□《中國農(nóng)資》記者

保障農(nóng)產(chǎn)品安全刻不容緩。近日，記者從農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計(jì)生委了解到，為保證農(nóng)產(chǎn)品安全,由兩部門聯(lián)合制定、發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》于今年8月1日開始施行。

據(jù)了解，作為我國監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的唯一強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施,標(biāo)志著我國食品中農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得重大進(jìn)展,對(duì)生產(chǎn)有標(biāo)可依、產(chǎn)品有標(biāo)可檢、執(zhí)法有標(biāo)可判，嚴(yán)格監(jiān)管亂用、濫用農(nóng)藥,保證“產(chǎn)”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意義。同時(shí)，對(duì)轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，推進(jìn)綠色生產(chǎn),提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。

據(jù)相關(guān)人士介紹，新版發(fā)布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)在科學(xué)性、針對(duì)性和實(shí)用性上都有顯著提升，力求用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，為最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé),確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術(shù)依據(jù)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中 3650項(xiàng)限量指標(biāo),較2012年頒布實(shí)施的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2012),新增加了 65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項(xiàng)限量指標(biāo)。新標(biāo)準(zhǔn)具有以下特點(diǎn)：

一是擴(kuò)大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類。新標(biāo)準(zhǔn)為284種(類)食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值,基本覆蓋百姓經(jīng)常消費(fèi)的食品種類。

二是覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種。為防治各種病蟲害對(duì)農(nóng)作物生長的侵害，我國不同地區(qū)、不同農(nóng)作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥品種大約為350個(gè)左右，而新標(biāo)準(zhǔn)為387種農(nóng)藥制定了最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種，今后覆蓋面還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

三是重點(diǎn)增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量，為115個(gè)蔬菜種(類)和85個(gè)水果種(類)制定了2495項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農(nóng)藥殘留限量增加473項(xiàng)，蔬菜(包括食用菌)上農(nóng)藥最大殘留限量增加431項(xiàng)。

四是新標(biāo)準(zhǔn)基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。在新標(biāo)準(zhǔn)中，國際食品法典委員會(huì)已制定限量標(biāo)準(zhǔn)的有1999項(xiàng)。其中,1811項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴(yán)于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn),占90.6%。在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，所有限量標(biāo)準(zhǔn)都向世界貿(mào)易組織(WTO)各成員國進(jìn)行了通報(bào),接受了各成員國的評(píng)議，并對(duì)所提意見給出了科學(xué)、令人信服的解釋。

另據(jù)了解，為確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)都是根據(jù)農(nóng)藥毒理數(shù)據(jù)、我國農(nóng)藥殘留田間試驗(yàn)數(shù)據(jù)、我國居民膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，經(jīng)過科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后制定的。制定過程中,還廣泛征求了社會(huì)公眾、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和進(jìn)出口企業(yè)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)行業(yè)部門的意見。