李江濤

任何一個(gè)企業(yè)一開(kāi)始的時(shí)候一定要干一件事，即要把自己的管理做好。

麥當(dāng)勞最大的秘密，就是它最終不是靠漢堡賺錢，它是靠房地產(chǎn)零售賺錢。我們一起來(lái)研究一下麥當(dāng)勞。

麥當(dāng)勞給我們的啟發(fā)是什么？那就是任何一個(gè)企業(yè)一開(kāi)始的時(shí)候一定要干一件事，即要把自己的管理做好，我們稱它為“基礎(chǔ)管理”。這里包括人要找好、生產(chǎn)線要設(shè)計(jì)好、制度要設(shè)計(jì)好?？梢哉?qǐng)咨詢公司，也可以自己做，但是一定要加快速度，一個(gè)企業(yè)在這方面不要花的時(shí)間太多。為什么？因?yàn)檫@個(gè)上面花的時(shí)間太多，實(shí)際上是沒(méi)有用的，是浪費(fèi)時(shí)間。大家知道，人力資源管理、生產(chǎn)管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、制度管理，都太成熟了，你如果再花時(shí)間在這方面做，就太浪費(fèi)精力了。

基礎(chǔ)管理做好了以后，企業(yè)必須做好品牌。麥當(dāng)勞就是把基礎(chǔ)管理做好了，它有2萬(wàn)多項(xiàng)軟硬技術(shù)專利。它做的那個(gè)漢堡包，上面撒得芝麻粒分布的很均勻，里面的氣泡是4毫米，保持口感最佳?？煽诳蓸?lè)喝的時(shí)候最好是7度，口感最好。它要求它的雞塊大小一樣，它的雞塊炸完之后控油的時(shí)候，時(shí)間規(guī)定是四到七秒鐘。如果雞塊控的不夠四秒鐘，吃起來(lái)就會(huì)很油，如果超過(guò)七秒鐘會(huì)感覺(jué)很干。但是最主要的是他做出了品牌。大家都要意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，如果一個(gè)公司基礎(chǔ)管理不行，品牌不行，這個(gè)公司別的先別談。就像趙本山一樣，小品演的不行，你想都別想去中央電視臺(tái)，你小品先得演好。所以大家知道商業(yè)模式要先做基礎(chǔ)管理，再談打造品牌。

第二步做什么？當(dāng)你有了品牌，當(dāng)你有了基礎(chǔ)管理以后，你要建立一個(gè)非常重要的思想——合作。麥當(dāng)勞合作的方式是尋找加盟商。其加盟方式是接受全套的基礎(chǔ)管理，接受品牌運(yùn)營(yíng)。也就是說(shuō)，是復(fù)制一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣能夠控制其產(chǎn)品的品質(zhì)。

第三，麥當(dāng)勞最獨(dú)特的一點(diǎn)是由總部進(jìn)行選址。這里面就出現(xiàn)了一個(gè)商業(yè)模式最重要的東西——新的資源。什么叫新資源呢？就是我?guī)湍氵x了址，租下來(lái)的時(shí)候我一下租30年，甚至我把它買下來(lái)。然后我做二房東，我租給你。我開(kāi)始租給你的時(shí)候，先租兩到三年，為什么？以后房租漲了，我跟著漲。

這時(shí)候麥當(dāng)勞就產(chǎn)生了一個(gè)新的行業(yè)，這個(gè)行業(yè)就叫房地產(chǎn)租賃業(yè)。它的商業(yè)模式有一個(gè)非常了不起的地方，就是它能使你悄不聲地進(jìn)入一個(gè)新的行業(yè)，而且你在新的行業(yè)里面可以大把大把的賺錢。這是第三個(gè)特征。

那么第四個(gè)是什么？那就是它要收你的原料費(fèi)。他們要求原料統(tǒng)一采購(gòu)的。因此麥當(dāng)勞厲害到什么程度？你的管理標(biāo)準(zhǔn)是我給你的，你的原料我來(lái)控制，你連選址都是我選，就像龍蝦一樣，三吃。你賺什么錢？這個(gè)店賺錢歸你，我保證這個(gè)店賺錢，而且我保證這個(gè)店賺錢不少。你掙的是店的錢，我掙的是加盟費(fèi)，我掙的是房租，我掙的是原材料的錢。這就是商業(yè)模式。這里面圍繞著麥當(dāng)勞產(chǎn)生一些商業(yè)利益、商業(yè)利潤(rùn)、商業(yè)合作方式。商業(yè)模式告訴我們什么？就是企業(yè)會(huì)把原來(lái)的行業(yè)給突破掉，進(jìn)入新的行業(yè)。

第五步就是進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張。他有了這樣的合作，形成了一個(gè)模式，就開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模的連鎖，這就是我們對(duì)麥當(dāng)勞商業(yè)模式的所有描述。

麥當(dāng)勞在全國(guó)包括在北京選址的時(shí)候，都會(huì)選擇十字路口和丁字路口。他要提前對(duì)幾年后的人流量進(jìn)行預(yù)測(cè)。企業(yè)家你們反思一下：你在做項(xiàng)目的時(shí)候有沒(méi)有對(duì)幾年后的什么進(jìn)行預(yù)測(cè)，比如你對(duì)幾年后的市場(chǎng)有沒(méi)有預(yù)測(cè)，你對(duì)幾年后的制造有沒(méi)有預(yù)測(cè)，你對(duì)幾年后的國(guó)家形勢(shì)有沒(méi)有預(yù)測(cè)。如果這些都沒(méi)有，那就是你對(duì)基本的商業(yè)模式還沒(méi)有研究。

商業(yè)模式的研究就是先琢磨如何進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)新，然后再琢磨如何進(jìn)行價(jià)值分割。就像我們經(jīng)常說(shuō)的，先把錢掙到手，再談怎么分錢。endprint