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      威海地區(qū)適栽香菇品種的選擇、液體制種及高效栽培技術(shù)

      2014-10-10 11:51:13汪建黨等
      山東農(nóng)業(yè)科學 2014年8期
      關(guān)鍵詞:品種選擇香菇栽培技術(shù)

      汪建黨等

      摘 要: 介紹了適宜威海地區(qū)栽培的香菇品種808、939和雨花2號的生長發(fā)育特性、適合制作香菇液體菌種的培養(yǎng)基配方、生產(chǎn)工藝和接種方法,總結(jié)出了香菇高效栽培技術(shù)。

      關(guān)鍵詞: 香菇;品種選擇;液體菌種;接種工藝;栽培技術(shù)

      中圖分類號: S646.1+2 文獻標識號:B 文章編號: 1001 - 4942(2014)08 - 0125 - 03

      Screening of Lentinus edodes Varieties Adapt to Weihai Area and Their

      Liquid Strain Production and High-Efficiency Cultivation Techniques

      Wang Jiandang1, Hou Yanping1, Han Jiandong2, Wang Xiaoli3, Wan Luzhang2*

      (1.Weihai Xinbao Food Co., Ltd., Weihai 264500, China;

      2.Institute of Agricultural Resources and Environment, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Jinan 250100, China;

      3.North China University of Water Resources and Electric Power, Zhengzhou 450046, China)

      Abstract In this paper, the growth and development characteristics of Lentinus edodes varieties 808, 939 and Yuhua 2 suitable for cultivation in Weihai area were introduced, and also the medium formula, technology and inoculating method for produing liquid strains. In the end, the high-efficiency cultivation techniques for Lentinus edodes were summerized.

      Key words Lentinus edodes; Variety screening; Liquid strain; Inoculation technology; Cultivation techniques

      在威海地區(qū),香菇產(chǎn)業(yè)尚不具備規(guī)模,各縣市偶有零星生產(chǎn),但普遍存在規(guī)模小、效益差的問題。而香菇產(chǎn)品近幾年價格穩(wěn)中趨升,國內(nèi)、國際市場需求逐步擴大,為讓這一產(chǎn)業(yè)造福于廣大菇農(nóng),針對威海地區(qū)地域特點,通過對香菇品種引種和篩選工作,明確了適宜威海地區(qū)栽培的香菇品種及其特性,在解決香菇液體菌種制作和接種關(guān)鍵技術(shù)的基礎(chǔ)上,總結(jié)出了香菇高效栽培技術(shù)。現(xiàn)將適栽香菇的品種特性、液體制種技術(shù)和高效栽培技術(shù)做簡要介紹。

      1 品種選擇

      同一香菇品種,在不同地區(qū)栽培,其生長表現(xiàn)不盡相同,有的甚至差異很大。本研究團隊從2012年開始,對香菇品種進行了廣泛地引種篩選工作。從浙江、福建、河南、湖北等香菇主產(chǎn)區(qū)引進了幾十個品種,經(jīng)初步篩選,擇優(yōu)選出6個表現(xiàn)較好的品種,分別是808、939、931、武香1號、雨花2號、雨花5號。進一步從菌絲生長速度、菌絲健壯程度、轉(zhuǎn)色質(zhì)量、菇體質(zhì)量、前兩潮菇生物轉(zhuǎn)化率等幾個方面綜合評估,遴選出性狀優(yōu)良的品種808、939、雨花2號作為本地主栽品種,其生長發(fā)育特性見表1。

      2 液體菌種制作

      目前香菇的人工栽培多采用固體菌種接種

      法,很少采用液體菌種這一高效制種方式,其原因在于常規(guī)液體培養(yǎng)基配方不適合香菇的繁殖生長,且相對其它品種來說,其培養(yǎng)周期過長,成功率較低。通過多年對液體菌種的研究,結(jié)合香菇常見的栽培模式,總結(jié)出了一套優(yōu)化液體制種及料袋接種技術(shù)。

      2.1 液體制種工藝流程

      試管母種→搖瓶母種→種子罐→生產(chǎn)罐

      2.2 搖瓶母種的制作

      配方:馬鈴薯10%,麩皮4%,葡萄糖1%,紅糖1%,蛋白胨0.2%,磷酸二氫鉀0.1%,維生素B1 0.02%,植物油0.6%。

      搖瓶母種采用三角燒瓶作為培養(yǎng)容器,在上述配方中,以占三角瓶容量70%的水作為溶劑,各營養(yǎng)成分按占水的百比率稱取,馬鈴薯和麥麩取其煮出液,其余營養(yǎng)成分直接溶解于水,組成混合溶液,灌裝入瓶,以棉塞外加牛皮紙封口,于121℃下滅菌40 min,取出冷卻,待溫度降至28℃時,于無菌狀態(tài)下接入試管母種,恒溫25℃靜置培養(yǎng)2 h,然后啟動轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)培養(yǎng)6 h即可完成培養(yǎng)。培養(yǎng)成功的菌液標準:料液清晰,菌球濃度達80%~100%,邊緣界線分明,懸浮力強。

      2.3 種子罐的制備

      配方:玉米粉0.5%,花生餅粉0.3%,蛋白胨0.1%,磷酸二氫鉀0.1%,硫酸鎂0.03%,食用油0.1%。

      按配方稱量培養(yǎng)基各組分,充分溶解后灌裝入罐,在122℃條件下滅菌1 d,滅菌結(jié)束后采用夾層注水法快速降料溫至26℃,然后在火焰保護下打開接種閥,接入已培養(yǎng)好的搖瓶母種,于26 ℃恒溫通入潔凈空氣攪拌培養(yǎng),第5天即可完成培養(yǎng)。合格菌種標準:菌球濃度達80%以上,菌液清晰透明,菌球大小均勻,毛刺明顯,具特有的香菇菌絲氣味,達上述標準者為合格菌種。

      2.4 生產(chǎn)罐的制備

      生產(chǎn)配方及工藝與2.2相同,培養(yǎng)周期為3 d,比種子罐縮短2 d。

      3 香菇高效栽培技術(shù)

      使用液體菌種可以實現(xiàn)香菇的高效栽培。經(jīng)反復(fù)試驗確定了一套優(yōu)化栽培工藝,液體制種與傳統(tǒng)栽培相結(jié)合,擺脫了香菇生產(chǎn)從繁殖到打孔、塞菌種、套外袋等一系列的舊程序,極大地提高了勞動效率,具體技術(shù)如下。

      3.1 配料

      配方:柞木屑78%,麩皮20%,糖1%,石膏1%。按常規(guī)方法攪拌均勻,要求培養(yǎng)料含水量低于常規(guī)方式,調(diào)節(jié)達到50%即可。

      3.2 裝袋

      適用于15 cm×55 cm、17 cm×58 cm、22 cm× 65 cm等菌袋規(guī)格,菌袋為聚丙烯折角封底袋,采用抱筒止脹式裝袋機裝袋,所用袋子厚度為單面7絲(70 μm),不用外套袋。

      3.3 滅菌

      采用高壓滅菌器滅菌,要求溫度達121℃,保持3 h。

      3.4 冷卻

      采用先預(yù)冷后強冷的模式,并于強冷的同時,用臭氧二次殺菌。

      3.5 接種

      在百級凈化接種車間的接種線上接種,采用創(chuàng)新的表面接種法,先用酒精棉球擦拭接種點,然后刺入接種槍,利用壓力將液體菌種噴射于菌棒表面,操作得當可使菌種覆蓋1/2的料面,最后用無菌棉球塞住接種孔,接種速度較常規(guī)法可提高5~6倍,整個菌袋只有一個接種孔,雜菌感染率大大降低。

      3.6 養(yǎng)菌

      在25℃恒溫條件下養(yǎng)菌,每 天通風兩次,每次30 min。與常規(guī)方法不同之處是,接種后10 d左右,在菌絲長過的地方進行一次刺孔,以促進菌絲生長。

      3.7 轉(zhuǎn)色

      發(fā)菌結(jié)束至轉(zhuǎn)色的時間,因各品種菌齡不同而有差異,此期間管理的要點是盡可能縮小晝夜溫差,并應(yīng)適量補光和通風。轉(zhuǎn)色管理各要素最佳參數(shù)為:溫度19~23℃,光照50 lx,在不引起溫差的前提下每天通風1 h,三因素協(xié)調(diào)得當可順利轉(zhuǎn)色。

      3.8 出菇

      菌棒轉(zhuǎn)色結(jié)束即可轉(zhuǎn)入出菇管理。出菇管理較為簡單,不同于常規(guī)管理之處是:頭潮菇要適當“驚蕈”,二潮菇后進行補水,兩潮菇之間要有7~8 h的養(yǎng)菌時間,屆時停止所有的加濕操作,徹底大通風,風干菌棒表皮,使菌絲得以休養(yǎng)生息,以便重新積累營養(yǎng),為出好下茬菇做準備,切忌一直潮濕,做到干濕分明,這樣才能延長出菇期,從而提高總產(chǎn)量。

      3 香菇高效栽培技術(shù)

      使用液體菌種可以實現(xiàn)香菇的高效栽培。經(jīng)反復(fù)試驗確定了一套優(yōu)化栽培工藝,液體制種與傳統(tǒng)栽培相結(jié)合,擺脫了香菇生產(chǎn)從繁殖到打孔、塞菌種、套外袋等一系列的舊程序,極大地提高了勞動效率,具體技術(shù)如下。

      3.1 配料

      配方:柞木屑78%,麩皮20%,糖1%,石膏1%。按常規(guī)方法攪拌均勻,要求培養(yǎng)料含水量低于常規(guī)方式,調(diào)節(jié)達到50%即可。

      3.2 裝袋

      適用于15 cm×55 cm、17 cm×58 cm、22 cm× 65 cm等菌袋規(guī)格,菌袋為聚丙烯折角封底袋,采用抱筒止脹式裝袋機裝袋,所用袋子厚度為單面7絲(70 μm),不用外套袋。

      3.3 滅菌

      采用高壓滅菌器滅菌,要求溫度達121℃,保持3 h。

      3.4 冷卻

      采用先預(yù)冷后強冷的模式,并于強冷的同時,用臭氧二次殺菌。

      3.5 接種

      在百級凈化接種車間的接種線上接種,采用創(chuàng)新的表面接種法,先用酒精棉球擦拭接種點,然后刺入接種槍,利用壓力將液體菌種噴射于菌棒表面,操作得當可使菌種覆蓋1/2的料面,最后用無菌棉球塞住接種孔,接種速度較常規(guī)法可提高5~6倍,整個菌袋只有一個接種孔,雜菌感染率大大降低。

      3.6 養(yǎng)菌

      在25℃恒溫條件下養(yǎng)菌,每 天通風兩次,每次30 min。與常規(guī)方法不同之處是,接種后10 d左右,在菌絲長過的地方進行一次刺孔,以促進菌絲生長。

      3.7 轉(zhuǎn)色

      發(fā)菌結(jié)束至轉(zhuǎn)色的時間,因各品種菌齡不同而有差異,此期間管理的要點是盡可能縮小晝夜溫差,并應(yīng)適量補光和通風。轉(zhuǎn)色管理各要素最佳參數(shù)為:溫度19~23℃,光照50 lx,在不引起溫差的前提下每天通風1 h,三因素協(xié)調(diào)得當可順利轉(zhuǎn)色。

      3.8 出菇

      菌棒轉(zhuǎn)色結(jié)束即可轉(zhuǎn)入出菇管理。出菇管理較為簡單,不同于常規(guī)管理之處是:頭潮菇要適當“驚蕈”,二潮菇后進行補水,兩潮菇之間要有7~8 h的養(yǎng)菌時間,屆時停止所有的加濕操作,徹底大通風,風干菌棒表皮,使菌絲得以休養(yǎng)生息,以便重新積累營養(yǎng),為出好下茬菇做準備,切忌一直潮濕,做到干濕分明,這樣才能延長出菇期,從而提高總產(chǎn)量。

      3 香菇高效栽培技術(shù)

      使用液體菌種可以實現(xiàn)香菇的高效栽培。經(jīng)反復(fù)試驗確定了一套優(yōu)化栽培工藝,液體制種與傳統(tǒng)栽培相結(jié)合,擺脫了香菇生產(chǎn)從繁殖到打孔、塞菌種、套外袋等一系列的舊程序,極大地提高了勞動效率,具體技術(shù)如下。

      3.1 配料

      配方:柞木屑78%,麩皮20%,糖1%,石膏1%。按常規(guī)方法攪拌均勻,要求培養(yǎng)料含水量低于常規(guī)方式,調(diào)節(jié)達到50%即可。

      3.2 裝袋

      適用于15 cm×55 cm、17 cm×58 cm、22 cm× 65 cm等菌袋規(guī)格,菌袋為聚丙烯折角封底袋,采用抱筒止脹式裝袋機裝袋,所用袋子厚度為單面7絲(70 μm),不用外套袋。

      3.3 滅菌

      采用高壓滅菌器滅菌,要求溫度達121℃,保持3 h。

      3.4 冷卻

      采用先預(yù)冷后強冷的模式,并于強冷的同時,用臭氧二次殺菌。

      3.5 接種

      在百級凈化接種車間的接種線上接種,采用創(chuàng)新的表面接種法,先用酒精棉球擦拭接種點,然后刺入接種槍,利用壓力將液體菌種噴射于菌棒表面,操作得當可使菌種覆蓋1/2的料面,最后用無菌棉球塞住接種孔,接種速度較常規(guī)法可提高5~6倍,整個菌袋只有一個接種孔,雜菌感染率大大降低。

      3.6 養(yǎng)菌

      在25℃恒溫條件下養(yǎng)菌,每 天通風兩次,每次30 min。與常規(guī)方法不同之處是,接種后10 d左右,在菌絲長過的地方進行一次刺孔,以促進菌絲生長。

      3.7 轉(zhuǎn)色

      發(fā)菌結(jié)束至轉(zhuǎn)色的時間,因各品種菌齡不同而有差異,此期間管理的要點是盡可能縮小晝夜溫差,并應(yīng)適量補光和通風。轉(zhuǎn)色管理各要素最佳參數(shù)為:溫度19~23℃,光照50 lx,在不引起溫差的前提下每天通風1 h,三因素協(xié)調(diào)得當可順利轉(zhuǎn)色。

      3.8 出菇

      菌棒轉(zhuǎn)色結(jié)束即可轉(zhuǎn)入出菇管理。出菇管理較為簡單,不同于常規(guī)管理之處是:頭潮菇要適當“驚蕈”,二潮菇后進行補水,兩潮菇之間要有7~8 h的養(yǎng)菌時間,屆時停止所有的加濕操作,徹底大通風,風干菌棒表皮,使菌絲得以休養(yǎng)生息,以便重新積累營養(yǎng),為出好下茬菇做準備,切忌一直潮濕,做到干濕分明,這樣才能延長出菇期,從而提高總產(chǎn)量。

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