安徽省當(dāng)涂縣塘南鎮(zhèn)是全國聞名的養(yǎng)蟹大鎮(zhèn)，現(xiàn)有養(yǎng)殖水面3萬多畝，所產(chǎn)螃蟹個(gè)大黃肥，在市場上競爭力很強(qiáng)，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪湓挘阂恢惑π芬粨?dān)稻，一斤螃蟹一克金。塘南也是我國生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)源地，該鎮(zhèn)運(yùn)用的“植草、投螺、稀育、立體養(yǎng)殖”模式被國家有關(guān)部門命名為“當(dāng)涂模式”。而今，隨意泛舟在塘南任何一家養(yǎng)殖戶承包的水面上，視野所及，滿眼碧水，清澈的河底水草豐盈搖曳，成群的螺螄在河床上留下一道道爬行軌跡，你會驚嘆河蟹養(yǎng)殖水面居然也能擁有如此明凈的水質(zhì)與良好的生態(tài)。然而，誰能想到，十多年前此處景象卻是一片蕭條冷寂，水面生態(tài)破壞殆盡，農(nóng)民被迫棄養(yǎng)轉(zhuǎn)產(chǎn)。是生態(tài)養(yǎng)蟹的生物修復(fù)技術(shù)讓養(yǎng)殖水面起死回生，繼而成為江南養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一面旗幟。

目光短視血本無歸

塘南鎮(zhèn)境內(nèi)河網(wǎng)密布，水資源十分豐富。20世紀(jì)80年代中期，受河蟹暴利的刺激，該鎮(zhèn)涌起“全民大養(yǎng)蟹”熱潮，農(nóng)民把所有水面都用來養(yǎng)蟹，長江里的自然蟹苗不夠，養(yǎng)殖戶們就從江蘇沿海大量采購，或在河塘中圍欄養(yǎng)殖，或開挖稻田養(yǎng)蟹，每畝水面投苗多達(dá)1000～2000只，依賴水鄉(xiāng)良好的生態(tài)資源，當(dāng)時(shí)公螃蟹最大的一只竟然長到500克，母的最大一只長到400克，平均每只重達(dá)200～250克，且水面承包費(fèi)最高只有200元1畝，平均100元1畝。當(dāng)時(shí)在當(dāng)?shù)乩习傩罩辛鱾鬟@樣一句話：有水就有蟹，有蟹就發(fā)財(cái)。這種以犧牲環(huán)境為代價(jià)的粗放式掠奪性放養(yǎng)，盲目投苗，靠資源吃飯，導(dǎo)致水域養(yǎng)殖品種單一，小水體、高密度、大規(guī)格的放養(yǎng)養(yǎng)殖，在高溫季節(jié)必然導(dǎo)致水中浮游生物大量繁殖，水體嚴(yán)重缺氧，從而出現(xiàn)富營養(yǎng)化和有機(jī)污染，嚴(yán)重時(shí)致使水中生物大面積死亡。在獲得短期誘人效益后的1995年，塘南河渠中養(yǎng)殖密度過大的螃蟹將底棲生物吃光，不僅破壞了河床生物多樣性，也直接導(dǎo)致提供魚類生物餌料的生態(tài)鏈被破壞，還使水體自凈能力減弱，造成水質(zhì)惡化，水面生態(tài)資源破壞殆盡：水草絕跡了，螺螄消失了，貝殼死光了，水面發(fā)黑發(fā)渾發(fā)紅發(fā)綠，相當(dāng)一部分養(yǎng)殖水域的水質(zhì)已經(jīng)下降為四類水，個(gè)別水域水質(zhì)夏季甚至降為五類水，此時(shí)不僅養(yǎng)啥死啥，而且影響到居民生活用水，居民吃水只得打井。渾水里生長的河蟹也突然變小，最大的不過100克，多數(shù)是50克左右病歪歪的小個(gè)頭，20元1斤也鮮有人問津。至此，塘南養(yǎng)殖迅速暴富的神話如同肥皂泡一樣突然破滅，不少養(yǎng)殖戶前幾年靠天收賺的錢全打了水漂，有的甚至還背上了巨額債務(wù)，河蟹養(yǎng)不下去了，養(yǎng)殖戶紛紛退水還田。在全鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的低谷期，水面承包費(fèi)每畝100～200元都無人問津。

生態(tài)修復(fù)振奮人心

2000年，迷惘中的塘南鎮(zhèn)政府邀請中科院水生生物研究所淡水生態(tài)研究中心和上海水產(chǎn)大學(xué)河蟹養(yǎng)殖專家，來到現(xiàn)場查“病根”，在確定了養(yǎng)殖效益銳降主因是高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致水域環(huán)境質(zhì)量惡化后，鎮(zhèn)里接受了專家們的建議，走生態(tài)養(yǎng)殖之路，重振河蟹雄風(fēng)。

2002年12月，當(dāng)涂縣政府與上海水產(chǎn)大學(xué)共同編制完成了《當(dāng)涂縣“河蟹振興工程”可行性研究報(bào)告》，塘南鎮(zhèn)也開始實(shí)施水環(huán)境治理和以“蟹鱖混養(yǎng)”為主的結(jié)構(gòu)調(diào)整兩大工程。鎮(zhèn)政府籌措資金一百余萬元，從湖北等地統(tǒng)一購進(jìn)輪葉黑藻、金魚藻、伊樂藻等草種1萬千克，螺螄8萬千克，鱖魚苗數(shù)萬尾，實(shí)施水環(huán)境治理。該縣規(guī)定蟹種必須是長江水系的中華絨螯蟹，同時(shí)制定了稻田養(yǎng)蟹、河溝養(yǎng)蟹、圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的操作規(guī)程及幼蟹培育操作規(guī)程，確定了“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)、調(diào)水”的生態(tài)環(huán)境修復(fù)“十字方針”，號召養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖螺螄，栽種再生能力強(qiáng)的伊樂藻（被螃蟹夾斷落后可再生）、金魚藻、苦草等水草，為河蟹提供天然優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)餌料，定期加水換水，投放生石灰，通過生物手段改良水質(zhì)。專家們一再告誡養(yǎng)殖戶，水面絕不能投喂小雜魚，因?yàn)橥段剐‰s魚增加了養(yǎng)殖病害發(fā)生和藥品使用概率，威脅到水產(chǎn)品質(zhì)量安全。專家們還建議，養(yǎng)殖戶可利用魚類的不同食性，配養(yǎng)一些適合水域生態(tài)環(huán)境治理的魚類品種，以修復(fù)生物鏈條，如提倡蟹、鱖、蝦套養(yǎng)模式和蟹、顙、蝦套養(yǎng)模式，每畝水面放養(yǎng)15～20條鱖魚，一年可長到500～1000克。因?yàn)轺Z魚既能吃掉水里的野雜魚，防止野雜魚與河蟹爭餌，又能提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益；蝦既能給河蟹提供天然蛋白質(zhì)餌料，又能把河蟹吃剩的殘?jiān)?，改善水質(zhì)；黃顙魚既能吃掉小型魚類，又能消化河蟹的殘餌。還可以配養(yǎng)一些黃條魚食用青苔，促進(jìn)水草生長，避免青苔危害幼蟹生長。盡管技術(shù)相當(dāng)成熟可操作性強(qiáng)，政府的熱情也很高漲，可經(jīng)歷了“血本無歸”慘痛教訓(xùn)的養(yǎng)殖戶對鎮(zhèn)里養(yǎng)蟹的號召并不買賬，依舊畏縮不前。榜樣的力量勝于空洞說教，針對一些養(yǎng)殖戶的徘徊觀望心理，為樹立生態(tài)養(yǎng)殖信心，塘南鎮(zhèn)在推廣水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖中，意識到示范輻射將產(chǎn)生巨大影響。于是，2003年鎮(zhèn)政府以無償提供草種、螺螄等方式，說服一批養(yǎng)殖大戶率先建起了3000畝示范基地，還對從事生態(tài)養(yǎng)殖的先進(jìn)戶給予獎(jiǎng)勵(lì)?？吹绞痉稇魝円粋€(gè)個(gè)恢復(fù)了元?dú)猓渌B(yǎng)殖戶也動了心。

實(shí)施河蟹“振興和提升”是一項(xiàng)技術(shù)含量較高的系統(tǒng)性工程，生態(tài)養(yǎng)殖不是單純的“種草、投螺”那么簡單，需要經(jīng)過大量的試驗(yàn)并在科學(xué)指導(dǎo)下進(jìn)行。如栽種水草要有專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，以充足的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)做依據(jù)，防止水草大量滋生、無法控制的局面出現(xiàn)。尤其是引進(jìn)的新品種水草，更要做好科學(xué)監(jiān)測。為尋求技術(shù)支撐，塘南鎮(zhèn)與中科院武漢水生生物研究所、上海海洋大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院校進(jìn)行廣泛的技術(shù)合作，并多次聘請水產(chǎn)專家來塘南開展技術(shù)講座和技術(shù)指導(dǎo)，幾年來，共舉辦水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)班八十多期，累計(jì)培訓(xùn)養(yǎng)殖戶四千多人次。實(shí)踐出真知，通過不斷地實(shí)踐摸索，養(yǎng)殖戶們發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖過程中最關(guān)鍵的是控制放養(yǎng)密度，當(dāng)涂養(yǎng)殖河蟹的放養(yǎng)密度，每立方水體放養(yǎng)量不能超過1只，每畝養(yǎng)殖密度宜為300～500只；稻田養(yǎng)蟹每畝只能投放300只蟹苗，充足的生活空間及平衡的生態(tài)環(huán)境可確保河蟹的養(yǎng)成規(guī)格，反之，放養(yǎng)量增加勢必導(dǎo)致環(huán)境被破壞、水產(chǎn)品品質(zhì)降低。

生態(tài)養(yǎng)殖良性循環(huán)

絕境反擊現(xiàn)生機(jī)。2003年實(shí)施生態(tài)養(yǎng)蟹后，塘南鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶當(dāng)年全部盈利，畝純利都在千元以上。興永村農(nóng)民于燈春告訴筆者，1995年，他養(yǎng)殖的河蟹畝產(chǎn)只有20千克，規(guī)格為每只110克，而2013年他養(yǎng)殖的158畝螃蟹畝產(chǎn)達(dá)到50千克，平均單只重達(dá)170克，純收入46萬元，而且出售河里多余的水草還獲利3萬多元，平均每畝效益3000元。塘南生態(tài)養(yǎng)殖河蟹一路高歌猛進(jìn)，效益一年比一年好，得到了國家農(nóng)業(yè)部的高度重視。2006年，全國內(nèi)陸水產(chǎn)工作現(xiàn)場會在塘南鎮(zhèn)盛大召開，與會人員專門調(diào)研了當(dāng)?shù)鼐?xì)化養(yǎng)殖方法，并將塘南鎮(zhèn)的河蟹養(yǎng)殖方法命名為“當(dāng)涂模式”。塘南螃蟹出了名，附近的宣城、蕪湖及江蘇高淳等地養(yǎng)殖戶紛紛上門請?zhí)聊橡B(yǎng)殖戶當(dāng)師傅，或者聯(lián)合出資養(yǎng)殖，迅速加長了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

塘南鎮(zhèn)人大副主席周先虎告訴筆者，2012年全鎮(zhèn)水產(chǎn)品總產(chǎn)量五千多噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)值達(dá)兩億多元，河蟹平均規(guī)格達(dá)180克以上，且品質(zhì)大幅度提升，市場銷售看好?，F(xiàn)在該鎮(zhèn)農(nóng)民人均承包水面20～30畝，大戶達(dá)到一百多畝，河溝養(yǎng)蟹平均純利每畝達(dá)5000～10000元。酒好也得勤吆喝，近兩年，鎮(zhèn)政府還撥出?？?，舉辦了兩屆“蟹王、蟹后”大賽，擴(kuò)大了品牌知名度，每年在鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)工作會議上對水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖先進(jìn)戶進(jìn)行表彰，通過獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)鞭策后進(jìn)，使全鎮(zhèn)上下比學(xué)趕幫超的熱浪一浪高過一浪。周先虎還表示，水面生態(tài)修復(fù)后，2012年一般的水面承包費(fèi)就要500～900元/畝，高的每畝達(dá)千元以上。水面發(fā)包費(fèi)的增加，壯大了鄉(xiāng)村兩級集體經(jīng)濟(jì)，如去年塘南鎮(zhèn)集體水面發(fā)包總收入達(dá)一千六百余萬元，其中有4個(gè)村的水面發(fā)包費(fèi)超過一百萬元，水產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅增加了農(nóng)民收入，壯大了集體經(jīng)濟(jì)，而且為鞏固基層政權(quán)，為發(fā)展農(nóng)村各項(xiàng)社會公益事業(yè)提供了有力的資金保障，促進(jìn)了農(nóng)村的和諧穩(wěn)定。

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