俞小先+姜增華

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.01.007

2012年我們在一口2.2 hm2，凈水面1.87 hm2的池塘單養(yǎng)羅氏沼蝦。2月27日購羅氏沼蝦苗220萬尾，4月9日又購苗100萬尾。由于在溫棚培育羅氏沼蝦幼蝦過程中操作失誤，致使羅氏沼蝦苗培育成活率不高，至5月10日拆棚放養(yǎng)時，早期苗的培育成活率約為30%，比正常降低了10%左右，后期苗成活率約為70%。在池塘養(yǎng)殖過程中，又發(fā)現(xiàn)部分羅氏沼蝦體長達(dá)到4～5 cm后生長非常緩慢，為保證全年的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，在6月中旬補(bǔ)放抱卵青蝦6 kg，進(jìn)行羅氏沼蝦套養(yǎng)青蝦。至9月25日，共捕撈上市40～80尾/kg羅氏沼蝦9 100 kg，11月2日共收獲體長3～5 cm青蝦苗種425 kg。羅氏沼蝦產(chǎn)值28.7萬元，青蝦苗產(chǎn)值1.7萬元，全年實現(xiàn)凈利潤5.8萬元。

1池塘條件

池塘面積一般0.67～2 hm2，進(jìn)排水系配套，沙壤土或粘土為好，池埂要求堅實不滲漏，增氧和進(jìn)排水機(jī)械配套，水源水質(zhì)需符合羅氏沼蝦養(yǎng)殖用水要求。

2溫棚建造

在池塘中開挖占池塘面積10%～12%，寬度10 m，保水深度1.3～1.5 m類似溝渠的小長條池塘1～2口，搭建羅氏沼蝦苗培育溫棚，配套微孔管道增氧設(shè)施、投喂餌料用小船一只、進(jìn)排水機(jī)械等。同時需安裝或者檢修熱水爐和輸水管道，儲備好適量煤炭，保證熱水爐正常工作。一般2 000 m2溫棚安裝一臺直徑1.1 m，容量1.5 t的不銹鋼熱水爐即可。

3放苗前準(zhǔn)備

整修好溫棚后，需進(jìn)行消毒處理，一般在放苗前20 d左右使用生石灰1 200 kg/hm2兌水后潑灑。消毒后視氣溫狀況，在放苗前7～10 d進(jìn)水100 cm，開啟熱水爐對溫棚水加溫，并適量施用發(fā)酵后的有機(jī)肥，培育浮游生物，滿足蝦苗進(jìn)棚后的活體餌料。進(jìn)水后需每日開啟微孔管道增氧3～5 h，以便優(yōu)化水質(zhì)。待水溫穩(wěn)定在24 ℃左右后即可放苗。

4羅氏沼蝦苗培育

羅氏沼蝦套養(yǎng)青蝦模式，羅氏沼蝦的產(chǎn)量需控制在4 500 kg/hm2左右，放苗數(shù)量按照4 500 kg/hm2設(shè)計，一般早期苗（2-3月份）放60萬～75萬尾/hm2，中后期苗（4-5月份）放30萬～45萬尾/hm2，平均放蝦苗90萬～120萬尾/hm2。因為羅氏沼蝦的耗氧率和窒息點都略低于青蝦，如果羅氏沼蝦苗放養(yǎng)過多、產(chǎn)量過高時，水質(zhì)易變差導(dǎo)致青蝦較難成活生長，最終導(dǎo)致青蝦產(chǎn)量極低。

蝦苗在溫棚培育過程中主要注意水質(zhì)調(diào)控和餌料投喂管理。早期低溫時要保持水溫在24 ℃，中后期加強(qiáng)對水質(zhì)的觀察，密切注意水質(zhì)的變化動態(tài)，日溫差控制在3 ℃以內(nèi)，透明度要維持在25 cm以上。晴天中午前后適當(dāng)換水10 cm左右，一是提高透明度，二是防止因光合作用使池水pH值急劇升高。特別要注意的是在溫棚中不可使用生石灰來調(diào)節(jié)水質(zhì)，因為一般情況下溫棚水質(zhì)較肥，氨氮含量相對較高，使用生石灰后，非離子氨濃度隨著pH值升高而急劇增大，對羅氏沼蝦的毒性也急劇增大。全周期需不間斷增氧，保證高溶氧狀態(tài)，同時高溶氧能夠更快地將氨、亞硝酸鹽在硝化細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，將硫化氫轉(zhuǎn)化為硫酸鹽或者硫化鐵的沉淀。每7～10 d適當(dāng)使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等生物制劑10～15 mL/m3改良水質(zhì)。

餌料管理方面，如果能做到氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成份的合理配比則可降低餌料系數(shù)，降低餌料用量，減緩溫棚水質(zhì)富營養(yǎng)化的進(jìn)程。早期餌料蛋白含量要在42%以上，中后期蛋白含量要在40%以上，餌料粒徑需適口，初期可投喂魚肉漿或者蒸雞蛋粒，3～4 d后可投喂破碎料，中后期餌料管理主要注意觀察剩餌情況。一般日投餌3～4次，1 h后發(fā)現(xiàn)有剩餌，說明投喂量過多，可適當(dāng)減量。

5池塘準(zhǔn)備與羅氏沼蝦幼蝦放養(yǎng)

在溫棚培育期間對養(yǎng)殖池塘進(jìn)行清整、消毒、進(jìn)水、適當(dāng)施肥。5月上旬，選擇晴好天氣拆棚放苗，在放苗前要估算或者捕撈計算羅氏沼蝦苗數(shù)量，如果數(shù)量太多可出售部分幼蝦，數(shù)量不足的話，青蝦放養(yǎng)的數(shù)量要增加。

6青蝦放養(yǎng)

模式一：放養(yǎng)抱卵青蝦。在5-6月間選擇體長4.5 cm以上的抱卵青蝦直接放養(yǎng)于池塘中自然繁殖，或者在池塘中設(shè)置網(wǎng)箱單獨投喂管理，青蝦卵孵化后便于回收種蝦。該模式池塘中不可放養(yǎng)鳙，否則青蝦苗成活率非常低。放養(yǎng)數(shù)量一般為3～4 kg/hm2。

模式二：放養(yǎng)青蝦苗。使用水深1.0～1.2 m、占羅氏沼蝦池塘面積5%左右的一口小池塘，配備微孔管道增氧設(shè)施，進(jìn)行青蝦苗繁育。如果是冬春季節(jié)放青蝦親本（雌雄混放），則放體長3～5 cm青蝦75～90 kg/hm2，如果是4-6月放養(yǎng)抱卵青蝦，則放體長4.5 cm以上抱卵青蝦90～105 kg/hm2。卵孵化后的蝦苗培育期間一是注意視水質(zhì)狀況，每10 d左右在晴天中午施用發(fā)酵后的有機(jī)肥或豆?jié){培育浮游生物，水質(zhì)透明度保持25～30 cm，這是提高蝦苗成活率和苗期生長速度的關(guān)鍵，其次是保持育苗水體高溶氧狀態(tài)，夜間最低時底層水溶氧不低于3 mg/L，再次，幼體變態(tài)為幼蝦后，肥水的同時需要搭配投喂粉狀配合餌料，餌料蛋白質(zhì)含量在35%以上。隨著幼蝦的生長，人工餌料投喂量要逐漸增加，同時可在池塘中移植水生植物和懸掛網(wǎng)片供幼蝦棲息。蝦苗培育期間可定期使用微生物制劑改良水質(zhì)。待幼蝦長至2 cm后可捕撈放養(yǎng)至羅氏沼蝦池塘，放養(yǎng)密度約30萬尾/hm2。

7日常管理

7.1水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖羅氏沼蝦餌料投喂量較大，中后期水質(zhì)富營養(yǎng)化較嚴(yán)重，調(diào)控方法一是換套池水，透明度達(dá)到25～30 cm后需及時換水，二是定期（一般每15 d）使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸桿菌、硝化細(xì)菌等微生物制劑改良水質(zhì)，三是凌晨開啟增氧機(jī)至天明，午后開增氧機(jī)3 h左右，如果連續(xù)陰雨天氣，夜間增氧時間要提前。

7.2餌料投喂

早期餌料蛋白含量40%左右，中后期38%～40%，餌料粒徑要適口，在7月初以后可補(bǔ)充投喂螺螄肉等鮮活餌料。日投喂2次，定時沿池塘四周淺水處均勻撒灑，投喂量主要依據(jù)一小時后幾乎無剩餌為標(biāo)準(zhǔn)而增減，同時需考慮天氣狀況、溶氧水平、水質(zhì)狀況、蝦活動情況、是否集中脫殼期等因素而增減餌料量。

7.3病害預(yù)防

羅氏沼蝦常見疾病有褐斑病（黑殼病、黑鰓?。?、肌肉白濁病、甲殼潰瘍病、爛尾病、纖毛蟲病等。這些病害的發(fā)生與池塘綜合理化因子惡化后，蝦體感染病菌或纖毛蟲有密切關(guān)系，按照水質(zhì)調(diào)控要求調(diào)控好水質(zhì)后，一般較少發(fā)病。一旦發(fā)病后，細(xì)菌性疾病可用碘制劑、氯制劑等進(jìn)行治療，纖毛蟲類疾病可按0.6 mg/L濃度潑灑ZnSO4?H2O。一般用藥兩天后，需要換水30～40 cm，并使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

8捕撈

進(jìn)入7月份后，早期羅氏沼蝦苗有部分已經(jīng)達(dá)到60～80尾/ kg，此時市場價格一般較高，采取捕大留小的辦法開始捕撈上市。捕撈一般采用拉網(wǎng)的辦法，然后挑選符合上市規(guī)格的成蝦出售。一般全周期捕撈羅氏沼蝦8次，直到9月底10月初水溫下降至20 ℃時捕撈結(jié)束。

青蝦的銷售有兩種方法，一是作為苗種出售，在羅氏沼蝦捕撈結(jié)束后，青蝦繼續(xù)留塘飼養(yǎng)1-2個月后捕撈出售，此時青蝦規(guī)格相對較小，達(dá)到上市規(guī)格的青蝦比例低。二是繼續(xù)飼養(yǎng)至元旦和春節(jié)，在節(jié)日期間市場價格較高時出售成蝦。前一種節(jié)省勞動力，而且能夠使池塘得到更長的休養(yǎng)時間，后一種獲利會更多。

（收稿日期：2013-09-23）