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“飯局”這一詞匯起源于宋代，已經(jīng)有1000多年的歷史?！熬帧笔窍缕逍g(shù)語(yǔ)，引申出“情勢(shì)、處境”的意思，后來(lái)再引申出“賭博、聚會(huì)、圈套”的意思?！帮垺迸c“局”的組合，是宋代文人對(duì)漢語(yǔ)及中國(guó)文化的一大貢獻(xiàn)——因?yàn)轱埦稚系娜μ讓?shí)在太多了，其精彩和緊張程度絕不亞于鴻門宴。

到場(chǎng)順序顯身份

參加過飯局的都知道，一次性同一時(shí)間全員到齊的現(xiàn)象幾乎沒有過，其實(shí)，這種出場(chǎng)順序和自身想傳達(dá)出來(lái)的“身份”信息緊密相關(guān)。下面就用一個(gè)案例來(lái)看看這其中的門道。

先普及一下這餐飯局的背景知識(shí)：陳教授因公到某市出差，見到了多年的老同學(xué)唐經(jīng)理，晚上唐經(jīng)理為老同學(xué)接風(fēng)洗塵，并邀請(qǐng)了李科長(zhǎng)、曾主任、王秘書、張局長(zhǎng)、李局長(zhǎng)五人于晚上6：30在某市某酒店某包廂吃飯。

唐經(jīng)理與陳教授5：50就到了酒店，5名官員在6：30這個(gè)約定的時(shí)間，則是一個(gè)也未到，6：35李科長(zhǎng)到酒店包廂，6：42曾主任到酒店包廂，6：50張局長(zhǎng)到酒店包廂，7：02李局長(zhǎng)到酒店包廂，7：13王秘書最后到酒店包廂。官員遲到，表面無(wú)意實(shí)則有意，是在擺官譜。遲到的根本原因在于請(qǐng)吃飯的是生意人，在官員面前處于弱勢(shì)低位，似乎不擺擺譜就不能表示自己是一個(gè)官，難以體現(xiàn)自己尊貴的身份。

出場(chǎng)官員遲到是一種常態(tài)，科長(zhǎng)遲到幾分鐘，而局長(zhǎng)遲到半個(gè)多小時(shí)，權(quán)力越大的官遲到的時(shí)間也就越久。然而，按照上述規(guī)則，秘書緣何最后一個(gè)到？從表面看來(lái)，秘書最后一個(gè)才到是對(duì)到場(chǎng)順序是權(quán)力大小反映這一規(guī)則的顛覆，事實(shí)上并非如此?！敖畼桥_(tái)先得月”，領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)力很容易遞延到秘書，因此秘書所代表的不僅僅是個(gè)人，在某種意義上代表的也是市領(lǐng)導(dǎo)。

座位排序有講究

從古至今，中國(guó)人的飯局中哪個(gè)人坐在哪個(gè)位置，這里面很有講究。如果是在室內(nèi)宴請(qǐng)，禮節(jié)性的座次中最尊的座位是：在西墻前鋪席，坐在席上面向東，即所謂東向坐。其次是在北墻前鋪席，面向南而坐。再其次是南墻前鋪席，面向北而坐。最卑的位置是坐東面西的席位。

總的來(lái)講，座次“尚左尊東”。家庭聚餐的話，首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為輩分最低者；如果是家庭宴請(qǐng)外來(lái)客人的話，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，全席中人都不能落座；首席未動(dòng)筷，都不能動(dòng)筷；巡酒時(shí)，自首席按順序一路敬下，再飲。

點(diǎn)菜里的門道

如果時(shí)間允許，請(qǐng)客的人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。但是任由他人點(diǎn)，很容易出現(xiàn)預(yù)算超支的現(xiàn)象，因此選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)很重要，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。

如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你在客人面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客人也會(huì)覺得不自在。

觥籌交錯(cuò)里的暗戰(zhàn)

點(diǎn)完菜，大家一般都會(huì)寒暄一陣，直到飯菜上桌，真正的好戲才開始上演，之前的風(fēng)平浪靜很快就會(huì)被你來(lái)我往的暗戰(zhàn)給取代。如此緊張的博弈中，酒菜便成為緩和氣氛的絕佳工具。

溫女士是一家企業(yè)的老總，她就講述了一個(gè)通過飯局喝酒成功討債的故事。

溫女士的企業(yè)和很多國(guó)內(nèi)著名大企業(yè)都有業(yè)務(wù)聯(lián)系。這些公司中，有個(gè)公司每次都讓派去的討債人員無(wú)功而返，于是溫女士決定親自出馬，出發(fā)的時(shí)候她還帶上了當(dāng)時(shí)年僅5歲的女兒萌萌。

溫女士設(shè)局之前，對(duì)這個(gè)公司做過詳細(xì)的調(diào)查，于是便在劉經(jīng)理感嘆自己能力不夠管理不好之時(shí)接過話來(lái)說(shuō)：“貴公司今年上繳的國(guó)家稅款就有幾千萬(wàn)，純利潤(rùn)更是幾億元，怎么還能說(shuō)是管理不善呢?！?/p>

之后，溫女士轉(zhuǎn)過身端起酒杯對(duì)女兒說(shuō)：“萌萌，敬劉叔叔一杯?！眲⒔?jīng)理說(shuō)：“行，只要你能喝下這杯酒，我便把貨款一分不少地還給你媽媽，怎么樣??？”

那小姑娘應(yīng)了聲“好”便舉起杯子干了，接著又連續(xù)干了兩杯，滿坐皆驚，劉經(jīng)理當(dāng)即便掏出支票簽了字。

讓5歲的小朋友喝白酒這種案例難免讓人覺得有些過火，然而這樣或詭異或殘酷的飯局每天都在上演著，房間里高朋滿座，桌子上觥籌交錯(cuò)，私下卻是暗自較勁。

資料來(lái)源：《瞭望東方周刊》、共識(shí)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)