刁青云 謝文聞 周 軍

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，100093）

歐洲蜜國
——烏克蘭養(yǎng)蜂業(yè)簡介

刁青云 謝文聞 周 軍

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，100093）

2013年9月29日至10月4日，第43屆國際養(yǎng)蜂大會在烏克蘭基輔召開，為全世界提供了一個了解烏克蘭養(yǎng)蜂業(yè)的機(jī)會?，F(xiàn)將烏克蘭養(yǎng)蜂業(yè)的簡況介紹如下，以供讀者參考。

一、養(yǎng)蜂歷史

烏克蘭養(yǎng)蜂歷史悠久。公元882年，瓦格良人的首領(lǐng)奧列格依靠軍事力量建立了以基輔為中心的基輔羅斯國家。10～11世紀(jì)前后，基輔羅斯達(dá)到鼎盛時期，成為當(dāng)時歐洲最大的國家。在基輔羅斯時代，蜂蜜和蜂蠟是烏克蘭出口到中世紀(jì)各國的主要產(chǎn)品，是國家經(jīng)濟(jì)的支柱。那個時代蜂蜜飲料很流行，知名度很高，有很多種釀造方法。人們甚至把教會的假期稱為“蜂蜜酒”。智者雅羅斯拉夫王子制定的烏克蘭的第一個法律叫做“Russka Pravda”，其含義為羅斯的真相，其中第七章有“養(yǎng)蜂應(yīng)該受到更多的重視”的條款。

在烏克蘭，養(yǎng)蜂業(yè)得到了圣人Zosima和Savvatiy的扶持，兩位圣人曾于十五世紀(jì)在俄羅斯北方的島㈧上創(chuàng)立了索洛維茨基修道院。根據(jù)中世紀(jì)的歷史記載，在最初的索洛維茨基修道院里就有一個養(yǎng)蜂場，兩位圣人教人飼養(yǎng)蜜蜂。這里是關(guān)于他們的一個傳說：“兩位圣人建了蜂場，照看蜜蜂，但從未賣過他們的蜜蜂。于是，上帝讓他們睡了三天。這樣蜜蜂就飛到周圍的森林，村民開始接管蜂場?！边^去，人們總是在養(yǎng)蜂場的入口處畫上兩位圣人，養(yǎng)蜂員在開始工作前先在圣人面前祈禱。圣人Zosima的慶祝日是4月30日，烏克蘭有一個諺語：“在佐西馬日歡迎蜜蜂，就會得到蜂巢和蜂蠟”。

1814年1月，烏克蘭著名的養(yǎng)蜂人和科學(xué)家Petro Prokopovych（1775-1850）發(fā)明了世界第一個框架蜂箱。這個發(fā)明帶來了養(yǎng)蜂業(yè)的革命。相比之下，美國人Rev.Lorenzo Lorraine Langstroth僅在1852年將他的移動式框架（活框）蜂箱申請了專利，而他被錯誤地認(rèn)為是框架蜂箱的發(fā)明人。今天框架蜂箱已經(jīng)成為每一個國家養(yǎng)蜂人的標(biāo)準(zhǔn)，烏克蘭應(yīng)該被認(rèn)為是科學(xué)養(yǎng)蜂的發(fā)源地。

框架蜂箱的發(fā)明不是Petro Prokopovych的唯一的成就。1827年，他在Baturin開設(shè)了世界第一個養(yǎng)蜂學(xué)校，自費(fèi)教育貧苦的農(nóng)民，不僅教農(nóng)民養(yǎng)蜂，還教授閱讀、寫作和算術(shù)。

當(dāng)時，普羅科波維奇⒌有最大的蜜蜂養(yǎng)殖場，有超過1500群蜂。普羅科波維奇根據(jù)自己的研究成果，編寫了一本名為“思考蜜蜂”的書籍，書籍包括許多卷，供蜂場日常使⒚。但遺憾的是此書未出版。

二、資源情況

烏克蘭是歐洲最大的國家，廣闊的疆Ⅱ使得蜜源植物種類繁多。烏克蘭的蜜源植物有草木樨、蕎麥、紅豆草、椴樹、三葉草、薄荷、向日葵等，另外，森林、草甸、山谷、高山等的植被上也能收獲蜂蜜。尤其值得一提的，烏克蘭能夠收獲到世界上最好的洋槐蜜，這是其他地方無法做到的。

烏克蘭有三個本土蜂種：喀爾巴阡蜂（Apis mellifera carpatica）、烏克蘭草原蜜蜂（Apis mellifera acervorum Scor.）和玻利西亞蜜蜂(Apis mellifera mellifera)。喀爾巴阡蜂主要分布在西部，烏克蘭草原蜜蜂分布在東部和南部，玻利西亞蜜蜂分布在北部。烏克蘭西部的蜜蜂育種業(yè)高度發(fā)達(dá)。西部的喀爾巴阡蜂不僅輸送到烏克蘭的其他地區(qū)，也輸送到俄羅斯、哈薩克斯坦、波蘭、德國和荷蘭等許多國家。

三、蜂業(yè)生產(chǎn)和進(jìn)出口情況

烏克蘭人一直認(rèn)為蜂蜜是生命和對大自然的愛的珍貴禮物，其蜜蜂文化一直流傳下來。現(xiàn)在很多年輕人逐漸對養(yǎng)蜂發(fā)生興趣，并開始學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂。今天，烏克蘭有各種原因可被稱為歐洲蜜國。

烏克蘭現(xiàn)有蜂業(yè)從業(yè)人員40萬人，其中既有專業(yè)養(yǎng)蜂人員，也有業(yè)余養(yǎng)蜂人員。近年來，該行業(yè)快速增長，蜜蜂飼養(yǎng)量達(dá)到350萬群，平均每年的蜂蜜產(chǎn)量達(dá)到7萬噸。烏克蘭是繼中國、印度、阿根廷和美國之后，排名第五的蜂蜜出口國。

圖1 烏克蘭近年來蜂蜜生產(chǎn)情況

烏克蘭蜂蜜也出口，但是出口量很少，基本以滿足本國消費(fèi)為主。蜂蜜不是烏克蘭養(yǎng)蜂業(yè)的唯一出口產(chǎn)品。蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂糧、籠蜂、蜂毒、蜜蜂提取物和其他產(chǎn)品也出口。這些產(chǎn)品被廣泛應(yīng)⒚于美容、制藥、食品甚至航空和空間技術(shù)等領(lǐng)Ⅱ。

烏克蘭制造了世界上最大的裝飾蜂蠟蠟燭。第一個裝飾蜂蠟蠟燭名為烏克蘭協(xié)會蠟燭，在2007年9月在墨爾本舉辦的第40屆Apimondia大會期間展出。蠟燭2米高，重100千克。蠟燭表面覆蓋著蜜源植物、蜜蜂和各種裝飾，但最引人注目之處是蠟燭上有從古至今的烏克蘭歷史的螺旋淺浮雕。浮雕由100多個完整的現(xiàn)實和神話人物組成，如果展開，畫面達(dá)6.5米長。

四、科研機(jī)構(gòu)和科研狀況

PI Prokopovych國家養(yǎng)蜂研究中心是在烏克蘭養(yǎng)蜂研發(fā)技術(shù)研究所的基礎(chǔ)上于1989年6月成立的。今天，養(yǎng)蜂研究中心負(fù)責(zé)監(jiān)督和協(xié)調(diào)各組織、教育機(jī)構(gòu)和不同所有制形式的企業(yè)之間的科研計劃。烏克蘭養(yǎng)蜂者聯(lián)盟、烏克蘭蜂療者協(xié)會、烏克蘭的Ukrbdzholoprom國家養(yǎng)蜂者協(xié)會都㈦研究中心有聯(lián)系。研究中心是烏克蘭養(yǎng)蜂者雜志的共同創(chuàng)始人，出版跨部門的養(yǎng)蜂科學(xué)專題研究。

烏克蘭科學(xué)家研究本土蜂種的經(jīng)濟(jì)性狀和行為學(xué)特征，尋找烏克蘭蜜蜂的棲息地分布的理論依據(jù)，發(fā)展本地蜜蜂，并采⒚有效的選育方法培育新的蜜蜂種群、類型和品系。

烏克蘭蜂療技術(shù)的革新使得利⒚蜜蜂和蜂產(chǎn)品的活性成分來治療和預(yù)防不同的疾病成為可能。在蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化醫(yī)療學(xué)校的專家?guī)ьI(lǐng)下，哈爾科夫市的國家醫(yī)藥大學(xué)藥物技術(shù)系已經(jīng)利⒚蜜蜂治病35年了，并研制出50多種蜜蜂藥物。

五、協(xié)會和出版物

烏克蘭有烏克蘭養(yǎng)蜂者聯(lián)盟、烏克蘭蜂療者協(xié)會、PI Prokopovych國家養(yǎng)蜂研究中心的烏克蘭 Ukrbdzholoprom的基金的國家養(yǎng)蜂者協(xié)會等三個協(xié)會。

烏克蘭出版三本養(yǎng)蜂雜志，“烏克蘭養(yǎng)蜂者”、“蜂場”和“蜜蜂”以及一些地區(qū)性報紙和期刊。

六、“養(yǎng)蜂者日”節(jié)日

1997年，烏克蘭總統(tǒng)宣布將每年8月19日設(shè)定為養(yǎng)蜂者日，這是一個專業(yè)性的節(jié)日⒚以對養(yǎng)蜂者的工作進(jìn)行肯定。選擇8月19日是有原因的，因為在烏克蘭，8月19日一直被認(rèn)為是一年養(yǎng)蜂生產(chǎn)中的最重要的日子。從古至今，烏克蘭養(yǎng)蜂人都在這一天慶祝蜂蜜救世主（蜂蜜收獲季節(jié)的結(jié)束）。

在每四年蜂蜜救世主慶祝會的前夜，非政府組織——烏克蘭養(yǎng)蜂者兄弟會舉辦蜂蜜盛宴，屆時所有烏克蘭養(yǎng)蜂人都參加。慶典節(jié)目包括龐大的養(yǎng)蜂產(chǎn)品博覽會、音樂會、民間㈤樂以及包括全烏克蘭蜂蜜錦標(biāo)賽在內(nèi)的各種比賽。蜂蜜錦標(biāo)賽包括各種類型的蜂蜜、蜂蜜飲料、蜂蠟和蜂蠟產(chǎn)品，以及各種有趣的養(yǎng)蜂發(fā)明和㈦蜜蜂有關(guān)的藝術(shù)作品、照片和收藏品等等。錦標(biāo)賽一般在烏克蘭民間建筑㈦生命Pyrohiv戶外博物館風(fēng)景如畫的綠色山坡舉行。

[1]方兵兵.烏克蘭養(yǎng)蜂概況.中國蜂業(yè),2009,60（6）：53-54.

[2]http://apimondia2013.org.ua