江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析

趙沙鷗等

摘 要 分析江西茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和存在問題，從茶園質(zhì)的提升與量的擴張、園藝栽培措施改進與推廣應用機械化、傳統(tǒng)產(chǎn)品創(chuàng)新和實有技術應用與人才資源開發(fā)、培育新型經(jīng)營主體與構建新型社會化服務體系、品牌整合與市場營銷、政策引導與支持等6個方面，有針對性地提出加快江西茶產(chǎn)業(yè)全面升級的對策。

關鍵詞 江西 ；茶產(chǎn)業(yè) ；對策

分類號 S571.1

Abstract Analyzing the characteristics， advantages and the existing problems of Jiangxi tea industry， the author puts forward the countermeasures from six aspects to accelerate the tea industry upgrade of Jiangxi Province. The six aspects include the quality promotion and the quantity expansion of Tea plantation， improvement of horticultural cultivation measures and application of mechanization， innovation of traditional product and application of practical technology and the development of human resources， cultivating a new type of management main body and constructing a new socialization service system， brand integration and marketing， policy guidance and support.

Keywords Jiangxi ； tea industry ； countermeasure

江西茶產(chǎn)業(yè)綿延千年，生生不息，具有一定的生態(tài)優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，是一項具有很強發(fā)展?jié)摿Φ木G色產(chǎn)業(yè)。唐代江西茶葉課稅占全國的30%，宋代占全國茶稅的26%～30%[1]。明清江西茶葉一直被列為朝廷貢品，近代遠銷海外，名揚天下。史稱，江西“物產(chǎn)惟宜糧，官租但貢茶”[2]。經(jīng)濟孕育了文化，在中國茶文化浩瀚璀燦的史篇中，江西茶葉也曾譜寫了多個“中華之最”，是中國茶葉歷史的重要組成部分。目前，江西茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模在全國19個產(chǎn)茶?。ㄊ袇^(qū)、不含臺灣）中，僅排第12位，發(fā)展嚴重滯后，至今“有優(yōu)無勢”，亟需盡快“揚優(yōu)成勢”。當前，江西茶產(chǎn)業(yè)正處于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)升級的過渡時期，欲加快發(fā)展，必須認真分析江西茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和存在的問題，針對性地提出產(chǎn)業(yè)升級對策。

1 江西茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 茶葉品質(zhì)優(yōu)

江西綠色食品茶和有機茶面積大，其中有機茶認證面積中全國各產(chǎn)茶省份中位居第一。在歷年的國家農(nóng)業(yè)部和食品質(zhì)量安全檢測部門的例行檢測和各種形式的安全檢測中，江西茶產(chǎn)品合格率達100%。

1.2 就業(yè)程度高

2012年調(diào)查統(tǒng)計顯示，全省實有茶園6.549萬hm2，其中當年可采摘面積4.994萬hm2，茶葉總產(chǎn)量38 662 t[3]，一產(chǎn)產(chǎn)值21億元，總產(chǎn)值40億元。茶園覆蓋面積占全省森林覆蓋率的1.8%。

茶產(chǎn)業(yè)包含生產(chǎn)種植、初精深加工、包裝貯藏、市場流通、茶文化、茶旅游、茶產(chǎn)品消費等諸多環(huán)節(jié)，茶產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)都需要較多的人工，特別是開墾種植，茶園管理、鮮葉采收，初精加工，產(chǎn)品流通等。2012年，江西省有23萬農(nóng)戶，300萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，茶葉種植遍布全省11個設區(qū)市90個縣（市、區(qū)）。在婺源、浮梁、修水、廬山、遂川、上猶等主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收致富的重要渠道，城鄉(xiāng)居民就業(yè)的有效途徑。

1.3 生態(tài)環(huán)境好

獨特的自然地理和生態(tài)優(yōu)越使江西茶產(chǎn)品具有“麗質(zhì)天生”的優(yōu)良稟賦，素有“唐載《茶經(jīng)》，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名”之說。

2 制約江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模和企業(yè)規(guī)模小

規(guī)?？偭坎淮?，企業(yè)普遍弱小。受知識、科技、體制、資金等因素制約，對新產(chǎn)品的研發(fā)、企業(yè)的品牌建設和信息化建設等更顯得力不從心。管理水平，技術水平離現(xiàn)代化企業(yè)的要求有很大差距。江西茶產(chǎn)業(yè)尤其缺乏“規(guī)?？偭看螅?jīng)濟實力雄厚，輻射帶動能力強”的現(xiàn)代化龍頭企業(yè)和名優(yōu)品牌。

2.2 技術含量和生產(chǎn)效率低

生產(chǎn)效率較低。茶園生產(chǎn)基礎薄弱，良種化程度不高，設施裝備落后，機械化程度低。隨著社會工資逐年較大幅度增長，導致生產(chǎn)成本上漲過快而勞動力緊缺。

產(chǎn)、學、研、社（行業(yè)組織）資源與能力極為薄弱。從業(yè)人員的知識結構、技術能力等綜合素質(zhì)，產(chǎn)業(yè)的科技支撐能力、行業(yè)指導協(xié)調(diào)服務能力，都較難適應產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 面臨質(zhì)量安全監(jiān)督壓力逐年增大

在新的發(fā)展形勢下，由于出口茶經(jīng)常遭受進口國的技術壁壘和國內(nèi)消費者對食品質(zhì)量安全問題的低容忍甚至是零容忍，而茶產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費，涵蓋種植、管理、采摘、初精深加工，包裝貯運，流通銷售等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)任何質(zhì)量安全問題。因此，江西茶產(chǎn)業(yè)面臨的質(zhì)量安全監(jiān)督壓力也將越來越大。

3 提升江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 提升茶園的質(zhì)和擴張茶園的量，夯實江西茶產(chǎn)業(yè)基礎

3.1.1 改造現(xiàn)有茶園，著力提升單位面積綜合生產(chǎn)能力

江西現(xiàn)有茶園按可采面積計算，單產(chǎn)772.5 kg/hm2，平均產(chǎn)值46 353元/hm2，與全國和世界平均水平均有較大差距。江西省各茶區(qū)有“15萬元/hm2”的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園典型?！傲稚琛惫尽ⅰ案‖幭芍ァ惫镜牟鑸@產(chǎn)值都在9萬～12萬元/hm2，資溪縣白茶平均產(chǎn)值保持在12萬元/hm2。這些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園，既有通過改造復壯的老茶園，又有新種的標準化茶園。因此，改造現(xiàn)有茶園，通過質(zhì)的提升提高單位面積綜合生產(chǎn)能力，擴大規(guī)模，夯實江西茶產(chǎn)業(yè)基礎。endprint

現(xiàn)有茶園改造需通過淘汰一批“山高坡陡、不便管理、水土流失嚴重、品種劣質(zhì)”的低效茶園，退耕還林，恢復生態(tài)；通過“改樹、改園、改土、改種、改管”等措施的綜合運用，加大投入，推廣“15萬元/hm2”的成功栽培模式。

3.1.2 建立標準茶園，著力開墾新茶園

根據(jù)2013年4月省政府召開的加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會議精神：“到2015年，全省茶園總面積要達到10萬hm2，目前全省茶園總面積為6.549萬hm2，2～3年內(nèi)須新增3.451萬hm2”。新增茶園要建成標準化茶園，在生產(chǎn)實際中，需打好“三張牌”：（1）“生態(tài)牌”。利用生態(tài)優(yōu)勢選擇開發(fā)茶園，通過新建茶園，營造更好的生態(tài)優(yōu)勢，形成“開發(fā)與保護”的良性循環(huán)。（2）“標準牌”。新建茶園要按標準選擇園地、規(guī)劃茶園、種植茶園、管護茶園、采摘與加工。（3）“綠標牌”。新建茶園要建成為綠色食品茶園和有機茶園。茶園用地選擇，開墾種植、生產(chǎn)管護、采摘加工等按綠色標準或有機標準操作，產(chǎn)品實行認證。

3.1.3 拓展茶產(chǎn)品外延，著力打造茶文化和茶旅游

茶產(chǎn)業(yè)每個環(huán)節(jié)既能單獨形成主業(yè)，又與上下環(huán)節(jié)緊緊相扣，融入和拓展新的產(chǎn)業(yè)。因此，茶產(chǎn)業(yè)有著顯著的經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益。應充分利用江西山川秀美，生態(tài)優(yōu)越，茶產(chǎn)業(yè)源遠流長，茶文化底蘊厚重的優(yōu)勢，系統(tǒng)發(fā)掘整理，開發(fā)利用茶文化資源，做新茶文化產(chǎn)業(yè)；緊密結合江西省生態(tài)旅游，紅色旅游，古色旅游的豐富資源，建設一批有影響力的休閑觀光生態(tài)茶園、茶樓茶館、茶博館、茶文化體驗公園，做足茶旅游產(chǎn)業(yè)。

3.2 改進栽培園藝與推廣機械化，提升江西茶產(chǎn)業(yè)勞動生產(chǎn)率

茶諺道：鮮葉“早采三天是寶，晚采三天是草”，茶農(nóng)“半年辛苦半年閑”。形象生動地反映茶產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，但存在生產(chǎn)階段性用工高峰和勞動力大半年空閑的突出矛盾。而現(xiàn)階段受茶園立地條件不同，品種搭配不合理，園相面貌不一致等影響，采茶機、中耕機只能在部分茶園和時間使用，無法全部代替勞動力，茶產(chǎn)業(yè)勞動生產(chǎn)率低。因此，必須做好以下4項工作。一是改良品種。合理搭配特早生、早生、中生、晚生品種，使茶芽萌發(fā)、新梢生長期由過度集中變?yōu)橄鄬校辊r葉采摘等用工高峰能錯開進行。二是改善產(chǎn)品結構。合理采摘春茶、夏茶、秋茶，形成名優(yōu)紅綠茶，大宗紅綠茶，科學合理安排手工采摘、機械采摘。三是建設培育標準化茶園，便于機耕、機剪、機采、機制。四是加快研制開發(fā)，推廣使用適宜不同地形地貌茶園的中耕機，采茶機。

3.3 創(chuàng)新產(chǎn)品和推廣實用技術與開發(fā)人才資源并舉，形成科技對茶產(chǎn)業(yè)支撐

3.3.1 傳統(tǒng)產(chǎn)品創(chuàng)新[4]

研制開發(fā)“新型碎綠茶”，該技術能充分利用春、夏、秋3季鮮葉，最大限度地增加了茶園產(chǎn)能利用；能進行拼配，可以生產(chǎn)數(shù)量最大，成本最小的綠茶產(chǎn)品，并實現(xiàn)茶葉包裝的簡易便捷等；引導推動“茶為國飲”的大眾消費。

3.3.2 重點推廣茶葉生產(chǎn)加工技術

（1）標準化生產(chǎn)與加工，主要是改造茶園，新建茶園、茶園培育、加工作業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化。（2）病蟲害綠色防控技術。（3）質(zhì)量安全追溯，實行“從茶園到茶杯”的全過程質(zhì)量安全追溯。（4）機械化生產(chǎn)與加工，主要是茶園耕作、茶樹修剪、鮮葉采摘等機械化，產(chǎn)品加工清潔化、連續(xù)化、自動化。

3.3.3 開發(fā)人才資源

（1）在相關大中院校開設茶學為主的涉茶專業(yè)，鼓勵行業(yè)組織，動員社會力量開辦與茶有關的職業(yè)培訓機構，從源頭上改變我省茶技人才“難以為繼”的狀況。（2）強化現(xiàn)有省級產(chǎn)、學、研、社（行業(yè)組織）資源整合，加強服務社會力量，協(xié)調(diào)制定并組織實施人才培養(yǎng)的長期規(guī)劃和常年培訓計劃，加快培訓各產(chǎn)茶縣科技人員、企業(yè)管理人員、營銷人員。（3）加強區(qū)域性專業(yè)技術培訓推廣。完善“專家定點聯(lián)系到縣、農(nóng)技人員包村聯(lián)戶”、“專家+農(nóng)技人員+科技示范戶+輻射帶動戶”的技術服務模式，以各專業(yè)合作社、茶企、專業(yè)大戶為重點，提高科技文化素質(zhì)和先進適用技術到位率。

3.4 培育新型經(jīng)營主體和構建新型社會化服務體系，增強經(jīng)營主體能力

3.4.1 培育新型經(jīng)營主體[5]

鼓勵高校畢業(yè)生，大學生村官、農(nóng)業(yè)科技人員投身農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展一批新型職業(yè)農(nóng)民；支持引導有一技之長的農(nóng)戶，培育成為專業(yè)大戶；引導鼓勵具有生產(chǎn)規(guī)模，資金實力和專業(yè)特長的專業(yè)大戶，發(fā)展成為家庭農(nóng)場；推動家庭農(nóng)場大規(guī)模、高層次聯(lián)合，形成規(guī)?；I(yè)化、社會化程度更高的合作農(nóng)場；支持引導家庭農(nóng)場、合作農(nóng)場向農(nóng)民合作社方向發(fā)展；鼓勵家庭農(nóng)場或合作農(nóng)場按股份合作形式組建生產(chǎn)性、經(jīng)營性公司。

3.4.2 強力打造一批大型、超大型龍頭企業(yè)，組建茶產(chǎn)業(yè)的“航母集群”

引導支持本土有發(fā)展?jié)摿Φ氖∈屑夶堫^企業(yè)，如江西林恩茶業(yè)有限公司、婺源林生茶葉有限公司、婺源縣華源茶葉有限責任公司、南昌茶葉交易市場、浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司、遂川縣狗牯腦茶廠、江西省于都縣盤古茶場、江南茶倉等加快整合、組建、培育一批年銷售收入3億～5億元的企業(yè)、使之成為本區(qū)域，跨區(qū)域的省級茶產(chǎn)業(yè)的“旗艦”。

學習借鑒婺源引進深圳聚芳永茶業(yè)公司建成清潔茶飲料生產(chǎn)線，婺源鄣公山茶業(yè)公司與中茶股份有限公司建設萬噸婺綠標準化加工生產(chǎn)線，修水縣引進北京更香茶葉有限公司兼并重組寧紅集團等成功經(jīng)驗，重點支持它們繼續(xù)做強做大，力爭有1～2家企業(yè)上市，年銷售收入5億～10億元，成為省域、跨省域的全國茶產(chǎn)業(yè)“航母”。

3.4.3 構建新型社會化服務體系[5]

（1）強化農(nóng)業(yè)公益性服務體系建設。健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)或區(qū)域性農(nóng)技推廣、茶樹病蟲防治、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、農(nóng)村經(jīng)營管理等公共服務體系。（2）培育多元化、多形式、多層次的經(jīng)營性服務組織。為茶葉生產(chǎn)經(jīng)營提供低成本、便利化、全方位服務。（3）拓寬社會化服務領域。以規(guī)?；I(yè)化、標準化為取向，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或區(qū)域推廣統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)程、管理模式、蟲害防治、產(chǎn)品加工、渠道銷售等。（4）創(chuàng)新社會化服務方式。發(fā)展“公共服務機構+專業(yè)服務公司+農(nóng)戶”，“農(nóng)民合作社+社會化服務組織+農(nóng)戶”，“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+基地”等服務模式。發(fā)展電子商務和物聯(lián)網(wǎng)，提升信息化服務水平。endprint

3.5 品牌整合和市場推廣，提高品牌影響力和市場占有率

3.5.1 品牌整合

以區(qū)域整合為基礎。參照4大茶區(qū)的歷史沿革和區(qū)域布局，依托婺源、浮梁、廬山、修水、銅鼓、靖安、資溪、遂川、上猶、于都等江西省十大名茶產(chǎn)地，按照“三相同”、“三相近”的要求、即“茶類相同、加工工藝相同、產(chǎn)品標準相同”，“品質(zhì)特征相近、區(qū)域特色相近、歷史文化相近”，堅持“品牌引領、市場導向、企業(yè)主體、政策支持”原則，著力打造贛東北茶區(qū)的婺源茶、浮梁茶，贛西北茶區(qū)的廬山茶、修水茶，贛中茶區(qū)的遂川茶，贛南茶區(qū)的上猶茶、于都茶，形成5～7個強勢區(qū)域品牌。

以打造2～3個全國著名的江西茶葉品牌和世界品牌為目標，立足于江西是全國著名優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)的歷史和現(xiàn)實，加快“江西綠茶”地理標志證明商標申請注冊，啟動“江西紅茶”地理標志證明商標的可行性論證并申請注冊。最終以“母子商標”形式，實現(xiàn)以“江西綠茶”地理標志證明商標統(tǒng)一江西所有綠茶，以“江西紅茶”地理標志證明商標統(tǒng)一江西所有紅茶。

3.5.2 市場營銷

（1）體系建設。繼續(xù)做大做強省會南昌鹿鼎、龍鼎、洪城3大茶葉市場。支持九江、鷹潭、吉安、贛州設區(qū)市建立茶葉交易市場；加快在婺源、浮梁、修水、遂川、資溪、上猶、于都等重點產(chǎn)茶縣建設茶葉交易市場；完善茶葉市場交易，倉儲、物流、信息系統(tǒng)等基礎設施；支持茶企在全國大中城市設立品牌茶連鎖店、專營店、加盟店、農(nóng)超對接等。

（2）營銷宣傳。充分利用廣播電視、報刊、網(wǎng)絡、媒體大力倡導茶為國飲的精神。建議省人大立法確定每年的“谷雨”為“全民飲茶日”；定期舉辦每年一屆“江西國際茶業(yè)博覽會”；組織企業(yè)集群打包參加各種農(nóng)產(chǎn)品交易會、茶博會、推價會、招商會。

3.6 政策引導與扶持并舉，促進產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

成立茶產(chǎn)業(yè)領導小組或茶產(chǎn)業(yè)工作聯(lián)席會議制度，建立激勵機制，實行年度績效考評，形成“政府主導，部門協(xié)調(diào)，上下聯(lián)動，共推發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)工作格局。制定全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中長期規(guī)劃和近期發(fā)展計劃，使之具有“前瞻性、全域性、科學性、強制性、操作性”。創(chuàng)新農(nóng)村土地經(jīng)營制度，妥善解決產(chǎn)業(yè)建設新增用地、規(guī)模經(jīng)營等的土地流轉問題。出臺優(yōu)惠政策，吸收社會資本、民間資本、金融資本投資茶產(chǎn)業(yè)；積極引進境內(nèi)外大型茶業(yè)集團和其它行業(yè)（產(chǎn)業(yè)）集團進入江西省茶產(chǎn)業(yè)行列。增加財政扶持資金總量，重點扶持茶葉基地建設、機械化裝備、綠色（有機）食品認證、技術創(chuàng)新與產(chǎn)品創(chuàng)新、著名商標、馳名商標認證和品牌宣傳推介、專業(yè)市場建設、營銷宣傳、龍頭企業(yè)培育。

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