婚姻的味道

思齊

曾經(jīng)看過這樣一個故事：

他和她認(rèn)識1個月就結(jié)婚了，算得上門當(dāng)戶對，郎才女貌，唯有一點(diǎn)不太和諧，就是各自的飲食習(xí)慣。他是四川人，無辣不歡，所以執(zhí)意請了一位四川阿姨，連雞蛋湯里都少不了辣椒。而她不喜歡。她來自江南，從小到大都吃慣了清甜的味道，連吃了一個星期的辣椒，整個人都上了火。于是，趁他出差之際，她辭退了四川阿姨，另請了一位南方保姆，做的菜清清淡淡，連鹽也不怎么放。她吃得開開心心，而他卻食不知味。就這樣，兩個人展開了“保姆爭奪戰(zhàn)”，一個月下來，不但腸胃開始哀嚎，連甜蜜的感情都要消失殆盡了。

在一次激烈的爭吵過后，他們終于意識到了問題的嚴(yán)重性，怎么能讓食物毀掉來之不易的幸福呢？就算是習(xí)慣無法更改，但處理問題的方式完全可以更藝術(shù)一些呀！

于是，他們決定改變，開始學(xué)著用新的方式給生活調(diào)味。她給自己做一道筍尖炒芹菜，也會嘗試著給他做一盤麻婆豆腐；他給自己煮一碗酸菜肉絲面，也會給她熬一碗蝦仁粥。就這樣，你退一步，我讓一步，餐桌上的氣氛漸漸和諧起來。他開始覺得清淡的菜肴爽口而且養(yǎng)胃，她也開始發(fā)現(xiàn)麻辣的菜肴更能刺激食欲。婚姻開始因?yàn)樗麄兊睦斫?、包容和愛，變得愈加甜蜜起來?/p>

在網(wǎng)上也流傳著這樣一個段子：

新婚是一道名菜，沒有吃過的人很想吃，吃過后覺得也不過如此；紙婚是一盤雜燴，五味具全，想吃卻沒有味口，不吃肚子又餓；銀婚是紅燒排骨，沒有多少肉，卻越吃越有味；金婚是最后的熱湯，不是為了填肚子，也不是為了解渴，而是為了細(xì)品一輩子的光陰；離婚是一碗炒砸了的菜，看著實(shí)在不能吃，只好到倒掉；復(fù)婚是一碟掀翻了的菜，扔掉又覺得可惜，只好洗一洗再下鍋炒；再婚是一盤剩菜，有的越吃越有味，有的越吃越思念原來那道菜。

看來，以菜肴來比婚姻，這樣的例子不在少數(shù)，但是真正能體現(xiàn)五味之精華的卻并不太多。想要經(jīng)營好婚姻，最重要的是協(xié)調(diào)好相處的味道：可口、舒服、入味、養(yǎng)胃、益心。如果丈夫喜歡吃咸的，于是只管往里面放鹽；妻子喜歡吃甜的，于是只管往里面放糖……如此這般，當(dāng)這道菜出鍋后，他們誰也沒法吃了。

回鍋肉

原料：帶皮五花肉400克，蒜苗250克。

調(diào)料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、糖、醬油適量，花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺。

做法：

1.帶皮五花肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、花椒、料酒煮開，撇凈浮沫，煮至8成熟時，取出自然冷卻。

2.將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥和蒜苗切成斜段備用。

3.炒鍋上火，放入少量的油，將辣椒、花椒及蔥姜蒜煸香，下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起時為好。

4.將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，適當(dāng)?shù)丶尤肷僭S醬油調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻，下入蒜苗，滴入少許料酒和糖，即可出鍋。

小貼士：

1.肉片要煸透至微微卷起，這樣才肥而不膩。

2.在加入蒜苗的時候，最好先放白色部分略炒，然后再加綠葉，這樣顏色會更漂亮。

糖醋櫻桃小蘿卜

原料：櫻桃小蘿卜500克。

調(diào)料：鹽、白糖、白醋各適量。

1.將小蘿卜的葉子摘掉，用清水洗凈。

2.取一雙筷子墊在小蘿卜的兩側(cè)，將它們均勻地切成蓑衣刀。

3.在蘿卜內(nèi)撒少許鹽，腌制15分鐘就可以了。時間太久，蘿卜脫水過多，吃起來就不爽脆了。

4.用清水將小蘿卜沖洗一下，撒入兩大勺白糖，喜歡甜味的可以多放一些。再倒入適量白醋，封上保鮮膜，放冰箱里腌制30分鐘即可。

（責(zé)編 冰藍(lán)）