張曼娟

冬瓜煮過就透明了，人生卻要經(jīng)歷多少烹煮，才能夠明明白白？

“老板，我要一片冬瓜?！蔽以诓藬偳懊嬲玖撕镁?，才揚(yáng)起聲音說。太久沒有進(jìn)菜市場(chǎng)，我變得很生疏，找了許久才找到母親以前常常光顧的那個(gè)菜攤。老板手腳利落地搬起冬瓜，掄起刀子就要切下去，我忙止住他?！疤窳?，不用這么厚?！崩习宓牡蹲油芭惨恍?，我又搖頭，他再往前挪一些，我還搖頭。老板終于忍不住說話了：“這么薄，我手軟切不下去，要不然你來切好了?！蔽抑缓脽o奈地笑著說：“家里只有我一個(gè)人，吃不了那么多?！崩习蹇戳宋乙谎郏幸环N“原來是這樣”的了然神情，他切了一片薄薄的冬瓜給我，又扔了一塊姜到塑料袋里，那塊姜太大，與冬瓜極不相稱，而我明白那里面有著幫襯的意味—— 一個(gè)人住，一個(gè)人煮飯吃，確實(shí)有太多的不方便。

我記得小時(shí)候陪母親上市場(chǎng)，夏天里總要買塊冬瓜回去煮湯，厚厚的一片綠皮白肉的圓冬瓜，用繩子穿過中間的空洞，就這么提回去。我看著母親將冬瓜皮削下來，切成一小片一小片，用蝦米和蔥爆香油鍋，再將它們投進(jìn)煮沸了水的湯鍋中，煎成焦黃的蝦米吱吱叫著，冬瓜片一進(jìn)鍋里就安靜下來，蝦米的熱、燙和疼痛仿佛都獲得了安撫。我一直覺得，媽媽的冬瓜湯，已經(jīng)是冬瓜可以擁有最好的料理方式了，這想法卻被另一位鄰居?jì)寢尩亩现褟氐最嵏病?/p>

住在我家對(duì)門的賈媽媽是個(gè)廣東小姐，她是一個(gè)可以雍容華貴也可以懶散邋遢的女人，嘴尖舌利，喜歡摸八圈，總是叼著一支煙。從小我和她的三個(gè)孩子玩在一起，我們?cè)谟螒蛑写┻^他們家的庭院，躲進(jìn)我們家的小小儲(chǔ)藏室。我家的房子是面陽的，日照一年四季都很充足，他們家是背陽的，春夏秋冬都顯得陰暗，加上賈媽媽的東西從柜上堆到地上，擁擠的物品阻絕了光線，大白天也是要開燈的。

令我更驚奇的就是冬瓜盅了，賈媽媽有一次宴請(qǐng)客人晚餐，她一早就開始忙碌，將親戚從香港送來的肥大香菇泡發(fā)來，還有金黃色的干貝、透明的魚翅等。賈媽媽的好手藝是有名的，我們也跟著興奮一整天?？腿诉€沒來，而菜都布上桌子，賈媽媽一樣樣地?cái)?shù)給我們看，當(dāng)她將一個(gè)矮矮的冬瓜蓋子打開來，我看見里頭的羹湯時(shí)，驚詫到說不出話來了。香菇與干貝的氣味混著冬瓜的清香，那湯汁說不得渾也說不得清，賈媽媽說湯先燉好了，倒進(jìn)挖空的冬瓜里再蒸一遍。我癡癡地聽著，久久回不了神。那夜賈家姐妹來我家叫我，說賈媽媽留了冬瓜盅給我，他們家的客人已經(jīng)離開了。我們穿越煙霧彌漫混著酒氣的客廳，走進(jìn)杯盤狼藉的廚房，冬瓜盅里的湯汁僅剩一點(diǎn)點(diǎn)了，我們于是拿起小湯匙，挖著冬瓜肉吃，被湯汁潤(rùn)透的冬瓜肉透明著，不可思議的美味。

很多年后，我在一家餐廳吃飯，冬瓜盅上了桌，同桌的人都贊嘆著，說沒見過這樣別致的湯，我起哄地說，要用湯匙舀起瓜肉來吃才過癮，興致勃勃地舀起冬瓜的那一刻，眼睛忽然酸熱起來了。我想起賈家早逝的那個(gè)兄弟，各自遠(yuǎn)嫁卻又不斷漂泊的姐妹，想起我們擠在一起挖冬瓜吃的那段不復(fù)返的童年時(shí)光。

我此刻獨(dú)自一個(gè)人，提著一片薄薄的冬瓜回家，仍是用母親煮湯的方式料理，而我的心里還藏著繁復(fù)美麗的冬瓜盅。我有時(shí)候羨慕冬瓜煮過就透明了，人生卻要經(jīng)歷多少烹煮，才能夠明明白白？

【素材解讀】

一片薄薄的冬瓜串聯(lián)著作者兩段“美味”的回憶，作者對(duì)做菜肴的全過程不吝筆墨，怎么拿回家，怎么烹煮，如何品嘗……娓娓的敘述中透著濃濃的懷念之情，讀罷，讀者不僅跟隨作者“嘗”到了美味的菜肴，更嘗到了生活的滋味，就像作者所說的“冬瓜煮過就透明了，人生卻要經(jīng)歷多少烹煮，才能夠明明白白”，文章打動(dòng)人心之處莫過于此。