路邊攤

刊》：“我喜歡路邊攤的煙火氣，讓城市更有溫情和活力?！吖頇n（廣東話對(duì)流動(dòng)攤販時(shí)常需要躲避城管的戲稱）很快就能有正式身份啦。希望未來(lái)地?cái)偰茉僖?guī)范一些，讓大家玩得開心、吃得放心，那就更棒了?！鄙钲谑腥涨巴ㄟ^了新修訂版《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》），自2023年9月1日起實(shí)施。根據(jù)《條例》，街道辦事處可以根據(jù)方便群眾、布局合理、監(jiān)管有序的原則劃定攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?！皬摹稐l例》可以讀出，深圳一方面將路邊攤納入正規(guī)渠道，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為；另一方

子在韓國(guó)統(tǒng)禰“路邊攤”。路邊攤是首爾市一道獨(dú)特的文化風(fēng)景線，在講究效率的現(xiàn)代社會(huì)喚起人們的懷舊情懷。但隨著時(shí)代的變遷，修鞋的人少了，從網(wǎng)上和便利店買東西的人多了，再加上疫情期間人員流動(dòng)減少，許多“路邊攤”不得不關(guān)門。筆者公司樓下就有兩三家修鞋鋪，平時(shí)路過的時(shí)候就很好奇小屋子里面的情況。筆者的一雙鞋穿了多年，有一天鞋底開膠，筆者終于有機(jī)會(huì)走進(jìn)小屋子一探究竟。屋內(nèi)空間非常狹窄，不足4平方米的小屋子除了修鞋的大叔，只能坐下一位客人。我在大叔對(duì)面的軟椅上坐下，穿上

去沃爾瑪，也給路邊攤留點(diǎn)兒生意，他們比沃爾瑪更需要你?！蔽覀冎?，龍應(yīng)臺(tái)說(shuō)這話，完全抱著一顆慈悲心。那么，我們給路邊的小攤販留點(diǎn)兒生意，這樣做對(duì)他們的生計(jì)有好處嗎？假如飯店的顧客放棄傳統(tǒng)做法，給洗碗工小費(fèi)，洗碗工的生活會(huì)好轉(zhuǎn)嗎？經(jīng)濟(jì)學(xué)家給出了否定的答案。美國(guó)羅切斯特大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授蘭茲伯格說(shuō)：“洗碗工的生活從來(lái)就沒比看門人好到哪里去。當(dāng)餐館的洗碗工開始收取小費(fèi)，而看門人的收入沒有變化時(shí)，看門人會(huì)越來(lái)越多地轉(zhuǎn)行做洗碗工。這時(shí)工資待遇開始發(fā)生變化，洗碗工的薪水減

現(xiàn)出品類繁多的路邊攤。那種“明明知道是垃圾食品但依然誘人”的煙火氣息，真讓人挪不動(dòng)腳步。有好幾次，我忍不住在一輛推車前停下，迅速挑好幾樣蔬菜、肉類，再加一個(gè)燒餅。老板將它們一股腦兒扔進(jìn)油里炸。等待幾分鐘后，熱騰騰、火辣辣、油膩膩的炸串兒就會(huì)帶來(lái)無(wú)與倫比的滿足感。許多年前，我和路邊攤曾有段親密無(wú)間的歲月。初中時(shí)，我剛剛進(jìn)入青春期，整個(gè)人食欲大增，尤其每天傍晚放學(xué)，從走出校門開始就必定要吃一路，回到家還要照常吃晚飯。炸雞柳、烤香腸、雞蛋餅、鐵板魷魚、狼牙土豆…

！”夜宵奇遇在路邊攤吃夜宵，一個(gè)大叔拿著手機(jī)走來(lái)，說(shuō)想拍一下我桌上的酒菜。我問為什么，他有點(diǎn)難為情地低了低頭，說(shuō)發(fā)給老家的親戚看。我也曾落魄過，瞬間懂了，站起來(lái)讓他坐在我的位置上拍，這樣的角度更像他自己在吃。他拍完，說(shuō)聲謝謝就走了，夜幕下，他邊走邊對(duì)著手機(jī)說(shuō)：“看看，我現(xiàn)在都吃這些了，你欠我的三十萬(wàn)什么時(shí)候還？”太感謝了一架飛機(jī)即將墜機(jī)，機(jī)長(zhǎng)詢問乘客中有沒有人相信禱告的力量，一位牧師立即舉手。機(jī)長(zhǎng)說(shuō)：“太感謝這位牧師了，我們正好少一個(gè)降落傘！”

民國(guó)路邊攤，攤攤是營(yíng)生。只要有人群聚集的地方，就會(huì)有地?cái)偟拇嬖凇＿@些民國(guó)小攤小販的活動(dòng)，為近百年前的中國(guó)注入市井煙火味道的同時(shí)，也為我們帶來(lái)了那個(gè)時(shí)代的生活氣息。①花式多樣的冰糖葫蘆，街頭酸酸甜甜的誘惑②流動(dòng)的餛飩小攤，溫暖疲憊的胃③熱氣騰騰的街頭小吃攤，看得人流口水④敲鑼招攬生意的吹糖人⑤風(fēng)箏攤擺好了，買的人快來(lái)⑥街頭畫報(bào)，你要的時(shí)髦，這里都可以找到⑦渴了就來(lái)一碗涼茶⑧毛皮耳套，北方冬天必備的保暖神器（責(zé)任編輯：楚文）

文主要研究開封路邊攤文化，從路邊攤的起源探索，再到開封路邊攤的前身，進(jìn)行深入研究分析。從宋朝美食文化談起，歷史悠久，淺析路邊攤美食的特色所在，宋朝美食文化鼎盛的原因以及它的魅力所在。每到一個(gè)地方，每每看到路邊攤，天然地產(chǎn)生一種親切感。似乎路邊攤是城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化最致用也最文藝的象征。開封路邊攤全國(guó)有名，更作為開封的獨(dú)特文化為人所知曉，本文深入了解開封路邊攤美食的魅力。而中國(guó)美食種類繁多、豐富多樣，自然是不可多得的寶藏。關(guān)鍵詞：路邊攤;美食;夜生活一、路邊攤文

民國(guó)路邊攤，攤攤是營(yíng)生。只要有人群聚集的地方，就會(huì)有地?cái)偟拇嬖?。這些民國(guó)小攤小販的活動(dòng)，為近百年前的中國(guó)注入市井煙火味道的同時(shí)，也為我們帶來(lái)了那個(gè)時(shí)代的生活氣息。① 花式多樣的冰糖葫蘆，街頭酸酸甜甜的誘惑② 流動(dòng)的餛飩小攤，溫暖疲憊的胃③ 熱氣騰騰的街頭小吃攤，看得人流口水④ 敲鑼招攬生意的吹糖人⑤ 風(fēng)箏攤擺好了，買的人快來(lái)⑥ 街頭畫報(bào)，你要的時(shí)髦，這里都可以找到⑦ 渴了就來(lái)一碗涼茶⑧ 毛皮耳套，北方冬天必備的保暖神器

觀去面對(duì)。表白路邊攤，因?yàn)槟阍屛覀冃⌒∧昙o(jì)就感受到了賺錢的快樂和生活的不易;表白路邊攤，因?yàn)樵谀侵?，身上的每一分錢我都很珍惜，遇到困難我沒再退縮過;表白路邊攤，因?yàn)槲夷菙[過路邊攤的雙手也已經(jīng)學(xué)會(huì)了自力更生。難題盡管來(lái)，我，沒在怕的！坐標(biāo)河北省石家莊市趙縣北王里鎮(zhèn)大琉璃村其實(shí)啊，擺路邊攤是門藝術(shù)。擺攤老藝術(shù)家◎文/卜從我記事起，我就開始和媽媽一起趕集在路邊擺攤賣菜。如果說(shuō)擺攤也是生活里的一門藝術(shù)，那么現(xiàn)在我也算是一個(gè)資深的擺攤藝術(shù)家了。在路邊擺攤特別講究

，卻勾起了許多路邊攤記憶。我能記得最早的路邊攤，都跟零食有關(guān)。上小學(xué)的路上，學(xué)校門口總有些小販，他們大多推著自行車，后座上就是小吃攤子。那時(shí)候，最快樂的就是放學(xué)了沖到校門口，突破重圍找到賣冰棍的大叔，他的車后座上有一個(gè)大泡沫塑料盒子，上面用厚棉布裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。蓋子一打開，馬上有一堆小腦袋圍過來(lái)，盒子里面是五顏六色的冰棍兒。紅的西瓜，黃的菠蘿，還有白的蘇打汽水味兒的。偶爾攢點(diǎn)錢（對(duì)于小吃貨來(lái)說(shuō)，攢點(diǎn)錢太不容易了，意味著之前要少吃好幾天呢），會(huì)買個(gè)“豪華”的紅

去沃爾瑪，也給路邊攤留點(diǎn)兒生意，他們比沃爾瑪更需要你。”我們知道，龍應(yīng)臺(tái)說(shuō)這話，完全抱著一顆慈悲心。那么，我們給路邊的小攤販留點(diǎn)兒生意，這樣做對(duì)他們的生計(jì)有好處嗎？假如飯店的顧客放棄傳統(tǒng)做法，給洗碗工小費(fèi)，洗碗工的生活會(huì)好轉(zhuǎn)嗎？經(jīng)濟(jì)學(xué)家給出了否定的答案。美國(guó)羅切斯特大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授蘭茲伯格說(shuō)：“洗碗工的生活從來(lái)就沒比看門人好到哪里去。當(dāng)餐館的洗碗工開始收取小費(fèi)，而看門人的收入沒有變化時(shí)，看門人會(huì)越來(lái)越多地轉(zhuǎn)行做洗碗工。這時(shí)工資待遇開始發(fā)生變化，洗碗工的薪水減

421 國(guó)內(nèi)外路邊攤的相關(guān)研究動(dòng)態(tài)1.1 國(guó)內(nèi)：以沈陽(yáng)市為例,2017年,沈陽(yáng)成功蟬聯(lián)全國(guó)文明城市,彰顯了城市力量。為鞏固這一成果,打造東北亞國(guó)際化中心城市，同時(shí)提升城市的內(nèi)在形象、優(yōu)化營(yíng)商大環(huán)境、增強(qiáng)城市綜合實(shí)力、提高市民的生活質(zhì)量，沈陽(yáng)市踴躍參與創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家健康城市以及國(guó)家食品安全示范城市。2018年2月28日，沈陽(yáng)市政府新聞辦召開新聞發(fā)布會(huì)，由多個(gè)部門共同推進(jìn)城市綜合環(huán)境的提升。為爭(zhēng)取早日完成“三城聯(lián)創(chuàng)沈陽(yáng)市政府加大了對(duì)路邊攤和小吃街的整改

咽口水的時(shí)候，路邊攤卻作為“小傳統(tǒng)”的代表，日復(fù)一日出現(xiàn)在我們城市的各個(gè)角落，滿足了無(wú)數(shù)挑剔的味蕾，溫暖了千萬(wàn)饑餓的靈魂，不言不語(yǔ)?！跋吕锇腿恕钡穆愤呅〕砸?yàn)楸榧案魈幎鴷r(shí)常被談?wù)撌澄幕娜藗冞z忘。但夏日傍晚街頭背著書卷的學(xué)生黨和平日繁忙的上班族三三兩兩，左手烤串右手啤酒，大口咀嚼著草根文化，難道不正是“大傳統(tǒng)”和“小傳統(tǒng)”最生動(dòng)、最有煙火氣息的交流？分量不大但口味強(qiáng)烈，剛好作為零嘴裝點(diǎn)單一主食——路邊攤就是這樣一種補(bǔ)充式的存在，熱愛路邊攤的人們已經(jīng)把它變成

楠【摘要】：對(duì)路邊攤是“封殺”還是解禁。在去年“沈城聯(lián)創(chuàng)”的一年中路邊攤”問題已經(jīng)成為沈城上下一同關(guān)注的身邊熱點(diǎn)問題。為此我們進(jìn)行了問卷的設(shè)計(jì)調(diào)查并實(shí)地走訪沈城各大街道的路邊攤。通過調(diào)查走訪我們發(fā)現(xiàn)，路邊攤的相關(guān)問題不僅關(guān)系到路邊攤小商販的利益，而且關(guān)系到沈城人民的生活環(huán)境和社會(huì)的協(xié)調(diào)，是一項(xiàng)重要的民生研究?！娟P(guān)鍵詞】：社會(huì)工作 路邊攤 民生問題 調(diào)研方案1國(guó)內(nèi)外路邊攤的相關(guān)研究動(dòng)態(tài)1.1國(guó)內(nèi)：以沈陽(yáng)市為例，2017年，沈陽(yáng)成功蟬聯(lián)全國(guó)文明城市，彰顯了城市

鴨血湯、鹵味、刨冰，棒球帽、衣服、首飾……走在臺(tái)灣的大街小巷，售賣著各式商品的攤販隨處可見，多元化攤販已然成為臺(tái)灣的特色街景，并衍生出了著名的夜市文化。據(jù)臺(tái)行政主管部門統(tǒng)計(jì)，全臺(tái)共有31萬(wàn)個(gè)攤位，年收入達(dá)5500億元（新臺(tái)幣，下同）。攤位的數(shù)目如此龐大，臺(tái)灣有關(guān)部門如何做到讓“擺地?cái)偂本挥行?，防止治安、衛(wèi)生、交通方面問題的發(fā)生？夜市自我管理傍晚時(shí)分，位于臺(tái)北市雙連捷運(yùn)（地鐵）站附近的寧夏夜市陸續(xù)迎來(lái)了小推車，攤販們架起帳篷，擺好桌椅，準(zhǔn)備著香飄四溢的美味

的夜市，起名“路邊攤”。那里重現(xiàn)了新加坡的舊日風(fēng)貌，最受歡迎的是牡蠣煎蛋。老板一邊瘋狂地打雞蛋，把一臉盆的雞蛋液全部倒入滾燙的鐵鍋，一邊倒入新鮮剝出的牡蠣。用巨大的鐵鏟上下翻炒，撒上鹽、香蔥末、調(diào)料，即可起鍋開賣。牡蠣煎蛋到我手中還是滾燙的，入口滑嫩，香氣撲鼻。 同樣是路邊攤，到了歐洲就不會(huì)這么煙火升騰了。在西班牙的廣場(chǎng)上，幽幽地飄來(lái)一股焦糖的香氣，轉(zhuǎn)頭看去，是路邊的烤板栗。在歐洲，板栗最簡(jiǎn)便、最能保留原汁原味的做法就是直接在炭火盤上烤。歐洲板栗的外殼薄而

的夜市，起名“路邊攤”。那里重現(xiàn)了新加坡的舊日風(fēng)貌，最受歡迎的是牡蠣煎蛋。老板一邊瘋狂地打雞蛋，把一臉盆的雞蛋液全部倒入滾燙的鐵鍋，一邊倒入新鮮剝出的牡蠣。用巨大的鐵鏟上下翻炒，撒上鹽、香蔥末、調(diào)料，即可起鍋開賣。牡蠣煎蛋到人手中還是滾燙的，入口滑嫩，香氣撲鼻。 同樣是路邊攤，到了歐洲就不會(huì)這么煙火升騰了。在西班牙的廣場(chǎng)上，幽幽地飄來(lái)一股焦糖的香氣，轉(zhuǎn)頭看去，是路邊的烤板栗。在歐洲，板栗最簡(jiǎn)便、最能保留原汁原味的做法就是直接在炭火盤上烤。歐洲板栗的外殼薄而

小吃卻惹人愛。路邊攤每天準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)出現(xiàn)在城市的某個(gè)角落，讓一批又一批食客眷戀。它散發(fā)出的迷人香氣，撩動(dòng)著每個(gè)沿路走過饑餓的靈魂，像是食欲河流上的一處小渡口。不管叫“蒼蠅館子”還是“野餛飩”，各地對(duì)遍布城市角落的簡(jiǎn)陋美食攤鋪都有著寵溺式的喜愛。相對(duì)于正規(guī)餐廳和家中廚房端上桌的菜肴，路邊攤作為十足的“非主流”被擋在正統(tǒng)中餐之外。它們低到塵埃里，簡(jiǎn)陋粗糙難登大雅之堂，但它們也同樣是鮮活美味讓人欲罷不能的，是生生不息的市民文化產(chǎn)物。從用餐環(huán)境到烹飪方式，路邊攤上的美

憶中，那些擺滿路邊攤的小巷填滿了我童年時(shí)期樸實(shí)的時(shí)光。巷子在小區(qū)旁。夜幕降臨，巷子就如沉睡的孩子蘇醒了一般喧鬧起來(lái)。冰糖葫蘆的叫賣聲、鐵板燒散發(fā)的香氣、炸雞腿金燦燦的脆皮……整條小巷隱沒在裊裊炊煙之中，升騰著人間煙火。飯點(diǎn)，尤其是夜宵時(shí)刻，形形色色的人出沒于沸騰的小巷。放了學(xué)的學(xué)生，結(jié)束了一天緊張的課程，饑渴難耐時(shí)來(lái)一碗甜甜的芝麻糊，算是給自己堅(jiān)持下去的動(dòng)力。下了班的職員，或許在工作中遇到了挫折，又或是立了功受到上司的表?yè)P(yáng)，來(lái)一份飄香的肉羹，權(quán)當(dāng)作給自己的

時(shí)候的我們，吃路邊攤甚至具有了一種叛逆的意味，而所有這一切都構(gòu)成了我們對(duì)路邊美食勾連起過去回憶的珍視。食色，性也。路邊的野花不能采，路邊的小吃卻惹人愛。路邊攤每天準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)出現(xiàn)在城市的某個(gè)角落，讓一批又一批食客眷戀。它散發(fā)出的迷人香氣，撩動(dòng)著每個(gè)沿路走過饑餓的靈魂，像是食欲河流上的一處小渡口。不管叫“蒼蠅館子”還是“野餛飩”，各地對(duì)遍布城市角落的簡(jiǎn)陋美食攤鋪都有著寵溺式的喜愛。相對(duì)于正規(guī)餐廳和家中廚房端上桌的菜肴，路邊攤作為十足的“非主流”被擋在正統(tǒng)中餐之外

小吃卻惹人愛。路邊攤每天準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)出現(xiàn)在城市的某個(gè)角落，讓一批又一批食客眷戀。它散發(fā)出的迷人香氣，撩動(dòng)著每個(gè)沿路走過饑餓的靈魂，像是食欲河流上的一處小渡口。不管叫“蒼蠅館子”還是“野餛飩”，各地對(duì)遍布城市角落的簡(jiǎn)陋美食攤鋪都有著寵溺式的喜愛。相對(duì)于正規(guī)餐廳和家中廚房端上桌的菜肴，路邊攤作為十足的“非主流”被擋在正統(tǒng)中餐之外。它們低到塵埃里，簡(jiǎn)陋粗糙難登大雅之堂，但它們也同樣是鮮活美味讓人欲罷不能的，是生生不息的市民文化產(chǎn)物。從用餐環(huán)境到烹飪方式，路邊攤上的美

突然很想找一家路邊攤，站在那里等著，聽著攤主的吆喝，雖然語(yǔ)言不通，但好像總是能心領(lǐng)神會(huì)。旅行的時(shí)候逛一逛世界各地的路邊攤，感受一下別樣的風(fēng)土人情，實(shí)在是不可或缺的一樁美事。澳門是個(gè)有趣的地方，賭場(chǎng)奢華，市井氣卻也濃郁。在澳門一定要吃街頭的明檔牛雜，在市中心最繁華馬路的巷子口，就有一個(gè)流動(dòng)攤位，老板是夫妻檔，經(jīng)營(yíng)了二十多年，刮風(fēng)下雨從不間斷。白天沒法開，夜黑了才擺出來(lái)，你只要路過，馬上能聞到車水馬龍中飄過來(lái)的一股鹵香，絕對(duì)邁不開步，必然口中生津。從排隊(duì)的人群

，縮小，轉(zhuǎn)圈。路邊攤上看上去很誘人的雞肉串，吃完才發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上是串成一串的雞屁股，然后走到下一個(gè)攤，點(diǎn)了一碗粉色湯的米粉?？諝庵胁煌Ｓ行★w蟲在盤旋，飛到米粉上被粘住，燙死。我就這樣伴著一碗粉，吃了大概十只蟲子。天黑之后，拇指一樣大的蟑螂，身上泛著油光，開始在街上亂竄。有時(shí)候還有大老鼠，它們的毛濕漉漉的。從它們跑的聲音里能感覺出它們應(yīng)該很肥碩。有一次，我看到了一群這樣又大又濕的老鼠，在巷子里竄。當(dāng)時(shí)我就恨不能有棵樹爬上去。從那之后，我就再也不吃路邊攤了。我住

差”印象的印尼路邊攤正在經(jīng)歷一場(chǎng)“改頭換面”。據(jù)新加坡8頻道新聞22日?qǐng)?bào)道，現(xiàn)在印尼的路邊攤明亮整齊，設(shè)有閉路電視和數(shù)碼收銀機(jī)，還配備了頗受人們歡迎的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)和充電設(shè)備，人們只需花一杯咖啡的錢就能享受上網(wǎng)和充電服務(wù)。其中一個(gè)店主表示，學(xué)習(xí)掃描式結(jié)賬和清點(diǎn)貨物一度讓他頭疼不已，但事實(shí)證明這個(gè)嘗試是正確的——他的收入在半年內(nèi)翻了一倍。報(bào)道稱，目前印尼大約有210萬(wàn)個(gè)路邊攤。打造“智能路邊攤”的起步公司已募資超過400萬(wàn)美元，并計(jì)劃今年內(nèi)再推出500個(gè)這類小攤。

方，販賣食物的路邊攤都是一道微光。它們是一個(gè)城市公開的秘密，是你永遠(yuǎn)可以期待的邂逅，是樸實(shí)的人們不斷微笑后日積月累形成的皺紋，也是汗流浹背的皮膚間隙流露出的粗糙和活力?！豆陋?dú)星球》旅行書系列曾經(jīng)出版過一本名叫《街頭食物》的書，以此向世界各地的路邊攤致敬：“如果你想找到某地美食的本心與本源，那就必須去探索那個(gè)地方的路邊攤。很多時(shí)候，關(guān)于食物的文化就深藏于那些賣墨西哥卷餅的小車中，那些熱氣騰騰的面條攤上，那些跳動(dòng)的炭火和嘈雜的人聲中?！蔽乙廊磺逦赜浀媚切┤の?/div>

讀者 2017年13期2017-06-12

探索那個(gè)地方的路邊攤。走到任何地方，販賣食物的路邊攤都是一道微光，它們是一個(gè)城市公開的秘密，是你永遠(yuǎn)可以期待的邂逅，是樸實(shí)的人們不斷微笑后日積月累形成的皺紋，也是汗流浹背的皮膚間隙所同時(shí)流露出來(lái)的粗糙和活力?！豆陋?dú)星球》旅行書系列曾經(jīng)出版過一本名叫《街頭食物》的食譜，來(lái)向世界各地的路邊攤致敬：“如果你想找到某一地美食的本心本源，那就必須去探索那個(gè)地方的路邊攤。很多時(shí)候，關(guān)于食物的文化就深藏不露于那些賣墨西哥卷餅的小車中，那些熱氣騰騰的面條攤里，那些跳動(dòng)的炭

天，學(xué)校附近的路邊攤突然就進(jìn)入了2.0時(shí)代——有一天，一個(gè)同學(xué)很激動(dòng)地跑進(jìn)宿舍，宣布一個(gè)大好消息：南區(qū)要有一條腐敗街了！在我還是窮大學(xué)生的時(shí)代，五角場(chǎng)也很窮。當(dāng)年，它是楊浦人口中的“城鄉(xiāng)接合部”，走到五角場(chǎng)就像出了城，卡車從旁擦身而過，馬上帶起一路風(fēng)塵，令人無(wú)比切身地體會(huì)到古語(yǔ)“望塵莫及”里的“塵”字，可能就是如此遮天蔽日。那時(shí)的五角場(chǎng)和現(xiàn)在一樣，也有名副其實(shí)的五條馬路，然而街景卻與眼下太沒有可比性了——沒有“巨蛋”坐鎮(zhèn)，空空蕩蕩的五條分叉，經(jīng)常叫人分不清

許冰很多路邊攤上的豆?jié){聞著挺香，可一喝到嘴里，沒有豆子的腥味，反倒有股奶味。不要天真地認(rèn)為商販在里面加了牛奶，相反，這是被做了手腳的劣質(zhì)豆?jié){。正常情況下，黃豆打出來(lái)的豆?jié){，會(huì)在豆香味的基礎(chǔ)上夾雜著一點(diǎn)豆腥味，喝進(jìn)嘴里，也會(huì)嘗到明顯的豆子味。但許多路邊攤賣的豆?jié){，乍一聞，豆香味很濃，可喝進(jìn)嘴卻沒有絲毫豆香味，反而嘗出了“奶”味。之所以會(huì)這樣，是因?yàn)樘砑恿硕節(jié){精，更有甚者，會(huì)用豆?jié){精等食品添加劑完全勾兌“假豆?jié){”。豆?jié){精是種復(fù)合食品添加劑，奶香味是由其中的“香

有悠久歷史的“路邊攤”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">路邊攤”仿佛已經(jīng)成為了一種文化傳統(tǒng)，在那里，你不僅能夠買到各種精美的小擺件，發(fā)現(xiàn)許多稀奇古怪的日用品，還能品嘗到各地的美食，見識(shí)到各種獨(dú)特的技藝?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">路邊攤”不僅僅在中國(guó)盛行，在美國(guó)亦是如此。它究竟有怎樣的魔力？1. curbside： 路邊的。2. lemonade： 檸檬水。3. suburb： 郊區(qū)。4. be composed of： 由……組成；predominantly： 主要地；resident： 居民；homeown

經(jīng)濟(jì)學(xué)視角下的路邊攤的成本與收益分析■文/張潤(rùn)澤張庭摘要路邊攤作為我們身邊最常見的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象卻也正是諸多紛雜的問題的集結(jié)者。它是別人的“飯碗”；是方便你我生活的小助手；也是“交通殺手”，是衛(wèi)生問題的“代表”的是城市美化的一塊“口香糖”；同時(shí)路邊攤的存在也給多方特別是政府帶來(lái)了諸多難題。本研究聚焦路邊攤現(xiàn)象帶來(lái)的矛盾焦點(diǎn)——政府、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者，從我們身邊的高校路邊攤現(xiàn)象入手，以大量實(shí)地的調(diào)研與考察為現(xiàn)況支撐，通過logistic模型進(jìn)行線性回歸分析及灰箱與白

路邊攤的前世今生說(shuō)起路邊攤，大家首先想到的大概是推著自家改造的小推車，沿街販賣山東煎餅、烤冷面、陜西涼皮等的攤販和他們的攤子。很多人視路邊攤為臟、亂、差的代名詞，甚至將其看作是一個(gè)地方落后不發(fā)達(dá)的象征。其實(shí)，路邊攤并不是一種低級(jí)簡(jiǎn)陋的存在，它也擁有漫長(zhǎng)的發(fā)展史，是一種重要的餐飲形式。追根溯源路邊攤古羅馬時(shí)期，街邊小吃的主要消費(fèi)群體是貧窮的市民，因?yàn)樗麄冏庾〉姆孔永餂]有爐灶，所以要去街上吃東西；雞湯是那時(shí)主要的吃食之一，此外還有面包和糧食做成的面糊。幾百年前

聯(lián)系起來(lái)，但在路邊攤上也可以找到它。10.哈啰哈啰刨冰去哪兒吃：菲律賓。Halo-Halo直接翻譯是“混合搭配”的意思。它是世界上最瘋狂的圣代，非常適合菲律賓悶熱的天氣。其主要成分是刨冰和淡奶，除此之外，各種配料都可以加進(jìn)哈啰哈啰刨冰里。以下是一個(gè)不完全列表：水煮蕓豆、鷹嘴豆、糖棕果、椰子、淋上焦糖的香蕉、榴梿、紅薯、碎米粒、蛋奶凍餡餅和冰淇淋。這個(gè)小吃看起來(lái)也許很古怪，在東亞和東南亞等地區(qū)也可以找到類似的甜點(diǎn)。

說(shuō)起路邊攤，大家首先想到的大概是推著自家改造的小推車，沿街販賣山東煎餅、烤冷面、陜西涼皮等的攤販和他們的攤子。很多人視路邊攤為臟、亂、差的代名詞，甚至將其看作是一個(gè)地方落后不發(fā)達(dá)的象征。其實(shí)，路邊攤并不是一種低級(jí)簡(jiǎn)陋的存在，它也擁有漫長(zhǎng)的發(fā)展史，是一種重要的餐飲形式。古羅馬時(shí)期，街邊小吃的主要消費(fèi)群體是貧窮的市民，因?yàn)樗麄冏庾〉姆孔永餂]有爐灶，所以要去街上吃東西；雞湯是那時(shí)主要的吃食之一，此外還有面包和糧食做成的面糊。幾百年前，一位游歷四方的意大利佛羅倫薩

這個(gè)背景下頭，路邊攤的暖黃燈光出現(xiàn)在眼前，跟韓劇里他們吃的一模一樣，四個(gè)不銹鋼輪車連接在一起，上邊蓋著帆布，外頭掛著透明塑料的風(fēng)簾，客人站在攤兒前，側(cè)面各有兩個(gè)位置可以并排站上兩人。熱氣騰騰的攤兒上，人氣和熱氣撲面而來(lái)，在深秋的街頭這簡(jiǎn)直是致命的誘惑，它們看上去統(tǒng)統(tǒng)都很好吃的樣子。我們毫不猶豫選擇了多人站攤兒的辣雞攤，雞肉和大蔥串在一起，泡在熱氣汩汩直冒的紅色醬里煮，一長(zhǎng)串拿上來(lái)，歐巴桑給你在簽兒尾上卷上紙巾，一口下去，醬汁的甜辣和雞肉的軟嫩在齒間綻放，多

旁密密麻麻都是路邊攤，吸引大批年輕人“湊熱鬧”。近年來(lái)，越來(lái)越多的日本年輕人選擇在活動(dòng)期間“泡妞”，或利用路邊攤“見網(wǎng)友”，甚至某種交易。鑒于此，靖國(guó)神社方面6月30日做出決定，2015年“夏日祭”期間取締所有路邊攤。日本《每日新聞》6月30日?qǐng)?bào)道說(shuō)，每年7月13日至16日靖國(guó)神社的祭祀活動(dòng)從1947年開始至今，每年都會(huì)吸引大批日本人前往。靖國(guó)神社方面透露，祭祀期間，神社周邊道路旁有200多家攤位，經(jīng)營(yíng)各種小吃直至深夜。甚至營(yíng)業(yè)規(guī)定時(shí)間結(jié)束后，仍有年輕人不

場(chǎng)里混雜著各種路邊攤，每個(gè)攤位前面都排著大長(zhǎng)隊(duì)。隊(duì)最長(zhǎng)的一家是一個(gè)墨西哥烤肉攤，據(jù)說(shuō)非常有名。我頂著烈日，饑腸轆轆地排在里面，頗有南鑼鼓巷里文宇奶酪每天上午的那個(gè)陣勢(shì)?？墒强斓降臅r(shí)候工作人員說(shuō)豬肉沒有了，正好攔截在我前面的那個(gè)人。既然已經(jīng)排了這么久，那就試試雞肉的吧，雖然不是招牌菜。最后的結(jié)果卻是：非常難吃。于是又換了一家，因?yàn)橹皇Ｗ詈笠槐P了，在結(jié)賬的時(shí)候還殺出一個(gè)老太太要15美元買走（原價(jià)8美元），但堅(jiān)持著要吃沒要錢，事實(shí)證明，很值得。endprint

搶飯碗。開起“路邊攤”，就是一種人才浪費(fèi)，是對(duì)高等教育資源的浪費(fèi)。但是，從高等教育的宗旨、目的與高學(xué)歷人才開“路邊攤”這個(gè)結(jié)果之間相比較，高學(xué)歷人才開“路邊攤”其實(shí)也是學(xué)有所用。事實(shí)上，評(píng)價(jià)一名高學(xué)歷人才究竟有沒有被浪費(fèi)，歸根結(jié)底是要看他們?cè)诋厴I(yè)之后有沒有創(chuàng)造出與其培養(yǎng)成本相對(duì)等的社會(huì)價(jià)值。從創(chuàng)造財(cái)富角度說(shuō)，高學(xué)歷人才開“路邊攤”，基本上獲得了成功，甚至獲得了風(fēng)險(xiǎn)投資公司的資金支持，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)造價(jià)值的目的，這也是對(duì)社會(huì)質(zhì)疑聲的最有力的回應(yīng)。從創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值角度

凌周夢(mèng)迪 靳凈路邊攤以經(jīng)營(yíng)技術(shù)含量較低的生活必需品為主，物美價(jià)廉，快捷方便。相關(guān)研究表明路邊攤有其存在的必然性，但也會(huì)帶來(lái)環(huán)境污染、交通堵塞、損害身體健康等各種問題，但并無(wú)具體數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)［1］。城管在城市化進(jìn)程中應(yīng)運(yùn)而生，自其產(chǎn)生之日起就肩負(fù)維護(hù)城市管理秩序和市容環(huán)境的職責(zé)。故被媒體喻為“天敵”的城管與路邊攤販之間的博弈也多見于各種媒介的報(bào)道，僅“路邊攤”這一個(gè)關(guān)鍵詞，百度搜索相關(guān)聯(lián)的記錄就多達(dá)1，470，000條(“城管執(zhí)法”則有3，590，000條)。路

臣徐鉉從來(lái)不吃路邊攤。別的大臣上早朝，怕餓肚子，路上瞧見燒餅油條，會(huì)買一些充饑，他卻堅(jiān)持“原則”，“沽酒市脯不食”，也就是不喝外面作坊里釀的酒，不吃大排檔上賣的小吃。每次待客，他都在自己家里擺席，從來(lái)不下館子；每回上朝，他都讓家人提前做好飯菜，打包帶著，同僚們?nèi)ネ饷尜I早點(diǎn)，他吃自己帶的盒飯。同僚問他為什么不買著吃，他指著街上那一大片熙熙攘攘的早點(diǎn)攤說(shuō)：“直同寨下耳！”說(shuō)那些攤檔又臟又亂，跟妓院沒有什么分別！徐鉉從小生長(zhǎng)于富貴之家，成年后又做高官，一生錦衣玉