國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)在海南國(guó)際旅游島建設(shè)中的戰(zhàn)略發(fā)展分析

何升華

中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展歷程，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)成熟的時(shí)期，但這個(gè)時(shí)期也是競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的一個(gè)時(shí)期，各種新舊矛盾的凸顯，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)急需整體化的提升。自2009年12月31日國(guó)務(wù)院頒布《關(guān)于推進(jìn)海南國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》以來(lái)，大量世界知名的評(píng)聘酒店集團(tuán)入駐海南，海南國(guó)際旅游島將為海南酒店業(yè)帶來(lái)了源源不斷的客源。為此，加快旅游業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是加快五星級(jí)酒店的軟件和硬件建設(shè)，是建設(shè)海南國(guó)際旅游島發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措之一。

在海南國(guó)際旅游島建設(shè)期間，將是海南酒店業(yè)高速發(fā)展的時(shí)期，特別是高星級(jí)度假酒店，它們以中高端市場(chǎng)為主，將引領(lǐng)中國(guó)旅游度假市場(chǎng)的發(fā)展。另外海南作為熱帶旅游度假勝地，它的包容性十分強(qiáng)，不同檔次和個(gè)性的酒店出現(xiàn)適應(yīng)了不同的客戶群，這也反映出未來(lái)海南酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，國(guó)外酒店集團(tuán)步步緊逼、以及在行政管理部門(mén)的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)先后成立了金陵酒店集團(tuán)、建國(guó)酒店集團(tuán)、上海錦江集團(tuán)、北京友誼集團(tuán)、北京凱萊集團(tuán)、深圳三九集團(tuán)等100多個(gè)國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)。這些國(guó)內(nèi)品牌酒店集團(tuán)也有很多相繼進(jìn)駐海南，其發(fā)展勢(shì)頭也是不可估量的。在國(guó)內(nèi)酒店和國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)駐海南之時(shí)，作為國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)要冷靜思考，充分認(rèn)識(shí)自己、認(rèn)識(shí)行業(yè)、認(rèn)識(shí)對(duì)手，方能知己知彼、百戰(zhàn)不殆。

一 海南現(xiàn)有酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題分析

隨著國(guó)際酒店集團(tuán)的大踏步進(jìn)入，我們不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)很?chē)?yán)峻的問(wèn)題：海南酒店業(yè)的快速發(fā)展大多體現(xiàn)在國(guó)際品牌酒店上，近年來(lái)，國(guó)際品牌酒店的建設(shè)速度之快、數(shù)量之多，足以讓業(yè)內(nèi)人士震驚。拒不完全統(tǒng)計(jì)，在海南現(xiàn)有酒店行業(yè)中，非業(yè)主經(jīng)營(yíng)的酒店中，國(guó)際品牌酒店集團(tuán)與國(guó)內(nèi)品牌酒店集團(tuán)的比例為5：4。國(guó)際酒店集團(tuán)的數(shù)量多于國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)。國(guó)內(nèi)的高星級(jí)酒店數(shù)量增長(zhǎng)與低星級(jí)酒店數(shù)量增長(zhǎng)速度有所下降，而海南由于國(guó)際旅游島建設(shè)，海南高星級(jí)酒店建設(shè)不但未呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，且漲幅喜人。

2003年開(kāi)業(yè)的三亞喜來(lái)登酒店在不到5年的時(shí)間就迅速收回成本之后，迅速進(jìn)入了膨脹期，在看似巨大商機(jī)和利益的趨勢(shì)下，以及政府的引導(dǎo)下，香格里拉、萬(wàn)豪、朗廷和假日等一系列的國(guó)際品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)駐海南，以期大獲全勝。然后，就像海南曾經(jīng)遭遇的房地產(chǎn)泡沫那樣，海南的酒店業(yè)目前似乎也在遭遇前所未有的酒店業(yè)的泡沫。

二 海南國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)較之于國(guó)際酒店集團(tuán)的SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)分析

1.1國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)容易打造本土酒店文化

國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)由于是本土品牌，所以非常了解中國(guó)及海南的本土文化，很容易立足本土構(gòu)建符合當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的企業(yè)文化，從而更好的發(fā)揮本土文化優(yōu)勢(shì)構(gòu)建起旅游者喜歡的獨(dú)特的異地體驗(yàn)。1.2國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)容易打造本土服務(wù)特色

海南國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的國(guó)際客源市場(chǎng)較之于國(guó)際酒店集團(tuán)所占份額雖然少于國(guó)際酒店集團(tuán)，但是，由于管理理念等接近本土居民文化，為此，很容易吸納眾多具備當(dāng)?shù)匚幕尘暗膯T工進(jìn)入酒店集團(tuán)，通過(guò)培訓(xùn)將其培養(yǎng)成獨(dú)具特色的本土服務(wù)和管理

人員。

1.3國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)學(xué)習(xí)國(guó)際酒店集團(tuán)管理模式

國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)在建設(shè)和發(fā)展中無(wú)不借鑒國(guó)際品牌酒店集團(tuán)的管理模式，因此，在管理上也是比較規(guī)范的。

1.4國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)容易打造良好的公共關(guān)系

海南國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)由于接受了大量的海南當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)入酒店內(nèi)部，加之是本土酒店，因此，較之于國(guó)際酒店而言，很容易和當(dāng)?shù)毓娊⑵鹆己玫墓碴P(guān)系。

1.5國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)人力資源較為穩(wěn)定

國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的管理往往更傾向于中國(guó)化、人性化，中國(guó)自己的酒店最了解中國(guó)的客源，中國(guó)酒店的管理者最了解自己的員工。因此，國(guó)內(nèi)酒店相對(duì)于國(guó)際酒店而言，人力資源較為穩(wěn)定。

1.6國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際酒店集團(tuán)數(shù)量

截止2011年，從酒店數(shù)量來(lái)看，海南國(guó)際品牌酒店占10%，國(guó)內(nèi)品牌酒店占8%，業(yè)主自行管理的酒店占82%。而業(yè)主自行管理的酒店則大多數(shù)為本土酒店。從這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看，國(guó)內(nèi)品牌酒店的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際品牌酒店，為此，國(guó)內(nèi)品牌酒店的發(fā)展還是很有希望的。

（二）劣勢(shì)分析

2.1管理不夠規(guī)范

國(guó)際酒店集團(tuán)往往其發(fā)展歷史都非常悠久，管理規(guī)范，而國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)在學(xué)習(xí)國(guó)際酒店集團(tuán)的過(guò)程中，有些可以做到位，有些卻很難做到位。從某種程度上來(lái)說(shuō)，本土酒店講人情大于講制度。

2.2特色不夠鮮明

國(guó)際酒店集團(tuán)在品牌發(fā)展上根據(jù)不同的客源市場(chǎng)確定不同的品牌，特色鮮明。而國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的特色不夠鮮明。

2.3軟硬件發(fā)展不平衡

國(guó)際酒店集團(tuán)的軟硬件設(shè)置齊全，硬件設(shè)施、酒店的日常用品全部是進(jìn)口，采用全球采購(gòu)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，而其軟硬件發(fā)展是平衡的。而國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)一直以來(lái)都非常重視硬件的建設(shè)，而忽略了軟件的建設(shè)。

2.4人才層次參差不齊

較之于國(guó)際酒店集團(tuán)而言，國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的人力資源也凸顯出一些問(wèn)題。尤其是酒店的管理層和負(fù)責(zé)人員、酒店的經(jīng)營(yíng)模式等迫切需要解決的問(wèn)題，其職業(yè)規(guī)范普遍不如國(guó)際酒店集團(tuán)。

（三）機(jī)會(huì)分析

在海南國(guó)際旅游島的建設(shè)的政策支持下，海南酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。這對(duì)于國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是千載難逢的機(jī)會(huì)。海南旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展帶來(lái)了大量的客源，為酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。2010年末全省共有星級(jí)賓館235家，其中五星級(jí)賓館20家，四星級(jí)賓館55家，三星級(jí)賓館110家。旅游酒店客房開(kāi)房率60.4%，較2009年提高1.5個(gè)百分點(diǎn)。目前，很多國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)都在進(jìn)行品牌的本土化改造。例如：?？谙瞾?lái)登酒店集團(tuán)對(duì)早餐進(jìn)行了改造，推出中式早餐：油條、稀飯；還有一些酒店進(jìn)行了硬件的一些改造。但是，國(guó)際酒店集團(tuán)的本土化改造只是簡(jiǎn)單的改造，很難真正立足我國(guó)地方和民族文化作出適合中國(guó)文化特色的酒店。在人力資源上，整個(gè)海南乃至中國(guó)的酒店人力資源市場(chǎng)都非常的不穩(wěn)定，跳槽現(xiàn)象比較常見(jiàn)。但是，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，這對(duì)國(guó)內(nèi)酒店來(lái)說(shuō)也是個(gè)挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)人性化、管理規(guī)范就可以留住人，而且也可以獲得很多國(guó)際酒店集團(tuán)的人才。現(xiàn)在很多國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店的管理人員都是從國(guó)外高薪聘用的，一方面是國(guó)內(nèi)酒店管理人員嚴(yán)重的短缺，另一方面是國(guó)外酒店管理人員的能力和管理經(jīng)驗(yàn)

豐富。

（四）威脅分析

國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)發(fā)展的主要威脅來(lái)自于國(guó)際酒店集團(tuán)的蓬勃發(fā)展。國(guó)際酒店集團(tuán)的實(shí)力雄厚、歷史悠久，無(wú)論是在硬件建設(shè)還是在軟件建設(shè)上都要優(yōu)于國(guó)內(nèi)集團(tuán)。4.1國(guó)際酒店品牌發(fā)展歷程長(zhǎng)，很多品牌成為海南國(guó)際客源市場(chǎng)備受歡迎的品牌，國(guó)內(nèi)酒店要想與國(guó)際酒店集團(tuán)分庭抗?fàn)帲仨氉龊檬袌?chǎng)開(kāi)拓和品牌的建設(shè)或升級(jí)。4.2國(guó)際酒店品牌的軟實(shí)力優(yōu)勢(shì)勝過(guò)國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)。中國(guó)酒店業(yè)的起步首先是從模仿國(guó)際酒店開(kāi)始，而多年來(lái)，國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)多數(shù)重硬件建設(shè)而輕視軟件建設(shè)。4.3國(guó)際酒店集團(tuán)的規(guī)劃能力、感召力、執(zhí)行力、管理力、共識(shí)力等都具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。

三 海南發(fā)展國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略思考

（一）國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)要出新牌、出奇牌

在海南國(guó)際旅游島建設(shè)大背景下，國(guó)際品牌酒店大量涌入海島，國(guó)內(nèi)品牌酒店受到極大的威脅和沖擊。如何在海南客源市場(chǎng)中取得更多的市場(chǎng)份額、如何與國(guó)際品牌酒店競(jìng)爭(zhēng)等諸多問(wèn)題一直在困擾著國(guó)內(nèi)品牌酒店。國(guó)內(nèi)品牌酒店在了解國(guó)際品牌酒店的同時(shí)，注重內(nèi)容，結(jié)合海南實(shí)際，也在不斷的出新牌、出奇牌。從酒店主題本身設(shè)計(jì)，到酒店的每一次接待上做文章。出新牌、出奇牌，可以通過(guò)研究酒店的所有要素，立足客源市場(chǎng)，給旅游者提供一次又一次奇妙的感覺(jué)。

?？谙瞾?lái)登溫泉酒店餐飲經(jīng)營(yíng)上的案例值得國(guó)內(nèi)酒店學(xué)習(xí)。在一次接待旅游業(yè)界人士的活動(dòng)安排上，?？谙瞾?lái)登溫泉酒店的管理者塑造了“到海南市場(chǎng)吃飯”的主題，所有服務(wù)員都身著民族服裝，所有用餐人必須用復(fù)印后的錢(qián)進(jìn)行消費(fèi)，可以討價(jià)還價(jià)，環(huán)境布置就是海南的集市?？芍^推陳出新。國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)可以大膽設(shè)想，才可以設(shè)計(jì)出讓人驚奇、永生難忘和體驗(yàn)獨(dú)特的酒店體驗(yàn)。

（二）國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)要打好生態(tài)和牌和文化牌

海南國(guó)際旅游島的建設(shè)要突出生態(tài)性和文化性，而酒店業(yè)的發(fā)展也是如此。對(duì)于國(guó)內(nèi)酒店來(lái)說(shuō)，給旅游者提供一種獨(dú)特的本土文化的異地

體驗(yàn)。

（三）國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)要找準(zhǔn)定位做出品牌

國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)要找準(zhǔn)自己的客源定位，打造出經(jīng)濟(jì)型酒店和豪華酒店的品牌。星級(jí)制度作為一項(xiàng)行業(yè)管理基本制度，適合我國(guó)國(guó)情，也有利于國(guó)際國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)在中國(guó)酒店項(xiàng)目的品牌定位，同時(shí)也有利于中國(guó)企業(yè)未來(lái)走出去時(shí)品牌形象的建立，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。

例如：我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)跑者——如家快捷酒店集團(tuán)，為商務(wù)和休閑旅行等客人提供“干凈、溫馨”的酒店產(chǎn)品，倡導(dǎo)“適度生活，自然自在”的生活理念。截至2006年12月31日，如家快捷酒店集團(tuán)共有134家酒店，其中包括94家租賃經(jīng)營(yíng)酒店，以及40家特許經(jīng)營(yíng)酒店，足跡遍布上海、北京等39個(gè)國(guó)內(nèi)主要商務(wù)城市。

（四）國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)杜絕對(duì)崇洋心態(tài)

我國(guó)業(yè)主在選擇酒店管理公司時(shí)存在盲目“崇洋”心態(tài)，有些酒店硬件一流，卻掛上國(guó)外經(jīng)濟(jì)檔酒店的品牌；有些地方政府要求新建酒店項(xiàng)目一定要掛上國(guó)外品牌。美國(guó)典型的經(jīng)濟(jì)檔酒店品牌“Hol-idayInn（假日）”、“DaysInn（戴斯）”，在國(guó)內(nèi)卻成為四星級(jí)、甚至五星級(jí)酒店。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這一現(xiàn)象對(duì)國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)發(fā)展不利，對(duì)國(guó)際酒店集團(tuán)的品牌定位不利，對(duì)我國(guó)星級(jí)酒店體系的健康發(fā)展不利。我們建議在國(guó)內(nèi)酒店投資者（業(yè)主）中進(jìn)一步普及國(guó)際酒店品牌定位方面的信息，呼吁理性選擇酒店管理公司，在新評(píng)定的酒店中注意品牌與星級(jí)的匹配，不接受諸如“假日”、“戴斯”等品牌酒店申報(bào)五星級(jí)。我們也呼吁地方政府改變盲目崇洋心態(tài)，給予國(guó)內(nèi)酒店品牌“平等”的市場(chǎng)待遇。

（五）從政府層面扶植國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)

多方面拓展國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的融資渠道。鼓勵(lì)和支持國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)上市，利用資本市場(chǎng)加速發(fā)展、協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，為國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)爭(zhēng)取創(chuàng)新型企業(yè)上市的有關(guān)優(yōu)惠政策。扶持國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)“走出去”發(fā)展。建設(shè)世界旅游強(qiáng)國(guó)，必須要有一批國(guó)際性的旅游企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)做支撐。我們要大力加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)與合作，為旅游企業(yè)“走出去”爭(zhēng)取更多的政策支持，創(chuàng)造更加便利的條件。

（六）加強(qiáng)內(nèi)酒店集團(tuán)的人力資源開(kāi)發(fā)

酒店業(yè)用工荒面已成為行業(yè)普遍問(wèn)題。酒店必須高度重視人力資源管理和保障問(wèn)題，以職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍建設(shè)為重點(diǎn)，加快酒店經(jīng)營(yíng)管理人才、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和服務(wù)技能人才的培養(yǎng)；建立完善酒店專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格認(rèn)證制度與考核制度，舉辦各種形式的培訓(xùn)班和研修班，促進(jìn)酒店設(shè)計(jì)、酒店工程、酒店?duì)I銷(xiāo)策劃、酒店電子商務(wù)以及烹飪等專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，不斷提升酒店專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的素質(zhì)和水平；要根據(jù)旅游發(fā)展趨勢(shì)和酒店企業(yè)崗位需求，研究制定酒店各類(lèi)服務(wù)技能人才標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)酒店員工的崗位培訓(xùn)、技能交流和職業(yè)道德教育，努力打造一支技能過(guò)硬、愛(ài)崗敬業(yè)的酒店服務(wù)技能人才隊(duì)伍，促進(jìn)優(yōu)秀技能人才脫穎而出；應(yīng)轉(zhuǎn)變管理思想，把員工的發(fā)展放在首位，同時(shí)提高基層員工的待遇，不斷完善培訓(xùn)體系，努力將酒店的企業(yè)文化貫徹到整個(gè)企業(yè)中；培養(yǎng)員工的歸屬感，要明確酒店的實(shí)際用人需求，與培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)門(mén)人才的院校進(jìn)行溝通，保證人才輸出的合理性和時(shí)

代性。

參考文獻(xiàn)

[1] 《國(guó)內(nèi)與國(guó)際酒店集團(tuán)相比，到底差在哪里》，《中國(guó)旅游報(bào)》，作者：魯凱麟、谷慧敏。

[2] 《如家快捷酒店集團(tuán)品牌發(fā)展之路》，搜狐旅游，馬勇 陳雪鈞。