黃明+李艷婷

doi:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.01.010

小水面養(yǎng)殖常規(guī)水產(chǎn)品種，受養(yǎng)殖規(guī)模和供求關(guān)系影響，養(yǎng)殖效益既不穩(wěn)定也不高；養(yǎng)殖小宗水產(chǎn)品種，養(yǎng)殖效益雖高，容易一哄而上，影響?zhàn)B殖效益，或產(chǎn)銷不對(duì)接，形成有價(jià)無(wú)市的現(xiàn)象；開(kāi)發(fā)特色養(yǎng)殖品種，能獲得相對(duì)穩(wěn)定的較高養(yǎng)殖效益。所謂特色養(yǎng)殖，是指當(dāng)?shù)貨](méi)有或產(chǎn)量少、從異地販進(jìn)，或者有同類產(chǎn)品，但其養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方式特殊，具有食品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味可與自然條件下生長(zhǎng)的同類品種媲美；有特定的消費(fèi)群體，如高檔知名餐飲業(yè)、高收入人群、贈(zèng)送高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)禮品、體質(zhì)虛弱的高危人群；需要消費(fèi)群體在一定時(shí)間內(nèi)的認(rèn)可而得名，也稱名特優(yōu)品種。如東皖的脆皮鯇、千島湖的有機(jī)魚(yú)、綠色生態(tài)鱉、生態(tài)雞、生態(tài)豬等。由于采用生態(tài)方式養(yǎng)殖，比同類產(chǎn)品養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、產(chǎn)量也有限，商品價(jià)格比同類產(chǎn)品高出幾倍甚至10倍以上，利潤(rùn)空間大。健康與長(zhǎng)壽是人類追求的永恒的主題，隨著人民生活水平步入小康社會(huì)，人們不但要求吃飽、吃好，而且還要吃出健康與長(zhǎng)壽?！懊褚允碁樘?，食以安為先”隨著人們對(duì)食品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、安全意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)這類產(chǎn)品需求越來(lái)越大。選擇這類品種養(yǎng)殖，并改變追求數(shù)量忽視品質(zhì)安全、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的養(yǎng)殖模式，能獲得相對(duì)穩(wěn)定的高養(yǎng)殖效益，相信會(huì)給你帶來(lái)巨額財(cái)富。

1養(yǎng)鱉業(yè)的發(fā)展變化

無(wú)論是高雅的婚慶宴席，還是防病治病藥膳，各種水產(chǎn)品都是其中必不可少的美味佳肴。其中，鱉是高檔的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健品，被稱為“水中人參”之一。在20世紀(jì)年代末，由于鱉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，及鱉的野生資源減少，我國(guó)曾一度興起了養(yǎng)鱉熱，各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健品的加工也隨之興起，如“鱉精口服液”一度熱銷。因?yàn)橛斜├臻g，溫室養(yǎng)鱉人工控溫和投喂全價(jià)飼料，養(yǎng)殖周期縮短，產(chǎn)量快速增加，形成了供過(guò)于求的局面。當(dāng)一種產(chǎn)品達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，人們追求的是產(chǎn)品質(zhì)量，又回歸自然的需求。溫室養(yǎng)鱉又回到理性價(jià)格，一般50元/kg，而野生鱉價(jià)格比溫室鱉高幾倍。一些精明的養(yǎng)殖戶，將溫室鱉轉(zhuǎn)入池塘與魚(yú)鱉混養(yǎng)野生馴化，稱仿野生鱉，價(jià)格也比溫室鱉高100元/kg以上。更有少許的眼光敏銳的養(yǎng)殖戶，看到市場(chǎng)的前景需求，選擇與自然條件相近的養(yǎng)殖環(huán)境，從親鱉養(yǎng)殖、產(chǎn)卵孵化幼鱉、到商品鱉養(yǎng)殖，全程投喂鮮活生物餌料，養(yǎng)殖周期兩年起步，基礎(chǔ)定價(jià)400元/kg，每增加一年養(yǎng)殖周期，價(jià)格增加100元，由于養(yǎng)殖模式特殊，其外觀、營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健、風(fēng)味可與純野生鱉比美，在當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)受到知名飯店、賓館、高收入人群的歡迎，利潤(rùn)相當(dāng)可觀。據(jù)筆者初步了解，在華北地區(qū)僅有石家莊鹿泉一帶的養(yǎng)魚(yú)戶，因養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖常規(guī)魚(yú)收入不高，在養(yǎng)魚(yú)塘附近用圍墻圍兩三畝池塘，專養(yǎng)仿野生鱉，既防盜又防逃；鱉源從溫室中選購(gòu)體重250 g左右的人工飼料養(yǎng)殖的鱉，轉(zhuǎn)入池塘野生化馴養(yǎng)，餌料來(lái)源在常規(guī)養(yǎng)魚(yú)塘增加白鰱放養(yǎng)量，不考慮白鰱出塘規(guī)格，將低值低價(jià)的白鰱轉(zhuǎn)化為高檔高價(jià)的商品鱉，餌料不足時(shí)，在市場(chǎng)收集尾市未賣完的低價(jià)魚(yú)，保鮮存儲(chǔ)。據(jù)了解比養(yǎng)殖常規(guī)魚(yú)收入豐厚幾倍。但常規(guī)池塘養(yǎng)殖的餌料魚(yú)，不可避免地要施藥品防病治病和溫室養(yǎng)殖階段有無(wú)藥物殘留，轉(zhuǎn)介給商品鱉影響品質(zhì)，值得考證。筆者在結(jié)合這種養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)上，總結(jié)完善成綠色生態(tài)鱉養(yǎng)殖模式，供有志趣發(fā)展特色養(yǎng)殖業(yè)的朋友參考。

2綠色生態(tài)鱉養(yǎng)殖模式

2.1養(yǎng)殖條件的定位

養(yǎng)殖場(chǎng)周邊無(wú)化工、農(nóng)藥、食品加工等污染源；靠地表水源蓄水的，以打井提取地下水為佳；池塘可選擇人工塘和自然塘或濕地，經(jīng)多年養(yǎng)魚(yú)的池塘，應(yīng)去除較厚的淤泥，消除藥物殘留。

2.2養(yǎng)殖場(chǎng)布局定位

2 hm2池塘的安排，其中，1 hm2作為培養(yǎng)鮮活餌料池，池深2 m，水深1.5 m左右，配備3臺(tái)3 kW增氧機(jī)加餌料生物的養(yǎng)殖容量。另1 hm2分成4口池塘，每口2 500 m2，其中，1口安排飼養(yǎng)親鱉，3口飼養(yǎng)商品鱉；池深1.5 m，水深1 m左右。親鱉和商品鱉池四周圍1 m高的單層彩鋼板，既防逃又防盜。親鱉池和3口商品鱉池埂中間，用0.5 m高的彩鋼板分隔，避免各池的鱉相互串池，彩鋼板輕便也便于安裝。池埂的斜坡系數(shù)∶1.5，即池深1.5 m，斜坡底寬2.25 m，各池埂頂部四周保持1 m寬，便于鱉爬上池埂曬背、攝食、產(chǎn)卵。親鱉池池埂間隔數(shù)段疊放沙盤，供其產(chǎn)卵。親鱉和商品鱉池，水面1/3布水生植物既可提供降溫棲息所，又可凈化水質(zhì)，避免水質(zhì)惡化，減少病害影響品質(zhì)。配備200 m2的溫室，供幼鱉孵化，越冬，溫室采用蔬菜大棚結(jié)構(gòu)，可以靠太陽(yáng)能升溫和人工加溫結(jié)合，降低養(yǎng)殖成本和環(huán)境污染。

2.3養(yǎng)殖模式的定位

2.3.1餌料培育池培養(yǎng)鮮活餌料生物投喂親鱉和商品鱉，盡量做到自給自足，避免外源采集有藥物或添加劑殘留而影響品質(zhì)。一是投放白鰱苗種，全程施腐熟的有機(jī)肥并結(jié)合益生菌，不得施用任何化肥，可投喂原糧粉末飼料，如因發(fā)病不施用任何化學(xué)藥品，可施用純中藥制劑，或?qū)⒉◆~(yú)及時(shí)捕出。為最大幅度利用空間，培養(yǎng)更多的餌料生物，達(dá)到一定規(guī)格的白鰱可起捕低溫保鮮存儲(chǔ)，再補(bǔ)充苗種；二是投放螺類，每 hm2引種投放6 750 kg讓其繁殖，達(dá)到規(guī)格的隨時(shí)捕撈砸碎投喂親鱉和商品鱉。據(jù)了解福壽螺繁殖能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，最高每 hm2產(chǎn)量可達(dá)75 t左右；其它親鱉和商品鱉池，同樣每 hm2引種投放6 750 kg，繁殖小螺讓鱉自由采食。螺類以底棲動(dòng)物、腐殖質(zhì)、有機(jī)碎屑為食，也起到凈化底質(zhì)和水質(zhì)功能。

2.3.2親鱉培育池親鱉產(chǎn)卵的數(shù)量和大小與親鱉的個(gè)體、年齡、放養(yǎng)密度和飼養(yǎng)管理有關(guān)。該養(yǎng)殖規(guī)模親鱉池，共計(jì)有效水面2 500 m2，放養(yǎng)2 000只親鱉，但只要保持水質(zhì)良好和餌料充足，親鱉要求個(gè)體在1 000～3 000 g以上，在自然條件下培養(yǎng)需要4～5年。為縮短周期盡早產(chǎn)卵收回投資創(chuàng)造效益，第一年可選用溫室快速培養(yǎng)達(dá)到規(guī)格要求的商品鱉作為親鱉，鱉種以日本品系的中華鱉為佳，生長(zhǎng)快個(gè)體大，或選擇有地方特點(diǎn)的烏鱉更有特色。同時(shí)作好親鱉的產(chǎn)卵、低溫保鮮、高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)禮品蛋的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)；另外選擇3 000枚受精蛋，孵化幼鱉、飼養(yǎng)、越冬，保證在第二年4-5月幼鱉體重達(dá)到250 g左右，供自養(yǎng)商品鱉使用。

2.3.3商品鱉池共3口面積各2 500 m2，按食用鱉 2～3只/m2，每池最高可放養(yǎng)5 000～7 500只。最好控制在5 000只，以免因密度過(guò)大會(huì)影響生長(zhǎng)、引起養(yǎng)殖環(huán)境惡化以及鱉有好相互攻擊的習(xí)性而造成外傷和殘缺，失去商品外觀。

要保持每年連續(xù)不斷有5 000只達(dá)到2年養(yǎng)殖周期的鱉上市，必須做好3口塘的合理安排：第一年，選擇有規(guī)模、規(guī)范的溫室商品鱉養(yǎng)殖場(chǎng)，4-5月溫室溫度與外界相適應(yīng)，引進(jìn)體重250 g的溫室鱉5 500只﹙成活率按90%﹚放入一口商品鱉養(yǎng)殖池飼養(yǎng)，其它2口作臨時(shí)安排使用。

第二年，第一年養(yǎng)殖的商品鱉體重已達(dá)1 000 g左右，可在原池繼續(xù)飼養(yǎng)和陸續(xù)上市。溫室溫度與外界溫度適應(yīng)時(shí)，將自養(yǎng)幼鱉轉(zhuǎn)入第2口商品鱉養(yǎng)殖池飼養(yǎng)，供次年商品鱉上市。

每年春季氣溫回升，安排上年上市未賣完的部分商品鱉，集中轉(zhuǎn)入第3口商品鱉暫養(yǎng)池，作為高齡鱉暫養(yǎng)，滿足不入群的需求，也可作為親鱉儲(chǔ)備，產(chǎn)卵供高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)禮品蛋上市。清塘的商品鱉池，經(jīng)清除過(guò)多的淤泥消毒后，再放入幼鱉飼養(yǎng)商品鱉。

2.4產(chǎn)品數(shù)量定位

通過(guò)以上循環(huán)往復(fù)的養(yǎng)殖模式，每年可連續(xù)生產(chǎn)體重1 kg左右、5 000只高品質(zhì)的商品鱉和部分存儲(chǔ)的高齡鱉或后備親鱉。2 000只專養(yǎng)親鱉，每只年平均產(chǎn)卵40枚﹙包括雄鱉﹚，以及部分后備親鱉，可年產(chǎn)10萬(wàn)多枚鱉蛋，除選擇6 000枚孵化幼鱉外，其余全部作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健禮品蛋上市。此外，在2 hm2池塘中1/3的水面，栽培水生蔬菜，由于不施任何化學(xué)肥料和藥品，可作為無(wú)公害蔬菜上市，如空心菜、生菜等，每 hm2產(chǎn)量可達(dá)37 500 kg左右，據(jù)了解安徽養(yǎng)殖泥鰍水面栽培空心菜，每 hm2可增加45 000元收入。

2.5產(chǎn)品質(zhì)量定位

養(yǎng)殖池所有產(chǎn)品都必須按農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)范操作實(shí)施，起點(diǎn)按“綠色”食品標(biāo)準(zhǔn)。除第一年引進(jìn)親鱉和商品幼鱉外，從親鱉飼養(yǎng)、孵化幼鱉、商品鱉養(yǎng)殖，全程投喂自己培養(yǎng)的鮮活生物餌料，盡量做到自給自足，避免外來(lái)餌料有藥物殘留。全程不施用任何化學(xué)藥品防病治鱉，調(diào)節(jié)水質(zhì)采用微生物制劑，如有病害采用純中草藥預(yù)防治療，嚴(yán)重的采取淘汰制。生產(chǎn)全過(guò)程有錄像監(jiān)控和生產(chǎn)記錄，為食品安全認(rèn)證提供依據(jù)。

3營(yíng)銷模式定位

成功的營(yíng)銷模式?jīng)Q定產(chǎn)品的高額利潤(rùn)來(lái)源，也決定養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展前景：

3.1產(chǎn)品市場(chǎng)定位

養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤(rùn)來(lái)源是靠銷售商品鱉。目前商品鱉的市場(chǎng)價(jià)格分3個(gè)檔次：1檔是溫室鱉50元/kg；2檔是仿野生鱉，即通過(guò)一段時(shí)間的溫室養(yǎng)殖，再轉(zhuǎn)入池塘養(yǎng)殖，人工餌料和生物餌料混合投喂，一般從幼鱉到250 g左右在溫室飼養(yǎng)，采用人工飼料，后期投喂生物餌料，150元/kg左右；3檔為野生鱉價(jià)格，300元/kg，真正的野生鱉極少，一般在池塘養(yǎng)殖，全程投喂生物餌料。如將野生鱉和鱉蛋精美包裝后，開(kāi)發(fā)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健禮品市場(chǎng)，會(huì)獲得高額利潤(rùn)，條件成熟可按鱉齡制定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。鱉蛋一般養(yǎng)殖場(chǎng)用于孵化幼鱉，供其大規(guī)模養(yǎng)殖商品鱉；鱉蛋圓形，直徑2.0～2.5 cm，重5 g左右，乳白色或粉紅色，外形美觀，色澤誘人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，有螃蟹味道感；特別是受精蛋，經(jīng)一定階段的胚胎發(fā)育，再低溫保存，讓其停止發(fā)育，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。我國(guó)自古就有把人體胎盤作為高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，目前已經(jīng)有把動(dòng)物幼體或胚胎開(kāi)發(fā)成高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健產(chǎn)品的。把鱉蛋作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，既是一種新的創(chuàng)意，又是目前市場(chǎng)沒(méi)有的稀有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健產(chǎn)品。商品鱉起步定位2年以上，任何動(dòng)物生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)，肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、品味越高；留部分飼養(yǎng)成高齡鱉，滿足不同層次人群的需要，當(dāng)然價(jià)格也不菲，同時(shí)也可作為后備親鱉，供其產(chǎn)卵，創(chuàng)收以后再創(chuàng)收。鱉生命力強(qiáng)，民間有“千年烏龜萬(wàn)年鱉”和“龜鱉有延壽”之說(shuō)，鱉有“微緩”降低新陳代謝功能，利用這一特點(diǎn)，便于包裝儲(chǔ)運(yùn)，將鱉蛋和商品鱉經(jīng)精美包裝，介紹其營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健價(jià)值，兩種美食烹調(diào)和藥膳方法，作為高檔營(yíng)養(yǎng)保健禮品。目前朋友之間、生意交往、求人辦事、生日壽宴、喜得貴子、看望朋友、病人、老人等，無(wú)不禮尚往來(lái)；有層次的人群，送錢不合適，也傷朋友之間的感情，既不喜歡也不好接收；送煙、酒、茶顯平淡，贈(zèng)送高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，既實(shí)用又有祝福“吉祥”寓意，據(jù)專家預(yù)測(cè)未來(lái)最有潛力的市場(chǎng)是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健品。

3.2消費(fèi)群體定位

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，善于廣交朋友，特別是與有次層、高收入人群交流，賺錢要賺有錢人的錢，消費(fèi)群體定位是高檔飯店、賓館、高層次、高收入人群。民間有句俗話：“錢往熱窩處滾”，有次層、高收入人群不怕商品貴與賤，尤其是食品，關(guān)注的是質(zhì)量安全、口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。據(jù)預(yù)測(cè)十五規(guī)劃末我國(guó)水產(chǎn)品年人均占有量為12.36 kg，以普通水產(chǎn)品平均12元/kg，普通人群平均年消費(fèi)14 832元；1只綠色生態(tài)鱉1 kg，300元/kg，高收入人群一次消費(fèi)1只300元。北京、天津、唐山均有國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)，高收入人群聚集，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力大。

3.3吃出的財(cái)富

凡是與“吃”有關(guān)的企業(yè)的財(cái)富都是靠吃出來(lái)的。飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料，雖然不是人直接食用，但所生產(chǎn)的飼料，除養(yǎng)殖成本之外，飼料的配方是否科學(xué)、有無(wú)危害的成分，養(yǎng)殖的產(chǎn)品皮毛、品味賣相好，會(huì)拉動(dòng)飼料生產(chǎn)銷售的增長(zhǎng)；如通威集團(tuán)提出的“通威魚(yú)”項(xiàng)目，在實(shí)施得成功的區(qū)域，通威飼料養(yǎng)殖的魚(yú)抗應(yīng)激強(qiáng)，外觀好、耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，商販樂(lè)意購(gòu)買販運(yùn)，魚(yú)飼料年年增長(zhǎng)，全國(guó)銷量連續(xù)第一。有名氣的飯店、賓館，創(chuàng)辦初期是靠朋友捧場(chǎng)吃出來(lái)的，招徠八方來(lái)客，生意興隆而出名。特色養(yǎng)殖品種更需要吃出特色和名聲，才有銷路。筆者常聽(tīng)有養(yǎng)殖戶說(shuō)：“養(yǎng)特色品種，熟人朋友吃都會(huì)吃虧”。要改變思路，當(dāng)然長(zhǎng)期采取送或請(qǐng)朋友在非經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所品嘗名優(yōu)養(yǎng)殖品種，會(huì)付出很多，關(guān)鍵選好場(chǎng)所有助于產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓；在養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)設(shè)小型環(huán)境優(yōu)雅的“生態(tài)龜鱉美食藥膳養(yǎng)生館”，把養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)成花園，改變目前養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)地環(huán)境“贓、亂、差”的局面，烹調(diào)出幾道有特色的龜鱉美食和藥膳招牌菜，館內(nèi)有龜鱉營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健養(yǎng)生知識(shí)、養(yǎng)殖過(guò)程質(zhì)量安全管理等圖片、說(shuō)明簡(jiǎn)介、禮品展示及藥膳所需的藥材配料小包裝，可選擇體重5 kg的壽鱉作“鎮(zhèn)館之寶”，起到傳播口碑、樹(shù)立品牌和專賣店作用。

3.4超市大賣場(chǎng)

大型超市是各類人群選購(gòu)商品的主要場(chǎng)所，特別是選購(gòu)高檔禮品一般都在大型商場(chǎng)，如果鱉或鱉蛋放在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)會(huì)降低檔次和價(jià)格。但超市銷售成本較高和需要保證不斷貨源，可根據(jù)銷售情況擴(kuò)大養(yǎng)殖基地，或成立專業(yè)合作社。為吸引消費(fèi)人群最好設(shè)立專柜，配備各種圖片、說(shuō)明介紹、滾動(dòng)顯示養(yǎng)殖過(guò)程管理錄像、低溫保鮮柜﹙禮品蛋使用﹚、禮品包裝盒、小水箱﹙活鱉使用﹚等設(shè)備。

3.5網(wǎng)上傳播銷售

通過(guò)網(wǎng)上微博介紹宣傳、銷售，銷售成本低，快速輻射面廣，是今后的一種銷售趨勢(shì)。

3.6包裝和宣傳

精美的包裝會(huì)提高商品的附加值、激發(fā)人的購(gòu)買欲和宣傳作用；禮品鱉的包裝選擇容量相適宜的塑料盒，上面有透氣孔，內(nèi)有保濕墊，鱉的生命力強(qiáng)，只要定期清除排謝物質(zhì)，可以保存十多天甚至一月；商品蛋的包裝選擇抗壓強(qiáng)的紙盒，能裝50或100枚鱉蛋和防震軟墊，以及手提袋。包裝盒外表采用不干膠彩印說(shuō)明，內(nèi)容包括產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過(guò)程承諾、鱉和蛋的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健價(jià)值、2種美食和藥膳烹調(diào)方法簡(jiǎn)介。據(jù)了解鱉血勾兌白酒喝，能重展男人的雄性魄力，但一般人不會(huì)宰殺取血，野生鱉會(huì)攻擊傷人，可配備一把簡(jiǎn)易夾子，簡(jiǎn)介夾住鱉的脖子宰殺取血方法，以及配備藥膳的必備藥料；條件成熟選擇體重5 kg的高齡鱉，開(kāi)展“鱉王”拍賣活動(dòng)，產(chǎn)生轟動(dòng)效益。

4投資和效益分析

2 hm2綠色生態(tài)鱉養(yǎng)殖規(guī)模，其投入與產(chǎn)出分析如下：

4.1基礎(chǔ)設(shè)施投資

池塘租金目前一般15 000元/hm2，承包期10年，一次性交清承包費(fèi)，2 hm2計(jì)30萬(wàn)元。按2 hm2養(yǎng)殖模式，需要對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施適當(dāng)調(diào)整，其中包括餌料培育池清淤，避免有藥物殘留；親鱉、商品鱉池分格、防逃；水源條件差的需打機(jī)井，幼鱉越冬溫室，管理房、美食藥膳養(yǎng)生館，盡量做到精簡(jiǎn)實(shí)用美觀，可用彩鋼結(jié)構(gòu)，計(jì)比常規(guī)養(yǎng)殖增加投資15萬(wàn)元，合計(jì)45萬(wàn)元。

4.2引種投資

親鱉一次性引種，自繁自養(yǎng)和提供高檔營(yíng)養(yǎng)商品蛋，引進(jìn)2 000只體重1 kg的溫室鱉馴化飼養(yǎng)產(chǎn)卵，60元/kg，合計(jì)12萬(wàn)元；生物餌料螺類 6 750 kg/hm2，2 hm2計(jì)13 500 kg，5元/kg，計(jì)6.75萬(wàn)元，合計(jì)引種投資18.75萬(wàn)元。

4.3生產(chǎn)投資

即流動(dòng)資金投入，除第一年引進(jìn)5 500只體重250 g溫室幼鱉飼養(yǎng)商品鱉（60元/kg，計(jì)1 375 kg），8.25萬(wàn)元外，每年1只鱉生產(chǎn)費(fèi)用30元(包括親鱉、飼養(yǎng)商品鱉、待銷商品鱉、生物餌料培養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)節(jié)、抽排水用電、微生物制劑、幼鱉越冬耗能、人員工資、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)、綠色品牌認(rèn)證費(fèi))，計(jì)9 000只，共計(jì)27萬(wàn)元。

4.4效益分析

2 hm2綠色生態(tài)鱉養(yǎng)殖模式，每年產(chǎn)10萬(wàn)枚營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健禮品蛋，每枚5元，收入50萬(wàn)元，體重1 kg的綠色生態(tài)鱉5 000只，300元/kg，計(jì)150萬(wàn)元；此外，2 hm2水面還可產(chǎn)幾萬(wàn)斤無(wú)公害蔬菜，據(jù)調(diào)查每 hm2收入4.5萬(wàn)元，收入9萬(wàn)元，每年總收入209萬(wàn)元；全部塘租費(fèi)、基礎(chǔ)設(shè)施改造、美食藥膳養(yǎng)生館、引種、當(dāng)年生產(chǎn)費(fèi)用等共計(jì)99萬(wàn)元。第一年引種產(chǎn)卵不一定有10萬(wàn)枚，高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健禮品蛋和鱉的銷售，還需特殊消費(fèi)群體認(rèn)可過(guò)程，至少可以收回當(dāng)年全部投資。隨著生態(tài)鱉的口碑傳播和力爭(zhēng)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理認(rèn)證，并注冊(cè)商標(biāo)，銷售和利潤(rùn)能保持相對(duì)穩(wěn)定水平，還可以銷售部分養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、個(gè)體超大、價(jià)值高的高齡鱉，供祝壽送禮，以及綠色生態(tài)鱉美食藥膳養(yǎng)生館餐飲收入，以后可實(shí)現(xiàn)每年利潤(rùn)180萬(wàn)元左右。

4.5效益比較

綠色生態(tài)鱉的養(yǎng)殖效益，與目前華北地區(qū)水產(chǎn)常規(guī)品種小水面主要養(yǎng)殖模式相比，2 hm2水面分別比主養(yǎng)鯉魚(yú)高100倍、主養(yǎng)草魚(yú)高30倍、草鯉魚(yú)混養(yǎng)高45倍，農(nóng)業(yè)糧食種植水平利潤(rùn)的60倍以上。

此外，引種投資也是一個(gè)資本增值過(guò)程，親鱉引種初期體重1 kg，無(wú)論生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)多少年，在養(yǎng)殖過(guò)程中不斷淘汰選擇補(bǔ)充，始終保持親鱉2 000只，體重保持在3 kg以上，如果要全部轉(zhuǎn)讓，每只價(jià)值1 000元左右，增值到200萬(wàn)元；達(dá)到體重5 kg左右的高齡壽鱉，可作“鱉王”拍賣。綠色生態(tài)鱉的口碑或通過(guò)質(zhì)量安全管理認(rèn)證、并注冊(cè)商標(biāo)、銷售網(wǎng)絡(luò)是無(wú)形資產(chǎn)，價(jià)值至少150萬(wàn)元，基礎(chǔ)建設(shè)45萬(wàn)元，全部轉(zhuǎn)讓費(fèi)400萬(wàn)元左右，從初期的總投資99萬(wàn)元，凈增值300萬(wàn)元左右。

4.6實(shí)例

江蘇省南豐縣村民朱仁宗，90年代趕上溫室養(yǎng)鱉暴利時(shí)期，積累了三棟別野、幾百萬(wàn)元資產(chǎn)。溫室養(yǎng)鱉回落到理性價(jià)格無(wú)暴利時(shí)期，轉(zhuǎn)行房地產(chǎn)，幾年間資產(chǎn)套死，不僅賠了幾百萬(wàn)現(xiàn)金，還賠了兩棟地勢(shì)好的別墅，靠躲債度日。2008年看到養(yǎng)殖生態(tài)鱉的商機(jī)，將地勢(shì)偏僻的別墅以高利貸形式抵押，投資28萬(wàn)元改變過(guò)去溫室養(yǎng)鱉為池塘生態(tài)鱉養(yǎng)殖模式，到2011年又積累財(cái)富近千萬(wàn)元，還清了債務(wù)，楊眉吐氣地又扎進(jìn)了富人堆。

（收稿日期：2013-03-18；修回日期：2013-06-25）