李娜　馬建霞　瞿海燕

摘要葡萄種植與葡萄酒釀造是人類重要的經濟活動之一，現(xiàn)代社會葡萄的栽培和加工可以促進區(qū)域的經濟發(fā)展。隨著科技進步和產業(yè)技術創(chuàng)新，大量發(fā)明貫穿了從葡萄培育種植到加工儲存的各個環(huán)節(jié)。通過檢索國際上葡萄與葡萄酒產業(yè)研發(fā)領域10年內（2003～2012年）發(fā)表的相關專利，分析這些專利發(fā)表的年代分布、專利權人以及所屬的技術領域與構成情況等屬性，明確國際上該技術領域的重要國家和機構以及不同技術分布特征，從產業(yè)鏈發(fā)展布局來探索葡萄與葡萄酒研發(fā)領域的技術發(fā)展趨勢，可為該領域的產業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供參考。

關鍵詞葡萄；專利技術；產業(yè)鏈；國際專利分類

中圖分類號S663.1文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）08-02786-04

基金項目中國科學院西部之光聯(lián)合學者項目（Y200201001）；國家自然科學基金項目（71373260）。

作者簡介李娜（1983- ），女，甘肅張掖人，館員，博士，從事資源環(huán)境信息處理與應用研究。*通訊作者，研究館員，博士，碩士生導師，從事知識發(fā)現(xiàn)與情報分析技術研究。

葡萄作為世界4大果品之一，已成為國際上公認的重要保健果品，是經濟效益最好的果類產品之一。葡萄的栽培和加工已成為許多地區(qū)促進經濟發(fā)展、增加居民收入的主要來源[1]。從20世紀50 年代起，全世界有超過8 000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，目前我國育種者先后培育出葡萄品種200余個，通過審定、鑒定程序的優(yōu)良品種有108個[2]。隨著人們對葡萄不同用途的要求逐漸提高，葡萄產業(yè)開始飛速發(fā)展，科研及技術生產人員在葡萄新品種的選育、遺傳改良等方面不斷地進行著研究[3-6]。同時在產后加工、貯藏等領域的技術研發(fā)與改進也在蓬勃發(fā)展，形成了包括葡萄栽培育種、釀酒和加工等環(huán)節(jié)的生產系統(tǒng)，涉及農業(yè)和工業(yè)兩個研發(fā)領域，各環(huán)節(jié)之間都能獨自經營，但又互相聯(lián)系[7]。

隨著科技的進步，在整個系統(tǒng)生產鏈上，各種與葡萄酒及葡萄酒生產相關的技術紛紛興起，這些技術的發(fā)展又代表著整個產業(yè)的發(fā)展。雖然我國葡萄產業(yè)鏈在不斷完善，但在葡萄生產及加工布局上仍存在一定的盲目性，比如存在良種繁育體系及苗木市場不規(guī)范以及葡萄產品的質量不高等問題[7-9]。如今世界葡萄產業(yè)科技處于何種水平和發(fā)展態(tài)勢，以及我國的葡萄產業(yè)相關技術在國際上所處的地位，都是該行業(yè)所關注的重點。

專利與技術創(chuàng)新存在著緊密的聯(lián)系[10]。筆者著重圍繞葡萄產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，利用湯森科技信息集團的TI（Thomson Innovation）在線分析平臺和數(shù)據分析工具TDA（Thomson Data Analyzer），對2003～2012年共10年的專利數(shù)據進行統(tǒng)計分析。通過對比葡萄與葡萄酒研發(fā)領域專利的各種信息，并結合文獻計量學相關方法進行判讀，得到了國際上葡萄與葡萄酒研發(fā)領域的重要國家和機構、技術分布、產業(yè)鏈發(fā)展布局以及技術發(fā)展趨勢等信息。這些信息可為我國葡萄產業(yè)技術研發(fā)的進一步發(fā)展布局提供參考。

1國際技術發(fā)展概況

1.1國際上專利申請量年度變化圖1整體上顯示了2003～2012年國際上有關葡萄與葡萄酒產業(yè)領域的專利申請量年度變化情況?？梢钥闯?，近10年該領域申請的專利數(shù)量共有2 220件（含同族專利），專利的發(fā)表量呈逐年上升的趨勢，尤其是在2012年達到了418件，遠高于2011年的申請量。這說明葡萄酒產業(yè)領域的技術在近幾年有了突飛猛進的發(fā)展，正處于強勁的發(fā)展期。統(tǒng)計不同國家或者組織的專利數(shù)量發(fā)現(xiàn)，在這10年間，中國的專利發(fā)表總量遙遙領先，達到了1 173件，占發(fā)表總量的1/2以上，其次是美國和韓國（圖2）。

圖1葡萄與葡萄酒產業(yè)領域專利量年度變化及發(fā)表國家或組織圖22003～2012年10年間不同國家和地區(qū)總專利數(shù)量1.2不同國家和組織專利量年度變化圖3給出不同國家或組織的專利年度數(shù)量變化。單從近10年葡萄與葡萄酒產業(yè)相關的專利發(fā)表數(shù)量上來看，各國的變化趨勢比較有特點。美國和聯(lián)合國世界知識產權組織發(fā)表專利的數(shù)量基本保持平穩(wěn)狀態(tài)且在數(shù)量上占有絕對優(yōu)勢，在近兩年期間其發(fā)表量稍微有所回落；韓國從2008年以后有一個快速的增長趨勢；值得關注的是，法國在2011年出現(xiàn)了一次“斷層”，沒有相關專利發(fā)表。烏克蘭在2009年之前專利數(shù)量不菲，但是在2009年以后便沒有相關專利的發(fā)表記錄，其他國家和組織在近10年中的趨勢基本處于平穩(wěn)狀態(tài)。

圖3主要國家/組織專利量年度變化1.3重點機構專利數(shù)量表1給出近10年發(fā)表的專利中專利件數(shù)超過10件的公司專利權人（機構），一共有7個。其中荷蘭的帝斯曼知識產權自然管理有限公司所擁有的專利最多，其次是中法合營王朝葡萄釀酒有限公司，平均每年都有2件專利發(fā)表。而中國的西北農林科技大學作為專門的科研機構也名列第4。其中擁有專利量在10件以上的還有俄羅斯的2家公司和美國的瓦倫特生物科學有限公司。

2技術特點分析

2.1主要專利權國家/組織的技術構成圖4給出葡萄與葡萄酒產業(yè)領域專利發(fā)表量前10位的國家/組織的專利技術構成狀況特點。利用國際專利分類（IPC）的分類號進行技術構成分析發(fā)現(xiàn)，各國大部分專利都是有關果汁酒的研發(fā)制造的，烏克蘭、日本、韓國與摩爾多瓦的專利技術構成比較單一，只涉及了2～4種技術領域，而其他國家涉及的領域都比較廣泛，尤其是美國，擁有專利的技術領域構成相對平均，涉及了圖中所羅列的10個領域。中國和歐洲等其他國家或組織的專利所涉及的技術領域中果汁酒及其他含酒精飲料制備占了絕對的比重。

在專利技術應用方面，主要國家和組織的應用領域也有所不同。從整體上來看都是側重于飲品方面的應用，例如中國主要側重飲料和酒的制備，而美國則側重與具體設備的研發(fā)與藥物保健品的研制，如有滋補與鎮(zhèn)痛、治療預防癌癥以及降血脂的保健作用。

安徽農業(yè)科學2014年3相關技術分布

3.1技術覆蓋范圍特點每個國家或組織發(fā)表專利的種類及其在所有專利中所占的份額，可以說明該國家或組織發(fā)表的專利中涉及技術類型的多少程度（表3）。從表3可以看出，中國所有發(fā)表的專利當中，平均每17.0件專利涉及同一技術領域，每1.7件專利涉及同一大組技術領域，這說明在近10年中，中國發(fā)表的專利數(shù)量雖多，但覆蓋的技術領域相對集中；韓國所發(fā)表的相關專利技術領域最為集中，而世界知識產權組織、歐專局和美國所發(fā)表的專利，涉及的技術領域比較廣泛。

3.2國外葡萄產業(yè)鏈技術分布根據IPC分類把整個葡萄與葡萄酒產業(yè)鏈劃分成育種、種植、加工、保存與處理這4個環(huán)節(jié)（表4），分析國外專利件數(shù)超過100件的國家或組織在葡萄與葡萄酒產業(yè)不同階段發(fā)表專利的情況，發(fā)現(xiàn)這5個國家或組織的發(fā)表專利大部分都集中在葡萄的加工領域，其中只有歐洲和美國專利覆蓋了產業(yè)鏈中從育種到后期保存和處理的所有環(huán)節(jié)，而韓國和俄羅斯以及世界知識產權組織在該產業(yè)鏈上的專利技術涉及范圍缺乏育種階段的成果。

4技術發(fā)展趨勢

在2003～2012年10年中發(fā)表的與葡萄產業(yè)相關專利中，按照IPC小類代表的主要技術領域篩選出專利數(shù)量超過10件的技術，統(tǒng)計各種技術的年度變化情況（表5）。從表5可以看出，一些與葡萄產業(yè)相關的傳統(tǒng)技術，如果汁酒及其制備（C12G）、醫(yī)用等配置品（A61K）和食品（A23L）在近10年逐漸“升溫”，專利數(shù)量逐漸增加；而有些技術卻是在近五六年才逐漸出現(xiàn)的，如微生物或酶（C12N）、飲料制備裝置（A47J）、煙草等制備（A24B）；還有個別技術在幾年“消失”，如A23N（水果收獲裝置）和G06Q（數(shù)據處理系統(tǒng)或方法）；還有一些技術在這10年中“時斷時續(xù)”，如酒精飲料的巴氏滅菌、殺菌、保藏、純化、澄清、陳釀或其中酒精的去除（C12H）、醋及其制備（C12J）、專門適用于動物的喂養(yǎng)飼料及其生產方法（A23K）等，這些技術在一些年份暫時沒有相關專利發(fā)表；而動植物體或其局部的保存（A01N）、園藝與栽培（A01G）、用于物件或物料貯存或運輸?shù)娜萜骱推渌浼˙65D）、新植物或獲得新植物的方法或通過組織培養(yǎng)技術的植物再生（A01H）、借助于測定材料的化學或物理性質來測試或分析材料（G01N）領域，雖然專利數(shù)量并不多，但是年年都會有一定的專利發(fā)表量，說明這些領域一直在被生產研究人員所關注。

與上一年相比新增技術所占的比例可以反映當年技術創(chuàng)新的程度。圖5是2003～2012年這10年中新出現(xiàn)的技術領域所占當年所有專利技術的份額，由于2003年缺乏對比數(shù)據，故不作分析。每年新增的技術所占比例有其不定性，2004、2007、2006和2009年，新增技術的比例比較高，而2010和2011年新增技術的量較前一年較少，屬于技術創(chuàng)新的“低谷期”。

圖5新增技術種類所占比例變化趨勢在2003～2012年這10年中，中國專利涉及范圍比較廣泛，其核心技術與其他國家或組織類似，主要集中在果汁酒和其他含酒精飲料及其制備；食品、食料或非酒精飲料的制備或處理；醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品這3大方面。美國專利所獨有的技術是酒的儲存與管理經營，新植物的培養(yǎng)技術與物理方法是世界知識產權組織在近3年才出現(xiàn)的技術領域。不同機構和個人所擁有的主要技術和新興技術都隨著年份發(fā)生著變化。在2009年以前國際上的重點機構在新興技術領域的專利發(fā)表較多，而到近幾年，新興技術所覆蓋的領域就開始趨于集中。

與葡萄產業(yè)研發(fā)領域相關的專利在不同的年代其分布領域不同。以2010年作為分界點把這10年劃分為兩個時間階段，分別對比2010年之前和之后發(fā)表的專利，將其關鍵詞進行聚類來對比分析這兩個時間段該領域的技術發(fā)展特點。2010年之前，在世界范圍內該領域的研發(fā)主要集中在法式葡萄酒（Vin/Lincention）的制備方法與流程以及葡萄干的加工上，在中國主要側重葡萄酒的醫(yī)用領域，從技術上來看，比較集中的是分離技術與酵母相關的技術。2010年之后，該領域的專利分布又發(fā)生了變化，從圖6可以看出，隨著中國發(fā)表專利數(shù)量的激增，在傳統(tǒng)中醫(yī)學的根莖藥用方面，有大量的技術開始涌現(xiàn)，還有與血液疾病相關的人體機能健康領域的研究也隨之開始熱門起來；其次比較集中的熱點是與葡萄酒等酒精飲料相關的技術，如干燥、壓碎、提取等技術以及糖、酸、醋、水分等與酒生產相關的技術。

5結論與展望

在全球范圍內，葡萄與葡萄酒產業(yè)的技術研發(fā)正處于蓬勃發(fā)展期，其相關領域的專利發(fā)表也在逐漸上升，但從專利件數(shù)的發(fā)展趨勢來看，中國的葡萄酒產業(yè)無疑是一個伴隨經濟發(fā)展和生活水平上升中穩(wěn)步增長的朝陽行業(yè)。而世界上的其他國家或組織，如美國、韓國、歐洲一些國家，作為傳統(tǒng)的葡萄種植與葡萄酒釀造的國家，在該領域的專利量常年保持一定比例的增長。