仲海順

（青海省循化縣畜牧局，811100）

隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對畜產品的需求增多，畜產品的安全問題也成為飯桌上的熱點問題。循化縣是青海省主要的畜產品產地，養(yǎng)殖業(yè)也是農村經濟的支柱產業(yè)。為了加強對畜產品的安全監(jiān)管，循化縣在上級各部門的支持下，完善畜產品安全監(jiān)測平臺，強化畜產品安全檢測，為畜產品安全提供技術支持。

1畜產品安全檢測的意義

人類動物性食品主要是畜產品，動物性食品安全問題是全球、全社會關注的敏感問題。早在20世紀60年代，一些發(fā)達的國家已經認識到獸藥使用、殘留和人體健康的關系。我國也非常重視畜產品的安全問題，農業(yè)部早在1991年也開展了藥物殘留的檢測工作，2002年發(fā)布了禁用藥物清單，畜產品的安全標準逐漸與世界接軌。但是近年來的瘦肉精、蘇丹紅等事件的發(fā)生，再次把畜產品的安全問題推到了風口浪尖。檢測是保障畜產品安全的關鍵，要做好畜產品從產地到餐桌的有效監(jiān)管，就必須完善檢測體系，全面嚴格的開展檢測工作。加強畜產品的檢測，對于保障畜產品的安全意義重大。

2循化縣畜產品安全檢測現狀

2.1監(jiān)測體系建設情況

為了保障畜產品的安全，我縣畜牧局專設有“畜產品質量安全辦公室”、“獸藥飼料監(jiān)察所”，負責畜產品、飼料法律法規(guī)的宣傳、落實和執(zhí)行工作，負責對全縣的畜產品、飼料的監(jiān)管工作。還設有專門的人員，負責全縣畜產品的質量、衛(wèi)生安全監(jiān)測檢驗；負責對飼料及飼料添加劑的監(jiān)測檢驗；負責獸藥質量和獸藥殘留的監(jiān)測檢驗。

加強人員進修和培訓工作。2010-2014年，我縣先后多次派專業(yè)技術人員到外地學習或者請專家到現場指導，派職工參加有關部門組織的技術業(yè)務培訓，技術人員接受培訓達43人次。通過學習和培訓，檢測技術水平得到很大程度的提高。

我縣還加大資金投入，建設檢測平臺。我縣有比較先進的獸藥飼料畜產品安全檢測實驗室，有大型的精密設備20多臺，有真空旋轉蒸發(fā)儀、高效液相色譜儀、水分測定儀、原子吸收分光光度計、定氮系統、超純水機、紫外可見分光光度計等。實驗室有獸藥檢驗室、精密儀器室、飼料檢測室、試劑室、中藥室、樣品室和無菌室等。有專業(yè)的負責監(jiān)測的技術人員。

2.2監(jiān)測效果

我縣從2009年畜產品市場準入工作正式開始實施，對大型超市、農貿市場全面落實“三有”、“三實行”、“六具備”，逐步建立上市畜產品產地檢測、銷售檢測與市場監(jiān)測相結合的機制。在大型的超市、集貿市場、屠宰場等地方，官方畜產品質量安全監(jiān)測點的儀器設備和人員都已經展開工作，保障畜產品的安全。

對畜產品違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、“瘦肉精”、飼料生產、生鮮乳、無公害畜產品、獸藥飼料市場等進行了專項整治活動。對于人們特別關注的因“瘦肉精”導致的畜產品質量安全問題，積極探索長效監(jiān)管機制，破解了“瘦肉精”的監(jiān)管的難題，遏制了違法添加使用“瘦肉精”的不良勢頭，受到了省畜牧局的高度肯定。定期開展飼料、獸藥、畜產品質量抽檢、為畜牧獸醫(yī)部門的監(jiān)管提供了科學依據，增強了消費者安全消費的信心。

3畜產品安全監(jiān)測存在的問題

3.1畜禽傳染病因素

在國家政策的扶持下，畜牧業(yè)發(fā)展很快，從外地引種、商品交易都很頻繁，相應的疫病傳播的風險也很大。動物疫病因素是影響畜產品安全的最大隱患，一旦發(fā)病，不僅會出現畜產品安全問題，甚至養(yǎng)殖場帶來滅頂之災。

3.2沒有規(guī)范用藥和飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖戶在畜禽發(fā)病后，擅自超量濫用藥物，造成畜產品藥物殘留；還有一些養(yǎng)殖戶，在飼料中大劑量使用銅、鋅、砷等微量元素，促進畜禽生長，提高瘦肉率，很容易引起重金屬超標現象；還有一些養(yǎng)殖戶在畜禽發(fā)生疫病后，治療不見好轉，便拋向市場，引發(fā)畜產品安全問題。這些情況都會影響畜產品的消費，危害人們的生命健康。

3.3畜產品安全檢測能力不足

受檢測儀器設備、檢測技術、以及檢測經費投入不足等問題的困擾，檢測機構檢測能力不足，檢測的項目、范圍、數量等不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要。由于畜禽流通、屠宰環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)督手段還較落后，給不法之徒帶來了可乘之機，有些不法商販販運病死畜禽肉類，嚴重危害人體健康。

4對策

4.1完善畜產品安全檢測體系，加大檢測工作力度

加大資金投入，增加基礎設施，更新儀器設備，完善畜產品安全監(jiān)測體系。在市、縣建立監(jiān)測中心，培訓和引進專業(yè)的檢測技術人員，提高快速檢測的技術，滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需求。擴大抽樣檢測范圍和增加抽檢頻度，把好飼料、獸藥的質量關和畜產品的安全關。

4.2加強畜產品生產、經營、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理

推進生態(tài)化畜牧健康養(yǎng)殖，科學建立養(yǎng)殖小區(qū)，統一規(guī)劃設計、統一技術服務、嚴格管理，加強消毒，定期免疫。使用獸藥、飼料添加劑時，要嚴格按照國家的法律法規(guī)的規(guī)定，禁用的藥品不用、限量使用的、有休藥期的，按照標準執(zhí)行，減少畜產品污染，降低藥物殘留。做好畜產品流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，嚴防污染。

4.3加大宣傳力度、增強安全意識、嚴格執(zhí)法

加大宣傳力度，增強人們的安全意識，營造生產、消費無公害畜產品的氛圍，提高畜產品生產者的素質，守法經營、生產。有計劃的做好培訓工作，普及畜產品安全生產技術。積極做好申報無公害、綠色、有機畜產品認證工作，創(chuàng)建地方名牌，突出地方特色，提高畜牧產業(yè)的經濟效益。加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為，為畜牧業(yè)的健康發(fā)展保駕護航。

[1]李曉雙.畜產品檢驗檢測體系的發(fā)展及展望[J].獸醫(yī)導刊.2008(08).