徐凌峰 郗偉斌

隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，人們對食品安全和環(huán)境保護的意識增強，抗生素的種種缺點也慢慢暴露在人們面前，尋找可以替代抗生素的產(chǎn)品成為目前畜牧行業(yè)的重中之重。微生態(tài)制劑以其無毒副作用、無殘留、無污染等優(yōu)點，被普遍認為是抗生素最理想的替代品，越來越受到重視。

1.微生態(tài)制劑的種類 按微生物種類劃分，可分為乳酸桿菌類、芽孢桿菌類、酵母菌類和復合菌劑等。①乳酸桿菌類屬于腸道中正常菌群，可以調節(jié)腸道pH值，改善腸道對飼料的消化吸收及利用。②芽孢桿菌在動物腸道中的存在數(shù)量極少，可抑制腸道內(nèi)致病菌的生長，維持腸道正常生態(tài)平衡，顯著提高機體對飼料的利用率，加快動物生長。③酵母菌類在動物腸道中的存在數(shù)極少，可以增強機體免疫力，提高抗病力。④復合菌劑由多種菌復合配制而成，生產(chǎn)中復合菌劑比單一菌劑的飼喂效果好，可近一步促進動物生長和提高飼料利用率。

2.微生態(tài)制劑的作用機理 目前，微生態(tài)制劑的研究主要集中在應用效果，由于微生態(tài)制劑的作用機理相當復雜，當前關于微生態(tài)制劑的研究結論主要有以下幾點：維持腸道微生態(tài)平衡，生物頡頏作用，生物奪氧效應，產(chǎn)生多種酶類，提高機體免疫力，合成營養(yǎng)物質。動物年齡、環(huán)境條件及微生態(tài)制劑的活性等因素，也會對微生態(tài)制劑的作用效果產(chǎn)生影響。

3.微生態(tài)制劑在動物生產(chǎn)中的應用 ①提供營養(yǎng)，促進生長。許多微生態(tài)制劑中包含的菌種本身就含有大量的營養(yǎng)物質，如蛋白質、維生素和豐富的礦物質成分，并且在動物體內(nèi)可合成多種酶、蛋白質、生長因子，產(chǎn)生有機酸并激活酶活性。例如，蛋白酶和淀粉酶可以提高消化率和轉化率；雙歧桿菌可以合成多種氨基酸、維生素和一些抗菌物質，如葉酸、煙酸、維生素B和短鏈脂肪酸等，促進動物生長發(fā)育，提高生產(chǎn)性能，增強免疫力，減少疾病發(fā)生，同時可以促進動物機體對鈣、鐵、維生素D的吸收。②增強免疫力。微生態(tài)制劑除了利用其自身成分刺激動物免疫細胞，使其激活并發(fā)揮非特異免疫調節(jié)作用外，還可以促進B細胞產(chǎn)生抗體，促進發(fā)揮特異性免疫的作用，以提高機體的免疫力和抗病力。研究表明，肉雞飼料中添加微生態(tài)制劑，其免疫器官的生長、成熟速度明顯加快，血液中的淋巴細胞數(shù)量也有顯著提高。肉牛飼喂微生態(tài)制劑后，血清中的甲狀腺激素、胰島素、生長因子和促甲狀腺激素等含量也明顯提高。③改善養(yǎng)殖環(huán)境。在飼料中添加微生態(tài)制劑，可有效改善由于對飼料中的營養(yǎng)物質消化吸收不完全，及糞便中有機物質分解產(chǎn)生的氨氣等有害氣體，對環(huán)境和畜禽的危害。微生態(tài)制劑可降低糞便和尿液中的氮、磷、揮發(fā)性脂肪酸等物質的含量，以達到保護環(huán)境的目地。研究發(fā)現(xiàn)，飼喂含有光合細菌、芽孢桿菌和乳酸桿菌等菌種的微生態(tài)制劑，可有效降低豬舍內(nèi)的糞尿臭味，提高豬舍環(huán)境質量。使用微生態(tài)制劑飼喂蛋雞，可明顯提高蛋雞對礦物質的消化率，減少沙門氏菌和大腸桿菌的排出量，并且降低雞舍內(nèi)氨氣的濃度。微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中同樣具有調節(jié)水體pH值、增加水中氧含量、減少水中氨氮等有害物質的作用，為調節(jié)水體生態(tài)平衡、改善水質、減少病害、實現(xiàn)高產(chǎn)高效提供保障。