張曉帆

立夏是從清明開始的，真的。

我的家鄉(xiāng)在遼西的小山村，立夏有吃雞蛋的風俗。老輩人說立夏吃雞蛋有補夏消災的作用，吃了不“苦夏”。我們那里的農(nóng)村條件艱苦，每到夏天，由于沒有什么經(jīng)濟作物可賣，沒有來錢道，餐桌上少見葷腥，就靠糙米飯、果品、菜蔬來果腹，加之天氣炎熱，消耗量大，不論大人小孩，每個人都幾乎掉幾斤膘，謂之“苦夏”。做長輩的總是心疼小輩，于是，不知從何時起，也不知從何人發(fā)起，就開始有了清明掛雞蛋，立夏吃雞蛋的風俗

清明那天，一大早，媽媽就站在我們床前，喊著“快起床喲，到河邊去砍柳枝兒，要砍粗點的，鐮刀把粗的，今年媽給你們多掛幾個雞蛋?！庇谑俏覀儽阋还锹蹬榔饋恚杠S著跑出家門。河灘上早已擁滿了年齡大小不等的孩子，不用問，大家都是來砍掛雞蛋用的柳枝的，鄉(xiāng)下孩子是淳樸的，大家能爬樹的爬樹，能修剪的修剪，一會兒工夫，各家的孩子肩上都扛著一根刀把粗細的修剪好的柳枝，這時往往就有孩子喊一句：“快回家掛雞蛋?！庇谑谴蠹冶泔w快地往家里跑。我們一進門就大喊著：“媽，媽，柳枝來了，快掛雞蛋吧！”這時媽媽就立刻放下手頭的活，一手用小盆端著早已稱好的大米，也就兩斤左右吧，另一只手端著一個干葫蘆瓢，里面裝著皮兒紅、個兒大的雞蛋，一般是每個孩子兩個，大人一個。我們的眼睛直勾勾地盯著這兩個物件，那時窮啊，在我們干旱的山區(qū)，大米也是稀罕物。這兩斤多大米，一是為了過立夏時吃一餐；二是為了用米來養(yǎng)蛋，把雞蛋埋在米里，這一個月雞蛋才不會壞。在我們的注視下，媽媽把大米倒在一個小粗布口袋里，然后再把雞蛋一個一個埋進米里，把袋口挽一個結(jié)，用麻繩把袋子綁在柳枝上。剩下的事，就由爸爸來完成了，爸爸踩在凳子上，把柳枝小心翼翼地斜插進屋頂檁條與椽子之間的空隙內(nèi)，然后再用繩子綁好，用左手搖搖，用右手轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，直到確認沒有掉下來的危險了，才跳下來，笑瞇瞇地說：“饞貓們，看好了，可別叫野貓扒拉掉了，嘿嘿嘿……”整個掛雞蛋的過程，我們都一直伸長了脖頸看著。然后就天天扳著指頭數(shù)日子了，因為心中有了這份企盼，從清明到立夏的這一個月，我們都很快樂。

孩提時代，家鄉(xiāng)自然環(huán)境還好，山邊地畔，蟲草豐富，每個農(nóng)家都養(yǎng)著一群雞，每到半晌時分，村莊里到處都響著“咯咯噠，咯咯噠……”的母雞報功的聲音。按說雞蛋不應該是稀罕物，可是，那年月，政策死板，為了保障城市的商品供應，每家每戶夏天要上繳一定數(shù)量的雞蛋任務。再說，農(nóng)民平常沒有其他的經(jīng)濟來源，就靠交完任務后剩下的幾個雞蛋換點油鹽錢。所以，那時節(jié)，雞蛋可真是寶貝，不是重大節(jié)日或是家里來了尊貴的客人，餐桌上輕易是不會上這寶貝的。那時節(jié)，吃一次雞蛋對我們來說就是一頓最豐美的牙祭。

而立夏不同，立夏那天是一定要吃雞蛋的，而且是每人一大碗蒸雞蛋羹，這是祖宗留下的規(guī)矩。一大早我們就起來，洗漱后，提著個小籃子，拿一把小菜刀，直奔菜園，我們是去割新韭的。韭菜割回來后，不用大人吩咐，我們就主動揀好，洗凈，斜放在鏤空的籃子里，待瀝干水后切成細末。接著，就等著爸爸做最重大的一件事了，那是最令我們歡呼雀躍的事——翹首看著父親登著凳子，莊重地小心翼翼地摘下斜插在房頂上的柳樹枝，輕輕地取下綁在柳枝上的那個粗布口袋。解開袋口挽的結(jié)，便露出里面的大米，在里面摳摸出那幾個我們每天瞪著眼珠看，扳著指頭算了一月的幾個皮兒紅、個兒大的雞蛋，放在干瓢里。這時，媽媽利落地拿過幾只大碗，每個碗里打兩只掛雞蛋，再打進兩只新雞蛋，我知道，其中一只碗里是沒打進掛雞蛋的——媽媽心疼爸爸，她總是把自己的一份偷偷打進爸爸的碗里，然后，一一攪勻，拌上精鹽、醬油、豬油，加上冷開水，最后再撒上綠油油的韭菜末就放進蒸鍋里面開始蒸了。須臾，蛋香及韭菜的清香便充滿了整個廚房乃至整個院子。也就十分鐘的光景吧，雞蛋羹便出鍋了，一只只大碗中，碧綠的韭菜末上飄著一層金黃的油花，用調(diào)羹淺淺地舀一點兒，碧綠橙黃，清香四溢，口舌也就生香了。這時，媽媽往往變戲法似的變出一瓶廉價的白酒，斟滿一杯，端給爸爸：“雞蛋換的呢，喝兩口吧，今兒有菜?！卑职趾┖┑匦χ?，心早醉了。那一餐，是自年夜飯以來，最豐盛的早餐。

過立夏，白米飯，韭菜蒸蛋羹，真是美味啊。

責任編輯：黃艷秋