diào)查。調(diào)查

免疫。研究發(fā)現(xiàn)，活禽市場(chǎng)作為流感病毒的一個(gè)重要儲(chǔ)存庫(kù)，不同種屬、不同產(chǎn)地的禽類集中在一起，為流感病毒基因重組和跨種傳播提供了良好條件[1-3]。因此，活禽交易市場(chǎng)被認(rèn)為是人感染H5N1、H7N9 等流感病毒的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域[4]。為降低人感染流感風(fēng)險(xiǎn)，廣東省于2014年要求活禽交易市場(chǎng)須實(shí)行“一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市、過(guò)夜零存欄”制度，即“1110”制度。該制度的實(shí)施有效降低了流感病毒陽(yáng)性檢出率[5-6]，但其依舊處于較高水平。本研究在活禽批發(fā)

感患者都有過(guò)接觸活禽的經(jīng)歷。隨著疫情高發(fā)，造成市民恐慌，媒體爭(zhēng)先報(bào)道。2014年8月5日，杭州市人民政府正式頒布《杭州市限制活禽交易管理辦法》，杭州主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)啟市場(chǎng)內(nèi)“活禽零交易”時(shí)代，廣大市民只能在市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)殺白上市的冷鮮雞。該《辦法》所稱活禽，包括雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、人工馴養(yǎng)繁殖或者捕獲的野生禽類等供食用的禽類動(dòng)物和養(yǎng)殖或者捕獲的各類觀賞禽類動(dòng)物?！掇k法》規(guī)定“在禁止從事活禽交易的區(qū)域進(jìn)行活禽交易的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門處以1000元以上3000元以

的防控形勢(shì)發(fā)展，活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的防疫管理工作已成為畜牧獸醫(yī)工作中的焦點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題。為切實(shí)做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)防疫管理工作，筆者對(duì)山東省平度市活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)防疫管理情況進(jìn)行了調(diào)查研究，對(duì)現(xiàn)有活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)防疫管理現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理，針對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)開(kāi)辦主體履職不到位、設(shè)計(jì)規(guī)劃不合理等問(wèn)題，提出了幾點(diǎn)對(duì)策建議，以期為做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)管理提供幫助。一、活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的現(xiàn)狀經(jīng)調(diào)查，目前平度市城市建成區(qū)現(xiàn)有兼營(yíng)活禽經(jīng)營(yíng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)4處，涉及活禽經(jīng)營(yíng)屠宰業(yè)戶9家。日均經(jīng)營(yíng)屠宰活禽180

控形勢(shì)發(fā)展態(tài)勢(shì)，活禽市場(chǎng)的防疫監(jiān)管工作已成為平度市畜牧獸醫(yī)工作的重中之重。1 平度市活禽市場(chǎng)現(xiàn)狀平度市區(qū)現(xiàn)有活禽經(jīng)營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)4處，涉及活禽經(jīng)營(yíng)屠宰業(yè)戶9家。目前日均經(jīng)營(yíng)屠宰活禽1 800余只，以雞為主，另有鴨、鴿等少數(shù)禽類。活禽來(lái)源地主要以平度市及周邊縣市為主。4處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦主體有3處為屬地村委開(kāi)辦，其中有2處是由第三方管理運(yùn)營(yíng)；有1處是由個(gè)體開(kāi)辦方運(yùn)營(yíng)。2 平度市活禽市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理現(xiàn)狀根據(jù)《活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)高致病性禽流感防控管理辦法》《青島市人民政府辦公

發(fā)到所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)戶手中，并手把手教給經(jīng)營(yíng)戶兌水、稀釋藥物。伴隨氣溫升高，通風(fēng)不良的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽售賣攤點(diǎn)異味嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)局的市場(chǎng)監(jiān)管員們除了一遍遍告誡商戶們搞好清潔衛(wèi)生，減少臭氣異味外，還積極探索新辦法應(yīng)對(duì)異味。由于活禽經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)的異味主要是糞便產(chǎn)生的氨氣，自5月份開(kāi)始，監(jiān)管員開(kāi)始嘗試用食用醋兌水噴灑經(jīng)營(yíng)區(qū)除臭，原來(lái)醋酸中和氨氣后生成的醋酸銨是沒(méi)有臭味的，同時(shí)醋酸還有殺菌消毒的作用。面對(duì)嘗試效果，農(nóng)業(yè)局立刻決定，為張灣轄區(qū)內(nèi)的所有活禽經(jīng)營(yíng)點(diǎn)免費(fèi)提供醋酸，

起，針對(duì)跨省調(diào)運(yùn)活禽做出了更嚴(yán)格的規(guī)定，鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖，集中屠宰，限制畜禽調(diào)運(yùn)。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）出售或者運(yùn)輸畜禽前，需提交動(dòng)物檢疫申報(bào)單和相關(guān)動(dòng)物疫病檢測(cè)報(bào)告等申報(bào)材料。經(jīng)檢疫合格的，方可調(diào)運(yùn)?！豆妗分刑岬剑糜谕涝椎男笄菘煽顼L(fēng)險(xiǎn)區(qū)從養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)到屠宰場(chǎng)，調(diào)運(yùn)途中不得卸載。這意味著，即使沒(méi)有家禽流感疫情，活禽跨省運(yùn)輸也會(huì)被更嚴(yán)格的監(jiān)控，且活禽運(yùn)輸?shù)木嚯x會(huì)被大大限制；其次，一旦運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)不明原因的家禽死亡，無(wú)害化處理費(fèi)用需要貨主承擔(dān)；跨風(fēng)險(xiǎn)

2015年廣州市活禽批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)鏈調(diào)查陳裕華1，林 鴻1，彭南秀1，沈 丹1，鐘錦輝1，陳 裕1，胡永輝1，鄧小敏1，楊穗娟1，殷 實(shí)1，鐘卓玲1，楊秋菲1，彭 聰2，段曉冬2，李 印3，張海明1（1. 廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東廣州 510440；2. 廣州市農(nóng)業(yè)局，廣東廣州 510405；3. 中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，山東青島 266032）[目的]了解廣州市活禽批發(fā)市場(chǎng)的活禽來(lái)源、數(shù)量等情況。[方法]對(duì)2015年廣州市全部6個(gè)活禽批發(fā)市場(chǎng)的活禽來(lái)

d隨著越來(lái)越多的活禽市場(chǎng)被關(guān)閉，人們對(duì)生鮮美味的執(zhí)著還能持續(xù)多久？“ Do you have any chickens out back?”As code phrases go, it was not particularly subtle. Following a tip from someone who knew a guy, we were attempting to buy a live bird in a neighborhood in the

間接暴露于受感染活禽或被帶毒禽類污染的環(huán)境。目前我國(guó)確診的H7N9病例中，絕大多數(shù)發(fā)病前有活禽的暴露或接觸史，且以暴露于活禽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的比例居多。目前尚沒(méi)有證據(jù)顯示H7N9病毒能夠通過(guò)妥善處理的禽類或禽蛋傳播給人類。此外，吃煮熟的食物也不會(huì)感染H7N9病毒。監(jiān)測(cè)顯示，雖然偶有局部聚集性病例（每起2～3例，均無(wú)續(xù)發(fā)?。┌l(fā)生，但尚無(wú)證據(jù)表明H7N9病毒能持續(xù)地“人傳人”。四、哪些人是H7N9病毒的高風(fēng)險(xiǎn)感染人群？監(jiān)測(cè)顯示，近期報(bào)告的H7N9病例，以離退休人員、家

0405）廣州市活禽批發(fā)市場(chǎng)禽流感病毒污染狀況調(diào)查張海冰1，楊穗娟1，彭南秀1，沈 丹1，薛 紅1，何日文1，陳 裕1，胡永輝1，鐘錦輝1，林 鴻1，鐘卓玲1，殷 實(shí)1，張 楨1，林鐘婷1，鄧小敏1，彭 聰2，段曉冬2，鄭麗蘭1，張海明1（1. 廣州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣東廣州 510440；2. 廣州市農(nóng)業(yè)局，廣東廣州 510405）[目的]了解廣州市活禽批發(fā)市場(chǎng)禽流感病毒的污染情況，為廣州市制定有針對(duì)性的防控措施提供技術(shù)支持。[方法] 2015年2

01320）淺談活禽經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策諶長(zhǎng)圓 徐 斌*（重慶市巴南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，重慶401320）自2013年3月中國(guó)發(fā)現(xiàn)了首例人感染H7 N9流感病毒病例以來(lái)，每年冬春季都出現(xiàn)了一波人感染的疫情，據(jù)資料顯示，截至2017年5月23日止已有5波共1486人感染H7 N9流感病毒，死亡率約為38%，2016年10月開(kāi)始的第5波H7 N9流感病毒感染人的疫情中，不僅感染人數(shù)增加，部分H7 N9病毒出現(xiàn)變異，同時(shí)在湖南、河北等省的部分家禽養(yǎng)殖場(chǎng)也

0003）西寧市活禽經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題和幾點(diǎn)看法任效蓉 者永輝（西寧市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，青海西寧 810003）近期，西寧市各區(qū)農(nóng)牧局對(duì)市區(qū)涉及活禽交易、屠宰的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、早市進(jìn)行創(chuàng)衛(wèi)督導(dǎo)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)：西寧市普遍存在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、部分街道活禽現(xiàn)賣現(xiàn)宰現(xiàn)象，而且活禽經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，存在禽類疫病傳播和禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在隱患。1 基本情況（1）西寧市于2005年建成了2家自動(dòng)化屠宰線的禽類定點(diǎn)屠宰企業(yè)，但由于私屠亂宰和消費(fèi)者現(xiàn)宰現(xiàn)買消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致企業(yè)虧損無(wú)法正常運(yùn)

侯 賽, 吳家兵活禽市場(chǎng)休市對(duì)人感染H7N9流感防控的作用和影響章清荷1,王海波1, 侯 賽2, 吳家兵2由于不良的經(jīng)濟(jì)影響和社會(huì)恐慌，休市政策作為人感染H7N9流感疫情應(yīng)對(duì)策略多次成為公眾輿論的焦點(diǎn)。為此本文對(duì)人感染H7N9流感傳播特點(diǎn)、活禽市場(chǎng)對(duì)人感染H7N9流感傳播的影響、以及休市防控對(duì)策的效果評(píng)估進(jìn)行總結(jié)綜述。活禽市場(chǎng)；H7N9流感；預(yù)防控制自2013年3月上海和安徽全球首次報(bào)告人感染H7N9流感病例后，我國(guó)每年均有H7N9疫情報(bào)告[1]。2017

很多地區(qū)通過(guò)撲殺活禽、關(guān)閉活禽市場(chǎng)等方式獲得了一定的防控效果。為了能夠從根本上做好H7N9型禽流感防控，需要做好流行病學(xué)分析的基礎(chǔ)上，做好防控。1 H7N9的流行特點(diǎn)1.1 時(shí)間分布2013年2月，我國(guó)確認(rèn)了第一個(gè)感染H7N9的病例，之后，該疫情以暴發(fā)趨勢(shì)發(fā)展，發(fā)病省份以及人數(shù)都以較為快速的速度增加。4月之后，病例數(shù)逐漸下降，并在當(dāng)年11月病例數(shù)再次上升，并在來(lái)年的1～2月份形成了新的發(fā)病高峰。相同的情況在2014年底～2015年初也出現(xiàn)過(guò)。對(duì)于該種分布情

032）全面取代活禽市場(chǎng)的必要性和可行性分析王素春，蔣文明，侯廣宇，李金平，劉 朔，陳繼明（中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，山東青島 266032）活禽市場(chǎng)在禽流感的發(fā)生和傳播中發(fā)揮著病毒匯集、增殖、雜交、變異、儲(chǔ)存和傳播的作用，嚴(yán)重威脅著我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)健康持續(xù)發(fā)展和公共衛(wèi)生安全，與我國(guó)禽流感防控和養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方向相悖。隨著冰鮮禽肉上市和日益普及的電子商務(wù)等業(yè)務(wù)的發(fā)展，在全國(guó)范圍內(nèi)，使其全面取代傳統(tǒng)的活禽市場(chǎng)成為可能，并可以讓民眾通過(guò)更好的途徑消費(fèi)新鮮美味的禽肉

32）基于廣州市活禽批發(fā)市場(chǎng)不同禽類的市場(chǎng)鏈分析林 鴻1，鐘錦輝1，彭南秀1，沈 丹1，陳 裕1，胡永輝1，鄧小敏1，楊穗娟1，殷 實(shí)1，鐘卓玲1，楊秋菲1，彭 聰2，段曉冬2，李 印3，張海明1（1. 廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東廣州 510440；2. 廣州市農(nóng)業(yè)局，廣東廣州 510405；3. 中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，山東青島 266032）為進(jìn)一步了解廣州市活禽批發(fā)市場(chǎng)不同種類活禽的來(lái)源、數(shù)量等情況，2015年對(duì)廣州市全部6個(gè)活禽批發(fā)市場(chǎng)雞、水禽

5400）廣州市活禽交易市場(chǎng)休市效果評(píng)估隊(duì)列研究彭聰1，彭南秀1，段曉冬1，沈丹1，楊穗娟1，陳耀棠2，譚海1，薛紅1，張楨1，肖杰1，張海冰1，鄭麗蘭1，鐘錦輝1，黃森1，朱家輝1，林鴻1，胡永輝1，殷實(shí)1，鄧小敏1，曾佳臻1，鄺惠儀1，楊秋菲1，陳裕1，朱建翠1，藍(lán)國(guó)文2，張海明1 （1.廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東廣州510440；2.番禺區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所，廣東廣州511400）［目的］了解目前廣州市活禽交易市場(chǎng)每月休市一次（天）的實(shí)施效果，給人感染H

H7N9暫停所有活禽交易香港特別行政區(qū)政府6月5日宣布，因在市場(chǎng)活禽抽檢中檢測(cè)到禽流感病毒，全港所有活家禽6月5日起暫停銷售。政府相關(guān)部門將對(duì)所有本地禽場(chǎng)進(jìn)行巡查并抽樣測(cè)試，對(duì)涉及疫情的活禽攤點(diǎn)進(jìn)行關(guān)閉并消毒清洗。按照香港發(fā)現(xiàn)禽流感病毒的應(yīng)變計(jì)劃，特區(qū)政府宣布所有活家禽交易暫停，以便政府相關(guān)部門跟進(jìn)調(diào)查，尋找病毒來(lái)源。同時(shí)，香港本地農(nóng)場(chǎng)已停止供應(yīng)雞只，活禽進(jìn)口也將暫停。

市實(shí)行季節(jié)性暫停活禽交易。據(jù)介紹，上海全市現(xiàn)有活禽交易點(diǎn)102個(gè)。通知規(guī)定，暫停交易期間，定點(diǎn)活禽批發(fā)市場(chǎng)和定點(diǎn)活禽零售交易點(diǎn)禁止活禽交易。外省市活禽除運(yùn)至本市活禽屠宰場(chǎng)進(jìn)行集中宰殺外，不得直接進(jìn)入本市交易。暫停交易期間，定點(diǎn)活禽批發(fā)市場(chǎng)或者定點(diǎn)活禽零售交易點(diǎn)仍進(jìn)行活禽交易的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者處以罰款。對(duì)市場(chǎng)外占用道路、流動(dòng)設(shè)攤的無(wú)照經(jīng)營(yíng)活禽行為，由城市管理行政執(zhí)法部門沒(méi)收專門用于從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的工具和活禽等，并處以罰款。通知要求

初一起季節(jié)性暫停活禽交易上海市商務(wù)委、上海市農(nóng)委發(fā)出通知，2月19日（農(nóng)歷正月初一）至4月30日全市實(shí)行季節(jié)性暫停活禽交易。據(jù)介紹，上海全市現(xiàn)有活禽交易點(diǎn)102個(gè)。通知規(guī)定，暫停交易期間，定點(diǎn)活禽批發(fā)市場(chǎng)和定點(diǎn)活禽零售交易點(diǎn)禁止活禽交易。外省市活禽除運(yùn)至本市活禽屠宰場(chǎng)進(jìn)行集中宰殺外，不得直接進(jìn)入本市交易。暫停交易期間，定點(diǎn)活禽批發(fā)市場(chǎng)或者定點(diǎn)活禽零售交易點(diǎn)仍進(jìn)行活禽交易的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者處以罰款。對(duì)市場(chǎng)外占用道路、流動(dòng)設(shè)攤的無(wú)

協(xié)會(huì)，英國(guó)倫敦）活禽屠宰中的動(dòng)物福利要求Jade Spence（人道屠宰協(xié)會(huì)，英國(guó)倫敦）許多國(guó)家的法律已經(jīng)明確規(guī)定食用動(dòng)物的屠宰應(yīng)使用人道主義方式。一些消費(fèi)者提出，先擊昏動(dòng)物再進(jìn)行宰殺，是一種更人道、先進(jìn)、符合消費(fèi)者需求的屠宰方式。屠宰動(dòng)物是殘忍的，所以應(yīng)當(dāng)充分考慮如何改進(jìn)宰殺手段及宰殺程序，最大限度地減少對(duì)屠宰動(dòng)物的不良影響。本文綜述了人道屠宰的科學(xué)原理，并詳盡闡述了不同規(guī)模屠宰系統(tǒng)（例如：屠宰廠、農(nóng)場(chǎng)），以及在疫病控制或出現(xiàn)自然災(zāi)害等需要大量屠宰活禽時(shí)

起施行的《浙江省活禽交易管理辦法》規(guī)定，活禽須經(jīng)宰殺后，方可交付購(gòu)買者。浙江省政府劃定的活禽范圍包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等供食用的家禽和人工馴養(yǎng)繁殖的野生禽類。浙江省政府指出，縣級(jí)以上政府可以根據(jù)監(jiān)測(cè)、預(yù)警等情況，決定暫停活禽交易，區(qū)域范圍、具體措施和時(shí)間由縣級(jí)以上政府公告。