流沙

杭州的菊英面館開在中河南路，靠近雄鎮(zhèn)樓，未上《舌尖上的中國》之前，在那吃碗面需排隊半小時，現(xiàn)在有人在朋友圈里吐槽，說現(xiàn)在吃面需要排隊1小時了。

菊英面館我曾經(jīng)過幾次，這家面館最吸引我的倒不是那里的“片兒川”，而是每年7月至9月，會放兩個月的暑假，這在整個杭州也是絕無僅有的。老板說，錢是賺不完的，讓員工也有個休養(yǎng)生息的機會，這應(yīng)該是老板的態(tài)度。

菊英面館的老板真的是有“態(tài)度”的，一般面館的衛(wèi)生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在這家面館，里里外外，上上下下，連吊扇上的灰塵每天也要抹一把。

我認為這是久違的“器物精神”。什么是“器物精神”呢？是對物件的鐘愛，也可延伸至對從事的工作注入情操和人生態(tài)度，再說得大一點，那就是精神追求。

菜場里有十幾個肉攤，其中有一攤位與眾不同，體現(xiàn)在刀具上，別的攤販刀具上沾著肉末子或是血淋淋的，他的呢，一塊純白的毛巾，時常擦拭，每一把刀具都閃耀著光芒，擺放整齊，案臺上也干干凈凈。他不像是在賣肉，倒像是在經(jīng)營西餐廳。

這也是器物精神。

我沒有與他作過交流，許多客戶說他的肉攤清爽，清爽是外在的東西，其實里面是有文章的?？上?，去年年底肉攤新一輪調(diào)整，肉販不見了，不知他現(xiàn)在還賣不賣肉。

中國其實是一個具有“器物精神”的民族，在明朝以前的中國古代，無論中國人的科技發(fā)明水平還是生活水準，在世界上都是數(shù)一數(shù)二的，當然中國人的精神追求也遠遠地高于西方人。最能體現(xiàn)中國器物精神的就是瓷器和絲綢，瓷器的功能本來就是盛飯盛菜，用個陶缽和竹筒也能達到，但中國人把它藝術(shù)化了，瓷器出口到西方，讓西方人嘆為觀止，他們發(fā)現(xiàn)原來吃飯的器具也可以做得這樣美。絲綢也是，把衣料這種生產(chǎn)必需品藝術(shù)化了。

而反觀當下的“器物精神”，我認為是缺乏的，換言之，今天我們的精神需求是低的或者說是不入流的，大家都奔著利而去，大家從小到大都在想一個問題，怎么賺到更多的錢，很多人沒有精神追求。所以一個生意極好的面館一年要放兩個月的假，是讓人不可思議的；天天耗費時間擦洗店面的里里外外也是不可思議的。

也有人把“器物精神”等同于“工匠精神”，但“工匠精神”只是它的第一個層次，更高的層次就是器物的美化，甚至藝術(shù)化，你制作一個物件或是完成一項工作，不僅僅為了實用，而是內(nèi)心所需，自覺而為，然后樂此不疲，就像那位賣肉的師傅，這樣讓人低看一眼的行業(yè)，里面也可以有人生態(tài)度。