橋本隆則

在日本，食品標(biāo)簽除了可以看到產(chǎn)品是何時(shí)生產(chǎn)的，還可以看底價(jià)。有些超市為了嘩眾取寵，在包裝上寫打折，其實(shí)如果標(biāo)簽的條形碼的尾數(shù)與打折價(jià)格一樣，那么就是沒(méi)有打折，反之，如果條形碼尾數(shù)高于標(biāo)價(jià)，這就是打折。但標(biāo)簽最重要的功效是標(biāo)明食品的產(chǎn)地以及制造日期，日本這個(gè)國(guó)家對(duì)于食品的保質(zhì)與生產(chǎn)地都是有很嚴(yán)格的規(guī)定。

大阪人都以勤儉節(jié)約聞名，特別是大阪的商人也是精打細(xì)算。大阪有一家世界聞名的面包工廠，因?yàn)槊姘a(chǎn)一般在晚間生產(chǎn)，第二天銷售，如果標(biāo)簽打成當(dāng)天的日期就會(huì)損失一天的保質(zhì)期，于是面包工廠就把面包的出廠標(biāo)簽延后一天。工廠這一做就是10年，終于有一天發(fā)生了生霉斑造成食物中毒的事件，大阪衛(wèi)生管理當(dāng)局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這家面包廠在梅雨季節(jié)也用延后生產(chǎn)日期的辦法制作標(biāo)簽。警方搜查了這家公司，并命令停止半年的面包銷售，但這樣偷雞摸狗的行為也失去了消費(fèi)者的信任，這家著名的面包廠幾乎到了破產(chǎn)的境地。

接下來(lái)就是產(chǎn)地問(wèn)題。相對(duì)于保質(zhì)期的睜一只眼閉一只眼，日本民眾對(duì)于產(chǎn)地很敏感。舉一個(gè)例子，此前中國(guó)生產(chǎn)的菠菜超過(guò)日本菠菜消費(fèi)的40%，但因?yàn)橹袊?guó)出口的菠菜被日方多次查出有農(nóng)藥殘留，后來(lái)日本市場(chǎng)上中國(guó)產(chǎn)的菠菜便很少有人問(wèn)津，消費(fèi)者一看產(chǎn)地就立馬轉(zhuǎn)頭。此后，中國(guó)花了很多時(shí)間與資金進(jìn)行宣傳，也收效不大。比如國(guó)內(nèi)很多號(hào)稱陽(yáng)澄湖的大閘蟹其實(shí)都是最后才放養(yǎng)在陽(yáng)澄湖半年到一年，日本也發(fā)生過(guò)相同的事例。日本的蛤蜊很貴，量也不很大，需要從國(guó)外進(jìn)口蛤蜊來(lái)補(bǔ)充不夠的部分，但是日本產(chǎn)與外國(guó)產(chǎn)的價(jià)格完全不同，日本產(chǎn)是外國(guó)產(chǎn)蛤蜊的1-3倍。一部分日本黑心商人就從海外進(jìn)口蛤蜊，然后埋入日本九州的海岸，到1年后再重新挖出，這樣就可以多賺一倍的錢。雖然日本政府一再打擊，但是各種打擦邊球的現(xiàn)象仍然很多。

2011年日本東部發(fā)生了大地震，因?yàn)橹貫?zāi)區(qū)福島縣核電站的大量放射性物質(zhì)外泄，原本作為日本最重要的大米、蔬菜、魚類以及牛肉生產(chǎn)基地的福島縣一下子被所有日本消費(fèi)者拒絕，在超市中只要標(biāo)有產(chǎn)地是福島縣的基本上沒(méi)有人去碰。俗話說(shuō)，樹挪死，人挪活。人的智慧是無(wú)窮的，于是福島縣的漁民菜農(nóng)們就開始想辦法在標(biāo)簽（產(chǎn)地）上下功夫。

一是利用魚類洄游特點(diǎn)，把在福島沿海捕獲的魚稱為在太平洋捕獲的，這就減輕了大家對(duì)福島縣核輻射的恐懼，現(xiàn)在關(guān)東（東京周邊地區(qū)）很多地方超市都有標(biāo)有太平洋產(chǎn)的魚類銷售。如果消費(fèi)者還有疑慮，漁民們就利用船只的停靠港作為產(chǎn)地——漁船捕獲的魚不在福島縣的漁港上岸，而特地跑到100多公里以外的千葉縣漁港?？?。于是同樣的魚，產(chǎn)地卻就成了千葉縣。第二個(gè)辦法是制成半成品或者加工食品，因?yàn)榧庸な称凡恍枰獦?biāo)明產(chǎn)地，只要標(biāo)明生產(chǎn)國(guó)（有些細(xì)心的消費(fèi)者看生產(chǎn)廠家還是知道產(chǎn)地的），這樣原先滯銷的很多農(nóng)產(chǎn)品就在不知不覺(jué)中被處理掉了。