商麗娜

馬鈴薯是全球繼小麥、玉米、水稻之后的第四大糧食作物，同時也是一種深受人們喜愛的蔬菜。生產(chǎn)中的馬鈴薯肉色除了黃色或白色品種外，還有粉紅、紅、金黃、黑、淺紫、深紫等皮肉色的馬鈴薯，這些薯皮、薯肉為彩色，且具有特別營養(yǎng)價值，所以稱之為彩色馬鈴薯。

研究表明，彩色馬鈴薯不但色彩鮮艷，其營養(yǎng)價值、保健功能也比普通馬鈴薯高很多。它不但含有普通馬鈴薯所擁有的淀粉、蛋白質(zhì)、有機酸等元素，而且富含花青素、VC、胡蘿卜素等多種維生素，有“地下蘋果”之稱。近些年，隨著社會發(fā)展和人們生活水平的提高，集營養(yǎng)、保健和色素于一體的彩色馬鈴薯開始逐漸為人們所認(rèn)識、接受，隨之的研究、生產(chǎn)、經(jīng)營開始流行并成為研究焦點。彩色馬鈴薯適宜全國馬鈴薯主、次產(chǎn)區(qū)栽培，現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培實用技術(shù)要點介紹如下：

一、選用優(yōu)質(zhì)脫毒種薯

彩色馬鈴薯優(yōu)良品種及其高質(zhì)量的脫毒種薯，對其產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率可達(dá)60%左右，脫毒種薯出苗早、植株健壯、葉片肥大、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強、增產(chǎn)潛力大。因此，在生產(chǎn)中必須全部選用彩色馬鈴薯脫毒的G2、G3代良種。

二、催芽與切塊

在播種前20-30天將經(jīng)過精選后的種薯置于20℃環(huán)境條件下均勻擺放，適當(dāng)噴水，用草簾蔭。待幼芽長到黃豆粒大小時，將種薯置于溫暖向陽處曬種2-3天，使幼苗綠化壯芽。播種前1—2天進(jìn)行種薯切塊，切塊時充分利用頂端優(yōu)勢，螺旋式向頂端斜切，最后按頂芽一分為二或一分為四，保證每塊種薯有1—2個芽眼，重量25-30克。切塊用刀一定要用75%的酒精進(jìn)行嚴(yán)格消毒后使用。

三、藥劑拌種防蟲防病

試驗證明，種薯藥劑拌種可以大大減輕病害的發(fā)生。不僅能很好地預(yù)防苗期病害，還可以促進(jìn)早出苗2-3天，而且確保苗齊苗壯，同時能預(yù)防苗期蚜蟲以及地下害蟲蠐螬等的危害。

四、整地與施肥

選擇土壤肥沃、地勢平坦、排灌方便、耕作層深厚、土質(zhì)疏松的沙壤土或壤土，前茬避免是茄科作物，以減輕病害的發(fā)生。

每畝一次性施人優(yōu)質(zhì)有機肥3—5立方米，磷酸二銨20千克、尿素20千克、硫酸鉀10千克，施肥后將土壤深耕細(xì)耙，達(dá)到耕層細(xì)碎無坷垃、田面平整無根茬，做到上平下實。播種前還要造墑，最好是“坐水”播種。

五、播種

1.拱棚覆蓋提前播種。運用早春彩色馬鈴薯拱棚覆蓋栽培，可以將其適播期提前到2月上旬，使其塊莖膨大期處于白天高溫、夜間低溫的最佳時期，同時可以延長植株生長期，因而大大提高其產(chǎn)量、質(zhì)量。

2.寬行大壟栽培。實行一壟雙行種植，壟距85-90厘米，種雙行，小行距20厘米左右，株距25-28厘米左右。畝定植5500-6000株。開溝深8-10厘米，寬25厘米，溜水后，斜調(diào)角擺種，芽向上，用少量細(xì)土蓋住芽，然后穴施肥，覆土起壟。要求種塊到壟頂12厘米。把壟面耬平，噴施施田補等芽前除草劑，噴灑要均勻周到，然后用地膜覆蓋。所鋪塑料薄膜應(yīng)選用90-100厘米寬，厚度為0.005-0.008毫米的超薄膜，每畝用膜4-5千克。鋪膜時膜要拉緊，貼緊地面，薄膜邊緣要埋入土里10厘米左右，并用土埋住壓嚴(yán)，用腳踩實。蓋膜要掌握“嚴(yán)、緊、平、寬”的要領(lǐng)，即邊要壓嚴(yán)，膜要蓋緊，膜面要平，見光面要寬。

六、田間管理

1.及時破膜。播種后20-25天苗將陸續(xù)頂膜，選擇晴天及時將地膜破孔放苗，并用細(xì)土將破膜孔掩蓋。

2.加強溫度管理。拱棚內(nèi)保持白天20-26℃，夜間12—14℃。經(jīng)常擦拭農(nóng)膜，保持最大進(jìn)光量。隨外界溫度的升高，逐步加大通風(fēng)量，4月上中旬可撤膜。

3.適當(dāng)澆水。要獲得較高產(chǎn)量，需要滿足大量的水分，供水不能間斷，特別是在塊莖形成和塊莖增長階段要連續(xù)保持土壤濕潤狀態(tài)。一旦水分供應(yīng)間隔，便會造成塊莖停止生長，形成畸形塊莖，造成嚴(yán)重減產(chǎn)和品質(zhì)降低。但在其生育后期又要防澇，因雨澇或濕度過大會造成塊莖不耐貯藏或腐爛。因此，生產(chǎn)中要掌握均勻而充足的供給水分，使土壤耕作層始終保持濕潤狀態(tài)。馬鈴薯生長的適宜土壤濕度是全生育期平均保持在80%左右的土壤含水量為最理想。

生產(chǎn)中應(yīng)掌握小水勤灌的原則，每次灌水不漫過壟頂。結(jié)合墑情，在齊苗期、現(xiàn)蕾期、開花期、薯塊迅速膨大期各澆水1次。在收獲前7天左右要停止灌溉，以確保收獲的塊莖周皮充分老化，以利貯藏。

4.保護(hù)葉片，延長功能期。研究表明，葉片的光合作用對農(nóng)作物產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率在90%以上。因此，保護(hù)葉片，延長其功能期可大大提高產(chǎn)量。如可以在其開花初期葉面噴施0.2%硼酸，在薯塊膨大期葉面噴施3次磷酸二氫鉀等。

5.病蟲害的綜合防治。馬鈴薯主要病蟲害有晚疫病、早疫病、蚜蟲、二十八星瓢蟲、蠐螬等，制定科學(xué)植保方案，在病害防治中應(yīng)采取保護(hù)性殺菌劑和治療性殺菌劑配合使用的原則。如在生長期中進(jìn)行5次葉面噴藥，分別在始花期和盛花期各施藥1次安泰生70%可濕性粉劑（100—150克/畝），間隔10天；從塊莖膨大期開始，連續(xù)3次施用銀法利（75-100毫升/畝），間隔10天。

對于蚜蟲及二十八星瓢蟲的防治，除了在拌種期使用高巧拌種控制苗期的蚜蟲、二十八星瓢蟲外，在馬鈴薯成株期使用艾美樂70%可濕性粒劑5-10在/畝的劑量進(jìn)行葉面噴霧。

七、適時收獲

根據(jù)市場供銷情況適時收刨，收獲過程中要盡量減少機械損傷，以免影響彩色馬鈴薯的商品品質(zhì)。