陜 西 王瑞紅/文

隨著生活水平的提高，家庭廚房的衛(wèi)生越來越受到人們重視，而家庭餐具的衛(wèi)生，更是廚房衛(wèi)生的重中之重。小餐具里有大學(xué)問，如何科學(xué)清洗清潔餐具，是每一個(gè)居家巧媳婦必須要學(xué)習(xí)的功課。以下幾個(gè)妙招，也許會(huì)對(duì)你有幫助：

低碳環(huán)保，巧洗玻璃餐具

因?yàn)椴Ａ且姿椴途撸郧逑吹臅r(shí)候應(yīng)該先在水槽底部墊上橡膠水池墊或一塊較厚的毛巾。帶裝飾的玻璃餐具，可用牙刷蘸上洗潔精去除裝飾部位縫隙中的污垢；頑漬可用檸檬切片擦除，或者在醋溶液中泡一會(huì)再清洗；玻璃用品不耐劃擦，稍不注意便會(huì)造成不易恢復(fù)的傷痕和裂痕，所以清洗的時(shí)候不要用金屬質(zhì)清潔球。

有茶垢的玻璃杯用洗潔精很難洗凈。可取少量蒸饅頭用的白堿將餐具打濕后撒少許白堿輕輕搓洗，再用清水沖洗干凈。如果還留有少量殘余茶垢，就再重復(fù)以上操作直到清洗干凈。用這種方法不但比用洗潔精環(huán)保，而且不會(huì)影響餐具表面的光潔度。

重在養(yǎng)護(hù)，巧洗木制餐具

木制餐具使用后，應(yīng)先用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭處理后再清洗。清洗的時(shí)候，千萬不要將其放置水中久泡，更不要放入洗碗機(jī)中清洗。可用1/4杯氯漂白劑和1.2 L熱水的溶液來清除污漬，漂洗并晾干后，再涂抹植物油進(jìn)行保養(yǎng)。木制餐具容易使食物串味，所以清潔過后，可以做下去味的功課。用一片檸檬擦拭表面來驅(qū)除異味，或用半杯小蘇打與1.2 L熱水混合成溶液進(jìn)行擦洗。

筷子作為日常使用頻率最高的餐具，清洗不科學(xué)很容易滋生病菌。不要將筷子長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，否則易造成筷子彎曲。洗完后不能將筷子直接放入不透氣的筷籠內(nèi)，這樣會(huì)讓筷子上的水積存在籠子內(nèi)，導(dǎo)致筷子不衛(wèi)生和半截筷子彎曲。不能把剛洗凈的筷子直接放入消毒箱，這樣容易導(dǎo)致筷子變形。

方法得當(dāng)，巧洗不銹鋼餐具

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養(yǎng)，很多人認(rèn)為它挺“皮實(shí)”，所以使用和清洗的時(shí)候不太注意方法和方式，結(jié)果導(dǎo)致人為的損壞。比如用鋼絲球清潔，導(dǎo)致餐具表面留下劃痕；還有的人用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌，這都是不正確的。其實(shí)要解決一些頑固污漬，不銹鋼專用清潔劑便可以輕松搞掂。一些環(huán)保而實(shí)用小技巧亦可以解決大問題。比如把做菜時(shí)切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之后，用來擦拭不銹鋼制品，不但可以起到清潔作用，而且不傷表面。做菜剩下的蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，既能起到清潔的作用還能起到拋光的作用。

輕拿輕放，清洗瓷質(zhì)餐具

瓷質(zhì)餐具也是易碎的餐具，所以清洗的時(shí)候亦要輕拿輕放，以防破碎或裂紋。清洗前可先將餐盤上的食物殘?jiān)龊?jiǎn)單的清理，然后再用加了清潔劑的溫水洗凈、晾干即可。對(duì)于有描金裝飾的瓷器，最好避免用洗碗機(jī)清洗，以防損壞裝飾物。如果污漬較頑固，不要用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿類洗潔精去清洗，可多泡一會(huì)，再用軟布蘸上洗潔精擦拭，便可光潔如新。骨瓷餐具不要用洗滌劑洗，用溫水洗就行了。因?yàn)楣谴僧a(chǎn)品的主要成分是碳酸鈣，它作為碳酸類沉淀物可以和酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體二氧化碳，用洗滌劑洗，可能會(huì)腐蝕餐具。

清洗餐具善后小貼士

1.不要將沾油的餐具和沒有沾油的餐具泡在一起，這樣不但加大工作量，還不利于環(huán)保。清洗的時(shí)候，先將沒有沾油的餐具放在水槽中沖洗干凈，然后再利用洗過沒有沾油的餐具的水加少許洗潔精洗有油污的餐具，這樣既能節(jié)水也利于環(huán)保。

2.收拾餐具的時(shí)候，不要將盛放菜肴的較為油膩的碗盤重疊放置在一起，然后再泡在水槽里。這樣不經(jīng)處理的餐具，不但清洗起來麻煩，還浪費(fèi)水、污染環(huán)境。應(yīng)在清洗前先用餐巾紙清理一下再清洗。

3.清洗餐具要善用熱水和冷水。不是所有的餐具都用熱水洗才能達(dá)到好的效果。切完肉和魚的菜板，用熱水洗不但洗不干凈，還會(huì)留有異味，用冷水沖洗最佳；沾有面粉的菜板、盆、碗也得用冷水洗。餐具清洗完后再用熱水沖一沖，晾干后便可以收藏了。