鄭君

提起國(guó)酒茅臺(tái)，不由地使人想起“淵源流長(zhǎng)”那句廣告詞。自1915 年在美國(guó)巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)后，近一個(gè)世紀(jì)以來，茅臺(tái)酒已先后 14 次榮獲各種國(guó)際金獎(jiǎng)，并蟬聯(lián)歷次國(guó)內(nèi)名酒評(píng)比之冠，是我國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存是茅臺(tái)酒風(fēng)格形成的關(guān)鍵因素之一，而高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒則是其獨(dú)門法寶，其中高溫制曲和高溫接酒還對(duì)我國(guó)的白酒工藝變革產(chǎn)生了重大影響。但是，高溫、密閉的環(huán)境容易對(duì)作業(yè)人員產(chǎn)生傷害，貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“茅臺(tái)集團(tuán)”）采取了哪些預(yù)防措施以保障生產(chǎn)安全呢？本刊記者就此采訪了茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、工會(huì)主席羅雙全。

意識(shí)決定行為

“茅臺(tái)酒釀制過程需經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。”羅雙全說，這期間，容易造成挫、割、擦、扭、燙傷、窖潮（缺氧）、中暑、火災(zāi)等事故。

由于茅臺(tái)酒采用封閉式發(fā)酵的方法，釀制過程中會(huì)產(chǎn)生一氧化碳，如果作業(yè)人員沒有做好充分的準(zhǔn)備，容易導(dǎo)致缺氧窒息。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)實(shí)行高溫制曲，發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)的溫度高達(dá)七八十度，員工進(jìn)入發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行作業(yè)，容易造成中暑。

燙傷的原因則是采用蒸汽烤酒后，在摘酒過程中，冷卻缸中的水溫也高達(dá)七八十度，而且蒸汽管外壁的溫度也很高，容易造成人員燙傷。另外，若行車工操作不當(dāng)，響鈴不及時(shí)，則容易撞到下方的操作員工，產(chǎn)生擦傷。

羅雙全認(rèn)為，要避免上述種種傷害，應(yīng)從提高員工的安全意識(shí)入手，而工會(huì)開展勞動(dòng)保護(hù)或安全生產(chǎn)工作的重要抓手就是“安康杯”競(jìng)賽。

“茅臺(tái)集團(tuán)將‘安康杯競(jìng)賽活動(dòng)與‘安全生產(chǎn)月活動(dòng)有機(jī)結(jié)合?！绷_雙全說，在“安全生產(chǎn)月”和“安康杯”活動(dòng)之際，公司邀請(qǐng)貴州省仁懷市安監(jiān)局的專家來進(jìn)行職業(yè)健康安全培訓(xùn)，指導(dǎo)完善、健全相關(guān)制度、措施，促進(jìn)公司職業(yè)健康安全工作的開展；邀請(qǐng)遵義市安監(jiān)局宣教中心負(fù)責(zé)人來公司，對(duì)各子公司、車間、單位、部門主要負(fù)責(zé)人、分管安全負(fù)責(zé)人、專職安全員等151人，進(jìn)行安全管理人員取證培訓(xùn)考試，經(jīng)考核，參加培訓(xùn)的人員全部取得了安全管理資格證。

由于近些年交通事故的多發(fā)，茅臺(tái)集團(tuán)在“安康杯”競(jìng)賽和“安全生產(chǎn)月”期間，還邀請(qǐng)仁懷市楊柳灣交警中隊(duì)組織教員前來，對(duì)各車間、單位開展交通安全知識(shí)教育培訓(xùn)講座，共計(jì)10場(chǎng)，參加培訓(xùn)人員達(dá)1 600余人，期間還在公司內(nèi)設(shè)交通咨詢點(diǎn)11個(gè)。

各子公司、車間、單位也分別組織開展了職業(yè)衛(wèi)生防范知識(shí)、安全生產(chǎn)作業(yè)知識(shí)、國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)及消防滅火技能等培訓(xùn)，從不同角度傳播各種安全知識(shí)和技能，以增強(qiáng)員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)能力。

據(jù)羅雙全介紹，為提高員工的安全意識(shí)，工會(huì)還面向職工發(fā)放了1 500本《生命安全--員工安全意識(shí)培訓(xùn)手冊(cè)》；聯(lián)合綜治安全保衛(wèi)部門，向職工發(fā)放《強(qiáng)化安全基礎(chǔ) 推動(dòng)安全發(fā)展》《安全管理一本通》《安全知識(shí)隨身行手冊(cè)》等安全知識(shí)書籍，共計(jì)878本；在企業(yè)電視臺(tái)滾動(dòng)播放《安全發(fā)展 成就輝煌》《傷逝》等6套主題宣教片光盤；在公司范圍內(nèi)張貼形式多樣的安全生產(chǎn)宣傳標(biāo)語(yǔ)和宣傳掛圖。

“企業(yè)文化部、茅臺(tái)酒報(bào)社通過報(bào)紙或電視專題欄目，以及廣播電臺(tái)、公益廣告、手機(jī)報(bào)等多種宣傳途徑，對(duì)公司各單位開展‘安全生產(chǎn)月和‘安康杯活動(dòng)的實(shí)地情況進(jìn)行跟蹤采訪報(bào)道，并制作精美的安全知識(shí)宣傳漫畫，開辟安全活動(dòng)專欄等，營(yíng)造公司良好的安全文化氛圍?！绷_雙全說，這些做法都是在潛移默化中提升員工的安全意識(shí)，“有了安全意識(shí)，就會(huì)自主去學(xué)習(xí)安全技能?！?/p>

隱患排查治理

工會(huì)組織開展安全生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)在于群防群治。“茅臺(tái)集團(tuán)工會(huì)以‘安康杯競(jìng)賽活動(dòng)為載體，在公司各基層工會(huì)廣泛開展安全生產(chǎn)‘五個(gè)一活動(dòng)，并進(jìn)行評(píng)比表彰?！绷_雙全介紹說，“五個(gè)一”活動(dòng)包括組織一次安全知識(shí)競(jìng)賽、舉辦一場(chǎng)安全專題講座、開展一次安全隱患摸底排查、面向全體職工開展一次安全生產(chǎn)合理化建議活動(dòng)和組織一次職工代表安全生產(chǎn)巡視檢查。通過這些活動(dòng)的開展，能夠收集到職工提出的良好的安全建議，對(duì)公司今后的安全管理工作改進(jìn)提出了新的要求，也讓每一位員工參與到“講安全、做安全、思安全”之中。

羅雙全稱，開展安全生產(chǎn)“合理化”建議征集活動(dòng)，主要是聽取一線職工從實(shí)踐中總結(jié)出的好方法，對(duì)涉及職業(yè)健康、安全生產(chǎn)方面的問題，工會(huì)及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，盡快改進(jìn)完善?！叭缰魄囬g原有的拌曲機(jī)，沒有遮擋物，員工操作時(shí)容易造成手部誤入攪拌機(jī)的工傷事故。在職工反饋后，工會(huì)積極向公司反映，問題得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的重視，很快就給拌曲機(jī)加裝了遮擋罩，大大降低了員工的受傷概率?！?/p>

還有，制酒糟醅經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵后，窖池內(nèi)會(huì)存有大量的一氧化碳，進(jìn)入窖池容易造成缺氧窒息?！拔覀兙妥尰鶎庸?huì)配合車間安全管理人員督促生產(chǎn)班組嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)檢測(cè)制度，避免發(fā)生中毒窒息事件?！?/p>

針對(duì)部分新入職的行車工操作技術(shù)水平不高、容易造成誤傷的情況，茅臺(tái)集團(tuán)工會(huì)專門組織開展了“勞動(dòng)競(jìng)賽”，并以此為載體，對(duì)行車工的操作程序進(jìn)行規(guī)范，強(qiáng)化職工的安全技能，同時(shí)也再次固化職工的安全意識(shí)，減少了生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。

編輯 鄭 君endprint