朱東君

老子曾經(jīng)說過：“治大國，若烹小鮮?！笔裁匆馑?？做菜既不能太咸，也不能太淡，要調(diào)好作料才行；而治國就如同做菜，既不能操之過急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好。那么，現(xiàn)在許多國家的領(lǐng)導(dǎo)人，他們還會不會“烹小鮮”？技術(shù)又怎樣？從他們“烹小鮮”的水平里，能否一窺其治國之道呢？

上得廳堂，下得廚房

要說既能治大國又能“烹小鮮”的，德國總理默克爾肯定榜上有名，且應(yīng)該名列前茅。

下廚烹飪被默克爾稱為個人的一大愛好。“當(dāng)我翻動炒鍋的時候，就忘記了自己是一國總理。這時沒有人打擾我，我也不用和政府發(fā)言人通電話”。做飯讓默克爾可以“偷得浮生半日閑”，她說這時的自己是最自由的。

默克爾的招牌菜是奶油餡餅，比較拿手的還有西紅柿燴湯和炸豬排。她常為丈夫烘焙李子蛋糕，這也成為默克爾在家待客的常備甜點。

默克爾不但下廚做飯，還親自到超市采購食材。去年12月的一天，德國一家電視臺正在柏林一家商場里拍攝節(jié)目，鏡頭忽然捕捉到了默克爾。節(jié)目主持人對這一幕及時進行了報道：“默克爾！她在這里干什么？這是真的嗎？她來商場購物，并被我們拍了下來！默克爾顯然是合格的家庭主婦，她親自外出購物并給自己買了芥末。”這可不是默克爾第一次被發(fā)現(xiàn)外出采購。2012年初的一個下午，在超市購物的民眾發(fā)現(xiàn)默克爾就在他們身邊買菜，而她身上穿的居然是當(dāng)天上午在比利時簽署歐盟財政協(xié)議時穿的衣服?？磥?，從比利時趕回德國的默克爾連衣服都沒換，就直奔超市進行大采購了。

秀廚藝，多為秀親民

不過，對大多數(shù)秀廚藝的政要來說，這常常被他們看作展現(xiàn)魅力拉近與民眾關(guān)系的好機會。所以，即使廚藝沒有多高超，他們也愿意在大眾面前一試身手。

這其中最典型的代表大概要數(shù)美國總統(tǒng)奧巴馬了。2013年10月，奧巴馬在華盛頓視察一個專門為窮人提供食物的慈善機構(gòu)“瑪撒的餐桌”。在那里，他身著一條綠色圍裙，化身大廚，和慈善機構(gòu)的員工以及小朋友們一起，制作花生黃油、三明治和水果酸奶。

三個多月后，即今年1月20日，時值著名的美國民權(quán)運動領(lǐng)袖馬丁·路德·金紀念日（從1986年起，美國政府將每年1月的第三個星期一，定為馬丁·路德·金的全國紀念日），奧巴馬帶上妻子和兩個女兒，來到“華盛頓特區(qū)中央廚房”——一個為當(dāng)?shù)乇茈y所提供食物的機構(gòu)，加入了制作墨西哥卷的流水線，當(dāng)起了志愿者。這次，奧巴馬穿的是白色圍裙，看上去相當(dāng)自信。

不過，奧巴馬制作的食物看上去技術(shù)含量都不太高，他對此也并不諱言，他承認自己并不是一位“十分出色”的廚師，廚藝“一般般”。“最近我都不怎么做飯了，”奧巴馬說，“但是我還記得怎么做?！?/p>

奧巴馬顯然非常了解展現(xiàn)親和力的重要性，并深諳各種方法。2011年，奧巴馬在訪問英國時，還與英國首相卡梅倫一起在首相官邸舉行燒烤餐會，招待在英國工作的美國軍人和已經(jīng)退伍的英美兩國軍人。

說到卡梅倫，他也是一位很愿意在公共場合一展廚藝的政要。2013年2月，在印度訪問的卡梅倫前往西北部的阿姆利則市參觀。他入鄉(xiāng)隨俗，赤著腳，用藍色手帕包著頭步行參觀了著名景點黃金寺。在這里，他還當(dāng)眾學(xué)習(xí)如何烤制印度薄餅。他手持長長的鐵鉗，小心翼翼地翻動薄餅的情景，至今讓人記憶猶新。

卡梅倫表示，自己在家也下廚房，是做得出美味牛尾湯的“狠角色”。去年夏天，他和妻子在葡萄牙度假時，還一起去市場買魷魚，看他專心挑選、指著魷魚評論的樣子，拿手菜應(yīng)該不只是牛尾湯。

愛江山更愛“烹小鮮”

泰國前總理沙馬自稱“廚師總理”。在當(dāng)選總理前，他是泰國著名的美食家和廚師，還在電視臺主持一檔名為《邊品嘗，邊抱怨》的烹飪節(jié)目，收視率非常高。沙馬有一道名菜是“可口可樂燉豬肘”，菜譜簡潔明了：“大鍋中放入五只豬肘，倒上四瓶可口可樂?！倍谱鞯娜茚u料“泰國味精”，據(jù)稱能為任何湯料提鮮。

2007年底，沙馬當(dāng)選泰國總理。執(zhí)政后，沙馬更是將自己的烹飪愛好發(fā)揚光大。無論到哪里，只要有機會，他就要露一手。比如，在自己的官邸，他常下廚招待到訪的官員；慰問士兵時，他也不忘在野外行軍鍋上炒個菜，讓風(fēng)餐露宿的官兵們士氣大振；他來中國參加2008年北京奧運會開幕式時，還在泰國駐華大使館里親自下廚，為運動員加油鼓勁。

沙馬身為總理，雖然公務(wù)繁忙，但仍放不下心愛的烹飪節(jié)目，還忙里偷閑地主持烹飪電視節(jié)目，并收取了電視公司的酬金。就是這些酬金讓他惹上了麻煩。根據(jù)泰國憲法，內(nèi)閣成員不得受雇于私營公司，也不得從事兼職工作，以免與公共利益發(fā)生沖突。沙馬在任總理時主持電視節(jié)目并接受報酬就違反了憲法。2008年9月9日，泰國憲法法院判定沙馬主持節(jié)目違憲，并剝奪了他的總理職務(wù)。

法院判決出來時，沙馬正在泰國東北部的一個城鎮(zhèn)考察。對于這個結(jié)果，沙馬說“我別無選擇，只能服從”。就這樣，沙馬成了泰國歷史上第一位被法院判決違憲而下臺的總理，真可謂“成也烹飪，敗也烹飪”。

（王殿芝薦自2014年3月1日《新晨報》）