“飄香玉米”背后的農業(yè)經(jīng)濟學

魏延安

早幾年的時候，好多城市的大小街道在熱賣著一種街頭小吃——“飄香玉米”。（當然，事后大家也就慢慢知道了，所謂的濃甜濃香型“飄香玉米”是因為加了香精，自然的玉米哪里能長得如此香甜？所以，這幾年已經(jīng)不大賣了，替代的是糯玉米等。）當然，我舊事重提，絕不是為了辨析“飄香玉米”的安全性問題，而想談一個與此相關的農業(yè)投資項目。

也就是在當時街頭玉米的縷縷飄香中，我迎來了一位敏銳的農業(yè)投資者前來咨詢。他說，既然大家都在吃“飄香玉米”，那么種植“飄香玉米”一定也能掙錢。

一如往常，對善于發(fā)現(xiàn)農業(yè)投資機遇的創(chuàng)業(yè)者而言，我都先給予充分肯定和鼓勵。我說是的，當別人在賣產品的時候，你想到了生產這種產品，可見眼光是敏銳的，但怎么種呢？

他有些疑惑地回答道（也許他認為我的問題有些太簡單了），在農村找個地方，買點種子，再找?guī)讉€農民種一下就行了唄，自己主要精力放在銷售上。

我說，你的產業(yè)分工很合理，主要精力抓銷售是對的，但地選在哪？賣給誰？有無訂單？

他說，就在城郊找塊地，那些農民都種玉米；生產出來后，市場這么好，應該不愁賣。

我聽后直搖頭，不行啊！一點成功的希望都難看到。他聽后有點不大相信自己的眼睛，我于是詳細作了解析。

首先，要了解玉米的作物特征。玉米是雌雄同株異花授粉作物，天花是雄的，散落花粉；棒子是雌的，通過吐出的絲線來接收花粉并受精，最后在棒子上坐果形成籽粒。在沒有風、也沒有昆蟲的情況下（當然這是不可能的），則一般會是同株授粉，生物遺傳性狀得以保持。這樣，種下去的是“飄香玉米”，收的也是“飄香玉米”。但實際上，玉米授粉期間，風是常有的，昆蟲也不少，在各家各戶種植著不同品種的情況下，極易在不同品種的玉米植株之間互相授粉（即串粉），如果“飄香玉米”周圍種有普通玉米，則種出來的“飄香玉米”也就不純了，不會再那么飄香了，甚至顏色、籽粒形狀都變了。所以，玉米制種的第一條件是嚴格隔離，否則種子純度就無法保障。

我這么一說，他頓時瞪大了眼睛。當然，也不用怕，隔離有辦法。一種是空間隔離，方圓幾百米范圍內沒有其他田塊種玉米就行，能保證不串粉。如果周圍不能保證，則需到遠離大田的地方找。比如，玉米制種一般是在山區(qū)，靠山梁等形成自然隔離。另一種是時間隔離。人家是夏玉米，咱種春玉米，等咱的授粉結實了，夏玉米才準備揚花，也保證了純度。但這樣的安排導致作物茬口的混亂，可能就無法一年兩熟了，降低了土地利用率，種植成本就相對提高了。

聽到這里，他稍稍舒緩。然而，我說，更麻煩的事還在后面，有相關的機械與庫房嗎？

還需要這個？他又提出了疑問。我說，必須的。因為，還必須做好簡單的包裝與保鮮工作。只要是同時種進地的玉米，則玉米棒子也會集中在幾天內一塊成熟，每畝地會產出五六千個棒子來，要同時收回來，但卻不一定能同時賣出去?！帮h香玉米”是鮮食品種，采摘下來很容易變質，所以就必須有簡單的抽真空包裝設備、存儲倉庫和冷藏設施。否則，那么多鮮棒子堆在一起，很快就會升溫發(fā)酵變壞。這也是需要一些投資的。況且，“飄香玉米”是蒸煮品種，必須在授粉后的十天左右集中收獲，錯過了就會變老，無法鮮食了，必要的設備絕不可少。

更重要的是，到底賣給誰？這是一個根本性的問題。不要看城郊種菜的農民，他們可以天天拉出去自己賣，企業(yè)一旦規(guī)模化生產，這種辦法是絕對不行的，必須要有可靠的訂單，指望著自己賣給消費者個人或者酒店，是不現(xiàn)實的，因為這需要高昂的營銷成本和時間。而玉米一旦集中成熟，哪里等得起？很容易積壓變質，即使可以包裝冷藏，成本也會大幅上升，失去價格優(yōu)勢。這也就是新聞報道中經(jīng)常出現(xiàn)的賣難問題的根本原因，不是農產品絕對過剩了，而是鮮活農產品的上市期太集中、保鮮太困難，只能在當?shù)乇M快銷售，一旦當?shù)厥袌鲇袉栴}，根本來不及外運或搞儲藏加工，只有眼看著壞掉或直接含淚翻壓入土了。那些賣菜的最懂一個道理，哪怕便宜些，也要堅決把菜在第一時間賣出去，否則爛在自己手里是最大的市場風險和最慘重的經(jīng)濟損失。

到底這位投資者的“飄香玉米”有沒有種下去，我沒有聽見回音。但從一個簡單的“飄香玉米”生產就可以看出幾點農業(yè)的特殊性來：雖然市場對工業(yè)與農業(yè)而言都很重要，但對于農產品更重要，因為農產品具有集中上市、鮮活難儲藏的特點，上市季節(jié)的銷售不暢很容易造成積壓損耗，農產品在市場面前的脆弱性是遠大于工業(yè)產品的；同時，農業(yè)的專業(yè)性一點也不比工業(yè)差，農業(yè)內部不同行業(yè)的差異性又非常大，不懂一點專業(yè)，很有可能做出違背農業(yè)規(guī)律的傻事來；還有，規(guī)?；霓r產品生產，風險會集聚和放大，需要更強的生產管理能力和市場開拓能力，其中市場開拓能力甚至超過生產管理能力。

只要是同時種進地的玉米，則玉米棒子也會集中在幾天內一塊成熟，每畝地會產出五六千個棒子來，要同時收回來，但卻不一定能同時賣出去。“飄香玉米”是鮮食品種，采摘下來很容易變質，所以就必須有簡單的抽真空包裝設備、存儲倉庫和冷藏設施。