文/堂吉偉德

“全島淪陷”地溝油

文/堂吉偉德

近日，臺灣知名企業(yè)強冠食品有限公司大量收購地溝油冒充食用油，并銷售給味全、85度C等200多家下游企業(yè)。昨天，味全在大陸的總部杭州味全食品有限公司發(fā)布聲明表示，杭州味全未使用臺灣地區(qū)的食用油脂，緊接著85度C大陸區(qū)也撇清與強冠有任何交易。盡管如此，淘寶上仍有不少商家在銷售有問題商品。

盡管相關(guān)企業(yè)紛紛撇清與涉事企業(yè)的關(guān)系，避免在此輪危機中牽連受損，不過“自證其清”注定蒼白，是否涉及此事還有待于全面調(diào)查之后，由監(jiān)管機構(gòu)追根溯源進行查實。不過隨著港澳地區(qū)和大陸越來越多企業(yè)牽涉其間，這場“地溝油”風波已然無以逃避。引發(fā)“全島淪陷”的食品安全，也由臺灣地區(qū)蔓延至更廣的范圍。

此次食品安全事件，確切地說對臺灣地區(qū)的形象形成了損害，也讓包括大陸公眾在內(nèi)的很多人，對臺灣地區(qū)的食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀加以重新審視和評估。一直以來，臺灣在食品安全監(jiān)管方面有較為成熟和成功的經(jīng)驗，其最大特點在于以監(jiān)管和引導并重，打造出較完善的食品安全體系，有許多可以借鑒的地方。

然而，此次涉事的強冠食品有限公司不僅在臺灣地區(qū)相當有名，在全球也算是知名企業(yè)，正是其在行業(yè)中的地位和影響力，才使其所生產(chǎn)的“地溝油”波及超過千家企業(yè)，最后導致“集體淪陷”，大企業(yè)尚且如此，小作坊的監(jiān)督如何就不難想象了。

由此看來，臺灣地區(qū)的“地溝油”事件，再次說明在巨大的商業(yè)利益誘惑下，違法犯罪者依然會鋌而走險，監(jiān)管層面依然還存在極大的漏洞。至少跟國內(nèi)的“地溝油”大案一樣，無論從生產(chǎn)到流通再到使用環(huán)節(jié)，可以說幾乎完全失守。再加上“地溝油”檢測上的技術(shù)難題，使得如何防止其危害擴大化，就需要進行區(qū)域甚至全球性的合作，要么實行源頭控制，要么進行渠道管控。

近年來國內(nèi)食品安全可謂多事之秋，從大頭奶粉到紅心鴨蛋，從毒奶粉到地溝油，一水之隔的臺灣，也相繼曝出塑化劑、毒蔬菜等食品安全問題。即便是歐洲等公認的先進地區(qū)，也出現(xiàn)了“馬肉風波”，這很容易讓人產(chǎn)生“比壞”的心態(tài)，從而借機為自己找理由。

必須承認的是，再完善的監(jiān)督和司法體系，都無法確保不發(fā)生食品安全事件，誰也無法避免違法犯罪行為的產(chǎn)生。規(guī)?；a(chǎn)的好處是便于監(jiān)管，但其危害波及面也更廣，往往是一個企業(yè)出事就會形成區(qū)域甚至全球風波。在這種情況下，尤其需要避免出現(xiàn)“路徑依賴”，以及觀念和行為上的慣性，否則全球化下的危害和損失會更大。

從這一點來說，對于食品安全必須形成幾種共識，一是食品安全沒有絕對的安全保障，任何知名企業(yè)都有違法犯罪的可能，因而在監(jiān)管上不能失之過偏；二是進行食品安全監(jiān)管必須跳出區(qū)域和地域局限，應有更廣闊的全球性視野；三是食品安全不能迷信權(quán)威或者憑感覺辦事，必須一視同仁更相信技術(shù)手段；四是食品安全的好壞有層次區(qū)分，不能因為出現(xiàn)一兩起事件就對其整體情況加以否認，也不能因為“比壞”心態(tài)，而無視自身存在的更大問題。

總之，以“全球視野”，認真分析和處理每一起食品安全事件，才能從中吸取經(jīng)驗教訓，共同筑牢食品安全防線。