行業(yè)組織參與食品學(xué)科實用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的探索與實踐

程力 顧正彪 洪雁 李兆豐

摘要：食品學(xué)科是一個實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科，實用創(chuàng)新人才培養(yǎng)是食品行業(yè)發(fā)展的核心。行業(yè)組織作為企業(yè)切身利益的代表者，在發(fā)揮學(xué)校與企業(yè)的橋梁與紐帶作用方面具有天然的優(yōu)勢。江南大學(xué)食品學(xué)院在定位于培養(yǎng)行業(yè)實用創(chuàng)新人才的基礎(chǔ)上，對充分發(fā)揮和利用行業(yè)組織的資源參與食品學(xué)科人才培養(yǎng)進行了有益的探索，初步構(gòu)建了行業(yè)組織參與高校人才培養(yǎng)的穩(wěn)定機制，取得了良好的人才培養(yǎng)效果。

關(guān)鍵詞：食品學(xué)科 行業(yè)組織 實用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)

中圖分類號：G 642 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）02（b）-0000-00

Research and Practice of Industry Associations Participating in Education of Food Science and Technology Practical and Innovative Talents

Cheng Li， Gu Zhengbiao， Hong Yan， Li Zhaofeng

（School of Food Science and Technology of Jiangnan University）

Abstract： Food Science and technology is a practical discipline which aims on training innovative technical talents. Industry associations， representative of the interests of related companies， have advantages in connect universities and companies. School of Food Science and Technology of Jiangnan University aiming on training of practical and innovative talents has done some works on how to organize industry associations participating in students training， and has successfully building a system through which associations can efficiently helping talents training works.

Key Words： food Science and technology， industry associations， training of practical and innovative talents

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，并且其產(chǎn)業(yè)地位仍在不斷提升和加強。在我國食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的過程中，也暴露出一些問題，其中企業(yè)規(guī)?；图s化水平低、自主創(chuàng)新能力不強最為顯著?！妒称饭I(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出了“加強自主創(chuàng)新能力建設(shè)，加快食品工業(yè)技術(shù)進步和改造”的發(fā)展原則[1]，這對我國食品學(xué)科實用創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)提出了新的要求和目標(biāo)。如何培養(yǎng)素質(zhì)高、綜合能力過硬、契合食品行業(yè)發(fā)展實際需求的實用創(chuàng)新人才，已成為食品科學(xué)在工程專業(yè)教學(xué)與人才培養(yǎng)機制中亟待解決的重要問題。

行業(yè)組織是由獨立的經(jīng)營單位組成，保護和增進全體成員既定利益，并為其服務(wù)、咨詢、溝通、監(jiān)督、公正、自律、協(xié)調(diào)的非營利性社會組織[2]。行業(yè)組織切實代表著企業(yè)的實際利益，以其服務(wù)性和公益性深受企業(yè)信任，且由于它介于政府、企業(yè)和院校之間，能夠充分發(fā)揮行業(yè)組織的橋梁與紐帶作用。特別是對于企業(yè)和院校來說，有利于促進企業(yè)參與高校教育，從而使學(xué)?？茖W(xué)人才的培養(yǎng)和應(yīng)用實踐技能的提升與企業(yè)實際需求緊密結(jié)合。

江南大學(xué)是我國食品科技領(lǐng)域最著名的學(xué)府之一，食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家一級重點學(xué)科，經(jīng)過多年的探索和實踐，在人才培養(yǎng)方面取得了較好的實施效果。近年來，我們以食品學(xué)院淀粉科學(xué)與工程方向為試點，依托研究團隊與該領(lǐng)域內(nèi)主要行業(yè)組織所建立的密切聯(lián)系與合作，針對我國食品工業(yè)發(fā)展的新形勢和新需求，以實用創(chuàng)新型人才塑造為目標(biāo)，吸引行業(yè)組織參與學(xué)生創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)工作，構(gòu)建了“緊扣實際需求、著眼實踐技能、發(fā)展綜合素質(zhì)、注重創(chuàng)新能力”的培養(yǎng)體系，探索了一條特色鮮明的人才培養(yǎng)路線。

1、 挖掘行業(yè)組織資源，強化教師團隊建設(shè)工作

實用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于師資隊伍的建設(shè)[3]。對所屬行業(yè)具有深刻的了解和認(rèn)識，能第一時間掌握最新行業(yè)信息、技術(shù)發(fā)展需求，并具有創(chuàng)新性思維、獨特視野和實踐能力的教師，才能在不斷產(chǎn)生科研成果的同時，有針對性的培育和輸送大量具有創(chuàng)新實踐能力的人才。

作為淀粉科學(xué)與工程領(lǐng)域的重要研究力量，我們的教師團隊通過長期積累在科研成果上處于行業(yè)領(lǐng)先地位。所以，當(dāng)該團隊成為中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉專業(yè)委員會和中國糧油學(xué)會玉米深加工分會的掛靠單位時，在充分發(fā)掘和利用行業(yè)組織資源方面具有得天獨厚的優(yōu)勢。通過以行業(yè)組織為橋梁，團隊里的教師每年均可以前往20余家行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)和科研機構(gòu)考察訪問，參加3～5次全國性的行業(yè)交流與學(xué)術(shù)會議，接待40余位相關(guān)科技工作者和企業(yè)負(fù)責(zé)人來訪和交流。行業(yè)組織參與教師團隊的建設(shè)，有助于發(fā)揮行業(yè)組織的服務(wù)性功能，構(gòu)建長效的交流溝通和培養(yǎng)進修機制，有助于專業(yè)教師了解行業(yè)、社會的實際需求，擴大知識和資源積累，提升自身業(yè)務(wù)水平和素養(yǎng)，有助于教師找到和調(diào)整適合食品工業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)需求的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段。

2、 豐富教學(xué)手段，引導(dǎo)行業(yè)資源參與人才培養(yǎng)

行業(yè)組織成員多為所屬領(lǐng)域內(nèi)具有一定知名度和影響力的技術(shù)專家和企業(yè)代表，其對本行業(yè)發(fā)展趨勢、產(chǎn)品研發(fā)方向、應(yīng)用技能需求和人才教育培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)都比較熟悉[4]。同時，行業(yè)組織具有服務(wù)性和公益性的特征，便于組織相關(guān)人員和資源更好的參與高校實用人才的培養(yǎng)，加強企業(yè)與院校之間的密切聯(lián)系和合作，實現(xiàn)企業(yè)參與教育行為的具體管理和落實。

江南大學(xué)食品學(xué)院以行業(yè)組織為橋梁，邀請行業(yè)組織專家及企業(yè)負(fù)責(zé)人定期到學(xué)校與師生進行交流和講座，強化老師和學(xué)生的實踐應(yīng)用背景知識。淀粉科學(xué)與工程團隊所承擔(dān)的淀粉化學(xué)課程會邀請1～2位資深企業(yè)研發(fā)人員為學(xué)生講解淀粉及變性淀粉的最新發(fā)展和應(yīng)用方向。為進一步提高學(xué)生的專業(yè)實踐能力，配合實施以成為企業(yè)工程師和技術(shù)骨干為目標(biāo)的“卓越工程師計劃”，我們聯(lián)合相關(guān)行業(yè)組織，聘請企業(yè)工程師和技術(shù)骨干兼任第二導(dǎo)師，對學(xué)生進行專業(yè)基礎(chǔ)和技能方面的指導(dǎo)，并對學(xué)生進行行業(yè)背景知識教育。

3、 加強校企合作，構(gòu)建校外創(chuàng)新實踐平臺

實踐出真知，實踐教育對實用型人才的培養(yǎng)在知識、素質(zhì)、能力等方面所起的作用是綜合和全面的[5]。但以往的實踐教育往往偏重于知識的驗證和學(xué)生動手解決問題能力的訓(xùn)練，沒有與具體的應(yīng)用領(lǐng)域和個性化、創(chuàng)新化的培養(yǎng)需求緊密結(jié)合起來?，F(xiàn)有的校企合作體系是一個較好的解決途徑，但受制于實踐教學(xué)時間安排短、學(xué)生為企業(yè)貢獻少、創(chuàng)新導(dǎo)向性不強等因素，效果也不甚理想。利用行業(yè)組織對產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的了解以及與企業(yè)的密切聯(lián)系，根據(jù)學(xué)科的不同特點和學(xué)生的實際培養(yǎng)需求，促進學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合構(gòu)建多樣化、系統(tǒng)化的創(chuàng)新實踐平臺，可以使學(xué)生得到有針對性的實訓(xùn)教育、實地鍛煉和應(yīng)用創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

教學(xué)團隊通過與行業(yè)組織密切合作，加強與企業(yè)的溝通與交流，整合各方實踐資源，與企業(yè)合作建立了包括科研實習(xí)基地、專業(yè)實驗中心、工程訓(xùn)練中心、應(yīng)用創(chuàng)新中心等在內(nèi)的多個實踐平臺，為學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供全方位支持。我們通過與淀粉工業(yè)協(xié)會合作，根據(jù)企業(yè)特征和實踐教育需求，選擇國內(nèi)有較大影響力的淀粉或食品企業(yè)，如國民淀粉工業(yè)（上海）有限公司、上海旺旺集團、蘇州高峰淀粉科技有限公司、浙江頂立膠業(yè)有限公司等聯(lián)合建立了十余個穩(wěn)定的實訓(xùn)基地，顯著提高了學(xué)生創(chuàng)新實踐教育的針對性和選擇權(quán)，貼合學(xué)生專業(yè)，實現(xiàn)了實用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的系統(tǒng)性與持續(xù)性、多樣性與應(yīng)用性。借助于創(chuàng)新實踐平臺，學(xué)生可以自主的在各類實踐過程中開展技術(shù)改良、產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)意活動，在與不同層次企業(yè)人員的接觸中，創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識也得到顯著加強，在各類學(xué)生競賽中獲多項國家、省級、校級獎勵，其中于2010年榮獲第七屆“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽國家金獎

4、 鼓勵學(xué)生參與行業(yè)組織活動，提升綜合技能和素養(yǎng)

行業(yè)組織不僅代表了本行業(yè)企業(yè)的共同利益，還具有溝通、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、服務(wù)等重要職能，在組織行業(yè)性的學(xué)術(shù)交流活動方面具有天然的優(yōu)勢。我國絕大部分行業(yè)組織已開始吸納學(xué)生會員，學(xué)生有針對性的加入專業(yè)領(lǐng)域的對口行業(yè)組織，積極參與定期召開的學(xué)術(shù)會議、經(jīng)驗交流會議、展覽展示等活動，有助于擴大視野，掌握更多實用知識和行業(yè)技術(shù)發(fā)展動態(tài)。

淀粉科學(xué)與工程研究團隊始終把配合各行業(yè)組織吸引學(xué)生會員和更好的為學(xué)生會員服務(wù)作為自己的重要職責(zé)，不僅協(xié)調(diào)相關(guān)行業(yè)組織免收學(xué)生會員會費，還在老師的幫助和影響下，加強組織和管理，保證學(xué)生會員信息的及時更新，定期將最新行業(yè)動態(tài)和信息傳達給學(xué)生會員。在吸引學(xué)生參與行業(yè)會議方面，充分利用行業(yè)組織的影響力與組織方協(xié)商，盡可能的減免學(xué)生的參會費用，并爭取學(xué)院的資金支持，每年由老師帶隊組團參與1-2次學(xué)術(shù)或經(jīng)驗交流會議。同時，與行業(yè)組織合作舉辦各種形式的青年學(xué)術(shù)交流活動，為優(yōu)秀學(xué)生會員提供充分展示學(xué)術(shù)才華的平臺，為其在良好的學(xué)術(shù)氛圍中不斷提升實踐和創(chuàng)新水平打下扎實的基礎(chǔ)。此外，在承辦各類行業(yè)會議時，積極吸納學(xué)生志愿者參與會議的籌辦和組織工作，讓學(xué)生提前接觸企業(yè)、接觸社會， 全面提升自身的綜合技能和素養(yǎng)。

5、創(chuàng)新人才供需交流機制，實現(xiàn)互利共贏

我國食品工業(yè)正處于密集創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興的時代，企業(yè)普遍缺乏具有扎實專業(yè)知識基礎(chǔ)、能敏銳把握科技和市場發(fā)展進程、動手能力較強的實用性人才。而當(dāng)企業(yè)帶著對人才的渴望在校園進行招聘時，又往往發(fā)現(xiàn)高校畢業(yè)生存在研究方向不對口、創(chuàng)新和實踐能力欠缺等問題，企業(yè)和學(xué)校缺乏一個暢通有效的人才供需交流機制，存在著學(xué)校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的實際需求脫節(jié)的問題。行業(yè)組織作為行業(yè)成員利益的代言人和維護者，對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和企業(yè)的用人需求情況有著較為清楚的定位和認(rèn)識。正因為行業(yè)組織了解相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人才需求情況，我們便以此為橋梁，發(fā)揮其協(xié)調(diào)者的特征，構(gòu)建了開放、透明、信息共享的人才供需交流機制，促使企業(yè)積極主動的參與到人才培養(yǎng)過程中，學(xué)校則積極配合并適時調(diào)整培養(yǎng)方案。事實證明，這樣做有助于解決食品行業(yè)人才供需的矛盾，提高了學(xué)生就業(yè)的針對性，滿足企業(yè)的用人需求。

一方面，教師團隊利用與淀粉工業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織共同構(gòu)建的人才供需交流體系，淀粉科學(xué)與工程方向的學(xué)生可以全面、及時的了解到企業(yè)的具體信息和用人需求；另一方面，團隊也會根據(jù)企業(yè)的用人情況讓學(xué)生提前接觸市場和企業(yè)，既讓其了解產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的需求和動態(tài)，也增強其對于企業(yè)主營業(yè)務(wù)、工作職責(zé)以及規(guī)章制度的基本認(rèn)識，使學(xué)生在畢業(yè)走向就業(yè)崗位之前對于企業(yè)和實際工作有了更為具體更為理性的認(rèn)識。同時，企業(yè)也可以通過行業(yè)組織了解領(lǐng)域內(nèi)不同院校的主要研究方向和人才供給情況。依托這一人才供需交流機制，我們團隊所培養(yǎng)的高素質(zhì)人才更具有針對性和實用性，多數(shù)學(xué)生很容易就可以進入到行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，且做到學(xué)以致用。跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示，該方向的畢業(yè)生在工作中得到企業(yè)充分認(rèn)可，總體滿意度在95%以上。

結(jié)語

綜上所述，行業(yè)組織是聯(lián)系企業(yè)和高校的紐帶，在高等教育實用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的過程中具有重要的地位和作用。我們已經(jīng)在吸引行業(yè)組織及資源參與人才培養(yǎng)方面進行了局部的試驗與探索，并取得了較好的效果。如何進一步強化人才培養(yǎng)與行業(yè)組織的聯(lián)系，形成行業(yè)組織參與高等教育的長效機制是我們下一步要解決的課題。總之，只有在行業(yè)組織的有效參與下，高等教育人才的培養(yǎng)才能更貼近企業(yè)和社會的實際需求，學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力才能得到有針對性的提升。

參考文獻

[1] 國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部關(guān)于印發(fā)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃的通知，發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2011]3229號.

[2] 羅冬林. 行業(yè)組織的行政法規(guī)制研究[D]： 江西師范大學(xué)， 2006.

[3] 朱曉蕓， 蔡娥， 徐曉忠. 學(xué)科交叉與創(chuàng)新型師資培養(yǎng)體系建設(shè)的實踐與啟示——以浙江大學(xué)為例[J]. 浙江社會科學(xué)， 2012， 9：123-127.

[4] 周鳳華. 德澳美三國行業(yè)組織與職業(yè)教育[J]. 中國職業(yè)技術(shù)教育， 2009， 353（25）： 63-66.

[5] 顧秉林， 王大中， 汪勁松， 陳皓明， 姚期智. 清華大學(xué)教育研究， 2010， 31（1）： 1-5.