常見(jiàn)飲食生活不良習(xí)慣

譚珊珊

常聽(tīng)人說(shuō)：“怎么辦呀，這次體檢血脂高、血液黏稠度高、膽固醇也高，什么都異?！薄耙矝](méi)怎么胖呀，血壓也上來(lái)了，上次體檢就有輕度脂肪肝了，這次更嚴(yán)重了！”這些生化指標(biāo)異常經(jīng)常在普通人群的體檢中出現(xiàn)。那么，問(wèn)題的根源在哪兒呢？專(zhuān)家指出，問(wèn)題的根源就在于飲食不節(jié)，吃得不科學(xué)。有些飲食生活不良習(xí)慣，平素不注意，日積月累，就形成了毛病。下面就分別談?wù)劇?/p>

不良習(xí)慣之一，不吃早餐

不少上班族早上起來(lái)很匆忙，尤其是女同胞，匆匆洗洗臉、化化妝，感覺(jué)時(shí)間就不早了。趕緊沖出門(mén)去上班，顧不上早餐了。專(zhuān)家告誡，不吃早餐是最大的不良生活習(xí)慣！饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中、記憶力減退、易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無(wú)幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜?，大腦就會(huì)因營(yíng)養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久而久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。

不吃早餐還傷害腸胃，容易患消化道疾病。經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯的量必然大增，饑一頓飽一頓，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

不吃早餐還會(huì)加快衰老。如果不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖原和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時(shí)早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素在全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位，國(guó)外相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

不吃早餐體內(nèi)膽固醇增高。人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，就比吃早餐者膽固醇高33%，會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化的一些早期跡象，長(zhǎng)期下去還容易產(chǎn)生膽結(jié)石。

不吃早餐還影響壽命。人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退。德國(guó)埃朗根大學(xué)研究人員在對(duì)7000個(gè)男女對(duì)象的長(zhǎng)期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣不吃早餐的人的壽命，比其余的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學(xué)在一次對(duì)80歲～90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長(zhǎng)壽的共同點(diǎn)之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

不良習(xí)慣之二，晚餐太豐盛

很多上班族家庭都是“一日三餐兩對(duì)付”：早上匆匆忙忙對(duì)付一口就跑了；中午在食堂吃一頓，不饑不飽；只有晚上回家才弄一頓比較舒心的、可口的飯菜，好好吃一頓，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。還有的白領(lǐng)、金領(lǐng)勞碌一天，晚上習(xí)慣與朋友聚餐，飲酒放歌，瀟灑一回。殊不知，這樣安排看似合理，但卻不利于健康。傍晚時(shí)血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪被凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的豐盛晚餐，還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人失眠。

專(zhuān)家告誡，第一，晚餐要盡量早吃，早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率；第二，晚餐盡量素吃，晚餐應(yīng)偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入；第三，晚餐要少吃，晚餐所攝取的熱量最好不超過(guò)全日膳食總熱量的30%。

不良習(xí)慣之三，進(jìn)食速度過(guò)快

很多當(dāng)過(guò)兵的人吃飯速度很快，這是因?yàn)椴筷?duì)生活緊張，要求速度快。如今，很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態(tài)下吃完的。但是，從養(yǎng)生角度來(lái)看，吃飯速度過(guò)快，沒(méi)有一點(diǎn)好處。食物沒(méi)有得到充分地咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)；咀嚼時(shí)間過(guò)短，迷走神經(jīng)仍在過(guò)度興奮之中，長(zhǎng)此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。

專(zhuān)家建議，盡可能做到細(xì)嚼慢咽，讓牙齒和舌頭動(dòng)得慢一點(diǎn)，如果真的時(shí)間很緊張，那寧可犧牲一點(diǎn)打牌的時(shí)間或者打瞌睡的時(shí)間。

不良習(xí)慣之四，嗜飲咖啡

有的人嗜飲咖啡，每天喝好幾杯?？Х戎泻锌Х纫?，可使心臟功能發(fā)生改變并可使血管中的膽固醇增高。美國(guó)醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長(zhǎng)，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過(guò)對(duì)858位45歲～69歲首次患心肌梗死的人，和同樣人數(shù)從未患過(guò)心肌梗死的人的調(diào)查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險(xiǎn)增加了70%。

另外，喝咖啡還有可能降低受孕率。據(jù)專(zhuān)家介紹，每天喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%；

專(zhuān)家建議，咖啡盡量少喝，每天喝一杯即可，提神且無(wú)礙健康。

不良習(xí)慣之五，大量飲酒或者酗酒

大量飲酒或者經(jīng)常飲酒者，很可能使肝臟發(fā)生酒精中毒而致發(fā)炎、腫大，并影響到生殖、泌尿系統(tǒng)。嚴(yán)重酗酒者，可能使肝臟變成酒精肝，危及生命。

據(jù)專(zhuān)家介紹，一個(gè)體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3杯為佳。

飲酒的最佳時(shí)間是每天下午兩點(diǎn)以后飲。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高。對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。

不良習(xí)慣之六，餐后吸煙

有人說(shuō)：飯后一支煙，賽過(guò)活神仙。專(zhuān)家指出，飯后吸煙中毒量大于平時(shí)。因?yàn)槿嗽诔燥堃院?，胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時(shí)人體吸收煙霧的能力進(jìn)入“最佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質(zhì)比平時(shí)更容易進(jìn)入人體，從而更加重了對(duì)人體健康的損害程度。建議飯后不吸煙，最好是全面戒煙。

不良習(xí)慣之七，宴席不離生食

很多人喜歡生食，涼菜殺生魚(yú)是一道很有名氣的菜。但是，不要忘了，魚(yú)的體內(nèi)也常帶有寄生蟲(chóng)。有人喜歡把三文魚(yú)、象拔蚌、鱸魚(yú)、烏魚(yú)、生魚(yú)片、蛇、龜、蟹等生吃，廚師們?yōu)榱俗非笪兜赖孽r美，烹調(diào)往往不夠充分，容易在大快朵頤之時(shí)，讓寄生蟲(chóng)和致病菌等病從口入。

不良習(xí)慣之八，水果當(dāng)主食

有的女性為了減肥，晚餐不吃主食，或者連菜也不吃，只吃水果。有的白領(lǐng)長(zhǎng)期靜坐的工作方式造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實(shí)需要水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)化解。但是，水果不能當(dāng)主食。水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質(zhì)和某些微量元素。長(zhǎng)期如此，容易造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病。

編輯/譚明endprint