聶 昂 ，伏 健 ，戴夢南 ，李文平 ※ ，彭 濤 ※

(1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院，湖南長沙 410128；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，湖南長沙 410128)

1 白玉蝸牛養(yǎng)殖介紹

白玉蝸牛，因其頭、腹、足潔白如玉，稱“白玉蝸?！?，屬陸生貝殼軟體動物，腹足綱，肺螺亞綱，柄眼目，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者。其種群由中國科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛。蝸牛性寒、味咸、清熱解毒、消腫軟堅、能治多種疾病。蝸牛所含的特效蛋白十分有益于兒童的智力開發(fā)。蝸牛肉和卵在醫(yī)藥上能治多種疾病。據(jù)《本草綱目》記載，蝸?？膳渲?8種藥方；現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝸牛性寒、味咸，入大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風(fēng)、爛足、乙腦、風(fēng)邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等癥，還可止鼻血、通耳聾。

白玉蝸牛屬雜食性動物,主要以新鮮嫩綠的植物為主,如大白菜、包心菜、葛首葉、絲瓜葉、南瓜葉、豆角葉、山芋葉、各種瓜果皮等。青綠飼料含有大量的葉綠素多種蛋白質(zhì)礦物質(zhì)和維生素,鮮嫩易消化,是蝸牛的基本飼料。精飼料主要有麥麩、米糠、玉米面、豆餅粉等；糠皮類飼料含有豐富的淀粉、磷、鈣、維生素E。動物性飼料如魚粉、蠶蛹粉等。為了加快蝸牛生長,有利于長貝殼,還要在飼料中適當(dāng)加進些礦物質(zhì)飼料,如骨粉、貝殼粉、石膏粉等。飼料的喂量以蝸牛吃得了,略有剩余為度,一般每天傍晚前后喂食1次即可。

為了提高養(yǎng)殖蝸牛的經(jīng)濟效益及生物轉(zhuǎn)移，目前許多地方都在采用蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)的方法。采用這種飼養(yǎng)方法，可使蚯蚓和蝸牛同時增產(chǎn)，這是因為白玉蝸牛排泄的糞便中含有豐富的有機物，可作為飼養(yǎng)蚯蚓的上好食料。據(jù)計算，平均每個成蝸牛重32.75 g，每天排出的糞便有1.5 g左右，而重為0.45 g的幼蝸牛，每天排出的糞便約有20 g。采用混合養(yǎng)殖后，不僅充分利用了蝸牛糞便中的有機物和食物殘渣，而且還可以免去每周清理掃除箱、池內(nèi)糞便的工作。

另外，據(jù)廣東等地的試驗證明，白玉蝸牛雖然能食取蚯蚓的尸體，但在飼料充足的情況下，對潛在土中生活的蚯蚓是不會侵害的，兩者之間沒有相互殘殺的現(xiàn)象，在混養(yǎng)的過程中，兩者的生長繁殖都比較正常，而且較單一喂養(yǎng)的蝸牛生長得更好。白玉蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)的比例，以放入的蚯蚓基本上能清除、消化掉蝸牛的糞便，并且兩者生長都較正常為宜。

在開始飼養(yǎng)時，蚯蚓的投放數(shù)量少一些。因為在混養(yǎng)過程中，蚯蚓也同樣會生長、繁殖，所以在飼養(yǎng)過程中，要看蝸牛與蚯蜘生長、繁殖的情況，隨時調(diào)整比例。如果發(fā)現(xiàn)蚯蚓糞便過多，可移出一部分蚯蚓，更換一些新土。近來，有的養(yǎng)殖戶還在蚯蚓與蝸?；祓B(yǎng)的基礎(chǔ)上開展了綜合養(yǎng)殖。

2 白玉蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)試驗

2.1 試驗場地

試驗場地采用自行設(shè)計的養(yǎng)殖箱。蝸牛采用多層次立體框架，進行多層次平面布網(wǎng)養(yǎng)殖，蚯蚓采用箱式養(yǎng)殖。立體多層次框架長3 m，寬1.2 m，高3 m，從上至下設(shè)置11層床架，每層相距20 cm，最下層距地面60 cm。每層用尼龍網(wǎng)牽繃固定成托網(wǎng)式網(wǎng)床。最上層1至2層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為1目以上，第3至4層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為2目，第5至6層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為3目，第7至8層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為4目，第9至10層網(wǎng)床網(wǎng)孔為6目，最下面一層網(wǎng)床孔為8目。在最上面一層網(wǎng)床一側(cè)做成寬30 cm，高25 cm的產(chǎn)孵床，產(chǎn)孵床中放入厚約20 cm的孵化基質(zhì)，基質(zhì)用木屑、稻草（切成2 cm長）和菜園土按1∶1∶1混合發(fā)酵而成。

立體框架底層用木板圍成高30 cm的箱體，在箱底裝入10 cm厚的菜園土，然后加入腐熟的牛糞或豬糞稻草發(fā)酵料，并摻入20 kg發(fā)酵好的木屑，作為蚯蚓的餌料。

2.2 試驗材料

白玉蝸牛：購自河南省某白玉蝸牛養(yǎng)殖合作社。蚯蚓：太平二號純種鮮蚯蚓，購自江蘇省某蚯蚓養(yǎng)殖基地。投喂飼料：根據(jù)蝸牛不同生長階段，配置不同營養(yǎng)成分飼料。

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2.3 試驗方法與設(shè)計

2.3.1 試驗分組。從同等飼養(yǎng)條件下培育的蝸牛中，選取一批大小、體格相似的蝸牛。將白玉蝸牛分為6組，其中1組設(shè)為對照組。試驗1組：混養(yǎng)比例為1∶1,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓200條；試驗2組：混養(yǎng)比例為10∶9,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓180條；試驗3組：混養(yǎng)比例為5∶4,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓160條；試驗4組:混養(yǎng)比例為10∶7,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓140條；試驗5組：試驗5組:混養(yǎng)比例為5∶3蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓120條。對照組:蝸牛200只,不放養(yǎng)蚯蚓。

2.3.3 試驗時間為120天，以每隔30天為時間段，對各組蝸牛進行數(shù)量、重量等生長參數(shù)進行統(tǒng)計比較。選出最佳混養(yǎng)比例。

3 結(jié)果與分析

3.1 試驗結(jié)果

3.1.1 不同試驗組每30 d各蝸牛數(shù)量的統(tǒng)計

由表2可以看出，在相同的飼養(yǎng)條件下，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛身體較獨立飼養(yǎng)下的更為健壯，不易死亡。而混養(yǎng)模式下，由于蚯蚓的影響，個別蝸牛性成熟時間縮短，出現(xiàn)異體交配或自體交配現(xiàn)象，并產(chǎn)卵自行孵化出幼蝸牛。當(dāng)混養(yǎng)比例為1:1時，比混養(yǎng)比例為10:9時產(chǎn)卵數(shù)多40枚。而其他試驗組未發(fā)現(xiàn)性成熟及產(chǎn)卵現(xiàn)象。

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3.1.2 混養(yǎng)各組蝸牛的總重量

由表4可以看出，在相同的飼養(yǎng)條件下，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛身體較獨立飼養(yǎng)下的生長速度更快。

3.2 結(jié)果分析

由表3和表4可以看出，在同等溫度、適度，以及相同飼料配方等飼養(yǎng)條件下，蝸牛與蚯蚓混合養(yǎng)殖模式下，蝸牛的產(chǎn)量比獨立養(yǎng)殖模式下要多。而相同條件下，蝸牛產(chǎn)量最高的混養(yǎng)比例為1∶1。白玉蝸牛雖然能食取蚯蚓的尸體，但在飼料充足的情況下，對潛在土中生活的蚯蚓是不會侵害的，兩者之間沒有相互殘殺的現(xiàn)象，在混養(yǎng)的過程中，兩者的生長繁殖都比較正常，而且較單一喂養(yǎng)的蝸牛生長得更好。因為在飼養(yǎng)過程中，蝸牛吃剩下的食物殘渣及糞便會落入下面的蚓床，成為蚯蚓的食物。這樣不僅減輕了投餌及清理糞便的工作，而且大大提高了飼料的利用率。同時，養(yǎng)殖室內(nèi)的空氣不會因為蝸牛食物殘渣及糞便的影響而變的渾濁，為蝸牛及蚯蚓的生長提供了更好的環(huán)境。試驗證明，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛養(yǎng)殖能夠為養(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論與討論

4.1 養(yǎng)殖方式

（1）露天養(yǎng)殖法：所謂露天養(yǎng)殖法是利用農(nóng)田等露天場所進行養(yǎng)殖。對土地進行翻耕細(xì)化,并在周圍進行闊葉林的種植來達(dá)到遮陽的效果，用網(wǎng)攔住四周，防止蝸牛的外逃。露天養(yǎng)殖的優(yōu)點在于濕度好空氣清新，蝸牛發(fā)病少，生長快，但是需要注意的是，在干旱天氣時，應(yīng)及時噴水，保持土壤濕潤；在雨水過多時，應(yīng)及時進行排水。

（2）室內(nèi)養(yǎng)殖法：室內(nèi)養(yǎng)殖法又分為立體養(yǎng)殖法和平面養(yǎng)殖法兩種。室內(nèi)養(yǎng)殖法的優(yōu)點在于投資少、簡單易行，且十分安全，但是必須注意以下幾點：應(yīng)定時打開門窗通風(fēng)換氣，保證室內(nèi)空氣清新，保證土壤適宜的溫度和濕度，保持室內(nèi)的衛(wèi)生與土壤的清潔。應(yīng)在養(yǎng)殖箱上覆蓋透氣網(wǎng)，以防止蝸牛外逃。

（3）塑料大棚養(yǎng)殖法：選擇適宜面積的空地，周圍砌高的墻，建塑料大棚，前后開門，將棚內(nèi)耕翻的土整平整細(xì)后即可養(yǎng)殖。塑料大棚養(yǎng)殖法的優(yōu)點在于利于預(yù)防天敵和便于溫度的調(diào)節(jié)。需要注意的是：在高溫季節(jié)應(yīng)添加遮陽設(shè)備，必要時采取相應(yīng)的降溫措施，從而保證大棚內(nèi)適宜的溫度和濕度。

4.2 國內(nèi)蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)情況

在我國由于白玉蝸牛的養(yǎng)殖正值繁殖推廣階段，加上營養(yǎng)豐富，所以身價昂貴。上海，北京，廣州，南京等地諸多著名酒店直接收購鮮活白玉蝸牛價格高達(dá)每千克40～60元。人民大會堂每年也需要大量的白玉蝸牛肉用以招待外賓以及宴會食用。近些年來蝸牛養(yǎng)殖業(yè)正迅速擴大，但是由于技術(shù)等原因混養(yǎng)模式下的蝸牛養(yǎng)殖業(yè)卻極少，據(jù)調(diào)查，僅廣州等地有為數(shù)不多的幾家養(yǎng)殖戶。本研究旨在白玉蝸牛養(yǎng)殖過程中，結(jié)合與不同比例蚯蚓構(gòu)建立體模式進行混養(yǎng)做對比試驗，探索了提高蝸牛產(chǎn)量及各種生長參數(shù)的最佳比例，得到了蝸牛產(chǎn)量最佳混養(yǎng)比例為1:1，為白玉蝸牛養(yǎng)殖中提高產(chǎn)量提供合理參考依據(jù)。 □

[1] 肖玉英，徐克蘭．白玉蝸牛養(yǎng)殖新技術(shù)[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009,(4)：224．

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[4] 初建軍，莊宏偉.科學(xué)實施“生態(tài)養(yǎng)殖法”[J]．中國畜禽種業(yè)．2011，(3)：12-14．

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[6] 李 曉．蝸牛蚯蚓混養(yǎng)方法[J]．特種養(yǎng)殖．2009，(2)：90-91．