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      抱樸守拙?重拾真味

      2014-08-22 17:40:12笑立
      飲食科學(xué) 2014年8期
      關(guān)鍵詞:山雞黑豬觀光

      笑立

      2011年,煙臺小伙叢東日畢業(yè)了。當(dāng)這位酒店和旅游管理專業(yè)的碩士走出香港理工大學(xué)的校門時,恐怕誰也不會猜到,他并沒有選擇去某個國內(nèi)甚至國際知名的酒店任職,而是選擇回到家鄉(xiāng)煙臺張格莊鎮(zhèn)杜家崖村,操持起蘋果和櫻桃,喂養(yǎng)起雞鴨與豬羊。

      叢東日的決定讓他的親朋好友倍感惋惜:“讀了那么多書,還回來當(dāng)農(nóng)民!”但叢東日心里明白,他要當(dāng)?shù)倪@個農(nóng)民,并不容易。使他下定決心回家創(chuàng)立農(nóng)場的,是兩件事。在他讀研究生時,他的導(dǎo)師主要研究方向是觀光農(nóng)業(yè),一次他和導(dǎo)師到臺灣的觀光農(nóng)場參觀,研究觀光農(nóng)場的管理經(jīng)營模式,他被眼前的一幕感動了:一些小學(xué)生到農(nóng)場體驗,那些七八歲的孩子認(rèn)真地栽下一株株菜苗,弄得滿身都是泥土但是特別開心。看著沉浸在勞動快樂中的孩子,他忽然發(fā)現(xiàn),原來農(nóng)業(yè)這樣可愛,原來農(nóng)場也可以這樣經(jīng)營。而另一次到國外交流時,他與當(dāng)?shù)厝A人談及祖國這些年的變化,很多人表示他們也想回國發(fā)展,可是回來吃什么?喝什么?其時,國內(nèi)的食品安全問題層出不窮,讓人談虎色變。叢東日覺得,正是因為如此,他更該創(chuàng)立一座農(nóng)場,一座讓人歡樂的觀光農(nóng)場,一座讓人安心的有機農(nóng)場。于是西服革履的研究生叢東日從維多利亞灣回到了黑石水庫,穿上洗得發(fā)白的牛仔褲和T恤衫,實踐起他重拾真味、抱樸守拙的農(nóng)場夢來。

      管理一座農(nóng)場,盡管叢東日有計劃,有信心,但還是有些措手不及。有機農(nóng)場到底能做成啥樣,叢東日最初心里也沒底。農(nóng)場有千余只跑山雞,40只鵝、60只羊、三十多頭黑豬和十余畝的果園和菜地。農(nóng)場的跑山雞白天滿山跑,晚上都蹲在樹上睡覺,要養(yǎng)上八九個月。水庫里的魚更原生態(tài),養(yǎng)了兩年多,從不喂食,最大的也就2斤多。在叢東日看來,順應(yīng)動物的本性,回歸到最原始的喂養(yǎng)狀態(tài)才是最合理的,也是最健康的。農(nóng)場里的煙臺黑豬不喂市場上賣的飼料,因為市場上的飼料大多是進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因豆粕,他用的是農(nóng)民自家種的玉米和花生餅甚至大麥。盡管這樣做既費時又費力,但最早支持他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的那兩個理由,卻讓他堅持了下來。如今,守拙園農(nóng)場的跑山雞和煙臺黑豬,已賣到50元一斤,堪稱“天價”,但在煙臺當(dāng)?shù)匾廊缓軗屖帧?/p>

      煙臺歷來是櫻桃的主要產(chǎn)地,煙臺人培育大櫻桃已有百余年的歷史,所以在叢東日的農(nóng)場里,櫻桃當(dāng)仁不讓地成為主打。守拙園的櫻桃在179項農(nóng)藥殘留檢測中以“未檢出”的結(jié)果完勝。這也是在今年全國各地櫻桃大豐收,銷售價格低得可憐,不少果農(nóng)甚至放棄采摘的大背景下,守拙園的櫻桃一斤30元~40元卻供不應(yīng)求的原因之一。另一個原因,就是叢東日抱樸守拙的堅持。網(wǎng)店上,櫻桃銷售火爆,供不應(yīng)求,叢東日卻高掛免戰(zhàn)牌:暫停接單。有人私下里勸他:“煙臺滿大街都是櫻桃,你到市場上以低價買回來,一轉(zhuǎn)手就賺一筆?!彼麉s沒有那么做,他說:“打死也不干,打死也不敢!絕不急功近利,絕不見利忘義!”

      隨著櫻桃收獲季的過去,叢東日又開始操心起蘋果來。他學(xué)習(xí)日本蘋果專家木村秋則的自然種植法則,蘋果不套袋,接受充足的日照,用沼液沼渣做肥料,種出的蘋果擁有太陽一樣的顏色,口感甘甜,果香濃郁。這蘋果,讓很多人不禁感慨,又嘗到了30年前的蘋果味。正是這份久違的蘋果味,去年,130元一箱(約8斤)的蘋果銷售一空。今年的蘋果11月份才能采摘,但很多老客戶已經(jīng)在下單預(yù)定了。

      味道,一頭牽連著味蕾,另一頭牽連著農(nóng)人的探索與辛勤。食者那份重拾真味的驚喜,想來是對抱樸守拙的叢東日和他的農(nóng)場最大的褒揚吧。

      責(zé)任編輯/劉洋

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