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      冰葡萄‘連體’自然冷凍更新修剪技術(shù)研究

      2014-09-10 06:28:20孫凌俊趙文東孟凡榮高圣華趙海亮魏國增
      河北林業(yè)科技 2014年1期
      關(guān)鍵詞:籬架架式單臂

      孫凌俊,趙文東,孟凡榮,高圣華,馬 麗,趙海亮,魏國增

      (遼寧省果樹科學(xué)研究所,遼寧 營口 115009)

      冰葡萄酒十七世紀(jì)末發(fā)源于德國弗蘭克(Franconia)地區(qū),因其生產(chǎn)受氣候條件的制約,所以目前世界上只有加拿大、德國、奧地利和中國等少數(shù)國家的個別地區(qū)能夠生產(chǎn)。其中加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)地。據(jù)統(tǒng)計,2012年世界冰葡萄酒總產(chǎn)量約為2000t,其中桓仁滿族自治縣(以下簡稱桓仁縣)的冰葡萄酒產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的47%。

      桓仁引種栽培冰葡萄始于二十世紀(jì)末,1998年桓仁從加拿大引進威代爾葡萄試種,面積已發(fā)展到667余公頃。但多年來生產(chǎn)中一直采用‘離體’冷凍的方式[1,3]進行冰葡萄酒原料的生產(chǎn),這樣生產(chǎn)的‘冰葡萄酒’雖然也深受我國消費者的喜愛,但形式上與國際冰葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范不符[2]。為了解決葡萄防寒栽培區(qū)冰葡萄生產(chǎn)中的‘離體凍’問題,我們于2009~2013年間開展了‘連體凍’技術(shù)研究,其中重要的部分更新修剪技術(shù),為冰葡萄的連年豐產(chǎn)提供必要的技術(shù)支持。

      1 材料與方法

      1.1 試驗材料

      試驗北甸子鄉(xiāng)英英溝村,以3~5a生‘威代爾’葡萄樹為試材,穴行距1m×2.5m,每穴栽1~2株,每株保留1、2或4條蔓,單臂籬架(單臂水平龍干籬架)與雙臂籬架(雙臂水平龍干籬架),架高1.8m,雙臂間距1.2m,籬架上設(shè)4道拉線,最下部拉線距地面0.6~0.8m,到架頂均分拉3道線。

      1.2 方法

      1.2.1 更新植株或蔓萌芽特性的觀察研究

      冬季果實采收后將結(jié)果蔓緊貼防寒土表面剪截,生長季在基部培養(yǎng)一新梢留做預(yù)備枝,冬剪時留2~3個芽防寒時埋入土內(nèi)。每處理選取100個,重復(fù)3次。調(diào)查更新植株或蔓及1a生枝的萌芽時期與萌發(fā)芽數(shù)。

      1.2.2 預(yù)備蔓培養(yǎng)方法的結(jié)果性能鑒定

      單株雙蔓更新,培養(yǎng)2個預(yù)備蔓(處理1)、單株雙蔓更新,培養(yǎng)1個預(yù)備蔓(處理2)、雙株交替更新,培養(yǎng)1個預(yù)備蔓(處理3)。于抹芽定梢前調(diào)查果枝率及結(jié)果系數(shù),隨機取50株調(diào)查,計算平均值。

      1.2.3 適宜冰葡萄連體自然冷凍栽培架式產(chǎn)量與質(zhì)量的評價

      采用單臂籬架、雙臂籬架和‘V’型架栽培。調(diào)查單穗重、株產(chǎn)(折合每公頃產(chǎn)量),果實可溶性固形物、總糖、總酸含量等。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 植株或蔓更新修剪及1a生枝萌芽情況對比

      植株或蔓更新后的萌芽時期比預(yù)備枝萌芽時期平均晚4~5d,而1a生枝蔓長、短剪截,下年萌芽期沒有區(qū)別。這是由于2a生以上枝蔓上的萌芽是靠隱芽萌發(fā)所產(chǎn)生,隱芽萌動與發(fā)出需要一定時間。1a生枝蔓長短截,長枝結(jié)果,短枝培養(yǎng)預(yù)備蔓,萌發(fā)的芽均為正常芽眼。因此在其底部培養(yǎng)1個短梢,保留2~3成熟芽冬剪后埋入防寒土中,翌年萌芽將會比老蔓更新早4~5d,見表1。

      表1 萌芽期調(diào)查

      2.2 單、雙預(yù)備蔓培養(yǎng)法對威代爾葡萄結(jié)果性能的影響

      單、雙預(yù)備蔓培養(yǎng)法都會引起預(yù)備蔓不同程度的旺長,作為下年的結(jié)果母枝能否達到生產(chǎn)的需要至關(guān)重要。試驗結(jié)果表明:3個處理果枝率都在90%左右,每個結(jié)果枝上的平均花序數(shù)在1.25~1.33個,單、雙蔓培養(yǎng)法間差異不顯著,見表2。單、雙預(yù)備蔓培養(yǎng)法均可用于連體自然冷凍式冰葡萄生產(chǎn)。

      表2 不同處理對威代爾葡萄結(jié)果性能的影響

      2.3 連體自然冷凍栽培架式對產(chǎn)量與質(zhì)量的影響

      表3表明,雙臂籬架產(chǎn)量高于單臂籬架與‘V’型架,達13000.5kg/hm2,按縮水22.73%計算,冷凍后可達10045.5kg/hm2,產(chǎn)量高主要是由于雙臂籬架單位面積上果枝量大而形成的?!甐’型架產(chǎn)量達11126.85kg/hm2,縮水后產(chǎn)量可達8598kg/hm2,亦高于單臂籬架,見表3,可能是因為架面接受更多的陽光所致。試驗中‘V’型上開口較小,兩邊會有一定程度的遮光,如果將‘V’型開至1.2~1.5m,再加大行間距至3.5~4.0m,將會顯著增加單位面積產(chǎn)量,行間將有2m以上的空間,既方便作業(yè),又提高了產(chǎn)量。這可能是冰葡萄連體自然冷凍栽培的較為適宜的架形。

      表3 籬架架式或葉幕型對果實產(chǎn)量的影響

      雙臂籬架與單臂籬架可溶性固形物含量、總糖和總酸含量差異均不顯著,而‘V’型架果實中可溶性固形物含量、總糖和總酸含量均極顯著和顯著地高于其它兩處理,見表4。但3種架式果實質(zhì)量均能達到釀造冰葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn),都適宜冰葡萄的生產(chǎn)。

      表4 不同架式處理對果實品質(zhì)的影響

      3 結(jié)論

      (1)采用雙株或雙蔓更新,預(yù)備蔓防寒來年結(jié)果,在預(yù)備蔓最好采用事先培養(yǎng)的備用梢,防寒時短截埋入防寒土中,翌年萌芽將會比老蔓潛伏芽早萌發(fā)4~5d。

      (2)單、雙預(yù)備蔓培養(yǎng)法均可用于連體自然冷凍式冰葡萄生產(chǎn)。

      (3)多種架式和整枝方式適于冰葡萄的連體凍自然冷凍栽培,以雙臂籬架或雙蔓‘V’型葉幕產(chǎn)量最高,自然冷凍后產(chǎn)量可達10045.5kg/hm2。

      [1]榮志祥,孔繁榮,等.冰葡萄威代爾提前采收與防寒技術(shù)研究[J].北方果樹,2007,(4):9-10.

      [2]冰葡萄酒出臺國際標(biāo)準(zhǔn)[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2001,(2):37.

      [3]李記明.中國冰葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)制定中的若干問題探討[J].中外葡萄與葡萄酒,2007,(4):52-54.

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