夏樹林　吳慶松

摘要：采用超聲波輔助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過在體試驗給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運動，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型。結(jié)果表明，生姜多糖提取條件最優(yōu)組合為：料液比為1 g ∶35 mL、超聲波功率為 480 W、時間為60 min、溫度為60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。生姜多糖具有抗疲勞作用。

關鍵詞：生姜多糖；超聲波；蟾蜍；腓腸肌；抗疲勞

中圖分類號： R284.2 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金項目：南通大學2011年度自然科學項目（編號：03041066）。

作者簡介：夏樹林（1965—），女，江蘇漣水人，高級實驗師，從事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于動物、植物及微生物細胞壁中，生姜多糖是從生姜中提取的一類植物多糖。多糖具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前關于生姜多糖抗疲勞作用研究較少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超濾法、酸堿法、超聲波法、微波法等。對于同種植物的多糖，采用不同提取方法所獲得的多糖理化性質(zhì)及活性也有明顯差別。筆者用超聲波輔助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過在體試驗給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運動，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型，通過比較蟾蜍肌肉的收縮性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲勞作用，旨在為開發(fā)利用生姜資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1主要儀器

KQ-250DB型數(shù)控超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）、RM6240多道生理信號采集處理系統(tǒng)（四川省成都市儀器廠）、冷凍干燥機（北京市松源華興科技發(fā)展有限公司）等。

1.2材料與藥品

生姜購自江蘇省南通市歐尚超市；中華大蟾蜍由南通大學實驗動物中心提供，體重（40±5） g；對苯二酚、硫代巴比妥酸等藥品均為分析純。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取試驗新鮮生姜經(jīng)過切片、冷凍干燥、粉碎、過60目篩、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等處理后，冷藏備用。采用超聲波輔助水浸提法提取生姜中的多糖，選擇料液比、超聲時間、超聲溫度、超聲功率等4個因素，設計正交試驗（表1），確定生姜多糖最佳提取工藝條件。

1.3.2生姜多糖的抗疲勞試驗

3結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，生姜多糖提取條件的最優(yōu)組合為：料液比為 1 g ∶35 mL、超聲波功率為480 W、時間為60 min、溫度為 60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。由于多糖測定方法的不同，生姜多糖的提取率差別很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本試驗的提取率略偏高，這可能與使用超聲波輔助有關。

抗疲勞試驗的動物多數(shù)為小鼠[1]。本試驗選用兩棲類蟾蜍作為試驗動物，采用電生理的方法研究了蟾蜍在體腓腸肌的收縮性能，比較直觀，同時測定了離體腓腸肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲勞作用。

參考文獻：

[1]谷楓，孫國輝，麻浩，等. 天然多糖抗運動性疲勞的研究進展[J]. 中國新藥雜志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]嚴娟，蔡志翔，張斌斌，等. 桃果肉總酚提取和測定方法的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學報，2013，29（3）：642-647.

[3]蔣彥婕，吳紀中，張巧鳳，等. 紫小麥麩皮花色苷提取工藝及其結(jié)構(gòu)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學報，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫簡. 醫(yī)用自由基生物學導論[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1989：59.

[5]張翔. 乳酸堆積與骨骼肌疲勞研究評述[J]. 山西師大體育學院學報，2010，25（2）：120-122.

[6]王曉梅，張忠山，鄭衛(wèi)紅，等. 生姜多糖的提取純化工藝及鑒定[J]. 中國調(diào)味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint

摘要：采用超聲波輔助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過在體試驗給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運動，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型。結(jié)果表明，生姜多糖提取條件最優(yōu)組合為：料液比為1 g ∶35 mL、超聲波功率為 480 W、時間為60 min、溫度為60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。生姜多糖具有抗疲勞作用。

關鍵詞：生姜多糖；超聲波；蟾蜍；腓腸?。豢蛊?/p>

中圖分類號： R284.2 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金項目：南通大學2011年度自然科學項目（編號：03041066）。

作者簡介：夏樹林（1965—），女，江蘇漣水人，高級實驗師，從事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于動物、植物及微生物細胞壁中，生姜多糖是從生姜中提取的一類植物多糖。多糖具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前關于生姜多糖抗疲勞作用研究較少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超濾法、酸堿法、超聲波法、微波法等。對于同種植物的多糖，采用不同提取方法所獲得的多糖理化性質(zhì)及活性也有明顯差別。筆者用超聲波輔助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過在體試驗給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運動，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型，通過比較蟾蜍肌肉的收縮性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲勞作用，旨在為開發(fā)利用生姜資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1主要儀器

KQ-250DB型數(shù)控超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）、RM6240多道生理信號采集處理系統(tǒng)（四川省成都市儀器廠）、冷凍干燥機（北京市松源華興科技發(fā)展有限公司）等。

1.2材料與藥品

生姜購自江蘇省南通市歐尚超市；中華大蟾蜍由南通大學實驗動物中心提供，體重（40±5） g；對苯二酚、硫代巴比妥酸等藥品均為分析純。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取試驗新鮮生姜經(jīng)過切片、冷凍干燥、粉碎、過60目篩、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等處理后，冷藏備用。采用超聲波輔助水浸提法提取生姜中的多糖，選擇料液比、超聲時間、超聲溫度、超聲功率等4個因素，設計正交試驗（表1），確定生姜多糖最佳提取工藝條件。

1.3.2生姜多糖的抗疲勞試驗

3結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，生姜多糖提取條件的最優(yōu)組合為：料液比為 1 g ∶35 mL、超聲波功率為480 W、時間為60 min、溫度為 60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。由于多糖測定方法的不同，生姜多糖的提取率差別很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本試驗的提取率略偏高，這可能與使用超聲波輔助有關。

抗疲勞試驗的動物多數(shù)為小鼠[1]。本試驗選用兩棲類蟾蜍作為試驗動物，采用電生理的方法研究了蟾蜍在體腓腸肌的收縮性能，比較直觀，同時測定了離體腓腸肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲勞作用。

參考文獻：

[1]谷楓，孫國輝，麻浩，等. 天然多糖抗運動性疲勞的研究進展[J]. 中國新藥雜志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]嚴娟，蔡志翔，張斌斌，等. 桃果肉總酚提取和測定方法的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學報，2013，29（3）：642-647.

[3]蔣彥婕，吳紀中，張巧鳳，等. 紫小麥麩皮花色苷提取工藝及其結(jié)構(gòu)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學報，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫簡. 醫(yī)用自由基生物學導論[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1989：59.

[5]張翔. 乳酸堆積與骨骼肌疲勞研究評述[J]. 山西師大體育學院學報，2010，25（2）：120-122.

[6]王曉梅，張忠山，鄭衛(wèi)紅，等. 生姜多糖的提取純化工藝及鑒定[J]. 中國調(diào)味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint

摘要：采用超聲波輔助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過在體試驗給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運動，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型。結(jié)果表明，生姜多糖提取條件最優(yōu)組合為：料液比為1 g ∶35 mL、超聲波功率為 480 W、時間為60 min、溫度為60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。生姜多糖具有抗疲勞作用。

關鍵詞：生姜多糖；超聲波；蟾蜍；腓腸肌；抗疲勞

中圖分類號： R284.2 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金項目：南通大學2011年度自然科學項目（編號：03041066）。

作者簡介：夏樹林（1965—），女，江蘇漣水人，高級實驗師，從事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于動物、植物及微生物細胞壁中，生姜多糖是從生姜中提取的一類植物多糖。多糖具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前關于生姜多糖抗疲勞作用研究較少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超濾法、酸堿法、超聲波法、微波法等。對于同種植物的多糖，采用不同提取方法所獲得的多糖理化性質(zhì)及活性也有明顯差別。筆者用超聲波輔助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過在體試驗給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運動，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型，通過比較蟾蜍肌肉的收縮性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲勞作用，旨在為開發(fā)利用生姜資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1主要儀器

KQ-250DB型數(shù)控超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）、RM6240多道生理信號采集處理系統(tǒng)（四川省成都市儀器廠）、冷凍干燥機（北京市松源華興科技發(fā)展有限公司）等。

1.2材料與藥品

生姜購自江蘇省南通市歐尚超市；中華大蟾蜍由南通大學實驗動物中心提供，體重（40±5） g；對苯二酚、硫代巴比妥酸等藥品均為分析純。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取試驗新鮮生姜經(jīng)過切片、冷凍干燥、粉碎、過60目篩、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等處理后，冷藏備用。采用超聲波輔助水浸提法提取生姜中的多糖，選擇料液比、超聲時間、超聲溫度、超聲功率等4個因素，設計正交試驗（表1），確定生姜多糖最佳提取工藝條件。

1.3.2生姜多糖的抗疲勞試驗

3結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，生姜多糖提取條件的最優(yōu)組合為：料液比為 1 g ∶35 mL、超聲波功率為480 W、時間為60 min、溫度為 60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。由于多糖測定方法的不同，生姜多糖的提取率差別很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本試驗的提取率略偏高，這可能與使用超聲波輔助有關。

抗疲勞試驗的動物多數(shù)為小鼠[1]。本試驗選用兩棲類蟾蜍作為試驗動物，采用電生理的方法研究了蟾蜍在體腓腸肌的收縮性能，比較直觀，同時測定了離體腓腸肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲勞作用。

參考文獻：

[1]谷楓，孫國輝，麻浩，等. 天然多糖抗運動性疲勞的研究進展[J]. 中國新藥雜志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]嚴娟，蔡志翔，張斌斌，等. 桃果肉總酚提取和測定方法的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學報，2013，29（3）：642-647.

[3]蔣彥婕，吳紀中，張巧鳳，等. 紫小麥麩皮花色苷提取工藝及其結(jié)構(gòu)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學報，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫簡. 醫(yī)用自由基生物學導論[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1989：59.

[5]張翔. 乳酸堆積與骨骼肌疲勞研究評述[J]. 山西師大體育學院學報，2010，25（2）：120-122.

[6]王曉梅，張忠山，鄭衛(wèi)紅，等. 生姜多糖的提取純化工藝及鑒定[J]. 中國調(diào)味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint