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      五谷豐源:做高品質(zhì)豬肉

      2014-08-22 15:35:00
      關(guān)鍵詞:雪亮豬價(jià)豬肉

      今年以來,我國(guó)生豬市場(chǎng)整體處于比較低迷的狀態(tài),但這種低迷狀態(tài)并不能阻擋有志之士投身養(yǎng)豬業(yè)的步伐。剛剛于今年3月份成立的北京五谷豐源食品有限公司的總經(jīng)理張雪亮便是其中的一位。他告訴記者,投入這個(gè)行業(yè)并非偶然,而是經(jīng)過3年的準(zhǔn)備,恰巧遇到生豬市場(chǎng)低迷狀態(tài)時(shí)注冊(cè)了公司。記者請(qǐng)他談?wù)剬?duì)生豬市場(chǎng)行情的看法以及企業(yè)未來發(fā)展之道。

      市場(chǎng)行情不好是一種機(jī)遇

      張雪亮給記者的第一印象是:健談、自信。在日常工作同時(shí),張雪亮還在給一些公司或?qū)W校講授管理、哲學(xué)和有關(guān)營(yíng)銷學(xué)等課程。用他的話來講,就是“工作之余不斷地充實(shí)自己”。

      自2011年9月,全國(guó)生豬價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)之后,開始慢慢下滑,一直到現(xiàn)在,豬價(jià)仍然處于低迷狀態(tài)。對(duì)此,張雪亮談到他對(duì)現(xiàn)在生豬市場(chǎng)的看法:“目前豬價(jià)處于多年來的最低階段,豬肉市場(chǎng)極差,但只要把自己公司的產(chǎn)品做好做扎實(shí)就足夠了。”

      如何看待這樣的市場(chǎng)呢?在成立公司之前,他和他的商業(yè)伙伴們已經(jīng)為投入養(yǎng)豬業(yè)準(zhǔn)備了近3年時(shí)間,這3年期間,他們開辟了自己的養(yǎng)殖基地,推出了自己的豬肉產(chǎn)品品牌,并且不斷優(yōu)化產(chǎn)品。終于等到時(shí)機(jī)成熟了,他們注冊(cè)了自己的公司,但恰逢遇到豬價(jià)如此低迷的時(shí)候。為此,他說:“商人就是拿著錢找風(fēng)險(xiǎn)的人,全世界的商人都在尋找好產(chǎn)品?!睂?duì)于他的公司來講,豬價(jià)低迷狀態(tài)不是不好,而恰恰是發(fā)展企業(yè)一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)??吹接浾叩囊苫?,他說,如今的消費(fèi)者購(gòu)買豬肉時(shí),將健康放于第一位,價(jià)格放在其次。很多養(yǎng)殖戶沒有及時(shí)看到人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,對(duì)于科學(xué)養(yǎng)殖不太重視,在養(yǎng)殖方法上,盲目養(yǎng)殖,只顧追求利潤(rùn),生產(chǎn)出只是能解饞的豬肉,導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降,口感差、同類產(chǎn)品太多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。這樣的豬肉在市場(chǎng)上肯定不好銷售。而我們公司養(yǎng)殖的生豬不僅注重飼料健康,而且講求綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖和功能性養(yǎng)殖,追求豬肉高品質(zhì)。還有一個(gè)機(jī)遇是,市場(chǎng)低迷狀態(tài)下,對(duì)于養(yǎng)豬企業(yè)來說,更有利于節(jié)約成本。例如,租賃養(yǎng)豬場(chǎng),以前需要20萬元,而行情不好的情況下,只需要10萬元左右。

      遵循品質(zhì)至上原則

      張雪亮和他的團(tuán)隊(duì)將低迷的生豬市場(chǎng)看做企業(yè)重要的發(fā)展機(jī)會(huì)。有了機(jī)會(huì),便要抓住機(jī)會(huì),那么如何抓住機(jī)會(huì)呢?張雪亮認(rèn)為,生豬市場(chǎng)最主要的是:品質(zhì)和口感。

      目前,公司在北京市昌平區(qū)小湯山擁有養(yǎng)殖基地87畝。公司最新推出的一款豬肉目前已獲得國(guó)家專利,注冊(cè)品牌為“來喜豬”。 “來喜豬”的生長(zhǎng)過程采取圈養(yǎng)與自然放養(yǎng)相結(jié)合,豬齡為1年以上,全程喂養(yǎng)生態(tài)飼料。通過譜尼測(cè)試,“來喜豬”檢測(cè)結(jié)果顯示:蛋白質(zhì)含量為20.8g/100g,脂肪2.6g/100g,膽固醇27mg/100g,硒0.092mg/kg。由這些數(shù)據(jù)可以看出,“來喜豬”的蛋白質(zhì)含量比普通豬肉高很多,而脂肪含量和膽固醇含量又比普通豬肉低很多。

      “真想養(yǎng)出一款好豬來,離不開專家的指導(dǎo)?!睆堁┝琳f。“來喜豬”便是由來自吉林、在豬行業(yè)“摸爬滾打”一輩子的豬業(yè)專家李京府發(fā)明推出的。他現(xiàn)在既是公司股東,還擔(dān)任公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng),專門為公司養(yǎng)殖和培育好豬肉。除此之外,公司還擁有自己的專家顧問組。

      李京府告訴記者,“來喜豬”的飼養(yǎng)方法為:科學(xué)養(yǎng)殖、洋豬土養(yǎng)。據(jù)李京府介紹,生豬長(zhǎng)到120斤以后,便將飼料中的動(dòng)物性蛋白都拿走,開始喂養(yǎng)植物蛋白,多半來自野草、植物秸稈,將這些物質(zhì)分配以后,用釀造場(chǎng)留下的剩余物與植物秸稈混合發(fā)酵,添加微生物和各種蔬菜,如海帶,這些物質(zhì)有利于生豬的生長(zhǎng),還有健胃、驅(qū)蟲、利腸道和降低膽固醇的作用。

      張雪亮告訴記者:“公司會(huì)以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),使推出市場(chǎng)的第一斤肉與未來推出的每一斤肉的品質(zhì)都應(yīng)該一樣。”

      為市場(chǎng)帶來高品質(zhì)豬肉

      多年來,張雪亮一直在不斷學(xué)習(xí),尤其是對(duì)服務(wù)更有自己的獨(dú)到之處,他對(duì)公司未來發(fā)展非常有信心。

      公司推出的產(chǎn)品主要做中端市場(chǎng),去年每斤賣到50元,今年不超過28元。張雪亮說,公司的生豬養(yǎng)殖成本較高,生物科技投入和飼養(yǎng)過程中的飼料、人工等增大了實(shí)際的成本,但他盡量將利潤(rùn)點(diǎn)放低,讓老百姓接受。他希望自己推出的豬肉可以既保證品質(zhì),又保證價(jià)格,相對(duì)來說,老百姓可以接受一斤不超過30元的價(jià)位。

      張雪亮說,養(yǎng)豬除了喂養(yǎng)和飼料必須標(biāo)準(zhǔn)化外,價(jià)格也需要標(biāo)準(zhǔn)化,也就是說,未來生豬市場(chǎng)如果上下波動(dòng)幅度很大,公司推出的豬肉價(jià)格幅度也不會(huì)有太大的變動(dòng)。

      目前,公司推出的豬肉主要面向機(jī)關(guān)團(tuán)體、事業(yè)單位等,目前,還未面向零售市場(chǎng)。張雪亮說,之所以還沒有零售是因?yàn)槠髽I(yè)成立時(shí)間短,產(chǎn)品供應(yīng)少一些,市場(chǎng)需求強(qiáng)烈,供不應(yīng)求的情況下,只能先滿足機(jī)關(guān)事業(yè)單位需求。

      為將公司豬肉推銷出去,去年,張雪亮嘗試性做了幾批豬肉品嘗活動(dòng),包括一些專家品嘗會(huì),反響非常好。這種體驗(yàn)式消費(fèi)未來將在普通消費(fèi)者中傳播開來。在未來,公司銷售的每斤豬肉都會(huì)有消費(fèi)者看得見的檢測(cè)報(bào)告,讓消費(fèi)者放心。張雪亮說:“產(chǎn)品推出去后,就得為消費(fèi)者負(fù)責(zé)!”

      “如今各行各業(yè)都擁有一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲窃谪i這個(gè)行業(yè),還沒有出現(xiàn)一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?,張雪亮說。他認(rèn)為,目前,我國(guó)豬業(yè)企業(yè)發(fā)展還沒有完全做大做強(qiáng)。他希望努力做好自己的品牌。 談到未來發(fā)展,張雪亮告訴記者,公司將力爭(zhēng)在三年內(nèi)做強(qiáng)做大。第一年將企業(yè)融入豬肉零售行業(yè),第二年讓老百姓認(rèn)知這個(gè)品牌;第三年希望企業(yè)發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。

      張雪亮告訴記者:“企業(yè)除了需要有經(jīng)濟(jì)效益外,還需要有社會(huì)效益,推廣一個(gè)產(chǎn)品,應(yīng)考慮這個(gè)產(chǎn)品能給人們帶來什么。”張雪亮說,他希望公司推出的“來喜豬”能夠?yàn)橄M(fèi)者提供健康、安全和營(yíng)養(yǎng)的豬肉。endprint

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