在意大利南方，老人們常常在清晨早餐時(shí)就喝一杯苦苦的Campari，正所謂苦酒人生。但意大利人卻喜歡這種苦味，如同東南亞和我國(guó)云貴人一樣愛(ài)吃苦菜。意大利有芝麻菜、茴香、朝鮮薊，都以品出微苦之味為上，他們相信這些帶苦的蔬菜吃了可以清潔血液。出于同樣的理由，意大利人釀造了很多種類的苦味酒。

意大利的葡萄酒聞名遐邇于世，但意大利不光只有葡萄酒，苦酒也是意大利特有的品種。據(jù)說(shuō)苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少，所以如果想減淡或除去苦味，意大利人就將苦味酒和帶苦味的食物一起搭配食用。

珊布卡利口酒（Sambuca）

早在上個(gè)世紀(jì)四十年代，Angelo Molinari就已經(jīng)成為一位受人敬仰的調(diào)酒師。他不僅是葡萄酒的行家，而且還精通烈性酒。1945年他自創(chuàng)了一款干香花醇厚、微苦、回味無(wú)窮的利口酒——Molinari Sambuca。如今，珊布卡利口酒系列，已經(jīng)成為意大利酒業(yè)歷史中的經(jīng)典杰作之一。

Sambuca是意大利的茴香味力嬌酒，通常為無(wú)色，最常見(jiàn)的演變品種有黑珊布卡（深藍(lán)色）和紅珊布卡（鮮紅色）。珊布卡使用茴芹、八角、甘草等辛香料煉制的精油釀造，同時(shí)也含有接骨木花成分。煉制的精油兌入純酒精，并添加濃縮的糖漿和其他一些調(diào)味料，裝瓶時(shí)酒精濃度通常達(dá)42%。

Angelo Molinari的子孫們秉承家族的優(yōu)良傳統(tǒng)，兢兢業(yè)業(yè)地將Angelo Molinari的原始配方發(fā)揚(yáng)光大。正是全心全意配制高品質(zhì)產(chǎn)品的優(yōu)良傳統(tǒng)，成就了今日的Molinari Italian SPA。

Molinari薩布卡特醇茴香利口酒選用上等干茴香籽，經(jīng)濃郁的糖漿浸泡，采用多種蒸餾法萃取其精華和精油作為基礎(chǔ)配料，乃茴香酒中之極品。珊布卡特醇茴香利口酒推薦飲用方法：可直接飲用、冰鎮(zhèn)飲用、加入烤咖啡豆、與咖啡混合。

比特酒（Bitters）

比特酒（Bitters），又稱苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸餾酒中加入樹(shù)皮、草根、香料及藥材浸制而成的酒精飲料。該酒酒味苦澀，酒度在16-40度之間，產(chǎn)于意大利米蘭的菲奈特·布蘭卡（Fernet Branca）則是意大利最有名的比特酒。

創(chuàng)始于1845年的布蘭卡家族，一直以來(lái)都延續(xù)著選用天然草本植物為原料的傳統(tǒng)釀制方法，精選自4個(gè)大洲的超過(guò)30種草藥和香料，經(jīng)灌輸、萃取、煎制巧妙地與酒水融合，把精華及有益成分都保留在最終的產(chǎn)品中，其酒精度在40-45度之間，其味甚苦，被成為“苦酒之王”。其種類繁多，有清香型和濃香型；有淡色和深色；有含酒精成分或不含酒精成分。

但不管是哪種比特酒，苦味和藥味是它們的共同特征。用于配制比特酒的調(diào)料主要是帶苦味的草卉和植物的莖根與表皮，如阿爾卑斯草，龍膽皮，苦桔皮，檸檬皮等，著名的比特酒產(chǎn)于法國(guó)、意大利等國(guó)。

匈牙利Unicum苦酒

來(lái)到充滿東歐古意風(fēng)情的匈牙利首都布達(dá)佩斯，參觀歷史景點(diǎn)及漂亮多瑙河之余，來(lái)到市內(nèi)最著名的Vaciutca購(gòu)物街上盡情掃貨，沿路盡可找到各種地道靚酒。不說(shuō)不知，原來(lái)匈牙利自古以來(lái)便有出產(chǎn)葡萄酒，而且在歐洲一帶非常聞名，當(dāng)中最具代表性的是葡萄甜酒。但在烈酒方面，已有一百五十年歷史的Unicum草藥酒，內(nèi)含多達(dá)四十余種草藥成分，入口略帶苦澀，不過(guò)最吸引還是其恍似炸彈的圓圓酒樽，就算你不愛(ài)喝酒，買一瓶回家作擺設(shè)也不俗。Unicum是一種帶有苦味的酒，對(duì)胃有保健作用，混合了40幾味草藥配制而成。150年來(lái)它的配方一直被釀造這種酒的家族守口如瓶。

維多利亞苦啤

維多利亞苦啤是一款非常適合暢飲的啤酒，它非常適合搭配烤肉海鮮的佐餐飲用。維多利亞苦啤入杯后酒體呈深金色，通透干凈，白色的泡沫消失的很快，麥芽的味道中能夠聞到一點(diǎn)玉米的味道，維多利亞苦啤375ml的短粗玻璃瓶是澳洲啤酒的包裝特點(diǎn)之一，在澳洲本地它是最流行的啤酒，占澳大利亞啤酒市場(chǎng)25%的份額。

維多利亞苦啤入口酒體非常的輕盈，口感適中，干爽的酒花苦味充滿了整個(gè)口腔，玉米的甜味和酒花的苦味達(dá)到了充分的平衡，玉米味不會(huì)太讓人感到反感。雖然商標(biāo)的名稱叫做bitter，但是卻和英式苦啤沒(méi)有任何關(guān)系，他屬于美式冰啤酒的風(fēng)格，采用部分冷凍蒸餾方式，使味道和酒精更集中，入口清爽，苦中帶甜。