親愛(ài)的佳敏：

你好！非常感謝你對(duì)《美食堂》長(zhǎng)期以來(lái)的支持和厚愛(ài)，小編收到你的來(lái)信可開(kāi)心了！

校門(mén)口的小食攤帶給我們的不只是美味，還有我們珍貴的回憶，但想想衛(wèi)生條件還真是讓人“捉急”，所以《美食堂》決定今后不僅教大家如何烹制家常菜、地方菜，還要教大家怎樣在家里做一些健康美味的“路邊攤”小食。我們的目標(biāo)是，讓各位美食愛(ài)好者既可滿(mǎn)漢全席，又可黑暗料理，百分百的全才。為此，小編定當(dāng)竭盡所能，死而后已，不達(dá)目的不罷休。

最后來(lái)回答你的“雞蛋餅”問(wèn)題。地域不同，口味也有差異，名稱(chēng)和做法也會(huì)有區(qū)別。雞蛋餅是用雞蛋和面粉混合攤成的餅，煎餅果子則是雞蛋打在攤好的薄餅上。所以說(shuō)這兩個(gè)真不是一個(gè)東西哦。

《美食堂》編輯們：

你們好！

新一期《美食堂》拿到手啦，忽然萌生給《美食堂》的美食家們寫(xiě)信的想法，試試看吧，希望偶能收到回復(fù)啊～～

說(shuō)起美食，我首先想到的竟然是學(xué)校門(mén)口的街邊攤，比如說(shuō)，雞蛋灌餅、酸辣粉、霉干菜燒餅、煎豆腐、肉夾饃、羊肉串、冰糖葫蘆等，不能再舉例子了，口水已經(jīng)開(kāi)始忍不住往下流了。雖說(shuō)路邊攤衛(wèi)生差了點(diǎn)兒，但熱乎乎的吃起來(lái)還是超帶勁兒的。以前，早餐經(jīng)常光顧一家雞蛋餅攤，隔著生活區(qū)圍墻柵欄，黑壓壓圍了一圈兒人，排隊(duì)買(mǎi)好以后，再順便去隔壁豆?jié){店買(mǎi)一杯現(xiàn)榨黑豆?jié){，風(fēng)風(fēng)火火上學(xué)去了。

美食有時(shí)就是這樣一種記憶的味道，家鄉(xiāng)的小吃、媽媽的家常菜，味不驚人卻回味無(wú)窮。10月那期的《美食堂》就介紹了煎餅果子的做法（雞蛋餅和煎餅果子是一樣的嗎？），嘗試做了一下，還真不錯(cuò)。都說(shuō)現(xiàn)在地溝油泛濫，還是在家做來(lái)吃放心，希望《美食堂》多教教我們一些路邊小吃的家庭制作方法。忠實(shí)的讀者：佳敏

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