質(zhì)量+創(chuàng)新

問世就火

開店賣饅頭能掙幾個錢？更別說賣饅頭能賣出品牌的。在西安十五街坊，一個名叫“開口笑”的饅頭店，每天60袋面粉兩萬個饅頭生產(chǎn)，銷量驚人，而更讓人想不到的是，其背后的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者都是剛步入社會的五位90后大學生。

“2011年，陶文杰、田旭、郭辰博、郭博和我畢業(yè)離校，開始自主創(chuàng)業(yè)，當時我就關注百姓一日三餐的饅頭生產(chǎn)銷售行業(yè)。”宋竹清說。

他們就堅信一個理念：質(zhì)量是立足之本，創(chuàng)新是發(fā)展之源。為了生產(chǎn)出口感醇香質(zhì)量上乘的饅頭，他們上門請教在五星級酒店當了20多年面點大廚的師父；綜合了傳統(tǒng)玉米面酵面的做法，經(jīng)過長時間的揣摩研究，他們最后配以獨特的“開口”外觀?！伴_口笑”的饅頭一經(jīng)推出便供不應求。

夯實基礎再擴張

“開口笑”風雨兼程

“發(fā)展太快也并非好事?！彼沃袂甯杏|頗深。因為隨之而來的問題爆發(fā)了，每個都要命：經(jīng)營、健康證照不全，工藝流程和管理運營不規(guī)范……創(chuàng)業(yè)初期很艱難，不會做飯的5個人要自己蒸饃、送貨、談客戶、還要承受賠錢的壓力。但5個人把“賣饅頭”當成了事業(yè)，不僅學習技術，還經(jīng)常開會討論如何把自己的這份事業(yè)發(fā)展壯大。

2013年8月末，“開口笑”饅頭坊被納入放心饅頭工程創(chuàng)建規(guī)劃之中。有了政府部門的扶持，從店面裝修、門頭設計制作、操作間規(guī)劃、恒溫發(fā)酵室設立，再到聯(lián)系面粉供應廠家和饅頭代銷點、建立科學完善的工藝操作流程和食品安全管理制度，每一個細節(jié)都有了人指導和建議。短短幾個月，宋竹清他們的生產(chǎn)間達到了100平方米，饅頭坊的銷量翻了兩倍，質(zhì)量也躍上了一個新的臺階。

“現(xiàn)在我們有一個加工店，東郊這邊有11個銷售點，也都雇了銷售員，還與超市有供貨聯(lián)系，每天純利潤能有2000塊。我們的饅頭已經(jīng)注冊了商標，正在籌劃饅頭坊二期擴建工程，要追加投資，擴大生產(chǎn)規(guī)模，增加生產(chǎn)品種，以后在全市都有我們的網(wǎng)點?！?宋竹清說。