2月6日，咖啡豆價(jià)格在連續(xù)下跌3年后，總算在2014年有所轉(zhuǎn)機(jī)，不過在眾多的咖啡豆市場中，只有精品咖啡豆1個(gè)區(qū)塊一枝獨(dú)秀，能維持合理價(jià)格，而且不受商品循環(huán)影響。

和精品葡萄酒一樣，來自南美和非洲的高質(zhì)量咖啡豆能在拍賣市場賣到高價(jià)，大約是一般咖啡豆價(jià)格的3倍。雖然占整體市場比率不高，但隨著消費(fèi)者品味提高，精品咖啡豆市場已開始迅速壯大。

消費(fèi)者研究公司Mintel分析師佛西斯表示：“時(shí)尚的咖啡師和獨(dú)立咖啡吧，正慢慢影響人們喝的咖啡?！笨Х葠酆谜呦肓私饪Х榷沟摹帮L(fēng)土條件”，包括地理和地質(zhì)特性以及產(chǎn)地氣候，因此有許多咖啡豆“特級莊園”興起。

意大利咖啡集團(tuán)安德拉伊利總裁伊利說，雖然精品咖啡豆只占年產(chǎn)值800億美元（約合人民幣4 850億元）零售咖啡市場的不到1/5，卻已“去商品化”?？Х葘】涤幸娴恼f法，加上咖啡商通過認(rèn)證來強(qiáng)調(diào)生活質(zhì)量和產(chǎn)品環(huán)保，對精品咖啡市場的增長是有益的。

精品咖啡目前成長動(dòng)力主要來自美國，但新興市場的需求仍處于未開發(fā)狀態(tài)。

（摘自《環(huán)球時(shí)報(bào)》，2014-02-08，賀 超/文）