基于3T培養(yǎng)模式的食用菌栽培學(xué)教學(xué)的探索與實踐

崔大練　馬玉心

摘要基于3T培養(yǎng)模式的食用菌栽培學(xué)的改革，主要從課程體系、授課形式等方面進(jìn)行了探索與實踐。認(rèn)為基于課內(nèi)小項目的3T創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的研究建立是食用菌栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容的延伸與深化。學(xué)生利用掌握的基礎(chǔ)知識，課外自主組隊，參與科技立項，是將課內(nèi)與課外知識相結(jié)合的主要方式之一，也是實現(xiàn)知識遷移的主要手段之一，是學(xué)生3T能力的集中體現(xiàn)。

關(guān)鍵詞3T培養(yǎng)模式；食用菌栽培學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號S-01文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）09-02823-02

作者簡介崔大練（1970-），女，遼寧丹東人，實驗師，碩士，從事水土保持與生物教育研究，*通訊作者，教授，博士，碩士生導(dǎo)師，從事植物生態(tài)研究。

黨的十八屆三中全會著重強(qiáng)調(diào)了高校的教學(xué)改革：要深化教育領(lǐng)域改革，全面貫徹黨的教育方針，堅持立德樹人，加強(qiáng)社會主義核心價值體系教育，完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，形成愛學(xué)習(xí)、愛勞動、愛祖國的有效形式和長效機(jī)制，增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實踐能力[1]。 培養(yǎng)具有3T能力的人才是高等學(xué)校實現(xiàn)此任務(wù)的主要途徑之一。

未來學(xué)家布肯（Buchen）教授認(rèn)為，只有具備3T（Technology， Teaming， Transference），即掌握技術(shù)、團(tuán)隊合作與知識遷移能力的學(xué)生，才能適應(yīng)21世紀(jì)知識經(jīng)濟(jì)崛起的時代。3T能力即創(chuàng)新性學(xué)習(xí)或擴(kuò)展性學(xué)習(xí)能力，是知識時代勞動者所需的關(guān)鍵技能[2]。3T培養(yǎng)模式是培養(yǎng)適應(yīng)創(chuàng)新型社會的創(chuàng)新人才的重要途徑。

食用菌栽培學(xué)是一門實踐性很強(qiáng)的課程，能夠迅速有效實施并完成3T能力培養(yǎng)目標(biāo)。基于3T能力培養(yǎng)模式，課題組成員對食用菌栽培學(xué)教學(xué)進(jìn)行了實踐改革。

1依托生物實驗技能實訓(xùn)平臺建設(shè)，改革食用菌的課程體系

生物實驗技能實訓(xùn)平臺的建設(shè)依托于浙江海洋學(xué)院海洋科技人才多元化實踐創(chuàng)新教育平臺，歷經(jīng)校級、省級兩級實訓(xùn)平臺的建設(shè)。平臺宗旨是為培養(yǎng)和具備3T能力的學(xué)生提供了一個創(chuàng)新與實踐成果集中展示的平臺。平臺建成后，針對3T能力培養(yǎng)模式中的培養(yǎng)目標(biāo)，對課程內(nèi)容重新研究，增強(qiáng)了課程的實驗實踐環(huán)節(jié)。將原來32學(xué)時的理論教學(xué)縮減至16學(xué)時，將原來16學(xué)時的實驗教學(xué)增加到32學(xué)時。通過食用菌栽培教與學(xué)，學(xué)生不僅了解食用菌栽培學(xué)的基本知識，更重要的是訓(xùn)練了實驗操作和栽培技術(shù)能力。

綜合性、設(shè)計性實驗的開設(shè)提高了學(xué)生分析問題、解決問題的能力，增強(qiáng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識，拓展了素質(zhì)教育平臺[3]。在實驗教學(xué)中增加設(shè)計性綜合性實驗項目的比例，實驗課的32學(xué)時只有2學(xué)時的驗證性實驗課項目，綜合性實驗項目8學(xué)時，設(shè)計性實驗項目28學(xué)時。將原來食用菌培養(yǎng)基滅菌與制作4 學(xué)時壓縮為2學(xué)時。綜合性實驗從原來菌種的組織分離和孢子分離，一級（母種）培養(yǎng)基、二級（原種）培養(yǎng)基、三級（栽培種）培養(yǎng)基的制作等實驗由原來分階段性實驗進(jìn)行了整合。由實驗教師在上課前將母種菌種、原種菌種準(zhǔn)備好，集中時間上課，同時間段完成原種和栽培種培養(yǎng)基制作。原種和栽培種接種技術(shù)連續(xù)集中分組上課，分組進(jìn)行發(fā)菌、出菇、采收等栽培管理。使學(xué)生在短時間內(nèi)系統(tǒng)掌握了食用菌栽培學(xué)的關(guān)鍵技術(shù)。之后增設(shè)了學(xué)生創(chuàng)新實驗設(shè)計與實施性實驗。創(chuàng)新實驗設(shè)計與實施性實驗主要由教師給出大范圍的題目由學(xué)生自主選擇實驗方法，提交方案，由實驗老師準(zhǔn)備實驗內(nèi)容。學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行實驗操作。

2基于3T能力培養(yǎng)模式，改革食用菌授課形式

大多數(shù)的食用菌栽培學(xué)傳統(tǒng)授課模式仍為3P（Presentation，Practice，Production：講授，練習(xí)和表達(dá)）教學(xué)模式[4]。基于3T能力培養(yǎng)模式改革食用菌授課形式，將打破該模式。以課堂教學(xué)活動吸納學(xué)生來參與，提高學(xué)生的參與能力，強(qiáng)化培養(yǎng)和提高學(xué)生3T能力。

傳統(tǒng)的食用菌教材知識體系多數(shù)為基礎(chǔ)理論知識占30%，其余絕大多數(shù)篇章為各種食用菌的具體栽培技術(shù)學(xué)，各種食用菌的栽培技術(shù)雖各有不同，但其流程大致相同，可分為生物學(xué)形態(tài)特征、生活史、生長條件、品種介紹栽培技術(shù)等[5-6]。教師依據(jù)教材只能進(jìn)行程序化的講解，枯燥乏味。課題組在改革中不以一本教材為主，而將多本教材作為參考書，對食用菌基礎(chǔ)理論部分內(nèi)容進(jìn)行篩選。對已了解的相關(guān)知識少講或者不講，著重從食用菌特有的知識點出發(fā)，強(qiáng)化食用菌的特點，以及現(xiàn)代知識技術(shù)在食用菌栽培技術(shù)運用中的關(guān)鍵點，這一部分主要由教師主講。食用菌栽培技術(shù)的各部分只是第一節(jié)由教師講授，后來的部分由學(xué)生以小組的形式講授。將學(xué)生4～5人分成一學(xué)習(xí)小組，由學(xué)生根據(jù)前面的基礎(chǔ)理論知識，自選制作PPT，全組同學(xué)均到講臺上分段匯報。由教師總結(jié)及補(bǔ)充重要的知識點。經(jīng)過幾屆的實踐與探索，到后面幾組學(xué)生，不論從組織PPT制作水平，講解，還是對一種食用菌知識挖掘的廣度、深度，前沿知識的更新速度，均可與老師相比，有些組甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過老師的預(yù)期值。

基于3T能力培養(yǎng)模式的食用菌授課形式的改變，既增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，又培養(yǎng)了學(xué)生3T能力，同時學(xué)生通過各種途徑收集的資料也擴(kuò)展了老師的視野，達(dá)到了教學(xué)相長的目的。

3基于3T能力培養(yǎng)模式，實施食用菌課內(nèi)小項目申報模式

基于課內(nèi)小項目驅(qū)動下的3T創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的研究建立是教學(xué)內(nèi)容的延伸與深化。學(xué)生課外自主參與科技立項是將課內(nèi)與課外知識相結(jié)合的主要方式之一，是實現(xiàn)知識遷移的主要手段之一，是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新意識、合作精神和實踐技能等綜合能力的集中體現(xiàn)。

以小項目申報為驅(qū)動力，極大地調(diào)動了學(xué)生的積極性。在學(xué)生系統(tǒng)掌握了食用菌栽培學(xué)主要實驗技術(shù)的基礎(chǔ)上，由學(xué)生自由組隊，以團(tuán)隊的名義進(jìn)行申報，必須根據(jù)課堂知識申請項目。栽培材料選擇、菌種優(yōu)化方法、野生菌馴化、栽培方法變革等，要求以PPT的方式對本組的實驗方案進(jìn)行匯報，經(jīng)由討論，平常不愛講話的學(xué)生也口如懸河，對每個問題爭論不休，最終得出最佳方案。小項目立項后，由學(xué)生自行進(jìn)行材料的選購、預(yù)算、準(zhǔn)備、實驗過程的操作等。學(xué)生在團(tuán)隊中發(fā)揮各自的長處，如外交、采購、技術(shù)掌握，產(chǎn)品的推銷、產(chǎn)量計算等。

教師引導(dǎo)學(xué)生在課余時間參與食用菌課內(nèi)小項目，將課內(nèi)小項目深化。參加各類各級學(xué)科立項及學(xué)科競賽等技能實踐實訓(xùn)，是培養(yǎng)學(xué)生3T能力的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)過近幾年的實踐，課內(nèi)小項目完成26項，僅以食用菌為知識背景的校級課題就達(dá)到了12項，浙江省大學(xué)生科技立項3項、浙江省大學(xué)生創(chuàng)新項目2項，參加校、省級知識競賽活動達(dá)到4項，學(xué)生發(fā)明專利2項。學(xué)生畢業(yè)后以食用菌為自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生人數(shù)目前達(dá)10人以上，其中生科10屆畢業(yè)生呂同學(xué)分別于2012、2014年獲得余姚地區(qū)“青年創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀個人”稱號。

4結(jié)語

浙江海洋學(xué)院海洋科學(xué)與技術(shù)學(xué)院生物技能實踐實訓(xùn)平臺的宗旨是為努力培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新精神、實踐能力和團(tuán)隊協(xié)作精神，培養(yǎng)具備3T能力的學(xué)生提供了一個創(chuàng)新與實踐成果集中展示的平臺。實踐實訓(xùn)平臺增強(qiáng)了學(xué)生對生命科學(xué)的興趣，提高了生物實踐操作技能，增加了學(xué)生掌握技術(shù)能力；學(xué)生以團(tuán)隊形式進(jìn)入實驗室，強(qiáng)化了大學(xué)生的科研意識，營造良好的科研氛圍；提高學(xué)生運用生物知識解決實際問題的能力，將其所掌握的知識遷移到實踐操作中，從而實現(xiàn)了知識遷移?；?T培養(yǎng)模式下的食用菌栽培學(xué)教學(xué)改革，豐富學(xué)生的業(yè)余生活，鼓勵全院學(xué)生實踐專業(yè)知識，探索科學(xué)難題，擴(kuò)大了學(xué)生的知識范圍，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)和實驗興趣，并且起到很好的以點帶面的示范作用。

參考文獻(xiàn)

[1] 中共中央編寫組.中共中央關(guān)于全面深化改革若干重大問題的決定[M].北京：人民出版社，2014.

[2] JEREMY GALBREATH.為21世紀(jì)準(zhǔn)備勞動者——在新技術(shù)和新技能之間架起橋梁[J].遠(yuǎn)程教育雜志，2004（2）：15-19.

[3] 劉明貴，向梅梅.基于實踐教學(xué)改革的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新[J].中國大學(xué)教學(xué)，2009（2）：81-82.

[4] 盛群力，馬蘭.現(xiàn)代教學(xué)原理策略與設(shè)計[M].杭州：浙江教育出版社，2006.

[5] 呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2011.

[6] 王賀祥.食用菌栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011.