運(yùn)用Sinfonia軟件促進(jìn)酒店管理專業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展

馬立+劉巍

近年來，隨著國外品牌酒店的涌入，中國酒店業(yè)面臨著全新的洗牌和更新。因此，作為酒店的管理者將更重視酒店的信息化建設(shè)，他們也更需要掌握現(xiàn)代信息化操作和現(xiàn)代化酒店管理的全方位人才。[1]為適應(yīng)這一需求，各大高校也加快了現(xiàn)代化信息教學(xué)平臺的建設(shè)，讓學(xué)生可以置身其中，使專業(yè)教學(xué)與職業(yè)、崗位緊密結(jié)合。

Sinfonia酒店前臺管理系統(tǒng)基于Microsoft Windows平臺，繼承了Fidelio系統(tǒng)精髓，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)中國酒店行業(yè)的需求進(jìn)行了深度開發(fā)，其更加友好的圖形用戶界面、新穎靈活的系統(tǒng)功能、強(qiáng)大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及報(bào)表功能，成為酒店管理的好幫手，在國內(nèi)部分高星級酒店P(guān)MS市場得到了很好的推廣。

一Sinfonia軟件的優(yōu)勢

Sinfonia包括預(yù)訂、前臺接待、財(cái)務(wù)、管家、夜審及系統(tǒng)設(shè)置等管理模塊，以及豐富的第三方產(chǎn)品接口和中央預(yù)定系統(tǒng)接口，為酒店提供一個(gè)開放的、高集成度的信息管理平臺，軟件在酒店行業(yè)中的應(yīng)用優(yōu)勢鮮明。

1提高酒店服務(wù)質(zhì)量

酒店前臺員工通過Sinfonia軟件的批處理功能，能夠快捷的完成客房預(yù)訂服務(wù)、前臺接待服務(wù)、客人入住期間的跨部門綜合服務(wù)等系列工作，使其工作化繁為簡；酒店銷售部通過Sinfonia軟件的客房狀態(tài)管理和預(yù)定業(yè)務(wù)現(xiàn)狀，能夠隨時(shí)掌握酒店產(chǎn)品的銷售情況，獲得銷售業(yè)績的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，結(jié)合Sinfonia軟件提供的詳盡的預(yù)定狀態(tài)報(bào)表，為銷售部制定不同階段的銷售計(jì)劃提供可靠依據(jù)；Sinfonia軟件的客戶管理環(huán)節(jié)，包括會員自動識別及會員資料的查看等相關(guān)功能，簡化了前臺員工的操作流程，減輕了員工的工作負(fù)擔(dān)；Sinfonia軟件賬務(wù)的批處理功能和前臺收銀業(yè)務(wù)，只需按照提示點(diǎn)擊“是”或“否”，即可將信息同步分享給前臺及客務(wù)中心等部門，使前臺入住和退房程序智能化，既操作便捷又節(jié)省時(shí)間；在進(jìn)行相關(guān)資料的快速信息查詢時(shí)，前臺員工只需輸入相應(yīng)的關(guān)鍵詞，通過Sinfonia軟件的多條件資料查詢功能，便可即刻獲得相關(guān)業(yè)務(wù)的界面進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，便于工作人員為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；其快速查詢功能使入住登記等業(yè)務(wù)簡便化，該軟件無需手工填寫資料，便可將客人資料直接輸入電腦，自動打印出入住登記表或預(yù)付金收款單，節(jié)省顧客的大量時(shí)間；同時(shí)，使用Sinfonia軟件的酒店住店客人可在酒店內(nèi)多處消費(fèi)、總臺統(tǒng)一結(jié)帳，實(shí)現(xiàn)酒店內(nèi)的簽單消費(fèi)。Sinfonia軟件便捷性操作使酒店服務(wù)質(zhì)量大大提升。

2提高酒店員工工作效率

Sinfonia軟件界面簡潔，操作使用簡單，快捷；其界面首頁通過圖標(biāo)動態(tài)顯示著酒店的客房預(yù)訂、客房銷售情況，不斷刷新的房態(tài)信息會將同步顯示給前廳部、房務(wù)部等相關(guān)部門，簡化了前臺員工進(jìn)行業(yè)務(wù)處理和數(shù)據(jù)傳遞的工作量；酒店的每日夜審業(yè)務(wù)必不可少，Sinfonia軟件能夠自動生成詳盡、明了的各項(xiàng)報(bào)表，包括客房保證類預(yù)定的定金收支情況、當(dāng)日酒店各部門盈利情況、客房入住率等各項(xiàng)信息，徹底結(jié)束手工報(bào)表的歷史，這為管理者提供準(zhǔn)時(shí)可靠的信息，對管理層做出酒店管理決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)；Sinfonia軟件具有智能的分類統(tǒng)計(jì)功能，系統(tǒng)可按各條件的分類，且查詢時(shí)只需輸入符合條件的關(guān)鍵詞，即可讓銷售部及管理層隨時(shí)可以得知VIP客人、合作單位的入住情況，便于提供有針對性的店內(nèi)服務(wù)，做好店內(nèi)銷售工作；同時(shí)Sinfonia軟件還具有消費(fèi)排行的功能，根據(jù)客人入住的次數(shù)和消費(fèi)金額的累計(jì)進(jìn)行排行，依據(jù)現(xiàn)實(shí)的排行信息，便于前臺員工進(jìn)行優(yōu)惠處理，以鼓勵顧客消費(fèi)，做好店內(nèi)銷售。Sinfonia軟件的使用大大提高了酒店前臺和后臺各部門的工作效率。

3提高酒店經(jīng)濟(jì)效益

Sinfonia軟件具有訂房控制功能，酒店在旺季時(shí)為了保證預(yù)定的正常入住率要進(jìn)行差額預(yù)定處理，但超額預(yù)定率過高會損害客人的利益，超額預(yù)定率過低又會影響酒店的收益，通過Sinfonia軟件完善的訂房控制功能，可防止有房不能出租或滿房重訂的情況出現(xiàn)，并能隨時(shí)進(jìn)行客房預(yù)訂、預(yù)定轉(zhuǎn)入住等相關(guān)數(shù)據(jù)的更新，從而可提高客房出租率；通過軟件的快捷夜審和自動生成報(bào)表功能，可隨時(shí)顯示酒店的收支情況，便于酒店管理層及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略；此外，軟件還具有電話控制功能，通過電話自動計(jì)費(fèi)及電話開關(guān)控制，可杜絕話費(fèi)的跑賬、漏帳，保證了酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

4加強(qiáng)酒店管理

Sinfonia軟件具有授權(quán)控制功能，這使得酒店的收支情況不受人為因素所控制或更改，尤其是針對房價(jià)管理，對于酒店的VIP會員、合作單位等的優(yōu)惠情況或總房款的更改，必須通過酒店高管的親自授權(quán)方能處理，且房價(jià)不同授權(quán)的級別也有所差異，以此來保證了酒店的經(jīng)濟(jì)利益不受損害；Sinfonia軟件的入賬管理與酒店的財(cái)務(wù)管理要求一致，對于前臺收銀賬目只能紅字沖銷，不能修改當(dāng)前記錄，保證了酒店財(cái)務(wù)賬目準(zhǔn)確、明了；軟件還具有電腦權(quán)限管理的功能，各項(xiàng)功能均有嚴(yán)格的權(quán)限控制，保證各類數(shù)據(jù)不被無權(quán)過問的人觀看和操作，以加強(qiáng)酒店的信息管理和人員管理。

現(xiàn)代化的酒店業(yè)務(wù)多、人員多、賬目多，要想提升酒店的管理水平和收益水平、提高酒店員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，必須借助計(jì)算機(jī)來進(jìn)行現(xiàn)代化的信息管理，Sinfonia軟件加強(qiáng)了酒店內(nèi)部管理的同時(shí)，使酒店工作人員能夠?yàn)榭腿颂峁┍憬?、高效的在店服?wù)。[2]

二Sinfonia軟件對酒店管理專業(yè)職業(yè)教育發(fā)展的推進(jìn)

高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才。如何利用酒店企業(yè)現(xiàn)有設(shè)備培養(yǎng)技能型人才、利用企業(yè)文化和人文環(huán)境提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，已成為酒店管理專業(yè)發(fā)展過程中必須面對的問題。Sinfonia軟件在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與崗位的零距離接觸，推進(jìn)了職業(yè)教育的深入。

1凸顯職業(yè)教育的職業(yè)性

（1）搭建校內(nèi)外實(shí)踐平臺，提升學(xué)生的酒店職業(yè)能力。近年來，高等職業(yè)教育正進(jìn)行著“以學(xué)生為中心”的課程改革，改變以往“以教師為中心”的傳統(tǒng)講授式的授課模式，使學(xué)生成為課堂的主體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主觀能動性。酒店管理專業(yè)的教學(xué)改革是把課程與實(shí)際崗位工作相結(jié)合，以實(shí)際的崗位工作指導(dǎo)教學(xué)，使學(xué)生通過一個(gè)個(gè)具體的工作任務(wù)反映工作內(nèi)容、對象及要求，在掌握專業(yè)知識的同時(shí)提升其方法能力和社會能力，把學(xué)生培養(yǎng)成為酒店行業(yè)需要的服務(wù)與管理一線人才。[3]酒店管理專業(yè)的職業(yè)教育應(yīng)該依托權(quán)威的酒店管理軟件來創(chuàng)設(shè)開放教學(xué)情境、引入職場鮮活素材、縮小教學(xué)與職業(yè)崗位的差距，搭建校內(nèi)外實(shí)踐平臺，提升實(shí)踐能力和職業(yè)能力。（2）設(shè)置靈活多變的崗位角色，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力。學(xué)生在進(jìn)行軟件操作之前，教師可以根據(jù)小組安排進(jìn)行崗位角色的設(shè)置，Sinfonia軟件按照酒店的九個(gè)部門安排了相應(yīng)的權(quán)限設(shè)置管理，教師可以根據(jù)教學(xué)的實(shí)際需要靈活設(shè)置九個(gè)角色，這樣學(xué)生就可以按照其崗位角色，進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)操作管理。通過Sinfonia軟件的操作，學(xué)生對酒店各部門、各崗位的職能和工作內(nèi)容更加熟悉，向今后的零距離就業(yè)邁近了一步。（3）益于校企合作培養(yǎng)出酒店行業(yè)需要的、更為優(yōu)秀的初中級管理人才。Sinfonia軟件在操作使用過程中，專業(yè)教師可以根據(jù)自身的專業(yè)情況和員工工作崗位不同，對學(xué)生提出不同的要求，這種實(shí)操練習(xí)有益于基于工作過程的教學(xué)模式的推進(jìn)，調(diào)動了學(xué)生的積極性，發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，幫助學(xué)校培養(yǎng)出更為優(yōu)秀的酒店管理人才。endprint

2突顯職業(yè)教育的實(shí)踐性

Sinfonia軟件在搜集整理了教師實(shí)踐教學(xué)建議和需求并結(jié)合酒店管理學(xué)的基本原理，同時(shí)參考各種類型的酒店企業(yè)其經(jīng)營運(yùn)作的實(shí)際情況而進(jìn)行研究開發(fā)的。綜合了學(xué)校、企業(yè)以及行業(yè)三方面的需求，讓其真正的為高校教育服務(wù)。系統(tǒng)由支撐酒店運(yùn)營的九個(gè)部門組成，包括前廳部、餐飲部、房務(wù)部、康樂部、工程部、采購部、財(cái)務(wù)部、銷售部、人力資源部等（如下圖所示）。Sinfonia軟件包含這九個(gè)部門的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，以及九個(gè)部門之間業(yè)務(wù)往來的處理，教師授課過程中可以將學(xué)生劃分到九個(gè)不同部門中去，再設(shè)置若干顧客進(jìn)行酒店各個(gè)部門的業(yè)務(wù)處理，還可針對核心業(yè)務(wù)，如：前廳預(yù)定、前廳接待、結(jié)賬服務(wù)等進(jìn)行單項(xiàng)訓(xùn)練，通過實(shí)際操作使每一個(gè)學(xué)生都能夠很好的對客服務(wù)，完成工作任務(wù)，提高學(xué)生的實(shí)際操作水平。

Sinfonia軟件將酒店的九個(gè)部門進(jìn)行虛擬展示，同時(shí)采用更加靈活和適應(yīng)教學(xué)需要的技術(shù)，支持多種實(shí)訓(xùn)操作模式、360°的酒店環(huán)境演示、多角色的互動實(shí)訓(xùn)、靈活多變的專項(xiàng)訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)了寓學(xué)于樂，從而真正的為酒店教學(xué)服務(wù)。

3突顯職業(yè)教育的開放性

（1）借助Sinfonia軟件創(chuàng)設(shè)開放的教學(xué)情境。通過Sinfonia軟件進(jìn)行輔助教學(xué)，為學(xué)生創(chuàng)造多種途徑來學(xué)習(xí)和熟悉酒店各部門的運(yùn)營和管理。同時(shí)，借助Sinfonia軟件能夠建立開放的教學(xué)氛圍，Sinfonia軟件極強(qiáng)的職業(yè)性和實(shí)踐性，改變了酒店管理專業(yè)職業(yè)教育的傳統(tǒng)的教學(xué)模式，營造了師生共同參與教學(xué)活動的氛圍。（2）借助Sinfonia軟件引入職場生動的教學(xué)內(nèi)容。為了將職業(yè)教育與酒店實(shí)際工作緊密結(jié)合，教學(xué)過程中應(yīng)該重視教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式的開放性，以酒店工作的實(shí)際崗位要求來指導(dǎo)教學(xué)，將Sinfonia軟件業(yè)務(wù)處理過程與鮮活的職場案例相結(jié)合，通過酒店前廳預(yù)定業(yè)務(wù)、入住業(yè)務(wù)、結(jié)賬業(yè)務(wù)、客房清掃業(yè)務(wù)等實(shí)際操作，拓展了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，縮小了專業(yè)教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用之間的差距，以培養(yǎng)出酒店業(yè)發(fā)展需要的具有個(gè)人特點(diǎn)的復(fù)合型人才。

酒店行業(yè)的本身特點(diǎn)需要既懂理論又精于實(shí)踐的管理人才。近年來高等職業(yè)院校的校企合作、聯(lián)合培養(yǎng)的嘗試都是為了達(dá)到這一目的，學(xué)校和企業(yè)兩種資源的融合，使學(xué)生在校期間即可獲得針對各崗位的知識和經(jīng)驗(yàn)，形成初步的實(shí)際工作能力，實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育的開放性、實(shí)踐性和職業(yè)性，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與企業(yè)、與崗位的零距離對接，從而保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量。[4]

參考文獻(xiàn)

[1]黃萬鵬.基于工作過程的酒店督導(dǎo)管理技術(shù)課程整體設(shè)計(jì)[J].廣西教育，2013，03（20）：21-22.

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[3]邵萬紅.論高職教育的職業(yè)性、開放性和實(shí)踐性[J].揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào)，2013，04（30）：11-12.

[4]馬茜.高職酒店管理專業(yè)人才“校企合作、工學(xué)交替”培養(yǎng)模式實(shí)證研究[D].重慶師范大學(xué)碩士論文，2013，05（1）：7-9.endprint