清華“食神”楊步偉：一本菜譜趕超丈夫趙元任

林懷青

【適用話題】問題 變通 蹊徑 人生的精彩

1925年秋天，燕京大學(xué)發(fā)生了一件怪事：自己的學(xué)生不在學(xué)校好好吃飯，老往對門的清華大學(xué)跑——原來清華大學(xué)的“小橋食社”開張了！創(chuàng)辦人正是趙元任的夫人楊步偉。楊步偉的祖父楊仁山，是金陵刻經(jīng)處的創(chuàng)辦人，譚嗣同、張勛等人都是其門生。民國大總統(tǒng)黎元洪是她父親的把兄弟……這個單子如果一直列下去，就是一部民國史。

對于“小橋食社”的創(chuàng)辦，楊步偉在自傳中記錄道：清華本校里有兩間大廚房，總是那幾樣菜，而自己家廚子也不好用，沒幾天元任就覺得厭了……我就和幾個太太商量，何不共請幾個好廚子？大家都贊成。于是我們在北平找了三個五芳齋的廚子，要了學(xué)校大門外小橋過去的三間小屋子起頭修理，不過只做一個公共的廚房而已。豈知被學(xué)生知道了，紛紛要求來吃……

楊步偉本來是個有名的西醫(yī)大夫，從此和烹飪有了不解之緣，后來到了美國，寫了一本《中國食譜》，沒想到竟連續(xù)重印了幾十次。菜譜的暢銷讓她在丈夫面前有了永遠(yuǎn)的玩笑話題：趙元任寫了幾十本書，但加起來也沒有她一本書賣得多。

【素材分析】困則思變，變則通達。楊步偉因為吃的問題，漸漸成了烹飪名家。直面問題，有所行動，或許會無心插柳柳成蔭，于偶然中，成就另一番精彩。

【速用名言】

1.不干，固然遇不著失敗，也絕對遇不著成功?！摷?鄒韜奮

2.遇到困難和問題，我們應(yīng)該學(xué)會改變思路。

——美國實業(yè)家 洛克菲勒

（特約教師 陳以軍）

NEW視野

一代奇才趙元任（1892—1982），中國語言科學(xué)的創(chuàng)始人。曾任教于清華大學(xué)、哈佛大學(xué)、耶魯大學(xué)等。著名語言學(xué)家王力、朱德熙、呂叔湘等都是他的學(xué)生。趙元任會說33種中國方言，又精通英、德、法、日、俄、希臘、拉丁等外語。1920年，英國哲學(xué)家羅素來華巡回講演，趙元任當(dāng)翻譯。每到一個地方，他都用當(dāng)?shù)氐姆窖詠矸g。講演結(jié)束后，竟有人跑來和他攀老鄉(xiāng)。趙元任無意于做官，他與楊步偉結(jié)婚只求她一件事：別逼他做官。1946年國民黨政府教育部長朱家驊拍電報請趙元任出任南京中央大學(xué)校長，趙元任回電：“干不了。謝謝！”endprint