馬鞍山便利店行業(yè)調(diào)查

楊志翔

(安徽師范大學 安徽蕪湖 241000)

馬鞍山便利店行業(yè)調(diào)查

楊志翔

(安徽師范大學 安徽蕪湖 241000)

通過實地調(diào)研，針對馬鞍山市便利店的現(xiàn)狀和存在的問題，提出今后的發(fā)展策略。

便利店；便利服務；商品

便利店是零售業(yè)態(tài)的一種，主要滿足顧客臨時、應急的購物需求，一般位于社區(qū)、辦公園區(qū)等人群聚集處附近，消費者步行5 min-10 min即可到達。其經(jīng)營面積一般為50 m2-200 m2；營業(yè)時間一般為24 h晝夜服務，年中無休；開架自選是主要的購物形式，收銀結(jié)算由收銀機統(tǒng)一進行；所出售的商品總數(shù)遠遠少于超市，但種類多，且都是日用必需品，商品價格比超市略高；外帶提供一些便民服務。它與超市最大的區(qū)別在于，超市主要憑借低廉的商品價格滿足人們一次性大量購物的需求，而便利店主要滿足人們即時性、沒有計劃的需求。自1946年美國出現(xiàn)世界上第一家便利店“7-Eleven”以來，該種業(yè)態(tài)逐漸衍生出兩個分支：傳統(tǒng)型便利店即社區(qū)型便利店與加油站型便利店。前者繁榮于日本、臺灣等亞太國家和地區(qū)，后者則在歐美國家較為盛行。

在我國的內(nèi)陸經(jīng)濟欠發(fā)達城市，便利店仍屬于新興事物，發(fā)展較慢。本文以筆者所在的安徽馬鞍山市市區(qū)(不含當涂、和縣、含山)為例，針對馬鞍山市區(qū)的便利店行業(yè)做出調(diào)查、分析，并提出發(fā)展策略。

1 馬鞍山市區(qū)便利店行業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 馬鞍山市區(qū)便利店的數(shù)量與分布

截至2012年，馬鞍山市區(qū)建成面積86 km2，市區(qū)常住人口88萬。經(jīng)筆者利用Sogo地圖搜索，截止2013年10月，馬鞍山共有便利店13家(具體構(gòu)成、分布如表1、2所示)。

表1 馬鞍山市區(qū)便利店數(shù)量統(tǒng)計

表2 馬鞍山市區(qū)便利店地區(qū)分布統(tǒng)計

表3 馬鞍山市區(qū)便利店品牌地區(qū)分布統(tǒng)計

由表1可見，目前，馬鞍山便利店主要有易捷和蘇果兩個品牌。其中，易捷屬于加油站型便利店，為中石化非油品經(jīng)營業(yè)務，一般與位于市區(qū)或市區(qū)邊緣的中石化加油站為一體，主要服務對象是機動車駕駛?cè)?，出售常?guī)日用消費品。蘇果便利店為傳統(tǒng)型便利店，是蘇果超市品牌加盟店，以社區(qū)居民為主要服務對象，分布于居民小區(qū)，出售日用消費品，以食品類為主，附帶銷售一些充值卡。其他的兩家便利店分別為海外海便利店、碧水灣便利店，分布于海外海社區(qū)和碧水灣社區(qū)，屬于專門社區(qū)便利店，銷售一些日用必需品，顧客為所屬社區(qū)內(nèi)的居民。在總體數(shù)量上，易捷將近是蘇果便利店的2倍。

由表2可見，市區(qū)范圍的雨山區(qū)和花山區(qū)內(nèi)都有便利店網(wǎng)點，并且分布的數(shù)量相近。從表3可知，從品牌分布的角度看，易捷和蘇果便利平均分布在花山區(qū)和雨山區(qū)。

1.2 馬鞍山市區(qū)便利店的商品結(jié)構(gòu)

筆者走訪4家易捷便利和3家蘇果便利，根據(jù)店內(nèi)商品目錄，繪制出商品結(jié)構(gòu)圖(圖1，圖2)。

圖1 馬鞍山市便利店商品結(jié)構(gòu)圖

圖2 馬鞍山便利店快餐類商品結(jié)構(gòu)

從上圖中可見，當前馬鞍山便利店的商品結(jié)構(gòu)與普通小型超市相似，以便利食品為主，快餐商品比重小、服務性商品僅限于出售少量手機充值卡，其他的繳費服務和傳統(tǒng)便民服務則沒有?？觳蜕唐防镎急壤畲蟮氖峭胙b泡面，其次是保鮮面包，缺乏便當類即食快餐。

1.3 馬鞍山市區(qū)便利店提供的服務項目

常規(guī)便利店除銷售商品，最主要特色在于提供一些便民服務，如免費加熱食物、雨傘租賃、送貨上門、電信充值、代收水、電、煤氣費用等。然而，筆者通過走訪發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)13家便利店中，除了少數(shù)幾家易捷會提供免費沖泡方便面的服務外，其余都單純銷售商品，與小型超市無異。雖然蘇果便利的店門上面印有便利服務的標識，但當筆者向店員咨詢這些服務，卻被告知店內(nèi)目前不提供。

2 馬鞍山市區(qū)便利店存在的問題

2.1 便利店總數(shù)少，社區(qū)型便利店更加缺乏

根據(jù)截至2012年根據(jù)安徽省政府公布的經(jīng)濟數(shù)據(jù)，馬鞍山市城鎮(zhèn)人均收入達到30，900元人民幣，折合4，954.7美元(按2012年12月31日美元兌人民幣匯率1:6.2365計算)，結(jié)合國外同行業(yè)的探索經(jīng)驗：便利店行業(yè)在人均GDP達到3，000美元時，進入導入期；在人均GDP達到4，000美元時，進入成長期；在人均GDP達到6，000美元時，進入發(fā)展高峰期。便利店行業(yè)在馬鞍山應該進入成長期。同時，按照國外經(jīng)驗，一家便利店可以覆蓋2，500-4，000人的顧客群體，馬鞍山市區(qū)常住人口88萬，如果按3，000人擁有一家便利店的比例計算，馬鞍山市區(qū)應該有290家左右便利店，但目前卻只有13家，有巨大的市場空白有待填補。

目前馬鞍山市區(qū)的13家便利店中，傳統(tǒng)型便利店僅有6家，相對于目前市區(qū)范圍內(nèi)共有居民區(qū)56處來說是遠遠不夠的。雖然有的居民區(qū)緊挨大型超市，如杏花村小區(qū)緊鄰大潤發(fā)超市，但是，它不能解決居民緊急的臨時需求。原因在于，首先，大型超市商品繁多，不便于消費者在短時間內(nèi)尋找到自己需要的商品，很多消費者在面對眾多同類商品時會不由自主進行挑選、比較，造成時間浪費；其次，進入大型超市需要辦理寄存物品的手續(xù)，同時，顧客眾多使得消費者在收銀結(jié)賬時難免費時等待。與之相比，便利店內(nèi)商品陳列一目了然，顧客只需花費很短的時間就能找到需要的東西。同一進出口的服務臺收款，避免了結(jié)賬排隊。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進店到付款結(jié)束所用時間平均為3分鐘左右。再次，大型超市的營業(yè)時間一般為早上8點到晚上10點，對于居民在這個時間段外的購物需求，則根本不能滿足。所以，超市不能取代便利店。

2.2 現(xiàn)有便利店商品缺乏特色，服務不夠完善

目前馬鞍山的便利店的商品結(jié)構(gòu)與小型超市雷同，缺乏特色。便利店與一般小型超市的區(qū)別在于：首先，便利店的商品數(shù)量少，種類多，只有這樣才能滿足消費者各種臨時應急需求。7-Eleven旗下每個門店內(nèi)商品多達上千種，但經(jīng)筆者調(diào)查，我市便利店內(nèi)商品一般在1000種左右；其次，從目前中國大城市的便利店來看，自家開發(fā)的快餐類商品往往會成為主打特色，如上海羅森便利的關(guān)東煮、全家便利的便當和飯團，使它們更加明顯地與小型超市劃清界限，而我市便利店的快餐類商品主要是泡面和保鮮面包，沒有自家的特色快餐；最后也是最重要的一點，便利店與小型超市的區(qū)別最大在于提供各種便利服務，如日本的7-11便利店，除銷售日常必需品，還為附近社區(qū)的居民提供代收公共事業(yè)費用(如水、電、煤氣費用、有線電視費等)。與之相比，我市的便利店在這方面呈現(xiàn)空白。

3 馬鞍山市便利店行業(yè)的發(fā)展策略

3.1 引進品牌連鎖便利店，增加便利店的數(shù)量

從我市人均收入來看，居民已具備消費便利店商品的能力，市區(qū)88萬常住人口和56處居民小區(qū)顯示便利店行業(yè)有著巨大的潛在市場。便利店雖然經(jīng)營規(guī)模小，但會有較大的商品銷售額，因此，政府要重視便利店行業(yè)的發(fā)展，將引進品牌連鎖便利店作為招商引資的項目，發(fā)揮其行業(yè)模范作用，帶動我市便利店行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，在方便市民生活的同時繁榮經(jīng)濟。

3.2 積極開發(fā)特色商品，豐富商品結(jié)構(gòu)，更為今后發(fā)展奠定基礎(chǔ)

特色商品不但能夠豐富商品結(jié)構(gòu)，增加商品種類，更好地滿足消費者需求，而且對便利店今后的生存和發(fā)展也極為重要。由于便利店的商品價格比超市略高，不具備價格優(yōu)勢，因此，很多時候需要依靠特色商品吸引消費者，從而保證利潤率。美國、日本便利店的毛利率可高達38%以上 ，原因就在于有自己開發(fā)或主導別人開發(fā)的特色商品。例如，7-Eleven公司上海便利店的Unifresh果汁，雖然每瓶350 ml售價為15元，是貨架上最貴的一款，但自2012年8月上市以來一直暢銷不衰，成為該店提升利潤的明星商品。Unifresh是該公司的自有品牌，公司將它定位為一款新鮮、健康、安全的果汁。該果汁在香港生產(chǎn)，全程冷藏，陸運至上海；原料全部進口，不含防腐劑，開瓶后必須在1-2小時內(nèi)飲用完畢，再加上獨特的酷似洗發(fā)水瓶的包裝設(shè)計，使之從貨架上的果汁產(chǎn)品中脫穎而出，很多顧客愿意為之支付高價。

3.3 豐富服務性商品，完善便利服務

便利店與超市最顯著的區(qū)別是能夠提供服務性商品和便利服務。根據(jù)業(yè)內(nèi)實踐經(jīng)驗，便利店提供的服務可達以下九類：(1)電訊相關(guān)服務；(2)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務；(3)票務卡類服務；(4)代收報名服務；(5)送貨上門服務；(6)訂購禮品服務；(7)傳統(tǒng)便民服務；(8)繳費服務；(9)家政服務。

便利店行業(yè)在我市剛進入起步階段，因此，便利服務的建設(shè)目標鎖定在完善傳統(tǒng)的便民服務和繳費服務。當然，繳費服務的完善需要政府給予支持，使便利店能夠引進代收公共事業(yè)費用等業(yè)務，拓寬服務范圍。

4 展望

便利店行業(yè)在馬鞍山市尚處于起步階段，未來前景十分廣闊，希望政府能夠重視，讓便利店在方便市民生活同時，也對我市經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。

[1] 侯佳. 7-ELEVEN:從Unifresh看自有品牌運營[J]. 環(huán)球企業(yè)家，2013.2

[2] 王健. 中國本土便利店發(fā)展現(xiàn)狀之思考[J].現(xiàn)代商業(yè)，2010.23

Survey on Convenience Store Industry in Ma Anshan City

YANG Zhi-xiang

In this paper, the author analyzed the development on convenience store industry in Ma Anshan City. Based on the problems, put forward strategies for its development in future.

convenience store；retail；service

2013-11-10

楊志翔(1983-)，女，安徽師范大學經(jīng)濟管理學院，碩士研究生在讀。安徽冶金科技職業(yè)學院外國語系，講師。

F715.1

B

1672-9994(2014)01-0069-03