甜味夏日

亦喜

說據(jù)說，嬰兒出生之后，最早能夠辨別的味道就是甜味。所以，從呱呱墜地開始，人類就開始了尋找甜味的味覺之旅。對于甜食的好印象，是印刻在人類基因里的、難以磨滅和消除的，所以，人們才會孜孜不倦地發(fā)明各種各樣的甜食，以滿足味蕾的需索。

時至六月，又到了吃兩樣甜食的季節(jié)。其中一樣，就是端午節(jié)的粽子。粽子作為我國傳統(tǒng)的節(jié)令食品，歷史悠久。有意思的現(xiàn)象是，其實我國自古以來，節(jié)令食品數(shù)不勝數(shù)，可是真正流傳下來的卻不多，像粽子這樣傳遍南北、廣受歡迎的，更是鳳毛麟角。我想，其實原因很簡單：粽子好吃。唯有好吃，才能成為一個食物經(jīng)久不衰的最終理由。初夏之時，取新鮮的葦子葉，裹糯米，放豆沙紅棗，煮熟之后剝開葦葉，清香撲鼻，蘸上白糖，大快朵頤。經(jīng)典的美食，就是這樣簡單。

雖然南方亦有咸粽，但甜粽依然不衰。軟糯香甜之物，總是令人難以抵擋。粽子雖小，文化卻不淺。本期的天地人談，便講到了粽子與伍子胥和屈原的典故，以及小小粽子里蘊含的文化意味。您不妨吃著粽子，細(xì)細(xì)讀來。

六月甜食，還有一樣，就是冰涼爽口的冰淇淋。其實冰淇淋四季都有，為何說它是六月甜食呢？因為，從健康的角度來講，夏至之后，才算是真正進入夏天，才能稍許吃些寒涼之物而不傷脾胃。與粽子不同的是，冰淇淋是正經(jīng)的舶來品。本期《“古董”冰淇淋往事》一文中，就提到了中國最早吃冰淇淋的歷史。早在八九十年前，在沿海城市的高檔西餐廳里，就有進口的冰淇淋售賣了。在那時，吃冰淇淋可謂是一件既時髦又有情調(diào)的事。

別說是八九十年前，即便是二三十年前，冰淇淋也并非唾手可得。那時，只有在高級的冷飲店里，才能買到真正的冰淇淋，有奶油和巧克力味的，用小勺挖著吃。平常所見的，只有水果冰棍兒而已。在那時，能去店里吃冰淇淋，對我來說是一件了不起的大事。每次都想鄭重其事地慢慢吃，又怕吃得太慢，冰淇淋化了。那樣糾結(jié)的心情，至今仍然難以忘卻。

如今，吃冰淇淋早已變得尋常。而且，不僅可以買來吃，還能在家里自己制作。若是您有興趣，不妨依照封面菜譜，給家人做一杯健康又美味的蔓越梅核桃冰淇淋?；蛘呤请S性而為，按照自己的想法來做。如此說來，夏季真是個甜蜜的季節(jié)。雖然暑熱炎炎，卻有很多美好的食物，值得我們期待。

endprint