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      肥東縣奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對策

      2014-08-15 00:47:50楊德康
      中國牛業(yè)科學(xué) 2014年2期
      關(guān)鍵詞:肥東縣牛場奶牛

      楊德康

      (安徽省肥東縣畜牧中心,安徽 肥東231600)

      近年來,隨著社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民群眾生活水平的提高,市場對牛奶需求量日益增加,肥東縣緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)做大、企業(yè)做強(qiáng)和奶農(nóng)增收的目標(biāo),堅持政府引導(dǎo)、龍頭帶動、項目推動、政策扶持的發(fā)展思路,有力地推動我縣的奶業(yè)發(fā)展,奶牛業(yè)已成為肥東縣畜牧業(yè)發(fā)展中的一個新亮點,但縱觀我縣奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,還存在不少突出問題。2013年10月,筆者對我縣奶牛業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了為期1個月的調(diào)查,現(xiàn)就我縣奶牛業(yè)發(fā)展中存在的問題提出如下建議和對策,以供參供:

      1 我縣奶牛生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

      1.1 奶牛養(yǎng)殖已具規(guī)模

      2000年以前,全縣只有奶牛養(yǎng)殖戶3戶,飼養(yǎng)奶牛不足30頭,牛奶年產(chǎn)量不到100t。2003年以后,在政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場環(huán)境的不斷改善和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整下,我縣奶業(yè)呈快速發(fā)展的態(tài)勢,尤其是2007年省政府辦公廳關(guān)于加快我省奶業(yè)發(fā)展意見的出臺,2008年現(xiàn)代牧業(yè)肥東牧場正式投產(chǎn),全縣奶牛存欄達(dá)18637頭,牛奶年產(chǎn)量達(dá)10.8萬t,肥東已成為合肥地區(qū)乃至安徽省重要的奶源基地之一。

      1.2 奶牛養(yǎng)殖主體特點顯著

      縣內(nèi)現(xiàn)有世界第二、亞洲單體最大的奶牛養(yǎng)殖基地一座,存欄奶牛數(shù)量約16000頭,占全縣奶牛養(yǎng)殖總量的90%;奶牛養(yǎng)殖小區(qū)一個,存欄奶牛600余頭;規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場3個,每場存欄奶牛300頭左右;個體養(yǎng)牛戶6家,每戶存欄奶牛50~150頭,奶牛養(yǎng)殖專業(yè)化、規(guī)?;⒓s化特點明顯。

      1.3 奶牛養(yǎng)殖區(qū)域布局基本形成

      我縣奶牛養(yǎng)殖區(qū)域化明顯,主要分布縣城近郊的白龍、八斗、牌坊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

      2 我縣發(fā)展奶牛生產(chǎn)的優(yōu)勢

      2.1 優(yōu)勢資源多

      肥東縣地處省城合肥近郊,合寧、合蕪、合徐三條高等級公路貫穿其間;轄區(qū)內(nèi)縣道、鄉(xiāng)道縱橫交錯,交通方便。肥東屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),雨量適中,光照充足。適宜種植水稻、玉米、山芋、豆類等糧食作物,是全國著名的商品糧生產(chǎn)基地,飼料資源充足,可為奶牛提供充足的精飼料和廉價的粗飼料[1]。此外,肥東縣勞動力資源豐富、價格低廉,發(fā)展奶牛生產(chǎn)相對生產(chǎn)成本不高。

      2.2 發(fā)展基礎(chǔ)好

      經(jīng)過十幾年的養(yǎng)殖實踐,規(guī)模場和養(yǎng)殖戶都已較好地掌握了奶牛飼養(yǎng)的基本技術(shù),摸索出從配種、飼養(yǎng)、保健、防疫、擠奶至原奶質(zhì)量管理的奶牛生產(chǎn)管理的路子;現(xiàn)代牧業(yè)(集團(tuán))股份有限公司肥東牧場技術(shù)雄厚、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范,養(yǎng)殖水平國內(nèi)一流。合肥市擁有實力較強(qiáng)的新希望白帝乳品加工企業(yè),國內(nèi)乳業(yè)巨頭伊利集團(tuán)在長豐縣落戶,生乳年加工能力19萬t,奶源仍然嚴(yán)重不足?,F(xiàn)代牧業(yè)(集團(tuán))股份有自己的乳品加工生產(chǎn)線,是國內(nèi)知名高品質(zhì)生乳供應(yīng)商。為養(yǎng)殖場戶銷售原奶提供保障;此外我縣還建成了配套的畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)體系、奶牛技術(shù)服務(wù)站、飼料供應(yīng)體系和奶牛購售服務(wù)體系,可為全面推動肥東縣奶牛生產(chǎn)穩(wěn)步健康發(fā)展提供支持。

      2.3 市場前景廣

      我國人均牛奶消費正處于快速增長期,1997年全國奶類人均年消費量不足2kg,2012年達(dá)到32.4 kg,但與世界人均95kg和發(fā)達(dá)國家人均140kg的水平相差甚遠(yuǎn)。我省目前的人均牛奶消費水平要還不高,隨著人民生產(chǎn)水平的逐步提高、膳食結(jié)構(gòu)的改善和消費觀念的轉(zhuǎn)變,潛在的牛奶消費市場很大。

      3 奶牛業(yè)發(fā)展存在的主要問題

      3.1 奶牛品質(zhì)較差,單產(chǎn)水平不高

      牛源來源復(fù)雜,缺乏統(tǒng)一的選種選配計劃,使用凍精隨意,牛群個體體格參差不齊,泌乳牛單產(chǎn)僅4500kg左右[2],生產(chǎn)處于微利保本狀態(tài),也缺乏必要的發(fā)展資金。

      3.2 生奶價格偏低,乳品企業(yè)定價權(quán)過大

      乳品企業(yè)按照自己企業(yè)檢測生奶的質(zhì)量和等級的定價,企業(yè)調(diào)整生奶價格的自主權(quán)和隨意性較大,原料奶價格基本由乳品企業(yè)控制,養(yǎng)殖場戶的利益得不到保證。在市場出現(xiàn)波動時企業(yè)可有多種選擇,可以少收奶甚至不收奶,把市場和經(jīng)營的風(fēng)險全部嫁接到養(yǎng)殖場戶身上,養(yǎng)殖場戶只能被動接受,基本沒有話語權(quán)[3]。

      3.3 飼養(yǎng)成本提高,養(yǎng)殖效益偏低

      目前玉米價格為2.50元/kg,豆餅價格為4.30元/kg,麩皮2.0元/kg,奶牛飼喂精飼料比例較大,飼料成本較高,如果使用成品奶牛全價飼料成本更高,但奶價一直低迷,2013年上半年生奶價格大致為4.0元/kg,價格水平一直偏低。9月份后才上升到4.6元/kg。除去工人工資、電費、設(shè)備折舊等生產(chǎn)成本,一頭成母牛一年盈利不足2000元,養(yǎng)殖效益偏低,養(yǎng)殖戶積極性受挫。全縣存欄奶牛20~70頭的養(yǎng)殖戶從2006年高峰期的12戶減少到目前的4戶,并還有減少的趨勢。

      3.4 中小養(yǎng)殖場戶飼養(yǎng)管理技術(shù)水平不高

      3.4.1 飼料配制不合理 多數(shù)個體養(yǎng)殖戶對精粗飼料的配比和喂量沒有科學(xué)依據(jù),一般是根據(jù)產(chǎn)奶量和經(jīng)驗而定,不能按照奶牛不同的生理階段提供科學(xué)、合理、均衡營養(yǎng)的飼料。

      3.4.2 不根據(jù)奶牛各個生理階段的特點做好分段飼養(yǎng) 輕視后備牛和干奶期牛的飼養(yǎng)管理,過度擠奶現(xiàn)象嚴(yán)重。

      3.4.3 從業(yè)人員水平不高 從業(yè)者的文化層次較低,直接從事奶牛養(yǎng)殖的文化程度初中及以下占80%,大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理的知識,除現(xiàn)代牧業(yè)對職工進(jìn)行定期培訓(xùn)外,大多數(shù)中小規(guī)模場不能及時對工人進(jìn)行培訓(xùn)或有效培訓(xùn)[4]。

      3.4.4 牛群因不孕、乳房炎、肢蹄病提前淘汰現(xiàn)象普遍 經(jīng)濟(jì)損失慘重。

      3.4.5 先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù) 先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)如DHI、TMR幾乎沒有得到應(yīng)用等。

      3.5 中小養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施不完備

      存欄奶牛50~150頭的養(yǎng)殖戶大多是逐步發(fā)展起來的,前期沒有統(tǒng)一規(guī)劃,導(dǎo)致現(xiàn)有牛場普遍存在飼養(yǎng)場所選址不當(dāng),布局設(shè)計不合理,牛舍建筑簡陋,運動場面積狹小,沒有擠奶廳等問題,造成養(yǎng)殖環(huán)境惡劣,夏季通風(fēng)不良,冬季不保暖;牛場衛(wèi)生條件差,傳染病難防范,奶牛運動不足,蹄病和產(chǎn)科疾病發(fā)病率高,牛場排污困難等問題[5]。

      4 發(fā)展奶牛業(yè)的對策

      4.1 加快品種改良進(jìn)程,提高牛群品質(zhì)

      4.1.1 真正引進(jìn)優(yōu)良品種 在引種時要做好奶牛線型外貌鑒定,胎次、系譜調(diào)查、疾病檢查等牛源考察工作。

      4.1.2 積極搞好科技服務(wù) 畜牧部門要通過多種形式和手段,幫助養(yǎng)牛戶增強(qiáng)良種意識,結(jié)合奶牛良種補(bǔ)貼項目提供國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)凍精配種,扎實做好奶牛品種改良工作[6]。

      4.1.3 認(rèn)真開展新技術(shù)的推廣應(yīng)用 在配套設(shè)施完備、飼養(yǎng)管理水平較高的養(yǎng)殖場大力推廣性控人工受精技術(shù),實現(xiàn)快速擴(kuò)繁,加快繁育高產(chǎn)奶牛,擴(kuò)大高產(chǎn)奶牛核心群,增加高產(chǎn)奶牛群體總量。

      4.2 抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),實現(xiàn)健康養(yǎng)殖

      4.2.1 飼養(yǎng)科學(xué)化 小規(guī)模養(yǎng)殖場戶要改變過去粗放的飼養(yǎng)模式,加大精養(yǎng)力度,按照奶牛不同的生產(chǎn)階段和產(chǎn)奶水平,制定相應(yīng)的飼料配方,供給粗精料搭配合理、營養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)飼料;飼養(yǎng)管理水平較高的養(yǎng)殖場大力推廣TMR飼喂技術(shù)及DHI測奶養(yǎng)奶牛等技術(shù),讓奶牛發(fā)揮正常的生產(chǎn)性能,降低飼養(yǎng)成本。

      4.2.2 管理制度化 對牛場衛(wèi)生、防疫、消毒等要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度,加強(qiáng)牛場的檔案管理,對牛場的用料、產(chǎn)奶、配種、疾病用藥情況都應(yīng)詳細(xì)記錄,做到有案可查。

      4.2.3 監(jiān)管規(guī)范化 加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)管和執(zhí)法監(jiān)督,規(guī)范奶源市場秩序;加強(qiáng)對牛奶生產(chǎn)、儲運、銷售和加工過程的監(jiān)督管理,保證原料奶質(zhì)量安全。

      4.2.4 實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖 發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)必須以保持生態(tài)環(huán)境為前提,加強(qiáng)對牛場廢棄物、污染物的無害化處理,要進(jìn)行焚燒或深度掩埋,嚴(yán)防對環(huán)境的污染,大力推廣“三改兩分再利用”技術(shù),即改水沖清糞為干式清糞、改隨意用水為控制用水、改明溝排污為暗道排污,實行固液分離、雨污分離,糞污無害化處理后,可用于種植業(yè)、淡水養(yǎng)殖或蚯蚓養(yǎng)殖,也可以生產(chǎn)沼氣,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。

      4.3 大力開發(fā)飼料、飼草資源,推廣秸稈青貯、微貯技術(shù)

      “養(yǎng)牛先養(yǎng)胃”,優(yōu)質(zhì)飼草是養(yǎng)好牛群的前提,堅持奶源基地和飼草飼料生產(chǎn)同步建設(shè),結(jié)合種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。擴(kuò)大豆類,玉米、胡蘿卜等飼料作物和紫花苜蓿、黑麥草等飼草作物的種植面積;大力推廣“青貯、氨化、微貯”技術(shù),改善秸稈的適口性,改變秸稈的營養(yǎng)價值和消化率,提高秸稈的利用率,減少資源浪費。走料(草)多→牛多→肥多→料(草)多的可持續(xù)發(fā)展的路子,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

      4.4 抓好社會化服務(wù)、提高組織化程度

      4.4.1 充分發(fā)揮奶業(yè)協(xié)會作用 制定和完善協(xié)會規(guī)章制度,把奶牛養(yǎng)殖場戶組織起來,開展行業(yè)自律和管理,搭建政策、技術(shù)、信息交流平臺,發(fā)揮奶業(yè)協(xié)會橋梁和紐帶作用。

      4.4.2 保護(hù)奶牛養(yǎng)殖場戶利益 按照政府支持、企業(yè)自愿,市場運作的原則,建立“風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,協(xié)調(diào)奶牛場戶與生奶收購站、生奶收購站與乳品企業(yè)之間簽訂生乳銷售合同,各方都在合同約束下實施生產(chǎn)、銷售、收購、加工行為,避免乳品企業(yè)隨意壓級壓價,兼顧好養(yǎng)殖場戶、奶站、乳品企業(yè)各方的利益[7]。

      4.4.3 擴(kuò)大規(guī)?;B(yǎng)殖 充分利用政府相關(guān)優(yōu)惠

      政策,發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用,組織小規(guī)模養(yǎng)殖場戶共同建立飼養(yǎng)小區(qū)或“托牛所”,實行集中養(yǎng)殖,全面提升小規(guī)模養(yǎng)殖場戶管理水平,提高經(jīng)濟(jì)效益,增強(qiáng)其抗卸風(fēng)險能力。

      4.5 加強(qiáng)疫病防治,確保健康發(fā)展

      4.5.1 加強(qiáng)防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 完善配套的防疫、消毒、疫病診斷和無害化處理等設(shè)施。

      4.5.2 加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的防疫技術(shù)培訓(xùn) 建立嚴(yán)格的防疫制度,把防疫措施落實到養(yǎng)殖生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。

      4.5.3 鼓勵機(jī)關(guān)畜牧獸醫(yī)科技人員送科技下鄉(xiāng)服務(wù)基層;穩(wěn)定基層畜牧、獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)隊伍,提高牛場從業(yè)人員的技術(shù)水平,切實搞好疫情監(jiān)測和防疫滅病工作。

      [1]劉艷豐,侯廣田,唐淑珍,等.昌吉市規(guī)模奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀的調(diào)查報告[J].中國奶牛,2012,30(16):53-55.

      [2]鄧廣波,李廣麗,李德輝,等.黑龍江省肇東市奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].2011,111(3):18-19.

      [3]郭同軍,王加啟,桑斷疾.新疆地區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查報告[J].中國奶牛,2012,30(6):38-42.

      [4]張佩華,王加啟,覃春富,等.湖南省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)研報告[J].中國奶牛,2011,29(4):23-28.

      [5]刁 波,柴沙駝,張曉衛(wèi),等.青海省農(nóng)區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在問題分析[J].中國奶牛,2012,30(18):39-42.

      [6]廖惠麟,張亞霽.四川西昌市奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].養(yǎng)殖與飼料,2009,8(12):70-71.

      [7]帥春曉.新疆阿克蘇地區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀[J].北京農(nóng)業(yè),2013,33(6):91.

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