鄧立寶 黃振文 馬濤 趙世海

摘要 百色市右江河谷地區(qū)是我國(guó)重要的冬季蔬菜生產(chǎn)基地之一，近年來番茄產(chǎn)業(yè)取得快速發(fā)展，但也暴露出一些深層次問題。在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，闡述了百色市右江河谷地區(qū)番茄生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題，并提出發(fā)展壯大右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)的對(duì)策和措施。

關(guān)鍵詞 百色市右江河谷地區(qū)；番茄；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào) S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）31-10891-03

The Present Situation and Development Strategies for Tomato Production in Baise Youjiang River Valley Region of Guangxi

DENG Libao1，3， HUANG Zhenwen2， MA Tao3 et al （1. Guangxi Baise Modern Agricultural Technology and Science Promotion Center， Baise， Guangxi 533612； 2. Agriculture Bureau of Baise City， Baise， Guangxi 533000； 3. Administration Committee of Guangxi Baise National Agricultural Science and Technology Zone， Baise， Guangxi 533612）

Abstract Baise Youjiang River Valley region is one of the most important winter vegetables production base in China. Tomato production in recent years got a rapid development， but it also exposed some further problems. The present situation and existing problems of tomato production in Baise Youjiang River Valley region was elaborated on the basis of indepth investigation and research， and some development strategies were proposed to promote the tomato industry in Baise Youjiang River Valley region.

Key words Baise Youjiang River Valley region； Tomato； Present situation； Development strategies

番茄（Lycopersicon esculentum）是茄科番茄屬（Lycopersicon）1年生或多年生植物， 其果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤艷麗、口味鮮美，是世界范圍內(nèi)分布廣、消費(fèi)最多的生鮮蔬菜之一^[1-2]。百色市右江河谷地區(qū)位于廣西西南部，地理位置106°30′～107°30′E、23°15′～23°55′N，包括右江區(qū)、田陽縣、田東縣和平果縣。該區(qū)地勢(shì)平坦，平均海拔125～150 m，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.8～22.1 ℃，年日照時(shí)數(shù) 1 600～1 900 h，年均降雨量為1 053～1 100 mm，無霜期長(zhǎng)達(dá)356 d，為發(fā)展反季節(jié)農(nóng)業(yè)提供了良好的氣候與環(huán)境條件^[3-5]。右江河谷地區(qū)是我國(guó)為數(shù)不多的大面積種植冬季蔬菜的生產(chǎn)基地之一，番茄已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)^[6]。右江河谷地區(qū)在長(zhǎng)期的番茄生產(chǎn)過程中，暴露出一些深層次問題，在一定程度上影響或制約番茄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。為弄清右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，充分利用資源和氣候優(yōu)勢(shì)發(fā)展壯大番茄產(chǎn)業(yè)，筆者對(duì)百色市右江河谷地區(qū)的番茄資源和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，并提出促進(jìn)右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展的對(duì)策。

1 材料與方法

研究于2013年1月至2014年6月進(jìn)行，通過查閱相關(guān)資料、實(shí)地勘察、訪問相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等方式，調(diào)查廣西百色市右江河谷地區(qū)的右江區(qū)、田陽縣、田東縣和平果縣的番茄資源，了解番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題。

2 結(jié)果與分析

2.1 廣西右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

百色市右江河谷地區(qū)番茄種植已有30多年的歷史，番茄栽培已由傳統(tǒng)的春種變?yōu)榍锒N，采收期正逢蔬菜淡季，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益較好。近年來右江河谷地區(qū)番茄生產(chǎn)取得了快速發(fā)展，品種越來越豐富，產(chǎn)量不斷增加。目前右江河谷地區(qū)栽培的番茄主要有大果型番茄和小果型番茄兩大類，小果型番茄又分為紅果、黃果和粉果3個(gè)類型。小果型番茄占右江河谷地區(qū)番茄種植面積的70%左右，大果型約占30%。右江河谷地區(qū)番茄品種繁多，超過100個(gè)品種，種植面積較多的主要有莎麗、拉比、佳麗、諾貝爾、歐拉、沃爾特、艾比利等大果型番茄品種，臺(tái)紅寶、瑪蓮娜、東方紅1號(hào)、紅寶石、亞蔬11號(hào)、多菲亞、紅妃6號(hào)、臺(tái)南11號(hào)等紅色小果型品種，金幣、黃金海岸、花蓮21號(hào)等黃色小果型品種和千禧、粉嬌、粉冠008等粉色小果型品種。

右江河谷地區(qū)番茄種植面積從2005年的1.02萬hm2增加到2013年的2.15萬hm2，增加了1.11倍（圖1）；2013年番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值分別為101.53萬t和32.62億元，分別比2005年的番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值提高1.65和8.57倍（圖2、3）；番茄單位面積產(chǎn)量從2005年的37.46 t/hm2提高到2013年的47.15 t/hm2，增加了25.87%（圖4）。

在右江河谷各縣區(qū)番茄生產(chǎn)中，田陽縣種植規(guī)模最大，2013年番茄種植面積和產(chǎn)量分別為1.61萬hm2和72.39萬t，分別占右江河谷地區(qū)番茄種植面積和產(chǎn)量的74.54%和

71.30%（表1）。各地的番茄栽培管理水平差異較大，右江區(qū)的栽培管理水平較高，番茄平均單位面積產(chǎn)量為71.25 t/hm2；田陽縣、田東縣、平果縣的番茄平均單位面積產(chǎn)量分別為45.00、48.75、39.44 t/hm2。雖然總體上田陽縣的番茄平均單位面積產(chǎn)量不高，但該縣的田州鎮(zhèn)、百育鎮(zhèn)、那滿鎮(zhèn)等地的番茄栽培歷史悠久，栽培技術(shù)成熟，規(guī)模優(yōu)勢(shì)比較明顯，很多番茄園單位面積產(chǎn)量都在75.00 t/hm2以上。

在番茄貯藏保鮮和加工方面，右江河谷地區(qū)番茄加工企業(yè)比較少，加工能力和水平比較薄弱，大部分番茄以鮮食鮮銷為主。目前僅有廣西百色市田陽縣果香園食品有限公司、廣西民食品有限責(zé)任公司、廣西田陽縣嘉佳商貿(mào)有限責(zé)任公司、百色壯鄉(xiāng)河谷農(nóng)業(yè)科技有限公司4家番茄加工企業(yè)，年加工番茄1.5萬t，主要生產(chǎn)番茄汁、番茄果脯等加工產(chǎn)品。近年來百色壯鄉(xiāng)河谷農(nóng)業(yè)科技有限公司擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)番茄清洗分選分級(jí)機(jī)、冷鏈運(yùn)輸車等設(shè)備設(shè)施，對(duì)番茄鮮果進(jìn)行貯藏、保鮮、包裝等商品化處理，開展全方位的冷鏈物流配送，減少了番茄采后病害，鮮果貨架期達(dá)到10 d，比常溫運(yùn)輸和貯藏延長(zhǎng)4 d左右，產(chǎn)品銷往北京、上海、西安、武漢、哈爾濱、沈陽、長(zhǎng)春等地的多家超市，在一定程度上解決了番茄貯藏保鮮和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)碾y題；公司年商品化處理番茄6萬t，提升了右江河谷地區(qū)番茄商品化處理技術(shù)水平和能力，增強(qiáng)番茄市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)農(nóng)民增收。

2.2 右江河谷地區(qū)番茄生產(chǎn)中存在的問題

2.2.1 番茄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)研究及推廣不足。目前，右江河谷地區(qū)番茄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用率不高，農(nóng)戶在種植的過程中隨意性比較大，往往造成不必要的浪費(fèi)和損失，品種的產(chǎn)量潛能也沒有得到充分發(fā)揮。

2.2.2 病蟲危害比較嚴(yán)重。

右江河谷地區(qū)番茄主要病害有猝倒病、病毒病、青枯病、晚疫病、葉霉病、灰霉病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、根結(jié)線蟲病等；主要害蟲有白粉虱、蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、潛葉蠅等（表2），危害較大，其中晚疫病、葉霉病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、白粉虱等一些病蟲害普遍發(fā)生。在防治病蟲害時(shí)，很多菜農(nóng)重化學(xué)防治，輕生物、物理防治，農(nóng)藥的持續(xù)使用或使用不當(dāng)，導(dǎo)致病蟲產(chǎn)生抗藥性，影響防治效果。

2.2.3 番茄加工產(chǎn)業(yè)鏈不深化。經(jīng)過幾年的發(fā)展，右江河谷地區(qū)番茄加工能力有所提升，高新技術(shù)在番茄加工業(yè)得到了逐步應(yīng)用，加工裝備水平也得到了提高。由于右江河谷地區(qū)缺乏具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的大型名牌企業(yè)，總體上加工設(shè)備簡(jiǎn)單，新工藝、新技術(shù)、新材料的應(yīng)用程度低，加工產(chǎn)業(yè)鏈不深化，初級(jí)加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少，主要以生產(chǎn)番茄汁、番茄果脯等。番茄加工企業(yè)在在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝、管理措施和質(zhì)量控制體系等方面較為薄弱，食品安全追溯體系不健全，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量和參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

2.2.4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化和產(chǎn)業(yè)化程度較低。

右江河谷當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)為主，組織化和產(chǎn)業(yè)化程度較低，這種狀況不利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的監(jiān)控和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及附加值的提高。

3 對(duì)策

3.1 加大科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣，提高番茄種植經(jīng)濟(jì)效益

注重新品種的引進(jìn)、示范，保持品種的先進(jìn)性，逐步拓寬番茄的類型，增強(qiáng)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力；強(qiáng)化番茄育苗、施肥、植株調(diào)整、防低溫陰雨等配套栽培技術(shù)的研究，改善果實(shí)品質(zhì)，提高番茄種植業(yè)的科學(xué)技術(shù)水平。探索在不同的區(qū)域選擇不同的品種、不同的栽培方式，促使番茄持續(xù)均衡上市。有針對(duì)性地對(duì)種植戶進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，加大高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣力度，提高番茄良種良法的普及率。

3.2 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平

創(chuàng)建農(nóng)民專業(yè)生產(chǎn)合作組織和引進(jìn)農(nóng)業(yè)企業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度和加快土地流轉(zhuǎn)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。建立健全農(nóng)企利益機(jī)制，通過合作組織引導(dǎo)和教育農(nóng)戶樹立商品意識(shí)和市場(chǎng)觀念，協(xié)調(diào)好企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系，真正形成企業(yè)與農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾的利益共同體。

3.3 加強(qiáng)病蟲害預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)和綜合防治

根據(jù)病蟲害的發(fā)生發(fā)展規(guī)律及作物的物候期、氣象等資料進(jìn)行系統(tǒng)分析，對(duì)其未來的發(fā)生期、發(fā)生程度、危害程度等進(jìn)行預(yù)測(cè)，并提前向有關(guān)部門、種植戶等發(fā)出預(yù)警，使防治工作有目的、有計(jì)劃、有重點(diǎn)地進(jìn)行。采取化學(xué)防治與生物防治、農(nóng)業(yè)防治相結(jié)合的綜合防治措施， 控制化學(xué)制劑的使用，最大限度減少對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的負(fù)面影響。近年廣西百色國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)與廣西大學(xué)、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校和研究機(jī)構(gòu)合作，通過大力推廣抗HY病毒病的番茄品種，利用抗青枯病的桂茄砧 1 號(hào)作番茄砧木等方式，在降低番茄病毒病、青枯病等病害的發(fā)病率，減少農(nóng)藥使用量和降低環(huán)境污染方面取得較好的成效，今后還需繼續(xù)推廣應(yīng)用。

3.4 提升番茄加工和商品化處理技術(shù)水平和能力

聚集優(yōu)勢(shì)資源和要素，培育番茄加工龍頭企業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)番茄深加工技術(shù)和研究開發(fā)多種高附加值番茄系列產(chǎn)品，延長(zhǎng)番茄產(chǎn)業(yè)鏈，提升番茄加工和商品化處理技術(shù)水平和能力，增強(qiáng)番茄市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和緩和鮮果銷售壓力。

3.5 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，促進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)走向高端發(fā)展路線

強(qiáng)化農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品物流與電子商務(wù)等農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，完善種子、生產(chǎn)原料、食品安全等追溯體系工作，嚴(yán)格執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范和開展危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證，以品牌戰(zhàn)略為目標(biāo)，突破農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地局限，進(jìn)入大市場(chǎng)、大流通，使番茄生產(chǎn)與銷售、消費(fèi)緊密結(jié)合，引領(lǐng)番茄產(chǎn)業(yè)向“信息化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”、“品牌化”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

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