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      甜味夏日

      2014-08-08 09:14:16亦喜
      食品與健康 2014年6期
      關(guān)鍵詞:冷飲店冰棍兒節(jié)令

      亦喜

      說據(jù)說,嬰兒出生之后,最早能夠辨別的味道就是甜味。所以,從呱呱墜地開始,人類就開始了尋找甜味的味覺之旅。對于甜食的好印象,是印刻在人類基因里的、難以磨滅和消除的,所以,人們才會孜孜不倦地發(fā)明各種各樣的甜食,以滿足味蕾的需索。

      時至六月,又到了吃兩樣甜食的季節(jié)。其中一樣,就是端午節(jié)的粽子。粽子作為我國傳統(tǒng)的節(jié)令食品,歷史悠久。有意思的現(xiàn)象是,其實我國自古以來,節(jié)令食品數(shù)不勝數(shù),可是真正流傳下來的卻不多,像粽子這樣傳遍南北、廣受歡迎的,更是鳳毛麟角。我想,其實原因很簡單:粽子好吃。唯有好吃,才能成為一個食物經(jīng)久不衰的最終理由。初夏之時,取新鮮的葦子葉,裹糯米,放豆沙紅棗,煮熟之后剝開葦葉,清香撲鼻,蘸上白糖,大快朵頤。經(jīng)典的美食,就是這樣簡單。

      雖然南方亦有咸粽,但甜粽依然不衰。軟糯香甜之物,總是令人難以抵擋。粽子雖小,文化卻不淺。本期的天地人談,便講到了粽子與伍子胥和屈原的典故,以及小小粽子里蘊含的文化意味。您不妨吃著粽子,細(xì)細(xì)讀來。

      六月甜食,還有一樣,就是冰涼爽口的冰淇淋。其實冰淇淋四季都有,為何說它是六月甜食呢?因為,從健康的角度來講,夏至之后,才算是真正進入夏天,才能稍許吃些寒涼之物而不傷脾胃。與粽子不同的是,冰淇淋是正經(jīng)的舶來品。本期《“古董”冰淇淋往事》一文中,就提到了中國最早吃冰淇淋的歷史。早在八九十年前,在沿海城市的高檔西餐廳里,就有進口的冰淇淋售賣了。在那時,吃冰淇淋可謂是一件既時髦又有情調(diào)的事。

      別說是八九十年前,即便是二三十年前,冰淇淋也并非唾手可得。那時,只有在高級的冷飲店里,才能買到真正的冰淇淋,有奶油和巧克力味的,用小勺挖著吃。平常所見的,只有水果冰棍兒而已。在那時,能去店里吃冰淇淋,對我來說是一件了不起的大事。每次都想鄭重其事地慢慢吃,又怕吃得太慢,冰淇淋化了。那樣糾結(jié)的心情,至今仍然難以忘卻。

      如今,吃冰淇淋早已變得尋常。而且,不僅可以買來吃,還能在家里自己制作。若是您有興趣,不妨依照封面菜譜,給家人做一杯健康又美味的蔓越梅核桃冰淇淋?;蛘呤请S性而為,按照自己的想法來做。如此說來,夏季真是個甜蜜的季節(jié)。雖然暑熱炎炎,卻有很多美好的食物,值得我們期待。

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