劉永 張敏

1.品種與體況 ①飼養(yǎng)高產(chǎn)奶量的奶牛，應(yīng)選育體型高大、體格健壯、繁殖率高、乳房發(fā)育好的良種奶牛，我國(guó)目前常用品種有荷斯坦奶牛和中國(guó)黑白花奶牛等。為提高我國(guó)奶牛產(chǎn)奶量，可引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種，如表1所示，美國(guó)奶牛改良協(xié)會(huì)公布的主要奶牛品種的平均產(chǎn)奶量。②資料表明，體重600～700公斤之間的大型品種母牛產(chǎn)奶量最高，體重超過(guò)700公斤時(shí)，產(chǎn)奶量反而降低。研究表明，產(chǎn)奶量受后乳房高度、后乳房寬度、乳房中隔和乳房深度等4個(gè)性狀的單獨(dú)和共同作用影響較大。后乳房高度和乳房深度與產(chǎn)奶量呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，產(chǎn)奶量隨二者評(píng)分增大而降低；后乳房寬度和乳房中隔與產(chǎn)奶量呈顯著或極顯著正相關(guān)，產(chǎn)奶量隨二者評(píng)分增大而升高。

2.精料飼喂量 奶牛的產(chǎn)奶量與精料喂量呈正相關(guān)，一般奶料比以（2.5～3）∶1為宜。適當(dāng)?shù)木线M(jìn)食量，乳脂率與精料進(jìn)食量呈正相關(guān)，但進(jìn)食精料比例過(guò)高，也會(huì)出現(xiàn)乳脂率減少的現(xiàn)象。

3.粗蛋白質(zhì)攝取 奶牛產(chǎn)奶量隨飼料粗蛋白質(zhì)含量的增加而增加，飼料粗蛋白質(zhì)含量在14%時(shí)可獲得最大效益，超過(guò)14%效益較低，超過(guò)17.5%則益處很少。用棉籽補(bǔ)充粗蛋白質(zhì)，隨著飼料粗蛋白質(zhì)從13.8%增加到17.5%，日產(chǎn)奶量和乳脂率增加；超過(guò)17.5%時(shí)，對(duì)于增加產(chǎn)奶量幾乎沒(méi)有意義。試驗(yàn)結(jié)果表明，泌乳期奶牛口服半胱胺(β-巰基乙胺)后能顯著提高產(chǎn)奶量，且高于試驗(yàn)前奶牛日產(chǎn)奶量。

4.環(huán)境因素 產(chǎn)奶量的遺傳力為25%～30%，產(chǎn)奶量高低受外界環(huán)境因素影響很大，特別是飼料條件對(duì)產(chǎn)奶量和奶的成分組成起決定性作用。飼養(yǎng)過(guò)程中要控制好奶牛舍內(nèi)溫度、光照、噪音與衛(wèi)生，奶牛整年的產(chǎn)奶量會(huì)提高20%～60%甚至更多。夏季注意防暑降溫，冬季做好防寒保暖，時(shí)刻保持牛圈通風(fēng)效果良好，并維持其室溫8～16℃、濕度50%～70%為宜；每天提供16小時(shí)光照；每天至少保證運(yùn)動(dòng)2～3小時(shí)。減少噪音，保持牛舍的干濕度，提高奶牛抵抗力，減少傳染性疾病。每天提供衛(wèi)生飲水3～4次，及時(shí)做好牛舍衛(wèi)生，清掃糞便，維持干燥環(huán)境；每天早晚各1次刷拭牛體，每年春秋季進(jìn)行1次蹄部修整。

5.擠奶方法 擠奶前按摩乳房能提高乳牛的沁乳量10%～20%，改每日擠奶1次為2次，促進(jìn)乳腺產(chǎn)乳與排乳的新代謝，從而激活、加快乳腺分泌，產(chǎn)奶量提高20%～30%；改2次為3次，可提高產(chǎn)奶量10%。

主要乳牛品種的平均產(chǎn)奶量（二次擠奶、305天）

品種 娟姍 更賽 愛爾夏 瑞士褐 荷斯坦

產(chǎn)奶量（公斤） 4024 4376 5050 5547 6338